Recettes superaliments - gourmandes, cocooning et lendemain de veille

Aux petits soins...

1. Dans un verre à shooter, verser le mélange déjà préparé (gingembre et citron, bergamote):

• 1 c. à thé de gingembre frais
• ¼ de citron pressé
• 1 trait de miel
• 1 goutte h.e. bergamote

2. Même recette avec de l'eau chaude pour en faire une tisane. Savoureux!

 Plaisirs gourmands

 

1. Recette de chocolat:

• ½ tasse de beurre de cacao
• 1/4 tasse d'huile de coco
• 1 tasse de cacao en poudre bien tassé (attention, commencer par 3/4 tasse, tous les cacaos en poudre n'ont pas la même densité)
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait de vanille naturel sans alcool
• 1 pincée de sel de mer

1. Faire   fondre le  beurre   de  cacao  et l'huile de coco au  bain- marie,  au déshydrateur ou avec la fonction "simmer" d'un poêle au gaz. Une  fois  fondue, mettre la préparation dans  le robot  culinaire.
2. Ajouter  le reste  des  ingrédients  (sauf   la  poudre  de cacao)  et  brasser  jusqu’à  l’obtention d’un mélange  uniforme.
3. Ajouter  le tiers   de  la  poudre  de  cacao   et  brasser  par coups (bouton “Pulse”).
4. Le but, ici, est  d’éviter   la   formation  de morceaux   de  poudre  de  cacao   (pas  assez mélangé) et d’éviter également  que le beurre de cacao ne refroidisse et que le mélange de chocolat ne s’agglutine (trop mélangé).
5. Ajouter le reste de poudre de cacao en 2 temps et brasser quelques instants pour obtenir une texture soyeuse. Couler dans des moules à chocolat en silicone rapidement. Le mélange ne doit pas refroidir. Mettre au frigo quelques heures avant de déguster. J'ajoute des noix de pin, pistaches, noix de Grenoble broyées et additionnées d'eau de fleur d'oranger, d'eau de rose et de miel (je n'ai pas les quantités). J'incorpore les noix à la main juste avant de verser dans les moules.
6. Vous pouvez jouer avec les saveurs: ajout d'écorces d'orange, de gingembre etc.
7. Nous avons ajouté 1 c. à soupe du Complet

2. Boules d'énergie (avec Le Complet)

• 2 tasses de dattes
• 1 tasse d’abricots
• ¾ de tasse de pruneaux (facultatif)
• 4 c. à soupe de beurre de coco
• 4 c. à soupe de cacao
• 2 c. à soupe de maca
• 2 c. à soupe de caroube
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 4 c. à soupe de Jus de cerise
• 2 c.à soupe du Complet
• 1 tasse de noix de coco râpée
• Mettre le tout dans le robot culinaire. La texture sera très crémeuse, vous pouvez par la suite ajuster au goût ;  plus de beurre de coco ou de cacao.

3. Bonbons au sucre d'érable et jus de cerise

1 tasse de sucre d’érable fin

4 c. à thé de jus de cerise

Ajouter 1 c.à thé de jus de cerise à la fois et bien mélanger avec le sucre pour obtenir une texture humide. Bien compacter dans un moule à chocolat, utiliser une spatule pour enlever l'excédent et démouler aussitôt.

Donne environ 30 petits bonbons.

Ambiance Cocooning

 

Un thé réconfortant      (Pourquoi roobios ? parce qu'il n'y a pas de caféine dedans)

• 2 pommes coupées en petits quartiers
• 4 tasses d’eau
• 1 bâton de cannelle
• 1 goutte h.e. clou de girofle
• Laisser mijoter 20 minutes à feu bas
• Ajouter 2 c. à soupe de thé rooibos biologique ( 10 min avant la fin)
• Filtrer le tout et consommer chaud
• Pommes et cannelle qui mijotent dans l'eau et j'ai ajouté le thé roobios (au goût, une touche de jus de cerise) Dans une belle tasse avec un morceau de cannelle ou des pommes!