Curry ou chana masala rapide

Curry santé ou chana masala rapide 

Ingrédients :  

• 185 ml (3/4 tasse) de lentilles germées
• 30 ml (2 c. à table) d’huile de coco
• 2 échalotes émincées
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 cm (1/2 po) de gingembre haché finement
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue 
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
• 2 tomates rouges (taille moyenne) bien mûres, en dés
• 185 ml (3/4 tasse) de lait de coco
• Sel et poivre du moulin 
    

Méthode :  

• Dans une casserole, faire cuire les lentilles 5 minutes dans une eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes avant d’égoutter.
• Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre 2 minutes.
• Ajouter ensuite les épices et laisser cuire de 1 à 2 minutes.
• Incorporer les tomates et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes.
• Verser le lait de coco et les lentilles cuites.
• Réchauffer 5 minutes à feu doux et poivrer généreusement.