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Par Jean-philippe - Le chef bouddhiste
Ingrédients
Marinade pour le tofu
Méthode
Tofu
• Combiner les ingrédients et faire mariner le tofu 24h.
• Faire revenir le tofu dans une poêle jusqu'à ce qu’il soit doré.
Salade
• Broyer les arachides et réserver.
• Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Griller une ou deux minutes.• Ajouter la purée de piment, la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et le beurre d’arachide. Bien mélanger.
• Incorporer le lait de coco en brassant.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Verser la sauce dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.