Photos prises par Pierre Haddad et sa conjointe Chantal lorsqu’ils ont trouvé l' huile d'argan pour nous. Les noix sont encore concassées à la main!
L'huile d'argan, véritable trésor, est produite à partir du noyau du fruit de l'arganier, arbre surnommé par les Marocains « Or liquide du désert ou Arbre aux mille vertus ». Elle est connue pour ses diverses propriétés pharmacologiques et utilisée comme remède naturel et dans la cuisine traditionnelle depuis plusieurs siècles.
Celle que nous proposons est à base d'amandons de l'arganier sélectionnés minutieusement et ramassés à la main, oui, toujours de façon traditionnelle : chaque noix d'argan est ensuite concassée à la main afin d'en dégager l'amande. On a réussi à mécaniser le pressage et l’extraction de l’huile, mais pas le concassage! Et cela prend 32 kg d’amandes d’arganier pour extraire un litre d’huile d’argan… un long travail pour nous offrir une huile de qualité exceptionnelle, rare et précieuse! Cette huile provient de la coopérative Ajddigue , créée en 1997 au sein de la commune rurale de Tidzi dans la province d’Essaouira au Maroc, dont le principal objectif d’aider et d’améliorer le revenu de ses 17 femmes membres afin de produire, valoriser et commercialiser les produits de l'huile d'argan.
Sa composition
L'huile d'argan (riche en composés antioxydants et en graisses insaturées) est composée à 99 % triglycérides – 45 % d'acide oléique et 34 % d'acide linoléique, tandis que le 1 % restant contient des composés biologiques très actifs tels que la vitamine E, les caroténoïdes, les stérols et les polyphénols.
Ses bienfaits
La composition ci-dessus de l'huile d'argan est à l'origine des nombreux bienfaits pour la santé qui sont décrits dans la littérature, principalement sur le système cardiovasculaire, l'arthrose associée à la douleur et a également un effet hypolipémiant ainsi que d'autres paramètres métaboliques tels qu’antidiabétique et antihypertenseur. Des résultats prometteurs sur les bienfaits de l'huile d'argan sur les cellules nerveuses et les maladies neurologiques ont également été montrés.
Ces informations ont été rapportées dans des résumés regroupés en présentations lors d’un congrès dont l'objectif était de fournir aux participants une occasion précieuse d'exposer et de discuter de leurs recherches et de présenter de nouvelles technologies. Les thématiques abordent les enjeux internationaux actuels et sensibilisent aux usages et aux perspectives de la recherche sur les effets bénéfiques de l'huile d'argan.1
Référence :
1. Lizard G, Filali-Zegzouti Y, Midaoui AE. Benefits of Argan Oil on Human Health-May 4-6, 2017, Errachidia, Morocco. Int J Mol Sci. 2017 Jun 28;18(7):1383. doi: 10.3390/ijms18071383. PMID: 28657597; PMCID: PMC5535876.
