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Par Jean-philippe - Le chef bouddhiste
Ingrédients
Marinade pour le tofu
Méthode
Tofu
• Combiner les ingrédients et faire mariner le tofu 24h.
• Faire revenir le tofu dans une poêle jusqu'à ce qu’il soit doré.
Salade
• Broyer les arachides et réserver.
• Dans une poêle à frire, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Griller une ou deux minutes.
• Ajouter la purée de piment, la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et le beurre d’arachide. Bien mélanger.
• Incorporer le lait de coco en brassant.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Verser la sauce dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.