Les nouvelles exigences d’étiquetage de Santé Canada visent à mieux informer la population sur la présence élevée de sucres, de sodium et de gras saturés dans certains produits.
Et oui — c’est une avancée importante.
Parce qu’une alimentation ultra transformée, riche en sucres raffinés, en sodium industriel et en gras altérés, contribue aux déséquilibres métaboliques que nous observons aujourd’hui.
Mais il est aussi essentiel de rappeler une chose :
- tous les gras ne se valent pas.
- tous les sucres ne se valent pas.
- et le sel non plus.
Un gras issu d’une huile végétale pressée à froid, stable et naturellement riche en composés bioactifs, n’a rien à voir avec un gras hydrogéné ou fortement transformé.
Un sucre naturellement présent dans un aliment entier ou utilisé en petite quantité dans une préparation artisanale n’est pas équivalent à un sucre raffiné ajouté massivement.
Un sel de mer iodé, utilisé pour soutenir l’équilibre minéral, n’a pas la même fonction qu’un sodium ajouté pour prolonger la conservation d’un produit industriel.
Dans nos cuisines, nous préparons à la main, en petites quantités, des plats et collations avec un nombre limité d’ingrédients choisis pour leur qualité.
Notre focus
Les protéines et les bons gras — parce qu’ils jouent un rôle clé dans la satiété, la stabilité énergétique et l’équilibre métabolique.
Nous utilisons notamment :
– huile de coco
– huile d’olive
– huile d’argan
– beurres de noix
– cacao riche en lipides naturellement présents
– sel de mer iodé
– sirop d’érable en quantité mesurée
Ces ingrédients ont une fonction réelle dans l’organisme
Les bons gras participent à la digestion et à l’absorption des nutriments, soutiennent l’intégrité des membranes cellulaires, contribuent à l’équilibre lipidique global, facilitent l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K), favorisent une sensation de satiété durable et, choisis avec soin, soutiennent une santé métabolique plus optimale.
Le sel de mer iodé, utilisé avec mesure, contribue à l’équilibre hydrique et à la transmission nerveuse — deux fonctions essentielles au bon fonctionnement de l’organisme.
Les nouvelles règles ne distinguent pas le degré de transformation ni la qualité des sources utilisées — elles indiquent une quantité.
C’est pourquoi l’information doit aller plus loin que le symbole.
Comprendre l’origine, la transformation et l’intention nutritionnelle est fondamental.
La science appuie ces nuances, mais Santé Canada se devait d'agir et d'établir des seuils au-delà desquels des avertissements à la population sont bénéfiques pour conscientiser les consommateurs.
Aussi, même si de bonne source et de bonne qualité, le sucre de source naturelle et moins transformé est mieux, mais quand la quantité dépasse les seuils établis, ça représente quand même une consommation plus excessive qui comporte sa part de risque pour la santé, notamment métabolique.
Informer est nécessaire.
Bien comprendre est essentiel.
Laissez un commentaire