Bien choisir ses protéines végétales demande de regarder bien au-delà du nombre de grammes affiché sur le sac.
Une poudre de protéines peut afficher fièrement « 20 g de protéines » sur son emballage et pourtant ne pas offrir la même qualité nutritionnelle qu’une autre. Pour bien choisir, il faut regarder plus loin que le nombre de grammes : quelles protéines sont utilisées, quel est leur profil d’acides aminés, comment sont-elles digérées et qu’a-t-on ajouté autour ?
Une protéine, à quoi ça sert ?
Les protéines sont essentielles. Notre organisme les utilise notamment pour construire et renouveler les muscles et de nombreux tissus, et pour fabriquer des enzymes, des hormones et d’autres molécules indispensables.
Une protéine est elle-même constituée de petites unités : les acides aminés.
Parmi eux, neuf sont dits essentiels parce que notre corps ne peut pas les fabriquer en quantité suffisante. Nous devons donc les obtenir par notre alimentation.
Consommez-vous suffisamment de protéines au quotidien ? Découvrez pourquoi elles sont essentielles au bon fonctionnement de votre corps.
C’est ici que le choix d’une protéine végétale devient intéressant.
Le profil d’acides aminés : ce qu’il faut vraiment regarder
Certaines sources végétales sont naturellement moins riches en un ou plusieurs acides aminés essentiels. Cela ne signifie pas que les protéines végétales sont de mauvaises protéines : cela signifie simplement qu’il faut bien les choisir et, parfois, intelligemment les combiner.
En associant différentes sources végétales complémentaires, on peut obtenir un profil d’acides aminés complet et équilibré.
C’est précisément ce que nous recherchons chez Maison Jacynthe : une protéine végétale qui apporte tous les acides aminés essentiels dans un profil soigneusement travaillé, plutôt qu’une poudre choisie uniquement pour afficher un chiffre élevé de protéines.
Et la digestibilité ?
C’est l’autre grande question.
Ce que nous mangeons doit pouvoir être digéré et les acides aminés doivent pouvoir être absorbés et utilisés par l’organisme.
La qualité des matières premières, leur transformation et l’équilibre de la formule comptent donc énormément. Une protéine que l’on trouve lourde, qui ballonne ou que l’on n’aime tout simplement pas boire risque aussi de rester au fond de l’armoire.
Une bonne protéine doit pouvoir s’intégrer facilement au quotidien.
Plus d’ingrédients ne signifie pas meilleure formule
Quand nous développons un produit, notre question est toujours la même : est-ce que cet ingrédient a une raison d’être là ?
Une poudre de protéines n’a pas besoin d’une longue liste d’agents de remplissage, de sucre ajouté ou d’une succession d’ingrédients qui ne servent qu’à transformer sa texture ou son apparence.
Nous préférons aller à l’essentiel.
Des protéines végétales sélectionnées avec soin.
Un profil d’acides aminés complet et équilibré.
Une formule digeste.
Sans sucre.
Et rien d’inutile.
Parce qu’une bonne formule n'est pas celle qui en contient le plus mais plutôt celle dans laquelle chaque chose a sa raison d’être.
Comment reconnaître une bonne protéine végétale ?
Retournez le contenant et regardez réellement ce qu’il renferme.
Demandez-vous :
- Quelle quantité de protéines apporte une portion?
- Quelles sont les sources de protéines?
- Le profil des neuf acides aminés essentiels est-il complet?
- La formule est-elle facile à digérer?
- Contient-elle du sucre ajouté?
- La liste d’ingrédients est-elle inutilement longue?
- Est-ce une formule que j’aurai réellement envie de prendre régulièrement?
C’est exactement cette lecture que nous aimerions voir devenir un réflexe.
Ne choisissez pas seulement vos protéines pour le chiffre écrit sur le devant du sac. Choisissez-les pour tout ce qu’il y a - et tout ce qu’il n’y a pas - derrière.
