Écrit par: L'équipe Maison Jacynthe
| Publié le: 29 décembre 2014
Les protéines du règne végétal sont faciles à assimiler (à la différence de leurs cousines du monde animal).
Pour les sceptiques :), il suffit de multiplier par 0.36 votre poids en livres pour avoir en grammes vos besoins en terme de protéines par jour!
Fait à noter, il est rare de voir, en Amérique du Nord, des carences en protéines!
POur de bonnes sources, miser sur (je vous donne pour 100grammes la quantité en protéines)
- quinoa (dans biscuits, burgers ou en guise de nid pour légumes) : 14.8
- spiruline (sans smoothie) : 65 g
- levure alimentaire : 48 g (plus que le parmesan à 40 g)
- graines de chanvre, citrouille, tournesol, chia (en assaisonnement) : autour de 28-25-20-18 respectivement
- amandes (smoothie, pâtisserie, en assaissonnement) : 30 g
- avocat (smoothie ou desserts)
- beurre de sésame (tahini) (à ajouter dans les potages pour les crémer de façon fort intelligente): 30 g de tahini = 5 g de protéines
- lentilles germées : 20 g
- kale :4 g
Ainsi, une journée type heureuse pourrait aisément vous fournir le nombre requis, sans effort de digestion! Avec
- un smoothie vert (kale, avocat, spiruline)
- des boules d'énergie (avec graines de chia, amandes, ...)
- du lait de noix
- des légumes sauce tahin (ou soupe avec celle-ci)
- mon quinoa okinawa bien assaisonné (de graines de chanvre, levure alimentaire,...)
- et en soirée, boisson au pollen d'abeille (qui a 22 acides aminées!)
