Brownies gourmands protéinés sans gluten, sans produits laitiers

Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
• 2. C. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 1/3 de tasse d’eau (on veut reproduire la texture d’un œuf battu)
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco fondue
• 125 ml (1/2 tasse) de cacao
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre de coco (faible indice glycémique et goût merveilleux de caramel grillé)
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans alun
• 1c. à thé de bicarbonate de soude sans alun
• 1 c. à thé ou 1/ 2 de cannelle selon votre goût
• 1 bonne pincée de piment de la Jamaïque

Un peu de lait végétal de votre choix (amande, cajou, coco, riz, on a l’embarras du choix !)

Garniture (facultatif et un gros extra, ils sont très bons sans!)

• 60 ml (1/2 tasse) de pacanes ou autres noix hachées
• 60 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

Préparation 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en une purée assez lisse. Ajouter le reste des ingrédients sauf ceux de la garniture. Au besoin, racler les rebords avec une spatule de caoutchouc et mélanger de nouveau. Ajouter environ ¼ de tasse de lait végétal pour avoir une texture de pâte à gâteau lisse et épaisse. 3. Transvider dans un moule à pain graissé et répartir les ingrédients de la garniture sur tout le dessus du brownie.

Cuire à 350 degrés F durant 45 minutes.

Miuuuum !