Pâté chinois Blue Zone

Rendement : 4 portions
 

Ingrédients :

Pour la base 

• Se servir de la recette de burger (cuit) en omettant le chia et les graines de lin
• 4 c. à table de sarrasin grillé cuit

Étage du milieu 

• 2 tasses de grains de maïs 2 couleurs poêlés dans 4 c. à table de sirop d’érable, sel et poivre

Étage du dessus

• 500 g de topinambour (artichaut de Jérusalem) bouilli pendant 28 minutes dans le lait d’amande (pour éviter l’oxydation)
• Mettre en purée.
• Sel et poivre

Garnitures :

• Pincées de paprika et thym (Michel a mis du fromage sur le dessus pour Sylvain; vous pouvez aussi utiliser du fromage râpé végane).

Méthode :

• Déposer les plats au four préchauffé à 180^oC (350°F) sur la grille du bas et faire cuire pendant 30 minutes sans recouvrir, et s’il manque de la dorure sur le fromage, poursuivre la cuisson.