Potiron « Hokkaido » et Sauce de piments forts genre thaï

Potiron « Hokkaido »

Ingrédients :

• 1 potiron

Méthode :

• Peler et couper le potiron en morceaux d’environ 1 ½ x 1 ½ pouces.
• Les rouler dans la farine puis dans des œufs battus ou option végane (pour remplacer 2 œufs : laisser gonfler 2 c. à table (25 g) de graines de chia trempées dans ½ tasse (120 g) d’eau froide) et ensuite dans la chapelure.
• Enfourner à 375⁰ F pendant une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
• Servir sur un lit de yogourt de coco et napper avec la sauce de piments forts genre thaï.

Sauce de piments forts genre thaï

Ingrédients :

Mélange 1

• 2 poivrons rouges (réguliers)
• 12 piments cerises épépinés
•  4 piments oiseaux épépinés
•  ½ tasse d’eau
• 1 c. à thé de sel

Mélange 2

• ½ tasse de vinaigre de riz
• 1 tasse de sucre de coco ou fruit des moines
• 3 c. à soupe de ketchup régulier

Méthode :

• Faire chauffer à feu doux le mélange no. 1 en y ajoutant ensuite le mélange no. 2.
• Cuire jusqu’à consistance voulue.
• Au besoin, ajouter 1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.