Végé-paté pommes & betterave

Par Caroline Roy

Ingrédients :

·      65ml (1/4 tasse) de graines de tournesol

·      65ml (1/4 tasse) de graines de citrouille

·      45 ml (3 c. à table) de graines de chanvre

·      1 oignon jaune, haché finement

·      1 gousse d’ail, pressée ou émincée

·      250 ml (1 tasse) de betterave, pelée et râpée

·      250 ml (1 tasse) de pomme, pelée et râpée

·      250 ml (1 tasse) de patate douce, pelée et râpée

·      85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

·      60 ml (4 c. à table) de sauce tamari sans gluten

·      30 ml (2 c. à table) de jus de citron, fraîchement pressé

·      45 ml (3 c. à table) d’aneth frais, ciselé

·      185 ml (3/4 tasse) de farine tout-usage La Merveilleuse (de Cuisine l’Angélique)

·      165 ml (2/3 tasse) de levure alimentaire (de style Red Star)

·      250 ml (1 tasse) d’eau chaude

Méthode :

·      Préchauffer le four à 180^oC (350^oF).

·      Moudre les graines de tournesol et les graines de citrouille dans un moulin à café

·      Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Laisser reposer 10 minutes.

·      Verser le mélange dans un moule huilé de 20 cm X 20 cm (8 po X 8 po) ou dans 5 ramequins huilés de 10 cm (4 po) de diamètre, pour avoir environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.

·      Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le végé-pâté soit ferme et bien doré.

·      Retirer du four et laisser refroidir avant de servir. Conserver au réfrigérateur.