Tonkinoise

Écrit par: L'équipe Maison Jacynthe
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Publié le: 8 février 2023
Tonkinoise

Tonkinoise 

  

Ingrédients :  

  • 110 g vrac salade (1/5 du vrac, il est préférable d'utiliser les légumes du fond du vrac salade pour cette soupe et de ne pas y mettre la betterave et la rabiole.)
  •  25 g oignon vert (coupé en biseau)
  • 20 g shiitake (coupé en tranches)
  • ¼ c. à thé piment thaï épépiné, (au goût)
  • 4 g ail haché fin
  • 8 g gingembre haché finement
  • 4 g coriandre effeuillée
  • 1 c. à table algue Wakame
  • 750 ml d’eau 
  • 30 g miso
  • 1 c. à table Damari (facultatif)
  • Sel & poivre (au goût)
     

 

Méthode :  

  • Faire chauffer l’eau.
  • Ajouter le miso pour dissoudre.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients.
  • Brasser quelques minutes.
  • Éteindre le feu pour laisser infuser. 
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