Recettes de Jacynthe
Courge butternut farcie au tempeh et crème forestière
Recette inspirée du site 100% Végétal de Marie Laforêt.
Ingrédients
- Une courge butternut moyenne
- Huile olive
- 2 échalotes françaises
- 200g de tempeh fumé ou nature enrobé de paprika fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 champignons café
- 200ml de crème de soya
- Sel et poivre au goût
Méthode
Laver et couper en deux la courge butternut, évider le milieu et le garder pour intégrer au mélange de tempeh.
Cuire la courge butternut à plat sur une plaque, à 350°F, pendant 15 minutes.
Pour le mélange de tempeh, couper en dés les échalotes, le tempeh et les champignons, émincer l'ail et ajouter la chair de courge.
Faire revenir le mélange de tempeh dans l'huile d'olive au poêlon.
Quand les ingrédients sont dorés (environ 5 à 7 minutes), y ajouter la crème de soya et assaisonner.
Verser le mélange dans les demi-butternut et enfourner 20 minutes supplémentaires à 350°F.