Recettes de Jacynthe

Génoise festive santé, sans gluten ni lactose

Génoise festive santé, sans gluten ni lactose
  • 2 poires
  • 1/3 T de sirop d’érable
  • 1c. à soupe de chia (pour remplacer les oeufs avec des plantes)
  • 1/4 T d’huile d’olive
  • 1/2 c. a thé de poudre de vanille (ou 1c. à the de vanille pure)
  • 1 c. è thé de jus de citron
  • 2 T de poudre d’amande et
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude (sans aluminium... et oui).
  • 2 T de cajou trempés
  • 1/2 châtaigne (prête à manger)
  • 2 T de canneberge
  • 3/4 T de sirop d’érable
  • zeste de clémentine

Création remplie de gaiété ET de vitalité  de Mélanie de la station organique

 

Génoise CHIC et facile à réaliser en suivant les principes de l’alimentation soignante : favoriser le gourmand qui fait du bien, qui surprend et qui assure un lendemain revitalisé (pourquoi pas :).

 

Au mélangeur ou robot, mettre

  • 2 poires
  • 1/3 T de sirop d’érable
  • 1c. à soupe de chia (pour remplacer les oeufs avec des plantes)
  • 1/4 T d’huile d’olive
  • 1/2 c. a thé de poudre de vanille (ou 1c. à the de vanille pure)
  • 1 c. è thé de jus de citron

Réduire à consistance liquide. Dans un cul de poule mélanger avec

  • 2 T de poudre d’amande et
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude (sans aluminium... et oui).

Cuire dans un moule rectangulaire de 11po (muni d’un papier parchemin) à 350 environ 30 minutes (jusqu’à il soit doré). Important de laisser refroidir au moins 1 heure ensuite.

 

Découper à l’emporte pièce et étager avec une crème de cajou/châtaigne +confiture de canneberge. Miam!

 

Crème de cajou/châtaigne

2 T de cajou trempés + 1/2 châtaigne (prêtent à manger)

Passer au vitamix avec un peu d’eau ou de boisson végétale. Ajouter au gout du sirop d’érable et une pincée de gingembre en poudre et cannelle. Réserver.

Confiture de canneberge

Faire réduire 2 T de canneberge dans 3/4 T de sirop d’érable + zeste de clémentine jusqu’à consistance de confiture.

Bonnes festivités!

sans gluten
sans lactose
Végétarien
Combinaisons favorables
Protéiné
Fêtes sans gluten