Écrit par: Jacynthe
| Publié le: 22 octobre 2013
Crêpes aériennes sans gluten
Rendement : 12 petites crêpes
Ingrédients :
- ¾ tasse de quinoa blanc, rincé
- 1 tasse de riz brun, rincé
- 1 ¾ tasse d’eau filtrée
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- Grains d’un petit épi de maïs, non cuit
- ½ banane
- ¾ c. à thé de sel rose
- 1 c. à thé d’extrait de vanille biologique
- 2 c. à thé de poudre à pâte sans gluten ni aluminium
- ½ c. à thé de bicarbonate de soupe sans aluminium
- 1 c. à thé d’huile de coco
Méthode :
- Mettre les 5 premiers ingrédients dans un bol de pyrex et laisser sur le comptoir toute la nuit (si on laisse un ingrédient fermenté – vinaigre de cidre, kombucha, kimchi, kéfir… - dans un
- bol de plastique, les bonnes bactéries le « grugent », laissant de microscopiques particules de plastique dans le mélange).
- Au matin, passer au mélanger et ajouter la demi-banane, le sel, la vanille, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Faire fondre 1 c. à thé d’huile de coco dans la poêle et faire cuire les crêpes à feu doux pour éviter qu’elles collent.