Oméga-3, Multivitamine pour adulte, dose thérapeutique (si dose sur Multivitamine est celle recommandée par Santé Canada = dose préventive, ici vise dose thérapeutique)
Lumière bleue = réveille le cerveau donc ne pas avoir lumière bleue dans la chambre (climatiseur, réveille-matin, …)
Pas trop d’exercice physique le soir (car peut ne pas aider le sommeil)

Section Alimentation

Alimentation

Moins de sucre (sucre ne change pas la satiété) (peut apporter des rougeurs sur la peau, …)
Addiction au sucre : une démarche pour s’en défaire
Manger sucre avec fibre car fibre ralentit l’absorption
Bons gras versus mauvais gras
Manger bio (indication bio par USDA seulement = doute du bio)

Assiette :

1/2 à 2/3 de légumes (plusieurs couleurs et pas trop de féculents)
Petits fruits ok (groseille, casis, bleuet, …)
Fruits à part, car sucre
Repas est d’abord une source de protéine et les légumes accompagnent
Bouger : pour avoir chaud, faire battre le cœur plus vite (pas nécessairement un sport : ménage, monter les escaliers, …)
Stress : grincer des dents, colère, …
Mauvais sommeil : surveiller le foie
Respirer
Méditer
Normalement Oméga-3 et Multivitamine seraient dans l’alimentation, mais les terres d’aujourd’hui sont moins nutritives
Plus un aliment goûte bon et est beau, plus on a perdu quelque chose : industrie a fait des choix qui enlève une partie de la nutrition des aliments
Glucides vs aliments complets
Légumes : primordial
Grains entiers : apport en vitamine E (retrouvé aussi dans l’huile végétale ou les noix (pas de gluten dans les noix) si veut compenser)
Pains : mélasse dans les ingrédients = colorant pour du « pain brun ». Farine de blé enrichie = farine blanchie (voir Santé Canada pour les ingrédients permis pour le blanchissement – peroxyde d’acétone, chlore, bioxyde de chlore, peroxyde de benzoyle (médicament vendu pour l’acné topique sur la peau), persulfate de potassium, …). « Pain multigrains » : sur la croûte seulement? Si oui, alors pas vrai que 6 à 12 grains
Rien dans les grains et produits laitiers qu’on ne peut retrouver ailleurs
Jeûne : autophagie
Les antioxydants : éteint les feux
Additifs alimentaires : peuvent causer des troubles de comportement
Référence pour les végé : Renée Frappier
Signe d’addiction au « néfaste food » : Mal-être si n’en mange pas…
Alcool : poison, mais c’est un plaisir : le corps brûle 1 – alcool, 2 – glucides, 3 - protéines
Doser l’alcool, dosage selon l’individu (vin rouge contient des nutriments mais doit doser)
Kombucha : Alcool + fermentation, Champignon + sucre. Goût vinaigré
Attention aux fromages de vache avec substances laitières modifiées
Le corps brûle 1 -alcool (le pire est la bière - du pain liquide), 2 – glucides, 3 – gras, 4 - protéines
Chrono nutrition = le corps ne réagit pas aux aliments de la même façon selon que je le mange le matin ou le soir
75 % des maladies pourraient être évitées par un style de vie adéquat = coucher tôt, pas trop excès d’alcool, ne pas trop manger-modération. Ikigai (japonais)= pourquoi tu te lèves le matin, ta motivation.
Péché alimentaire conscient et assumé ok tant que c’est occasionnel
Grignotage : comment le cesser? Est-ce que tu peux faire autre chose? Qu’est-ce qui le déclenche? 1 - point psychologique, 2 – Est-ce que tu as bien mangé au repas avant? (Assez protéine et bon gras, réduire portion glucides)

Cuisson

Mode sous-vide – avantage = pas glycotoxine. Mais cuisson dans sac de plastique (surtout que flexible…)
Si on fait mariner viande/aliments avec acide (vin, jus de citron, …) = création de glycotoxine à haute température est réduite énormément
Si fait cuire à la vapeur : cocotte, par exemple = humidité génère environnement qui réduit énormément glycotoxine (ex. gâteau ou pain = il va y en avoir sur la croûte, mais pas en dedans à cause de l’humidité)
Œuf à la poêle : blanc tout autour ok, si croquant = glycotoxine
Stabilité à l’intérieur de l’aliment : au niveau des glycotoxines – entre autres, grâce à l’humidité
Notion de glycotoxine dépend à qui tu parles : dépend de ton état de santé, plus tu vieillis, plus tu as de la difficulté à les éliminer, maladie inflammatoire = attention, tu as toujours la capacité de les éliminer, mais ex. arthrose = accumulation de glycotoxine dans le cartilage = crée récepteurs aux glycotoxines, et donc le corps dégrade cartilage (arthrose diabète des articulations, car glycotoxine = sucre colle à protéine/acide aminé)
Cuisson avec silicone = ok pour l’instant
Cuisson téflon dans poêle antiadhésive = ko
Micro-onde : Pour réchauffer seulement et non faire cuire - Se tenir loin cependant, car fuite d’ondes quand il fonctionne. Jamais dans plastique, mais dans la vitre ou autre. Change la constitution de l’aliment? Ne sais pas (mais si fait cuire, par ex. légume dans l’eau dans le micro-onde, le micro-onde fait vibrer l’eau = « flush » les minéraux et vitamines dans l’eau (donc pas cuire au micro-onde)
Bon gras pour la cuisson : coco, huile d’olive (perd nutriment mais stable à la chaleur – pas trop, sinon cela se met à fumer), avocat, gras animal (pas de viande industrielle), ghee
Toutes les huiles polyinsaturées chauffées = effet inflammatoire, pro-cancer

Glycotoxine

Glycotoxine = sucre colle à protéine/acide aminé
Notion de glycotoxine dépend à qui tu parles : dépend de ton état de santé, plus tu vieillis, plus tu as de la difficulté à les éliminer, maladie inflammatoire = attention, tu as toujours la capacité de les éliminer mais ex. arthrose = accumulation de glycotoxine dans le cartilage = crée récepteurs aux glycotoxines et donc corps dégrade cartilage (arthrose diabète des articulations car glycotoxine = sucre colle à protéine/acide aminé)
Si quelqu’un mange normalement, la plus grande source de glycotoxine n’est pas dans la poêle à frire, mais dans l’intestin : c’est pour ça qu’on doit réduire les glucides, car dans les bactéries intestinales, bien des places où tu vas prendre un afflux de glucides et faire glycotoxines que tu vas absorber.
Donc diminuer les glycotoxines = Capacité de les éliminer le mieux possible - En avoir le moins possible dans ma bouffe - En générer le moins possible - Stabilité à l’intérieur de l’aliment : au niveau des glycotoxines – entre autres, grâce à l’humidité. Ex. diabétique génère des glycotoxines dans toutes les cellules – raison pour laquelle ça fait des complications du diabète (neuropathie, problèmes circulatoires, problèmes rénaux) = trop de sucre, tu dépasses ta capacité de gérer ça et ça colle dans tes cellules, alors la façon de faire est de réduire l’apport.

Hypotoxique

Principe de base de hypotoxique = Pas de gluten, pas de grains transformés - Pas de produits laitiers (caséine)
Cuisson base température, mais cuit plus longtemps, par contre (ébullition 100 degré Celsius)

Tolérance digestive

MCT, glucosamine, magnésium, vitamine C

Intolérance alimentaire

Habituellement l’aliment qu’on aime le plus qui est le coupable
Symptômes : mal, problème respiratoire, démangeaisons, …
Si intolérance alimentaire et continue de manger l’aliment : 1 - ton corps peut s‘adapter (ex. : légumineuses : au début donnent des gaz et ensuite, à la longue, ton corps s’adapte et ok), 2- si tu continues, tu mets de l’huile sur le feu, va s’aggraver (ex. : intolérance au gluten, aux produits laitiers)

Allergies ou intolérance?

Dépend des symptômes : Mal au vente, douleurs, gaz, je me sens mal en général = intolérance
Symptômes aigus, arrivent tout de suite après avoir mangé un aliment = allergie
Kiwi : allergie? Non, picotements en raison d’une enzyme
Si intolérance/allergie : si enlève l’aliment pendant 6 semaines = symptômes disparaissent après 3 semaines. Peut réintégrer par la suite et évaluer.
Accumulation d’intolérance peut se manifester en psoriasis, eczéma, arthrite, …
Existe intolérance aux légumes (contient phtalates) : si mal au ventre après avoir mangé légumes crus = possible intolérance

Cétose nutritionnelle

Cétose nutritionnelle = corps commence à brûler des gras comme source nutritionnelle au lieu du glucose et fait moins de radicaux libres (moins d’étincelles, donc moins besoin d’antioxydant) avec le gras versus glucose, donc préserve les structures (mitochondrie) – huile MCT = le corps l’utilise plus vite pour faire cétone (énergie, me réveille, effet de vigilance) mais attention car laxatif
État de bien-être, hausse d’énergie
Phénomène naturel que le corps peut aller chercher

État d’énergie

État normal du corps qui privilégie les gras pour faire de l’énergie
Que fait le corps pour l’énergie? Il utilise les réserves
Peut aider à maigrir et dure dans le temps mais secondaire
Brûler ce que j’ai mangé et ne pas avoir accès à ses réserves (car insuline le bloque) = hypoglycémie (symptômes = sensation de faiblesse, fringale, rage de sucre, mauvais caractère, agressivité, transpiration, palpitations, mal de tête, sueur froide, rage au volant, …) (yoyo et en bas de la courbe). Si mange moins de glucides surtout les raffinés = moins d’insuline = corps peut commencer à aller chercher l’équilibre (peut aller chercher d’un côté et de l’autre)
Augmenter la proportion des bons gras, baisser la proportion des glucides (principalement les raffinés = pain, pâte, patate, sucre, jus de fruits, …)
Plus de légumes
Le corps va puiser dans les gras pour l’énergie = 2 voies : 1 - corps prend directement les gras et les transporte dans le sang aux cellules et les brûle pour faire de l’énergie, 2 - passe par le foie, transformé dans une molécule (cétone) = carburant extraordinaire qui passe au cerveau, allume l’esprit, donne vitalité et endurance, …
Cétones dans le sang apparaissent après un certain temps = la façon la plus rapide d’aller en cétose est le jeûne (en quelques heures, il sera en cétose, mais ne tombe pas en hypoglycémie – 24 à 28 heures – réserves de glucides seront brûlées – glycogène dans le foie). Si prend médication = attention pas la même situation
En cétose, tu n’as pas faim
Si en bon état = le corps est capable d’aller chercher ces réserves
Si le corps pas en bon état = il aura besoin de manger tout le temps (= corps métaboliquement à la mauvaise place – trop dépendant des glucides et insuline haute donc plus d’accès aux réserves)
Flexibilité métabolique
Goût du sucre disparaît
Goût du sel reste car nécessaire
Gluconéogenèse = foie fabrique le glucose
Énergie alimentaire = glucides et lipides (si trop de lipides : le corps va finir par le stocker aussi)
Cétose exogène = pas utile, sauf en cas de maladie (ex. Alzheimer)
Cétose = baisse glucides et augmente les gras OU jeûner (36 heures)

Jeûne

Autophagie : capacité des cellules du corps d’aller dégrader dans le but de recycler les structures en mauvais état. Nettoyage par l’intérieur. « Se manger soi-même »
Jeûne de 36 heures - va dans les réserves de gras, à 36 heures = rendu en cétose (acuité mentale, protection neurologique, énergie, anti-inflammation) (capacité du corps, principalement le foie, qui produit molécules (énergie, anti-inflammatoire (signasse)), soit les cétones
En jeûne, le taux de cétones monte très, très haut (10)
Réserve de sucres (glycogène) = après quelques heures, il n’y en a plus
Affecte très peu le métabolisme
Affecte très peu la masse musculaire
Pas fait pour tous, faire seulement pour une période et non toute sa vie
Pas de risque (jusqu’à 36 heures) 
Plus que 12 heures = jeûne. 12 heures, c’est bon, 16 heures plus d’impact, 36 heures plus d’impact (autophagie)
Très bon outil, le jeûne intermittent : si facile = ok, si défi = doit régler des choses avant de le faire (12-12, 16-8)
Jeûne intermittent = pause qui fait que bactéries doivent travailler différemment (3 heures entre souper et dodo, minimum 12 heures entre souper et déjeuner = aide le microbiote à faire le ménage) (3 heures sans manger avant le coucher = le pancréas va s’occuper des sucres, le corps sera alors en mode réparation (versus le jour en mode construction))
Qu’est-ce qui coupe le jeûne : Eau, sel, vitamine, minéraux = ne coupe pas le jeûne - Collagène coupe le jeûne - Café, thé, fibre, gras = pas clair - Plusieurs théories : ex. fibres = glucides mais pas absorbés, mais selon certains couper le jeûne, car demande au système de fonctionner mais la fibre pas absorbée, donc au niveau métabolique pas certain = donc n’affecte pas les cellules, la mitochondrie
Tout ce qui est glucide et a effet hausse de sucre dans le sang et sur mitochondrie = oui, définitivement coupe le jeûne
Protéine : pour couper doit avoir une dose minimale, donc bouillon d’os ne devrait pas affecter effet final qu’est l’autophagie
Jeûne stricte = tout ce qui est non calorique (eau, infusion, jus de citron un peu (attention pour émail des dents), thé, café). Tout ce qui est calorique ou qui est « énergie » (sucre, gras, protéine, fibre – gras et protéine ralentis, car énergie et demande digestion – ex. Oméga-3 casse, mais devrait tout de même supporter le jeûne, car est un gras, mais ralentit le jeûne) casse le jeûne (donc vitamine, café, infusion, …ok)
Café gras ou thé gras? Atteint notion énergétique, donc on ne sait pas. Certains disent qu’il coupe le jeûne, et d’autres disent que non. N’atteint pas la notion glycémique.
Gras = huile MCT et autres huiles. Huiles TCM et autres huiles = part machine métabolique mais ne touche pas la glycémie donc augmente les cétones = hausse de l’autophagie = donc devrait être ok pour le jeûne
Pour que le corps soit en réparation : pause de digestion (= bienfaits du jeûne (tisane, infusion, thé, café = ok), entretien d’une dysbiose quand mange tout le temps, ne pas grignoter (3 repas)
Mélatonine et resvératrol augmentent l’autophagie – dégradation dans le but de recycler (aussi le Metformine – médicament)
En termes biologique, le jeûne intermittent est plus important que de manger moins

Régime/Diète Cétogène

Régime faible en glucides = environ 30 g/jour (pas obligé à 20 ou 30 g glucides /jour comme Céto, déjà 100 g glucides /jour est très bon)
En moyenne chez un adulte, consommation de glucides est 300g à 600g/jour (beaucoup trop)
Entretient gras – cétones vs. Glucides/sucres
Quand en cétose, prendre plus de sel pour aider rein et cellules (car le corps flush ton sel) (« céto flu »)
Régime pas fait pour tous
Pourrait aider diabète type 2 et l’Alzheimer
Céto est axé sur le gras et non les protéines.
Si est céto et manque d’énergie = doit prendre du sel.
Principe céto = source d’énergie est le gras et non les glucides (glucides, donc facultatif). Tu peux ne pas manger des glucides et ne jamais en manquer car le foie en fabrique (gluconéogenèse = génère nouveau glucose, glycémie est stable et le cerveau n’en manquera pas) (il y a des réserves dans les muscles et dans le foie = glycogène (qui génère du glucose), ensuite c’est le foie qui en fabrique (après 24-28 heures de jeûne il n’y a plus de réserve).
Trop de gras versus protéine = pas bon, ratio est 1/1
Énergie alimentaire = glucides et lipides (si trop de lipides : le corps va finir par le stocker aussi)

Diète méditerranéenne

Diète méditerranéenne (olive et noix)
Huile d’olive (4 c. à table)
Poisson, viande, produits laitiers, grains entiers (pas beaucoup), beaucoup de légumes et 4 c. à table d’huile d’olive

Produits laitiers

Lait sans lactose, tout de même un produit laitier
Si intolérance aux produits laitiers : Si c’est par rapport à la protéine (caséine) = peu importe, si sans lactose, tu vas réagir. Si c’est par rapport à un manque de sécrétion de l’enzyme « lactase » (celle qui dégrade lactose, sucre du produit laitier) : si pas l’enzyme dans ton corps = diarrhée et/ou gaz
Lait (liquide) = 11 g lactose
Lait = trop de sucre
Petit-lait : Nouvelle-Zélande = bon, stimule la masse musculaire
Autres produits laitiers = Leucine (acide aminé) : si pas résistance à l’insuline = masse musculaire, si résistance à l’insuline = aggrave résistance à l’insuline
Intolérance? inflammation ou problème respiratoire ou mal aux articulations
Problème de peau, acné : peut être dû au fromage
Protéine laitière = pas inflammatoire chez tout le monde mais oui chez certains (symptômes = mucus (congestionné, sinusite, …), problème de peau, diarrhée, ballonnement, ne se sent pas bien)
Produits fermentés de lait (fromage, yogourt, kéfir, …) – vieux comme e monde versus lait = récent, venu avec les frigos (doit être réfrigéré donc pas avant)

Gluten

Peut créer : Somnolence ou même opposé (éveillé) - Esprit brouillé - Douleur articulaire - Problème respiratoire
Intolérance = Mal de ventre? Ballonnement? Plus de mucus? Douleurs articulaires?
Pour vérifier si effet, cesser le gluten durant une période de 6 semaines et ensuite prendre un repas avec beaucoup de gluten
Glyphosate
Aucun bienfait sauf peut-être le gluten fermenté
Inflammatoire, mais peut en manger si pas de réaction
Protéine collante
Forme d’intolérance  : au niveau digestif, manque enzyme qui fait que le digère pas correctement (mais pas tout le monde réagit à ça)
Gliadine (retrouvé dans le gluten mais aussi d’autres grains) : se transforme en nos endorphines = brouillard mental, s’endort, manque d’énergie

Antioxydant

Vitamine C, vitamine E, carotène, couleur, …

Resvératrol

Fruits bleus
Vin rouge, raisin, bleuet/baies, arachides, certains thés
Mélatonine et resvératrol augmente l’autophagie – dégradation dans le but de recycler
Polyphénols activateurs
Quercétine
Fisétine
Légumes verts
Oignon rouge

Polyphénols activateurs

Quercétine
Fisétine
Légumes verts
Oignon rouge

Polyphénols :

Rôle de police
Antioxydant
Anticancer
Agit sur voie métabolique du vieillissement, sur l’élasticité des artères
Molécule (ex. apigénine : flavanol retrouvé dans le céleri/persil/mélisse, effet calmant sur le cerveau = effet relaxant)
Thé vert (antibactérien et stimulant du microbiote) : catéchine du thé vert : anticancer (agit sur toutes les phases du cancer – du début à la prolifération des métastases - EGCG), aide à gérer le poids, impact cardiovasculaire
Cacao
Hibiscus
Huile d’olive
Quercétine (surtout oignon rouge)
Anthocyane (ex. bleuet)
Resvératrol (ex. raisin bleu) (diminue vieillissement)
Petits fruits : polyphénols = effet cognitif, inflammation (ex bleuet/anthocyane bleu = effet multiple dans la cellule dont anticancer, effet sur cognition/mémoire/capacité de comprendre chez personnes en déclin cognitif)
Curcuma
Polyphénols verts : chlorophylle (pas panacée, léger antioxydant (cuivre)), légumes (magnésium) (mieux manger du « vert » que boire du « vert » : ex. le complet MJ, « greens », …)
Toutes les couleurs alimentaires
Famille des 600
Flavanols : Entre 15 et 30 mg/jour (régularité est importante) = prévention de la démence et Alzheimer - Cacao - Thé vert (3 tasses de thé) (matcha = plus de catéchines)
Quercétine : Oignon rouge - Retrouvée dans les polyphénols - Oignon, pomme, thé, raisin rouge, ail, vin rouge, brocoli, aneth, baies rouges/violettes, haricots verts/jaunes
Fructose : Le corps a de la difficulté avec ça – « rage de sucre » : renverse ça avec des lipides, voir les carences nutritionnelles - devrait être une gâterie - amène problème (ex. : diabète) (cerveau affamé = diabète type 3 = Alzheimer) - Trop de gras dans le foie : trop de fructose - Auparavant, fruits étaient disponibles quelques mois par année et maintenant accès à l’année - Manger les fruits avec une protéine, car autrement sucre trop vite dans le corps et trop « high » : si mange des fruits après les lipides, protéines = possibilité de fermentation, si mange des fruits mélangés avec les lipides, protéines = ok

Les fruits 

Mieux dans le Vitamix que dans l’extracteur à jus
Limiter la quantité car riche en sucre
Les liquides n’atteignent pas la satiété
Appétit pour le sel = biologique - Appétit pour le sucre = vient avec dépendance
Noyau de la grenade = Oméga-5
Blé entier = fructant = fructose (son et germe = ont en plus des lectines) (WGA= wheat Germ Agglutinin)
Miel : minéraux, polyphénol, résine, cire
Sirop d’érable : minéraux, acide abscissique qui aide à métaboliser le sucre que tu viens de manger

Fructose

Le corps a de la difficulté avec ça
Rage de sucre : renverse ça avec des lipides, voir les carences nutritionnelles
Devrait être une gâterie
Amène problème (ex. : diabète) (cerveau affamé = diabète type 3 = Alzheimer)
Trop de gras dans le foie : trop de fructose
Auparavant, fruits étaient disponibles quelques mois par année et maintenant accès à l’année
Manger les fruits avec une protéine car autrement sucre trop vite dans le corps et trop high : si mange des fruits après les lipides, protéines = possibilité de fermentation, si mange des fruits mélangés avec les lipides, protéines = ok
Les fruits : mieux dans le Vitamix que dans l’extracteur à jus
Fruits : limiter la quantité car riche en sucre
Les liquides n’atteignent pas la satiété
Appétit pour le sel = biologique, appétit pour le sucre = apprit, vient avec dépendance
Noyau de la grenade = Oméga-5
Blé entier = fructant = fructose (son et germe = ont en plus des lectines) (WGA= wheat Germ Agglutinin)
Miel : minéraux, polyphénol, résine, cire
Sirop d’érable : minéraux, acide abscissique qui aide à métaboliser le sucre que tu viens de manger

Sucres 

Sirop de maïs, sirop d’agave, sucre blanc (les pires) : dangereux = poison lent
Miel et sirop d’érable : sucres non raffinés, moins pire (miel plus riche en fructose, sirop d’érable naturel, mieux)
L’érythritol, stévia, fruits des moines, xylitol (dans la gomme à mâcher) : « bons » sucres
Fruit des moines : super édulcorant, goût sucré, zéro impact sur la glycémie
Stévia : plante famille de la menthe, zéro impact sur la glycémie
Xylitol : certains impacts sur la glycémie
Aspartame : pas réponse claire, augmente la faim, pourrait moduler les neurotransmetteurs, dose ponctuelle = impact sur glycémie
Sucre de coco : index glycémique plus faible mais $$
Datte : c’est plus un aliment sucré que du sucre (medjool serait moins glycémique)
3 sucres sécuritaires qui ne font pas monter l’insuline = stévia, érythritol (si en prend trop = diarrhée car pas bien absorbé) et fruits des moines
Aspartame vs. Stévia : Aspartame est un édulcorant, sans calorie, artificiel, truque le corps à produire les mêmes réactions que si prend du sucre (si pas de sucre dans l’aliment = faim après et si sucre dans l’aliment = absorbe plus). Stévia est un agent sucrant, d’origine naturelle, a un goût sucré mais pas d’impact sur l’insuline.
Stévia, érythritol, fruit du moine, glutose, tomatine = sucres acceptables pour diabétique qui sont sans sucre. Miel, sirop d’érable, sucre de coco = sucres naturels mais tout de même sucre donc attention les diabétiques (surtout type 2). Le but doit être de diminuer le goût du sucre donc continue d’entretenir ce besoin de sucre donc ok pour certains mais ne change pas ce besoin
Légumes/fruits plus sucré vs ceux amer (ces derniers seront meilleurs pour la santé) – richesse en couleur indique un potentiel
Bonbons : substances existantes : ex. tartrazine (bonbons Skittles) = excitant majeur

Smoothies

Fruits : argousier (très bon fruit), ananas (fibre), banane (sucre)(plus elle est verte, moins elle est riche en glucides, devient un prébiotique pour les bonnes bactéries, fibres), pomme (sucre), mangue (sucre), casis (densité de pigment, amer), groseille, …
Lipides : huile
Protéines : noix
Boire quelque chose versus manger quelque chose (donc peut dépasser ta capacité – passer par-dessus ton appétit)
Si juste des fruits : dépasse le seuil de glucides (ne veut pas dépasser la pointe d’insuline qui t’amène dans la cascade)
Prendre le matin? Va avec la pointe de cortisol (augmente la glycémie naturellement)
En acupuncture : prendre quelque chose de chaud le matin (surtout l’hiver) vs. Prendre quelque chose de froid (moins bon)
Jouer sur la densité du smoothie : protéine, huile, graines, beurre de noix, pas juste des fruits.
Augmenter la chaleur d’un smoothie avec épices : curcuma, cannelle, gingembre, piment fort, clou de girofle
Certains fruits contiennent des fibres
Attention, car liquide donc peut dépasser appétit et ce qui est nécessaire (si trop de lipides : le corps va finir par le stocker aussi)
Calories liquides : Jus de fruits, boissons gazeuses - Entretiennent l’appétit - Le corps ne le perçoit pas (ne coupe pas l’appétit) (le corps ne le perçoit pas comme un aliment, donc, par exemple, érythritol améliore la satiété mais pas en liquide)

Sel

Élément vital
Sel aide au niveau des reins pour équilibrer ton eau
Ceux qui font de la rétention d’eau = rein retient l’eau car pas assez de sel, donc prendre du sel plus régulièrement pour équilibrer (au début, si rétention, prendre du sel est pire, mais si tu en prends régulièrement, le rein va se rééquilibrer et donc ok). Rétention d’eau : si grande carence en sel et en prend beaucoup d’un coup = rétention d’eau
Si pas assez de sel, les « cellules ne peuvent capter l’eau » = donc besoin d’un équilibre eau/sodium
Sodium fait partie du sel (sodium seul = toxique) = donc mange du chlorure de sodium
Sodium/potassium/magnésium = minéraux nécessaires pour les reins (dans la nourriture, retrouve plus de potassium que du sodium) (si mange bien et assez, il n’est pas nécessaire de prendre du potassium mais doit saler) (potassium= légumes verts)
Perd beaucoup de sodium dans la transpiration et un peu de potassium : c’est ici qu’agit le magnésium car un de ses effets est de rendre les reins plus conservateurs (aussi vrai pour le calcium)
Sel = 95 % de chlorure de sodium
Plus il est coloré, plus il est brut et donc contient d’autres minéraux
150-155 mcg apport quotidien
Apport quotidien (incluant ce qui est déjà dans l’alimentation) 3 à 6 grammes/jour sodium, 7 à 13 g/jour de sel (1 1/3 à 2 2/3c. thé), augmenter l’apport si transpiration. Ok dans l’alimentation.
Si consomme moins de 2645 mg (6,69 g) de sodium/jour = augmente taux de mortalité, augmente les maladies cardiaques
Mal de tête, fatigue, crampe musculaire = 1 ou plusieurs de ces symptômes= manque de sel
Carence en sel = hausse des activités du système nerveux sympathique (stress), baisse de la dopaminergique (satisfaction), baisse de la sensibilité à l’insuline, baisse de la sensibilité à l’estrogène/testostérone, hausse envie de sel, baisse du plaisir de la vie, baisse de la cognition
Symptômes = fatigue, mal de tête, difficulté à se concentrer, étourdissements, crampes musculaires, tachycardie (rythme cardiaque élevé), hypotension/hypertension (ex. étourdissement quand se lève), rétention d’eau, déshydratation, extrémités froides, manque d’intérêt
Pieds enflés= symptôme d’insuffisance cardiaque ou si manque de sel et en prend beaucoup au début = pieds enflés
Besoin de sel pour satisfaction (libération de neurotransmetteur – dopamine)
Sel diminue les rages de sucre
Sel Windsor = il y a du sucre
Sel rose = plus riche en fer, sel gris = non épuré, encore du sable --- ne sait pas si différence au niveau des couleurs du sel par rapport à la santé
Sel rose = + oligoélément
Sel = 95 % de chlorure de sodium
Sel bon pour hypothyroïdie, plusieurs tissus (seins, glandes salivaires, …)
Augmente les neurotransmetteurs de la dopamine qui est le neurotransmetteur de la satisfaction.
Sodium est nécessaire è la libération des neurotransmetteurs dans le cerveau (dopamine)
Prendre trop de sel ? difficile car le corps parle
Si sensible au sodium, habituellement manque de potassium
Sodium = ne peut faire de calcul/pierre
Sodium – électrolyte : quand arrive dans les cellules permet le jeu électrique (échange potassium/sodium)
Prendre verre d’eau avec sel le matin (eau salée) = part la machine
Sel brut ex. himalayen, sel celtique = plus de magnésium
Sel iodé : iode utilisé est l’iode de potassium - Komatsu est une algue (apport en iode) - Augmenter l’apport en sel iodé (pas nécessairement le sel de mer qui est iodé, sel iodé a une odeur) : Meilleure circulation sanguine - Meilleure attention - Moins de maux de tête, de fatigue - Meilleure libération des neurotransmetteurs - Bon pour femme qui font de l’hypotension. Iode : retrouvé dans les aliments de la mer, algues, … Volatile donc vivre sur le bord de la mer = entre par les poumons. Donc prendre sel iodé, car ne prend pas à tous les jours des produits de la mer (algue (séquestre aussi les métaux lourds (ex. cadmium, arsenic, …)), poisson, …)
Sel celtique (ex. sel de Guérande, sel de mer gris, …) : pas beaucoup d’iode
Sel iodé : voir les ingrédients autres que le sel (ex. sucre, anti-agglomérant, mot connu ou inconnu?)
Rage de chips : manque de sel

Symptômes de carence en sel 

Mal de tête
Fatigue
Crampes musculaires
Étourdissements quand se lève
Si prend un verre d’eau et va uriner tout le temps (homéostasie = cherche équilibre)
Sel en excès peut être un problème chez certains hypertendus
Sel iodé : rajoute de l’iodure de potassium pour garde l’iode
Teinture iode – sur la peau = corps très efficace pour absorber (sel iode, teinture iode et autres)
Kelp et Varech bon pour l’iode

Électrolytes

Sodium/potassium/chlorure/magnésium/calcium
Potassium : n’en manque pas en général sauf si médication pour hypertension, antidépresseur
Électron/électricité
Molécules échangées entre intérieur de la cellule et extérieur de la cellule lors de l’activation, contraction, … et nécessaire à l’osmolarité = concentration de minéraux dans l’eau qui font que l’eau est en équilibre à l’intérieur de la cellule
Entraînement = prendre électrolytes avant et pendant
Si manque de minéraux, l’eau va rentrer dans les cellules et les cellules vont gonfler; si trop de minéraux, cellules vont vider l’eau pour tuer les minéraux = équilibre eau/minéraux. Donc électrolytes gèrent ce volume, gèrent la conduction électrique de nos cellules.
Eau minérale = bonne idée. Ajouter minéraux dans l’eau
Eau « dure » (calcaire, …) = moins de maladies cardiaques et autres vs eau douce = gens ont plus de ces maladies

Tout aliment pigmenté

Tout aliment pigmenté aura un impact pour préserver l’intégrité des tissus :

Interne/alimentaire 

1- bleu (anthocyane) (ex. : bleuet, sureau, prune, raisin bleu, mûre, l’aronie) : effet anti-inflammatoire, neuroprotecteur, effet au niveau de l’irrigation de la peau (protecteur des vaisseaux sanguins) - 2 - Pigmentation colorée (ex. : orange sanguine-rouge, acide ellagique-framboise/grenade) : effet anti-inflammatoire au niveau de la peau
Tout ce qui est antioxydant : impact sur la santé et sur la peau

Topique

1 - L’astaxanthine : pigment orange (ex. saumon, crevette, algue, …) : effet anti-inflammatoire, effet protecteur, 2 - Coenzyme Q10 (topique) : bon pour la peau (rides, vieillissement) (*attention car sur le marché la dose est trop petite pour un effet réel sur la peau)
Antioxydant = légumes colorés et fruits colorés foncés

Nitrate

Favorise la production par le corps d’oxyde nitrique (1- vasodilatation des vaisseaux sanguins = meilleure irrigation dans tout le corps, 2 - nettoyage des artères)
Une tasse de nitrate (légumes verts, betterave, …) = diminution des maladies cardiaques
Quand on est exposé au soleil, on dégage de l’acide nitrique donc si pas assez de soleil, prendre nitrate
Nitrate (betterave (mariné ok), épinards, roquette) 
Améliore endothélium – intérieur des vaisseaux
Améliore circulation, performance sportive, santé cardiovasculaire)

Pousse/Germination

Processus enzymatique de développement de la germination demande à la graine de créer protéine, donc taux de protéine de germination es plus élevé que la graine de départ
Beaucoup de ces substances ont des enzymes, donc au niveau du système digestif, cela les rend plus digestes que la graine de départ
Processus qui puise dans les réserves (= glucides) de la plante, donc germination = réduit taux de glucides et augmente la nutrition
Pousse de brocoli = molécule sulforaphane = aide à décrasser foie (il y en a plus dans la pousse que dans la plante)

Légumes

Varier le plus possible
Privilégier les légumes hors terre : à volonté
Privilégier les légumes le plus coloré possible
Existe intolérance aux légumes (contient phtalates) : si mal au ventre après avoir mangé légumes crus = possible intolérance
Une tasse de nitrate (légumes verts, betterave, …) = diminution des maladies cardiaques
Antioxydant
Céleri = si pas bio ouf… passoire et prend tous les pesticides
EWG.ORG = site web qui indique les légumes/fruits qui devraient être consommés bio vs ceux moins graves
Légumes racines (sauf patate et patate sucrée) = consommation modérée (carotte, radis, navet, céleri-rave)
Légumes fermentés intéressants : ex. choucroute (molécules soufrées, les glycosides, ne sont pas détruites par la fermentation mais libérées)
Tous les légumes hors terre = ne compte pas en glucide
Folate : feuilles vertes
Mieux de manger des légumes crus, mais si problème d’intestin, prendre les mêmes légumes un peu cuits (ex. dans une soupe) = augmente la digestibilité. Aussi peut aider la lactofermentation (ex. chou versus chou fermenté (choucroute (molécules soufrées, les glycosides, ne sont pas détruites par la fermentation mais libérées))
Lactofermentation (ex. yogourt, kéfir) = va faire changer l’aliment, utilise les sucres (fodmap) qui fermentent, donc plus digeste (comme germination pour légumineuse avant de faire cuire)
Légumes/fruits plus sucré vs ceux amer (ces derniers seront meilleurs pour la santé) – richesse en couleur indique un potentiel
Couleurs des végétaux sont les alliées pour le métabolisme, anti-âge, … ce n’est pas quantifiable sauf principalement pour les patates, patates sucrés, panais (légumes racines). Carottes et betteraves sont aussi des légumes racines mais peut en prendre tous les jours seulement faire attention à la quantité
Avocat
Bon gras
Betterave : Contient nitrate = oxygénation du corps (comme roquette, épinard, betterave, ...) - Feuilles et racines - Peut être laxatif pour certains - Énorme antioxydant - Couleur rouge = carotène et flavone - Si pierre aux reins = ne pas manger des betteraves, mangues, chocolat, car contient des aggravants
Jus de céleri : Effet diurétique (léger) - Bon pour nettoyer les reins (dépuratif) : draineur du rein (si urine trop acide = prendre du jus de céleri ou manger persil ou feuilles de céleri) - Grande source de potassium
Jus vert : Jus de légumes ok mais ne pas trop en prendre (150 ml/jour est ok) - Betterave, curcuma, persil, légumes verts gingembre - Feuillage/légumes/concombre/avocat (donc pas trop de sucre) = anti-inflammatoire et antioxydant - Jus de carotte et pomme = trop sucré
Tomate : Tomate crue = vitamine C (lycopène moins disponible) versus tomate cuite = lycopène plus disponible (pas vitamine C)

Aliments crus vs. cuits

Perte de valeur nutritive? Ça dépend pourquoi = tomate crue a plus de vitamine C que tomate cuite mais tomate cuite a du lycopène
Crus vs cuits = caractéristique et non qualité
Fibres de légumes peuvent être mieux digérés si cuits pour certains légumes et pour certaines personnes (ex. chou)
Crucifères (chou, moutarde, brocoli, chou de Bruxelles, …) aident à nettoyer système digestif et aident le foie à effectuer son travail
Attention au thyroïde si crucifère cru
Aliments crus = donne plus d’énergie car plus digeste, contient plus d’ingrédients qui permettent de les digérer (par exemple, enzymes)

Féculents

Maximum de 30 grammes par repas de glucides nets

Fibres

Plus de 25 grammes par jour - Utile? Oui, nécessaire pas pour certains
Ex. Psyllium (prébiotique, presque pure car ne fait que broyer les graines), acacia, betterave
Toutes les fibres sont des prébiotiques (lin, chia, …)
FOS (fructo-oligosaccharide), GOS = fibres spécifiques
L’inuline – chicorée = fibre courte (FOS = moins de ballonnement), L’inuline de topinambour – chicorée longue = ballonnement possible
Microbiote : plus de bactéries bonnes et variées = meilleur microbiote, population de bactéries au milieu vs. sur les parois
Fibres aident le cholestérol : dans l’aliment plus efficace (ex. salade légumes crus vient avec vitamines/minéraux/polyphénols/…) (plus dans l’aliment complet que dans une fraction)
Acacia : fibre arborescente (arbre, pas une chaîne), gomme/poudre, super pour intestin, fibre plus lubrifiante, adoucissante et qui ne fermente pas, en termes de volume = pas efficace, prébiotique
Fibres solubles (dans l’eau deviennent visqueuses, gélatineuses)(peuvent créer ballonnement = dans ce cas changer de fibres ou diminuer) : nourrissent microbiote (nourrissent bonnes bactéries - nourriture préférentielle), fait que cela génère des bactéries (effet prébiotique), fait le transit intestinal (effet éliminatoire) (prend volume dans l’intestin), colle sur toxine/hormones/métaux (donc si trop d’hormones ou problèmes d’hormones (hormones cyclique, estrogène, cycle entéro hépatique, SPM fort = augmente les fibres) ex. : graine de lin (préfère moulue), gruau, pulpe des fruits, psyllium, grains/graines, légumes (plus que fruits) (crucifère crus = attention aux personnes avec hypothyroïdie)
Fibres insolubles : grattent, font du volume (gonflent moins que fibres solubles), ex. : son de blé
Quelle fibre? Dépend si l’intestin est irrité : il y en a qui passent et d’autres qui font ballonner
Ok avec suppléments : n’empêche pas l’absorption mais retarde
Si on les prend le matin et intestin irritable = ballonnements
Fibres avec vitamines = ok
Fibres avec minéraux = ko
Peuvent être prises le matin ou soir, avant pou après repas (si veut moins manger = avant repas)
Jamais en même temps que les médicaments (2 heures avant ou après)
Pour être efficace, il faut que les fibres soient hydratées, donc elles doivent être mélangées à de l'eau et le plus vite possible ensuite dans le système.
Pas en capsule ni pilule, car il doit être hydraté et le nombre de grammes sera limité, alors qu'en poudre, on peut prendre une plus grande portion.
Fibres ralentissent l’absorption des vitamines donc idéalement prendre à part
Extracteur à jus : enlève les fibres des fruits, donc pas super
Est-ce que les fibres cassent le jeûne? 2 écoles de pensée : 1- aliment, donc ne rentre pas dans le jeûne 2- enclenche la digestion, donc, oui casse le jeûne
Fruits : ananas = fibre = ok, banane (sucre) (plus elle est verte, moins elle est riche en glucides, devient un prébiotique pour les bonnes bactéries, fibres)
Gruau : trop de glucide, surtout en raison des additifs (sirop, fruits, …), problème de tous les grains (nutriments des proportions – glucides), yoyo possible, glucides nets
Augmenter les fibres = améliore satiété (légumes hors terre = ok)
Aide à ralentir l’absorption du sucre
Fibre + huile : graines de sésame, chia, lin, tournesol, chanvre, citrouille (+ de 20 g/jour)
Fibre en poudre (dépend des gens) : Acacia (lubrifiant, pas effet ballonnement), Arabinogalactan, FOS, Psyllium 
Vital - important : important pour le microbiote (bactéries se nourrissent des fibres solubles)
Enfants épileptiques : pas de fibres, régime céto
Gens céto = pas besoin de fibres
Gens avec des problèmes d’intestin irritable : si fibre = bouche, mal au ventre, constipe
Combien par jour? Environ 33 g-35 g/jour
Constipation chronique? Doit penser et revoir ce que tu fais. Transit intestinal : ça prend du gras pour des selles en bon état (1 à 2 c. table d’huile/repas). Activité physique. 1 – eau, 2 – fibres, 3 - activité physique, 4 – huile, 5 – microbiote, 6 – stress, 7 - posture (bassin plus bas que les genoux aide, donc mettre tabouret)
Bonne partie des selles = cellules que le corps élimine (aller à la selle au moins une fois par jour = mouvement = élimine toxines, élimine certaines bactéries)
Dans le but de maigrir (fibres solubles = graines de lin/chia, dessus du gruau, ce qui est pulpeux dans les fruits, blanc de l’orange, …)
Nourrit le microbiote, aide les bonnes bactéries et change l’équilibre, donc le microbiote sera amené à bien gérer les glucides/les calories
Si mange n’importe quoi, le microbiote va plus générer de l’inflammation
Consommées au début des repas = prennent de la place dans l’estomac et donc tendance à moins manger
Augmente le transit, donc élimine, détoxifie le foie

Charbon activé

Utiliser pour tourista, diarrhée aigüe (aide à enlever les toxines/bactéries)
Théoriquement, dans le monde des fibres
Adsorbant = coller sur, donc colle et élimine (pas absorber)
Agit seulement dans l’intestin
Attention car charbon activé peut aussi coller sur médicament, vitamines donc pas juste le « méchant »
Dans le cadre détox, aide à enlever quelque chose, d’absorber avant que ne soit absorbé.
Ballonnement, intestin irritable = charbon activé
Si problème à tolérance des fibres = ok, si transit ok
Agent d’élimination
Cure = 10 jours, par exemple pour la levure candida

Macronutriments

Glucides : sucres, amidon (patate douce, ...), féculents, grains, … Les glucides sont fabriqués par le corps, par le foie
Lipides : huile, aliments gras (ex. avocat) … devrait être la source d’énergie principale
Protéines (acides aminés) : viandes, fromages, fruits de mer, légumineuses, noix, graines (lin, chia, sésame, tournesol, citrouille, chanvre, …) (les légumes contiennent des protéines mais le corps ne les gère pas bien, donc pas calculés)
Dans mon assiette : protéines, lipides et glucides (restreindre)
Si s’endort après un repas : règle générale = résistance à l’insuline (vérifier les glucides), mais peut aussi être trop de calories pour le système digestif
Si tu t’endors après un repas, tu dois te poser des questions sur ce que tu as mangé
Assiette pour chaque repas : protéine, gras, antioxydant (légumes, …)
Manque d’énergie = vérifier ce que je mange
Chaque repas = protéine et bon gras (cela fait que l’énergie augmente, reste, et la faim n’apparaît pas avant le repas suivant) (si faim trop vite = pas assez de protéines, pas assez de gras ou les 2 ou quelque chose en trop = sucre (glucides))
Femme a besoin de plus de gras que l’homme
Le corps brûle 1 - alcool (le pire est la bière- du pain liquide), 2 – glucides, 3 – gras, 4 - protéines
Ne pas manger les 0 % de gras ou les produits édulcorés
Coût énergétique de l’utilisation des nutriments : 25 à 35 % pour les protéines, 2 à 3 % pour les lipides et 6 à 8 % pour les glucides
Déjeuner = yogourt grec + graines+ fruits
Déjeuner : œuf, pain aux noix, smoothies (beurre d’amande, noix, poudre de protéine, gras, attention sucre et fruits), pain farine de coco (faible en glucides), tartinade de beurre de noix/tofu/tempeh (pas noix de cajou car très riche en glucides (27 g glucides pour 100 g de noix, lectine)), creton, rillette
1^er repas de la journée le plus important, doit être riche en protéine et gras et peu de glucides
Médecine chinoise : foyer moyen = donc si prend quelque chose de froid le matin (ex. smoothie), ralentit le feu moyen = donc devrait manger chaud le matin, surtout l’hiver. Prendre chaud surtout si carence énergétique. Augmenter la chaleur d’un smoothie avec épices : curcuma, cannelle, gingembre, piment fort, clou de girofle
Si faim avant autre repas, question à se poser : est-ce que le dernier repas était assez riche en protéine et/ou en gras?
« Fausse faim » = habitude, émotif
« Rage de sucre » = se questionner sur le repas précédent (assez de protéine? Assez de gras? Trop de glucides?)
Ingrédients purs : lentilles, quinoa, levure alimentaire, farine de lupin/noisette/amande (regarder, sinon la liste des ingrédients)
Fibres de légumes peuvent être mieux digérées si cuites pour certains légumes et pour certaines personnes (ex. chou)
Manger des aliments bruts : qu’on doit cuisiner, mastiquer (pas des aliments de farine blanchie)
Doit avoir un peu de gras (coussin nécessaire entre les organes) pour être en santé. Même si tu n’as pas de gras abdominal, cela ne veut pas dire que tu es en santé. Jeûne, régime Céto, « HIT », hausse de l’exercice, musculation = gère le gras et stabilise les signaux de la faim (si en résistance à l’insuline, tu as tout le temps faim, mais ce n’est pas un bon signal vs. signaux de la faim à la suite d’exercice, …)

Protéine

Quantité de protéine alimentaire : 1,2 gramme x poids en kg et ensuite diviser par repas (ex. : 100 grammes, donc 3 repas = env. 30 grammes par repas) (mais besoin de plus si on fait de l’activité physique – peut aller jusqu’à 3 grammes) (Protéine dans l’aliment et non aliment) (apport conséquent à l’activité physique et selon laquelle)
Si en développement musculaire (peu importe l’âge) = 2 à 2,5 grammes/kg
Apport en protéine primordiale pour développer et maintenir sa santé
Nous sommes faits de protéines (acides aminés = blocs de construction des protéines et on est bâti de protéines) (blocs de construction = os, muscles, peau)
Neurotransmetteurs = dérivés des acides aminés qui deviennent des protéines alimentaires (neurotransmetteur dans le cerveau = acides aminés transformés)
Enzymes dans mon corps = protéines
Si masse musculaire faible = augmenter les protéines
Protéine : coût énergétique élevé
Jusqu’à un certain point, le corps peut recycler les protéines
22 acides aminés dont 8 essentiels : à part ces 8, les autres peuvent être faits, tricotés par le corps
Acides aminés : ce qui fait que l’on se reconstruit, si manque acides aminés = peau descend, faiblesse musculaire (fondre musculairement), problème articulaire, problème d’équilibre, …
Acides aminés essentiels, acides aminés « conditionnellement » essentiels (ex. arginine), acides aminés non essentiels
Arginine : peut être fabriquée par soi-même (mais plus grand bénéfice si grande quantité, ex. : vasodilatateur, précurseur d’oxyde nitrique), structurel, semi-structurel
Taurine : pas structurel. Acide aminé, mais ne fait pas de protéine
Glutamine : fait neurotransmetteurs, excitant
Créatine : pas une protéine, mais un acide aminé
Valine/Leucine/Isoleucine : aide au niveau métabolisme = construire les muscles (le corps aime beaucoup valine et leucine)
Leucine/lysine : fait protéine
Proline : stimule le collagène
Glycine : précurseur d’un neurotransmetteur calmant
Proline/hydroxyproline/glycine : retrouvées dans le collagène, molécules de structure
Si pas assez d’acides aminés : problème si le corps est en croissance ou en vieillissement (problème au niveau de la peau, ossature, grandeur, …)
Pour vieillissement : dès 60 ans, masse musculaire qui baisse, stature diminue car disque diminue, douleur articulaire
Avoir une bonne source de protéines à chaque repas
Protéine = tonification, confort dans son corps. Pas de muscles comme Mr. Muscles
Glutathion : 3 acides aminés qui ont capacité antioxydant (souffre, …) - Antioxydant endogène, donc naturel
Chardon-Marie aide à ramener les stocks de glutathion interne

Protéines végétales : (fermentation mange les glucides)

Tempeh : fermenté donc riche en protéines et plus digeste, plus nutritionnel que tofu
Tofu : dépend comment il est fait (certains sont riches en protéines et d’autres pas), par fermentation = ok. (Beaucoup d’acide phytique dans le soya)
Fève edamame : peut être mangé crue
Chanvre
Farine d’amande, de macadamia, de coco, de graines moulues (lin, chia, …)
Fèves mung : entre la fève et la germination, la protéine est multipliée par 20
Lentilles : 9 % protéine, beaucoup de glucides, mais aussi beaucoup de fibres
Luzerne germée = eau
Tournesol ok
Spiruline ok (considérée comme un supplément plutôt qu’un aliment)
Légumes : manque en termes de protéines, pas assez d’acides aminés
Protéine végétale en poudre = produit transformé
Protéine de riz fermenté (fermenté = action d’un micro-organisme ou levure qui change le substrat, ex. : raisin sur le raisin = levure qui fermente = écrasé = vin) : déjà cuite
Protéine du pharmacien : plus digeste, aide satiété, aide énergie… mais pas un aliment complet, car juste protéine. Formule pensée aussi pour les personnes avec sensibilité digestive (ex. intolérance acide phytique = ex. légumes et amandes = doit faire tremper. Formule basée sur « petit lait ») (consommation de produit laitier peut avoir lien avec acné pour certaines personnes (ex. petit lait – mais pas la protéine MJ qui est inspirée du petit-lait mais pas le même effet car pas les mêmes ingrédients). Extrait concentré aux petits fruits va bonifier effet de la protéine sur le métabolisme = effet antioxydant, neuroprotecteur et cardioprotecteur. Ne pas mélanger mélange protéine avec caséine (ex. lait), car inhibiteur d’absorption des autres choses (le pharmacien prend son mélange de protéine avec eau/cacao/nigelle/sésame/lin/chia/épices (gingembre, clou de girofle, cannelle, graine de céleri (anti-âge : potentialise les autres molécules dans l’anti-âge, ex. graine de céleri avec resvératrol = bonifie l’effet et permet de prendre dose plus petite – quelque mg, env. 30 graines/dose – pas les mêmes propriétés chimiques que la plante (céleri))
Lactofermentation (ex. yogourt, kéfir) = va faire changer l’aliment, utilise les sucres (Fodmap) qui fermentent, donc plus digeste (comme germination pour légumineuse avant de faire cuire)
Corrélation entre apport de protéines – maintient masse musculaire – vieillissement en santé
Carence, pas assez de protéines = problème d’équilibre, fonte de la masse musculaire, douleur musculaire, « frailty », posture change, voir ongles/cheveux, voir réparation (faire « bleus » facilement), …
Assez de protéine? Si carence en protéine, phanères pas en bon état = ongles, cheveux, poils, … - zinc, magnésium, calcium, silice sont bons pour les phanères, mais c’est aussi d’abord une protéine
Carence en protéine = déclin de la vitamine D, déclin de la posture/musculature plus rapide
Bovin = ruminant, donc mange du foin et non du maïs/soya (rend les animaux malades, gaz à effet de serre) : donc bien choisir un producteur petit et local (Ferme Luffa, Terre des bisons (Rawdon), …)
Apport animal : 20 à 30 % protéine, eau, gras, glucides, micronutriments (ex. hémoglobine)
Protéines végétales : difficiles à digérer souvent en ce sens « est-ce que j’absorbe, j’assimile complètement la protéine »?
Protéine = acide aminé (chaîne), le rôle de chaque enzyme est très spécifique et précis (une place seulement sur la chaîne) et le microbiote fait le reste du travail (si pas de bactéries dans l’intestin = ne digère pas, n’absorbe pas)
Anti-enzyme : ex. : enzyme trypsine, l’antitrypsine est dans le blé et légumineuse, et donc explique pourquoi c’est difficile à digérer, mais si on met une formule d’enzymes dans le produit = vient pallier ce problème et devient un aliment partiellement digéré avant d’entrer dans l’intestin
Ex. : de protéine très assimilable = blanc d’œuf, au niveau bio assimilable : protéines végétales sont en bas de la liste et le soya, et en haut des protéines végétales, les grains en bas (cette liste varie selon l’individu!!)
La spiruline est une protéine hautement assimilable, noix trempée désactive les anti-nutriments (donc importance du trempage, fermentation, …)
Biodisponibilité = capacité à digérer/absorber/utiliser : dépend de l’aliment et de l’individu (certains sont plus aptes, certains s’adaptent suivant leur génétique, leur historique) (absorption et pénétration des tissus)
Par ex. : l’humain n’a pas les enzymes pour digérer le gluten : 70 % de la population a un microbiote qui peut effectuer le travail pour le dégrader (ils ont les enzymes adaptées en raison de leur historique et génétique) les autres, 30 %, qui ont une intolérance, ce peut être en raison d’antibiotiques, intestin perméable, …
Si enzyme en poudre, donc sec (lyophilisé), qui s’active avec de l’eau = va augmenter la biodisponibilité de l’aliment
Mariné avant cuisson. Cuisson à haute température = crée toxine (même pour tofu) (réaction de Maillard)
Attention à la partie noircie de l’aliment = crée protéine-sucre (glycotoxine) qui s’accumule quand on vieillit et qui reste, donc crée problème (ex. arthrose, inflammation)
Donc baisser les glucides ou attention à la cuisson haute température pour avoir moins de glycotoxine
Trop de protéines, possible? Oui, avec supplément, difficile avec alimentation
Chaque repas = protéine et bon gras (font que l’énergie augmente et reste, et la faim n’apparaît pas avant le repas suivant) (si faim trop vite = pas assez de protéines, pas assez de gras ou les 2 ou quelque chose en trop = sucre (glucides))
Personnes âgées = si augmente protéines, et sur 3 repas = mieux
Varier les protéines
Glycine/proline/hydroxyproline/lysine = acides aminés = collagène : si prend assez de protéines dans l’alimentation, le corps devrait pouvoir faire le collagène sauf 1 - gras trans/pesticides = inhibiteurs, et 2- vieillissement (à partir de 35 ans)
Métabolisme/énergie : apport en protéine adéquat?
Coût énergétique quand je mange : pour le digérer, le métabolisme, c’est là que tu stimules ou tu inhibes ton métabolisme, coûte de l’énergie pour aller chercher de l’énergie.
Ex. : alimentation nord-américaine – fast food/glucides/… = ralentit le métabolisme, perte d’énergie = couch potato/augmente insuline dans le plafond/augmente inflammation (donc, réduire glucides = baisser l’insuline, augmenter les bons gras pour l’énergie et augmenter les protéines) (corps bien nourri/je me sens bien/augmentation de l’énergie/meilleur sommeil/bon métabolisme)
Supplément en protéine : ne doit pas vivre que de suppléments, c’est un ajout, un outil, une béquille, ça ne remplace pas les repas
Trop de protéines, pas bon : tant que vrai aliment et source variée = pas trop normalement
Protéine = coupe faim, maximise la masse maigre, aide à la récupération à la suite d’une blessure
Isolat = concentré de protéine
Fromage pâte ferme plus riche en protéines que fromage pâte molle
Pour détox, pour un bon métabolisme, pour une bonne digestion = prendre acides aminés

Viande

Muscles (steak) vs. abats (foie, cœur)
Si mange juste du muscle = carence en vitamines B et C, mais ok pour les minéraux
Si mange juste abats + bouillon = pas de carence nutritionnelle (ok vitamines, minéraux, acide folique, …)
Jambon : nitrite = pas dommageable, chauffé peut donner nitrosamine (plausible). Nitrites bénéfiques = jambon, roquette, épinard, betterave
Pas peppéroni sur pizza

Œuf

Pas de limite d’œufs par semaine. Peut en manger 2-3-4 à chaque jour
5 g lipide, 6-7 g protéine, 1 g glucide
Blanc d’œuf très assimilable
Bon gras pour le cerveau
Lécithine
Qualité est importante
Œuf cru = attention, enzyme qui n’est pas là, donc limite quant à l’œuf cru (œuf cru ok, mais pas à tous les jours car cela va empêcher absorption de la biotine)
Choline = membre des vitamines B. Substances que le corps utilise pour : 1 - faire neurotransmetteurs de la mémoire, du mouvement, 2 - faire de la bile en bon état (si pas assez de choline, bile moins bon état, plus compacte et tendance à aller plus proche des calculs)
Pas de lien entre cholestérol alimentaire et cholestérol sanguin (des véganes ont le cholestérol dans le tapis!!)
Source de B12, choline et lutéine

Lactosérum (petit-lait)

Protéine végétale la plus anabolisante, aide la masse musculaire. Protéine la plus absorbée et la plus efficace pour les muscles. Ne pas prendre si intolérance ou personnes âgées (amène pour ces derniers plus d’insuline + facteur de croissance = associé à plus de cancer)

Farine de lupin

Bonne protéine - Muffin, biscuit (ne remplace pas 100 % farine blanche) - Faible en glucides

Légumineuses

Fermentation/germination/trempage pour les anti-nutriments donc devient plus assimilable
1- faire tremper plus longtemps (environ 24 h) (pour enlever l’acide phytique) (changer l’eau 2 à 3 fois (sinon l’eau va surir = fermentation que tu ne veux pas) et faire tremper à nouveau – commence le processus de germination et la rend plus digeste et mieux absorbée) (Lécithine dans haricot rouge sera aussi enlevée avec ce processus – cuire aussi assez longtemps)
En conserve? Cela dépend des compagnies
Lentilles ou pois cassés = ne va pas germer. Lentilles germées = meilleure densité
Germination = augmente le taux de protéines, plus nutritionnel, diminue le contenu en glucides, densité nutritionnelle majorée. Trempage 36 heures (plus que 12 heures) = plus digeste
Technique : germination, multiple cuisson (enlève matières dangereuses), fermentation (habituellement plus digeste, plus assimilable, biodisponible)
Lactofermentation (ex. yogourt, kéfir) = va faire changer l’aliment, utilise les sucres (Fodmap) qui fermentent, donc plus digeste (comme germination pour légumineuse avant de faire cuire)
Graines de pavot (pavot de Californie = oui, pavot à opium = non/narcotique)

Source de protéine

Tofu : doit être fermenté
Soya et chanvre : Protéine complète - Bio sinon pesticides - Pas un perturbateur hormonal - Pas huile (aliment vs. huile) - Beaucoup d’acide phytique dans le soya
Fève edamame : peut être mangée crue
Soya fermenté = tempeh
Protéines végétales fermentées : Plus digestes - Aident ceux avec intestin irritable - Aident à les rendre plus digestes - Aident l’assimilation de la protéine

Aliments fermentés/Fermentation

Industrielle (but est aliment qui a changé): peut choisir le micro-organisme (telle bactérie va faire telle chose), usage d’enzyme ou micro-organisme (ex. soya : toujours fermenté traditionnellement = tempeh)
Transforme un aliment et le rend aliment plus digeste, désactive certains trucs (ex. acides phytiques (molécule qui se colle aux minéraux et empêche l’absorption, ex. épinard doit être combiné avec source de vitamine C afin d’avoir le fer dedans, car acide phytique)) et active d’autres (ex. phytoœstrogène)
Faire agir des bactéries ou levures sur des aliments : crée une première digestion : bactéries mangent, entre autres, les glucides, et sécrètent des enzymes qui vont prédigérer, entre autres, les phytoœstrogènes (molécules actives avec un sucre = glycoside) (soya)
Rend aliment final plus « sain » 
Mode/moyen de conservation (ex. vin/raisin, kimchi, choucroute, kéfir, …)
Aliments fermentés vs. produits fermentés : ex. de produit fermenté = glutamine fermentée (acide aminé, extrait à partir de substrat, mais pas un aliment fermenté comme le riz fermenté)
Certaines personnes ne tolèrent pas la fermentation (ex. personnes avec intestin irritable)
Crée environnement plus acide, donc peut causer des ballonnement (surtout truc à bulles, ex. kimchi)
Moutarde vivante = fermentée
Lactofermentation : dans l’eau salée = ok pour bonnes bactéries et empêche les mauvaises bactéries (ex. pourriture)
Si fermenté = habituellement plus digeste, plus assimilable, biodisponible
Kéfir/yogourt/fromage = lait fermenté
2 fermentations : 1 - en dehors de moi = yogourt/vin/bière/kimchi, 2 - dans l’intestin pour certains ingrédients qui sont fermentescibles (Fodmap). Microorganismes. Principe de survie, de conservation, ex. choucroute
Digestion par bactéries, change l’aliment. Enzyme aide à la digestion, mais ne remplace pas.
Lactofermentation (ex. yogourt, kéfir) = va faire changer l’aliment, utilise les sucres (Fodmap) qui fermentent, donc plus digeste (comme germination pour légumineuse avant de faire cuire)
Protéine végétale : (doit être fermentée pour être plus digeste mais si bien fait ok, si non fermentée) (fermentation mange les glucides) (chercher la densité nutritionnelle)
Tempeh : fermenté donc riche en protéines et plus digeste
Tofu : dépend comment il est fait (certains sont riche en protéines et d’autres pas), par fermentation = ok. Beaucoup d’acide phytique dans le soya.
Fève edamame : peut être mangé crue, faible en glucides et riche en protéine
Farine d’amande, de macadam, de coco, de graines moulues (lin, chia, …)
Fèves mung : entre la fève et la germination, la protéine est multipliée par 20
Lentilles : 9 % protéine, beaucoup de glucides mais aussi beaucoup de fibres
Chanvre
Pois/pois jaune
Lupin : protéine intéressante, faible en glucides
Beurre de noix : protéine, bon gras, fibre et peu de glucides (noix de Grenoble = Oméga-3)
Luzerne germée = eau
Tournesol ok
Spiruline ok
Légumes : manque en termes de protéine, pas assez d’acides aminés
Protéine végétale en poudre = produit transformé
Protéine de riz fermenté (fermenté = action d’un micro-organisme ou levure qui change le substrat, ex. : raisin sur le raisin = levure qui fermente = écrasé = vin) :
Déjà cuite
Intolérance (mal au ventre, …) au riz est rare
Doit jouer sur les ratios pour avoir protéine complète
Riz fermenté = aliment changé par le processus de fermentation
Intolérance aux légumineuses (lectine = pas bon, peut être magique pour certains de les enlever), soya, citrouille, patate = plus fréquent
Protéine végétale non fermentée : si bien fait ok, on peut prendre ça, si on a de la difficulté à digérer le fermenté
Protéine extraite : contient des glucides mais sera très peu, ex. 15 g de riz fermenté = 13 g de protéines et le reste glucides
Pois chiche = beaucoup de glucides

Gras/Lipides

Utilité : membranes dans les cellules, médiateur d’inflammation, énergie (carburant)
Environ 40 % des « calories »
Bon gras = nourrit cerveau (qui est 65 % fait de gras), donne énergie, coupe l’appétit, stabilise la glycémie, pas vrai que c’est mauvais pour le cœur. Gras = cellules, g =hormones, inflammation, gestion de l’inflammation, membranes
Diminue ou annule les rages de sucres
CCK : hormone qui dit au foie de faire de la bile et à l’estomac de digérer et à l’appétit « calme toi » : insuline n’est pas ici, car ce sont les lipides qui activent cette hormone
Amène la satiété
Si peu appétit : vérifier si mange trop de gras
Viser les gras traditionnels et non industriels (donc tout ce qui existait avant 1850). La nature ne fait pas de mauvais gras, usine oui!!
N’existe pas source alimentaire contenant un seul acide gras
Aucun acide gras nocif en soi (poison = acide érucique – ancêtre du canola – toxicité neurologique)
Le cerveau est l’organe le plus gras
Éliminer les gras trans (bloquent des enzymes, entre autres) et tout ce qui est frit
Huiles non recommandées, car entre autres beaucoup d'Oméga-6 et lorsque chauffées, elles peuvent être cancérigènes : maïs, soya, canola (en plus dangereux à chauffer), huile de pépin de raisin, coton (si produit avec indication seulement « huile végétale » = huile coton)
Huile de canola bio et de qualité, non chauffée ok (Maison orphée) (de qualité, elle est très jaune, quand plus clair, c’est qu’elle a déjà été chauffée). Huile de soya/maïs = ko peu importe
Bonnes huiles (huiles monoinsaturées) : coco, olive, avocat, gras animal, noix, beurre ghee, argan
Huile de chanvre crue non chauffée (AGL) (si rancie= jeter car huile transformée), huile de cameline crue non chauffée (ou de lin ou chia), huile de canola bio crue =ok les trois
65 % du cerveau est du gras (DHA, EPA, …) (pour les femmes, les seins sont presque juste du gras) (bloc de construction)
Bon gras : avocats (riche en gras, faible en glucides) (on peut en prendre à tous les jours), graines de lin, graines de chia, noix, …
Beurre de noix : protéine, bon gras, fibre et peu de glucides (noix de Grenoble = Oméga-3)
Manger des bons gras même si fait du cholestérol
Aident l’absorption des vitamines A-E-D-K (liposolubles)
En diminuant les glucides et en augmentant les lipides = tu commences à brûler autre chose…
Date d’expiration des huiles : au-delà de celle qui est écrite, c’est mon nez qui le dit, soit si l’odeur change :
Huiles saturées : huile de palme bio (rouge), de coco, MCT, gras animaux = très stable et dure longtemps car pas fermentescible
Huiles polysaturées (huiles « naturelles ») : ex. huile de lin = rancit vite
Huiles industrielles : canola, tournesol, … = en termes de santé, poison
* Laurylsulfate de sodium (retrouvé entre autres dans la pâte à dent) = huile de palme ko
Types de gras : (la nature ne fait pas de mauvais gras, usine oui !!)
Saturé (le corps peut les fabriquer) (pas de liaison double): énergie et un peu de structure (pour faire membrane cellulaire) (ex. huile de coco, huile avocat (gras saturé et monoinsaturé, comme l’huile d’olive), noix, cacao, gras animal, beurre, ghee, …) (huile de coco et beurre de cacao = 99 % gras saturé). Bon = fait hausser le bon cholestérol. Gras stable à la cuisson, pas pro-inflammatoire
Insaturé : (plus un acide gras est insaturé, plus il est fragile à l’oxydation et à la chaleur)
Monoinsaturé (une liaison double) : énergie mais surtout pour faire membrane cellulaire et inflammatoire (Oméga-5 (grenade), 7 (noix de macadamia), 9 acide oléique (huile d’olive)) (ex. avocat, amande, noisette, …)
Polyinsaturé : presque pas d’énergie et habituellement, hormone, membrane cellulaire (Oméga-3 et Oméga-6 : les deux sont essentiels) : acides gras essentiels, et le corps ne les fabrique pas (et le corps n’a pas la capacité de transformer un oméga en un autre)
Avant, il y avait un équilibre entre les Oméga-3 (poisson gras, lin, chia, Grenoble, caméline, …) et Oméga-6 (ratio 1 : 1 alors que maintenant est 1 : 20 ou même 1 : 50) et maintenant énormément d’Oméga-6 dans notre alimentation (huile de soya (réduit cholestérol alimentaire, mais augmente taux de mortalité), huile de maïs, tournesol, canola, viande industrielle, poisson d’élevage (tilapia, pangasius, …) et si en plus chauffées, devient inflammatoires
Industriels : partiellement hydrogénées
Trans/gras trans : non toléré par le corps, bloquent les systèmes du corps, causent les maladies cardiaques. La majorité sont des gras industriels. Dans les produits laitiers, il y en a un qui est bon pour la santé. Bloquent des enzymes, entre autres.
Estérifié : alias margarine (vrai que certaines margarines ont démontré que peut diminuer LDL mais démontré que bon pour la santé?)
Produits par solvants : huiles de maïs, soya, …

Friture 

Avec gras polyinsaturé : 2 gros problèmes
Avec gras saturé (huile de coco, d’avocat, gras animal (gras de bœuf, bacon, …)
Plus stable à haute température
Friture avec gras saturé ok 1- Aliment de « luxe », 2- la cuisson haute température génère des glycotoxines (changement chimique structurel de l’aliment)
Beurre clarifié bon pour cuire et non pour frire
Huile d’olive lorsque chauffée perd ses propriétés mais ne devient pas mauvaise (une bonne huile d’olive c’est quand goûte quelque chose)
Huile de caméline : bonne crue et mauvaise chauffée
Donc friture pas bon aliment = inflammation, problème cardiaque, plus de risque de cancer (côlon, …), …
Friture = pas santé et ne le sera jamais

Cuire vs. Frire

Cuire poulet avec huile dans le four vs. frire poulet avec huile à haute température dans une poêle (frire provoque changement chimique de l’aliment)
Donc : gras trans = éliminer Oméga-6 = baisser et ne pas chauffer avec, Oméga-3 (huile de lin, de chia, noix, huile de noix, …) = augmenter et ne pas cuisiner avec, car vu que polyinsaturés = pas stable à haute température
Mauvais gras : problème est la façon de les fabriquer et le fait de les chauffer -devient inflammatoire/cancérigène (tous les polyinsaturés chauffés) :
Oméga 6 – maïs, tournesol, canola/colza, carthame, pepin de raisin, arachide (huile polyinsaturé), son de riz, coton, soya
Beurre noirci (vs. ghee, beurre clarifié)
Friture
Bon gras pour la cuisson : coco, huile d’olive (perd nutriment mais stable à la chaleur – pas trop, sinon cela se met à fumer), avocat, gras animal (pas de viande industrielle), ghee
Stabilité à l’intérieur de l’aliment : au niveau des glycotoxines – entre autres, grâce à l’humidité
Huiles polyinsaturées = soya (Oméga-6), canola (Oméga-6), maïs (toutes 3 sont des huiles industrielles) = oui baisse le LDL à court terme mais augmente inflammation à long terme. Devient instables si chauffées (et si trop chauffées deviennent gras trans). Augmentent les risques de maladies, augmentent les risques de maladies cardiovasculaires, augmentent les radicaux libres car instables, augmentent les risques de démence. Oméga-3 aussi devient instable si chauffé.
Manger plus de gras = énergie plus stable à long terme
Cétones : aident pour maladies inflammatoires et pour l’esprit (cerveau adore = clarté de l’esprit, vivacité)
Manger trop de gras, possible? Oui mais difficile car le corps arrive à satiété plus vite (si résistance à l’insuline alors plus possible de manger trop de gras car satiété répond moins vite)
Chaque repas = protéine et bon gras (fait que l’énergie augmente, reste et la faim n’apparaît pas avant le repas suivant)
Femme a besoin de plus de gras que l’homme
Si % en gras trop faible = fatigue, système immunitaire affaiblit qui répond mal aux agressions
Difficulté à digérer les graisses = possible problème hépatique
Gras = énergie, baisse de la faim/fringale, non pour la hausse des risques de maladies cardiaques, ne fait pas engraisser (gras + sucre = oui)
Tous les gras peuvent être fabriqués par le corps SAUF oméga 3 et oméga 6 = doit les prendre et doit chercher équilibre car oméga 3 moins stable, moins présent
Combien par jour? Dépend du but ex. perte de poids, … Appétit joue un rôle sur quantité (2 c. à table d’huile ou 30 g gras)

Viandes

Quelles viandes contiennent des bons gras?
Qui est le fournisseur?
Industrielle/inhumaines?
Bien-être animal = façon humaine
Bien nourri? Si oui (viande bio), par exemple, bovin aura Oméga-3 dans sa viande vs. nourrie aux grains = aura Oméga-6
Viande rouge : pas vrai que si en mange augmente les risques de cancer et de maladies cardiaques (référence = Argentine). Il est vrai cependant qu’il faut regarder d’où elle vient et comment elle a été faite

Œuf

Bon gras pour le cerveau
Lécithine, choline, B12 dans le jaune d’oeuf

Huile MCT

Potentiel aidant neurologique, potentiel aidant pour l’Alzheimer (diabète de type 3, résistance à l’insuline, MCT ne renverserait pas la maladie mais permettrait de garder ce qui reste)
Dans la chaîne moyenne : il y a chaîne longue (ex. : huile a 18 atomes de carbone) vs moyenne (8-10-12-14-16 atomes de carbone)
Ne veut pas huile avec 12-14-16 mais les 8-10 (8 est un ami car un antifongique) (8-10 absorbent plus vite, se transforment en cétones, font de l’énergie)
Les 8-10 : cétones qui ne sont pas utilisées comme une huile ni comme un sucre dans le corps mais vont directement dans les cellules
Vs. Huile de coco : MCT est une fraction de l’huile de coco (si huile de coco liquide alors que pas chaud = elle a donc été fractionnée)
Vient de l’huile de coco ou l’huile de palme (rouge bio, la seule ok)
Huile de coco est plus intéressante en terme nutrionnel (ex. vitamine E) mais elle ne fait pas de cétones
Cétones (lipide par le foie) : donne de l’énergie, effet anti-inflammatoire, acuité mentale (effet énergisant, anti-inflammatoire, neuroprotecteur, …)
Cétones : aident pour maladies inflammatoires et pour l’esprit (cerveau adore = clarté de l’esprit, vivacité)
Si insuline trop haute (résistance à l’insuline), MCT beaucoup moins efficace, voire pas du tout
Si veut en prendre, commencer doucement, petit à petit, 1 c. à thé par jour (pour augmenter la tolérance): en effet, il y a une tolérance digestive
Permet de stopper les « rages de sucre »
Pour les gens de tous les âges
Quand en cétose, prendre plus de sel pour aider rein et cellules (car le corps flush ton sel) (« céto flu »)
Outil, pas une obligation, peut en prendre à tous les jours
Pertinent si beaucoup d’activités physiques, alimentation faible en glucides et en prévention du déclin cognitif/démence/sénile (Alzheimer)
Cétones

Huile d’olive

Doit avoir un goût amer, qui pique la gorge = meilleure (vs. fruitée ou fleurie)
Huile monoinsaturée, composée à 70 % d’acide oléique et d’acide linoléique
Prendre 2 c. à thé c’est bon
Oméga-9
Polyphénols : 4 polyphénols dont tyrosol
Vient des olives
Ok si chauffée (en raison des polyphénols, peut se stabiliser)
Bonne huile d’olive = goût amer, poivrée, piquant

Noix

Riche en gras et faible en glucides (sauf noix de cajou), riche en antioxydant
Faim et mange noix = nourrit mon corps, si « grignote » noix = pas bon (aliment vs. friandise)
Aliment? oui, il faut miser sur variété et régularité
Pour augmenter le temps de conservation : sel moulu dans mortier (poudre, poussière de sel) et ajouter aux noix
Trempage nécessaire : pacane, amande et noisette (car source d’acide phytique)
Noix du Brésil : riche en gras saturé, riche en sélénium, riche en antioxydant
Grenoble : Oméga-3, cardiovasculaire
Noix de pacane : faible en glucose, riche en gras, en fibres, protéine, bon pour cardio, ¼ de tasse ou 1 tasse/jour = diminue le mauvais cholestérol (HDL baisse) /diminue triglycérides/augmente le bon cholestérol
Noix de pin : riche en amidon (glucides) mais il y a un coupe faim (aliment « de luxe »)
Noix de cajou : pas le meilleur pour cardio, riche en glucides (env. 27 %) et contient des lectines
Pistache : environ 14 g à 18 g de glucides
Noix de macadamia : Oméga-7
Grenade = Oméga-5
Coco et chocolat : gras et impact positif sur la santé
Arachide (pousse dans le sol/famille des légumineuses – Oméga-6 concentré): grillée et de bonne source/qualité car plus grande source d’aflatoxines (résultat des moisissures et très toxique).
Manger les arachides mais ne pas prendre l’huile.
Glycotoxine si noix grillée? Pas vraiment
Noix moulue en beurre : tu la rends plus accessible
Beurre de noix : protéine, bon gras, fibre et peu de glucides (noix de Grenoble = Oméga-3)
Est-ce que la noix goûte rancie? On les veut fraîches (noix du Brésil et Grenoble rancissent vite)
Mieux conserver au frigo ou grillée
1 - tremper toute une nuit (si nécessaire), 2 - rincer abondamment, 3 - déshydrateur huit heures et sel en poudre de poussière (préalablement moulue dans un mortier) = augmente le temps de conservation des noix
Noix salée et grillée = se garde hors frigo
Noix non salée et non grillée = frigo
Beurre de noix = bonne collation, peut aider les aigreurs d’estomac, bon gras
Une poignée par jour augmente l’espérance de vie

Graines

Manger graines de tournesol mais pas l’huile de tournesol

Grains vs. Graines  :

Grains : en termes d’huile = presque pas, fait farine (blé, quinoa, riz, …)
Même avec noix, pour faire farine doit enlever quelque chose, car sinon sera beurre
Riz sauvage = pas du riz mais tout de même dans le monde des grains, index glycémique plus bas que riz blanc, plus de fibres
Quinoa pseudo-grain (pas tout à fait un grain), quand même des glucides dedans
Farine de Lupin : bonne protéine, faible en glucides, muffin/biscuit (ne remplace pas à 100 % la farine blanche)
Farine de Sarrasin : très bon grain mais reste un grain (comme quinoa), trempé et germé = plus nutritif
Avoine : grain qui a le plus de fibre. Contient fibre bétaglucane : 1 - se colle et force les acides biliaires à s’éliminer = baisse le cholestérol, 2- ralentit (ne diminue pas) l’absorption du sucre, 3 - prébiotique, 4 - améliore le profil immunitaire. Attention car glucides, donc attention à la quantité.
Favoriser graines de son d’avoine (presque juste la fibre). Flocon entier et non gruau rapide (dénutri, rentre dans les aliments transformés – comme riz instantané)
Graines : oléagineuse (qui font de l’huile), lin/chia/citrouille/chanvre, donc en termes nutritionnel = plus satisfaisantes car gras
Huile de germe de blé existe
Graine de chia : surtout fibre, pas beaucoup de protéines, bon pour l’estomac (thérapeutique)
Graine de lin : si pas moulue, ne la digère pas à part la fibre, similaire à graine de chia. Graine de lin moulue = gratte dans l’intestin, donc dépend de ta tolérance. Graine de lin moulue = fibres en plus d’Oméga-3 et protéine. Peut garder seulement le mucilage (faire tremper la graine et passer au tamis) mais n’aura pas de protéine ni d’Oméga-3. Contient des lignanes (comme les graines de sésame)
Graine de chanvre : la graine la plus riche en protéines, très assimilable, protéine complète (surtout pour les végés)
Lupin : taux de protéine très élevé mais complète, pas certain si tous les acides aminés, faible en glucides
Graine de tournesol
Pouding chia : chia, poudre protéine (ou chanvre ou beurre de noix), lait de coco (très gras donc rassasié), cannelle, bleuet, cacao, lait végétal
Déjeuner MJ : eau, beurre amande, cacao, protéine, datte, sirop d’érable, sel iodé
Grains le moins possible dans l’alimentation (blé, orge, sarrazin, quinoa, …)

Glucides

Glucides que tu veux restreindre est une partie de l’aliment et non tout l’aliment
Majorité des glucides ne sont pas sucrés
Gras dans le sang = ce sont des glucides
Le foie fabrique des glucides
Petits fruits foncés = ok (canneberges, bleuets, camerises, argousiers, …)
Canneberges (riche en polyphénols) : prévient infection urinaire et réduit la capacité des coliformes
Bleuets (riche en polyphénol) : effet neuroprotecteur (bon dans les cas de démence) (bon pour le cerveau). Bleuet pigment bleu foncé (anthocyane) : effet antiviral, antioxydant bleuet/anthocyane bleu = effet multiple dans la cellule dont anticancer, effet sur cognition/mémoire/capacité de comprendre chez personnes en déclin cognitif).
Sucres ok = miel et sirop d’érable (aliments de luxe, donc pas trop souvent), dates medjool (moins dans l’index glycémique, donc ok), purée de fruits/pomme (la cuisson enlève les fibres, donc dans ce cas augmente l’index glycémique), l’érythritol (pas de profil toxique, ok, obtenu par fermentation)
En moyenne chez un adulte, consommation de glucides est 300 g à 600 g/jour (beaucoup trop)
Régime Cétogène = faible en glucides = environ 30 g/jour
Si veut juste les effets antirésistance à l’insuline = prendre max. 100 g (préférable, 30 g/repas) à 130 g glucides par jour
Baisser consommation de glucides – limiter à 54 g (baisse inflammation et baisse résistance à l’insuline)
Voir glucides nets = (glucides – fibres)
Glucides nets = ce que mon corps absorbe (donc réduire cet apport)
Acrylamide : substance naturelle retrouvée dans la patate – cancérigène et inflammatoire
Rien dans le corps qui est dépendant des glucides
Glucides nourrissent le cerveau? Oui mais pas ceux qu’on mange, ceux produit par le foie
Tous les grains pas bons, sauf ex. rutine = bon (retrouvée, par exemple, dans le sarrasin (idéalement germé))
Avoine : grain qui a le plus de fibre. Contient fibre beta-glucane : 1 - se colle et force les acides biliaires à s’éliminer = baisse le cholestérol, 2 - ralentit (ne diminue pas) l’absorption du sucre, 3 - prébiotique, 4 - améliore le profil immunitaire. Attention car glucides, donc attention à la quantité.
Favoriser graines de son d’avoine (presque juste la fibre). Flocon entier et non gruau rapide (dénutri, rentre dans aliment transformé – comme riz instantané)
Riz/patate : une fois refroidie, 50 % moins de glucides, car l’amidon s’est transformé en un amidon résistant et se comporte comme une fibre dans l’intestin (prébiotique)
Frite Belge : blanchie à la vapeur et frite après
Blé entier = fructant = fructose (son et germe = ont en plus des lectines) (WGA= wheat Germ Agglutinin)
Avoir une journée de triche en glucides pour que ton corps garde la capacité à les gérer
Grains entiers ont des fibres qui ralentissent l’absorption des glucides
Chrononutrition = effet des glucides est pire le matin (cortisol)
Glucose (= glucides) dans le sang est toxique. On en a besoin, mais seulement une petite dose, quand trop = rein va « flusher » du glucose car le corps considère que c’est dangereux
Quinoa : contient des saponines, ce qui peut créer de l’inflammation donc cuire dans 2 eaux.
Riz sauvage : plus un graminé qu’un riz
Gamma orizanol : propriété inflammatoire dans le son de riz (non le riz blanc)
Pas un grain et pas un riz
Ok petite portion
Fibre
Cuit et refroidi = moins de glucides
Patate (sucre ou pomme de terre) : cuite et refroidie = change l’amidon et devient une fibre et prébiotique (amidon résistant) (30 à 50 % moins de glucides comme ça)
Patate : pelures = polyphénols, blanc = plus de sucre
Pâte : à base de légumineuse = ok. À base d’algues : ok. À base de konjac = fibre pure
Kamut : Vieux blé

Combinaisons alimentaires

Protéine avec glucides (ex. patate) : croyance basée sur le fait que le corps ne peut générer assez d’enzymes pour les deux en même temps.
Gras avec ensuite salade = possibilité de fermentation : Fruits au début du repas ou prendre seul -
Salade au début du repas
Problème de digestion si salade après repas, car repas, car sur gras donc va flotter/fermenté = rapport (laitue = eau donc fera ça, mais si salade plus dense (ex. MJ) sera plus facile à digérer après repas)
Fruit après aussi fait ça (rapport) : idéalement devrait même être pris seul, entre les repas ,car se digère rapidement

Épices

Activateur métabolique, concentré d’antioxydant, anti-inflammatoire
Rôle des épices : agents de conservation, antibactérien, effet thérapeutique
Idéalement acheter épice en entier et moudre juste avant de manger (si achète déjà moulue = perd un peu propriété et a eu le temps de s’oxyder)
Épices et fines herbes = grand concentré d’antioxydants et anti-inflammatoire de tous les aliments
Ça goûte
Cannelle, poivre, curcuma, gingembre
Recette : viande hachée/cumin/coriandre/fenouil
Pour inflammation, métabolisme et microbiote : cumin, coriandre, gingembre, cannelle, clou de girofle, nigelle (cumin noir)
Pour microbiote et antifongique : clou de girofle, cannelle, ail (antiseptique)
Pour microbiote : thé vert
Cacao = flavanol (topique et interne): augmente la perfusion, l’irrigation sanguine de la peau, flavanol (augmente l’irrigation sanguine de la peau- nourrit mieux les cellules - améliore la densité du derme, teint plus rayonnant, se sent mieux)
Nigelle (cumin noir) : inflammation, métabolisme, microbiote, effet cardioprotecteur
Curcuma : anti-inflammatoire mais mal absorbé si seul = doit être travaillé avec du poivre, antioxydant, neuroprotecteur, anticancer, antivieillissement (dans alimentation et non supplément pour celui-là). Extrait à 95 % pas bon (Cie Meriva ok- bonne technologie). Huileux, jaune orange (jaune serin = ko)
Gingembre : anti-inflammatoire, antiviral, stimule digestion, en médecine chinoise = réchauffe, anti-nauséeux
Cannelle : sensibilise les récepteurs à l’insuline (améliore la gestion du sucre)
Origan : antiseptique
Romarin : antiseptique, antioxydant, vasodilatateur bon pour la mémoire. Autre spécialiste en herboristerie : romarin = détox foie/reins/utérus. Augmente la progestérone.

Fines herbes

Épices et fines herbes = grand concentré d’antioxydants et anti-inflammatoire de tous les aliments
Coriandre, basilic, romain, origan, mélisse, cerfeuil (musqué), thym, menthe
Romarin : molécule qui ressemble à l’eucalyptus, camphré, rafraîchissant/décongestionnant, effet digestif, effet au niveau du foie, agent de conservation, aiderait la mémoire, antiseptique, antioxydant, vasodilatateur bon pour la mémoire. Autre spécialiste en herboristerie : romarin = détox foie/reins/utérus. Augmente la progestérone.
Origan : antiseptique
Thym et romarin = effet antibactérien
Persil : aliment vert, une grande source de bêtacarotènes (plus que la carotte), très nutritif, chlorophylle, propriété diurétique (surtout la racine) /dépurative, aliment super concentré, oxygénant, antioxydant
Réglisse
Sauge : ne pas cuisiner avec l’huile essentielle de sauge car neurotoxique, mais ok si cuisine avec l’herbe de sauge
Ne pas prendre huile essentielle de cèdre
Saveur amer (roquette, radicchio, …) = stimule le tube digestif
Salade tomate, herbes, huiles d’olive, sel
Antioxydant, anti-inflammatoire

Section Allaitement

Allaitement

Tout ce qui est topique n’a pas d’impact sur le lait sauf exception (ex. phtalate, …) – traitement local ok
Si prend quelque chose par la bouche, peut être nocif pour le lait maternel
Médicament Métronidazole (topique ok pour allaitement) dans le cas de rosacée

Section Allergie

Allergie

Plus fréquentes dans un milieu aseptisé car ne développe pas les bactéries

Section Allergies alimentaires

Allergies alimentaires

Exemple : Salicylate
Inflammation
Lien avec Eczéma
Allergies ou intolérance? Dépend des symptômes : Mal au vente, douleurs, gaz, je me sens mal en général = intolérance - Symptômes aigus, arrivent tout de suite après avoir mangé un aliment = allergie
Kiwi : allergie? Non, picotements en raison d’une enzyme
Si intolérance/allergie : si enlève l’aliment pendant 6 semaines = symptômes disparaissent après 3 semaines
Accumulation d’intolérance peut se manifester en psoriasis, eczéma, arthrite, …
Stress est un grand déclencheur d’allergies, eczéma, psoriasis, …
Médicaments qui entraînent ou aggravent le problème : anti-inflammatoire (Advil, Motrin, Aspirine, …), estomac (IPP), antibiotique, oncologie

Section Alzheimer/Démence

Alzheimer/Démence

Maladie dite diabète de type 3
Résistance à l’insuline
Glucides
Aucun supplément existe pour la prévention
Médicament actuel pas intéressant. Oxygénation hyperbare bon pour paralysie cérébrale mais pas pour l’Alzheimer
Seul chose que peut faire est de ralentir le déclin
Quand le cerveau est lésé, il est trop tard… si début d’Alzheimer peut aider à améliorer, mais si avancé, difficile
Cellules neuronales : cerveau consomme 25 % de notre énergie quotidienne. Très sensibles au manque d’énergie. Pas très résistantes : meurent en 5 à 10 minutes si manque d’oxygène (crise cardiaque) ou manque de sucre (résistance à l’insuline)
Facteur de risque/carence qui augmentent les risques (carence qui sont importantes pour la santé du cerveau) :
Syndrome métabolique (glycémie/glucides dans alimentation)
Smet cognitif/diabète de type 3 (Alzheimer)
Hypertension : rigidité artérielle = précurseur
Diabète et résistance à l’insuline (enzyme dégradant l’insuline dégrade aussi l’amyloïde β – inhibition compétitive). Insulinémie : 70 % plus Alzheimer dans quartile supérieur vs. inférieur (plus l’insuline est élevée = plus risque d’Alzheimer). Type 2 non traité ou mal traité = hausse des risques à 60 %. Obésité abdominale (corrélation inverse masse corporelle (MC)/tour de taille et épaisseur matière grise). Faible HDL (HDL élevé= protection) (HDL élevé comment? Plus gras alimentation, plus Oméga-3, plus d’activités physiques)
Carence en vitamine D : préfère prendre tous les jours qu’une seule grande dose par semaine
Carence en vitamine B12 : simple complexe permet la perte de la matière grise pour les personnes âgées. Bloque l’absorption de la B12 = IPP (antiacide), metformine (diabète), anti-h2. Si carence sur 20 ans = dommage et trop tard à ce moment. B12 importante pour végé/végan/vieux/médicament estomac
Magnésium
Sélénium
Acides aminés
Oméga-3 : question génétique APOA4 (facteur de l’Alzheimer) = transporteur des Oméga-3 au niveau du cerveau. ADH = Bon pour ramener APOE4 pour l’Alzheimer, réduit risque d’Alzheimer
Choline : presqu’une vitamine. 350 mg apport nutritionnel recommandé. Précurseur du neurotransmetteur de la mémoire (acétylcholine). Substance que le corps utilise pour faire la membrane cellulaire. Activateur de microglie – entretient processus inflammatoire au niveau du cerveau, donc réduit inflammation au niveau du cerveau. Effet sur le foie, sur la lécithine. Source = jaune d’œuf. Meilleur supplément = lécithine (soya ou tournesol, en liquide et non en granule) (phosphatidylcholine).
Aluminium : andidote = silice
Suppléments pour améliorer la santé cognitive :
Coenzyme Q10 (pas une panacée, 0 % toxique) : substance que l’on fabrique, dans nos cellules, qui travaille au niveau de la mitochondrie (usine d’énergie dans les cellules). Plus il y en a, plus les cellules sont actives. Il y en a partout mais il y en a le plus dans le cœur. Si désordre métabolique et/ou stress et/ou carence nutritionnelle = mitochondrie se tord, devient moins efficace = coenzyme joue un rôle de protection de la structure par rapport à ça. Il est aussi une molécule qui travaille pour le transport des électrons, protons. Doit supplémenter dans les maladies de démence, insuffisance cardiaque, sida, douleur chronique car baisse ce coenzyme.
Vitamine D : normalise les systèmes
Oméga-3 : 1 000 mg EPA/DHA (et non la quantité d’huile, attention à ce que ce soit bien les EPA/DHA)
B12 : 2,8 mg apport nutritionnel. Si estomac assez acide et ne prend pas de médicament, alimentation devrait fournir cet apport. 1000 mg en supplément ok
Multivitamine
Complexe B
Médicaments qui peuvent augmenter le risque de démence/Alzheimer (empêche choline -anticholinitique) : médicaments pour assécher, incontinence urinaire, antihistaminique (allergies), tranquillisant, somnifères

Démence sénile

Déclin cognitif, perte de mémoire, perte de capacité : toute sorte de causes… de vasculaire à l’alcool

Perte de mémoire

Voir syndrome métabolique = regarder ce que tu manges, baisser glucides, prendre TCM
Resvératrol
Produit Focus MJ : vinpocetine (augmente circulation sanguine), Citicoline (augmente la fabrication des neurotransmetteurs acétylcholine – mémoire)
Voir Santé du cerveau et Alzheimer

Section Anémie

Anémie

Carence en fer et en B12

Section Anti-Âge (antivieillissement)

Anti-Âge (antivieillissement)

Resvératrol : aide aussi graisse brune, efficace à petite dose sinon pas bon. Anti-inflammatoire et antioxydant
Polyphénol d’olive : anti-inflammatoire et antioxydant
Bonnes habitudes de vie : alimentation, stress, exercice physique (mais pas trop), sommeil, …
Mieux de bouger tout le temps (petite fourmis) vs. Marathon
Graine de céleri : anti-âge = potentialise les autres molécules dans l’anti-âge (ex. graine de céleri avec resvératrol = bonifie l’effet et permet de prendre dose plus petite) (quelques mg, env. 30 graines/dose) (pas les mêmes propriétés chimiques que la plante (céleri))
Lycopène
État d’esprit (optimiste? Humour?)
Pollution? Faire attention aux ondes (ex. cellulaire)?
Psychologique : Ikigai (Japonais « pourquoi tu te lèves le matin », ta motivation, valorisation personnelle), attitude positive (on décide que ça va bien) (optimiste, réaliste, humour), réseau social)
Espérance de vie en santé vs. Espérance de vie
Alimentation : inflammation est le début de la maladie (syndrome métabolique, maladie cardiaque, …) si mange raffiné, glucide, donc réduire. Gras = énergie. Taux de cholestérol élevé est un facteur de longévité (plus est élevé, plus le taux de mortalité était flat… donc ne pas augmenter, mais ne pas s’en soucier). Une maladie n’est pas une carence de médicament. Repas : protéine, couleur, bon gras, pas trop de glucides surtout raffinés – attention à la provenance des aliments (viande surtout)
Parabène : agent de conservation perturbateur et potentiellement cancérigène
Bouger : activité physique (avoir chaud = évacue les toxines) tous les jours : idéalement, on va dehors (aussi bon pour le moral)
Sauna/sauna infrarouge (va plus profond dans la peau donc meilleur)
Froid : nord épinéphrine = active la graisse brune et active le cerveau
Suivre son corps
Jamais trop tard
Voir assiette, ce que tu manges
Mélatonine
Quercétine

Vieillissement

Plusieurs phénomènes : accumulation de déchets, réduction des capacités de réparation, augmentation des cellules en mauvais état/déficientes (sénescence), voies métaboliques dans les cellules programmées pour ça,
idéalement peut ralentir la courbe.
Veut augmenter son métabolisme (car il ralentit)
Veut faire en sorte que cellules sénescentes ne soient pas majoritaires
Veut faire ne sorte que cellules souches soient priorisées pour pouvoir se renouveler
Veut réduire l’hyperstimulation et stimuler les voies de réparation : resvératrol, mélatonine, restriction calorique (moins mangé, …)

À faire au niveau métabolique :

1 - Restriction calorique : ex. animaux restreint environ de 30 % = augmentation de 20, 30, 40, 50 % la durée. Viser plus le jeûne intermittent (manger une fois) – autophagie (dégrader structures brisées pour recycler ou utiliser en énergie. « Se manger soi-même ». Restriction calorique - trop manger? Pas clair et il y a des risques, car si on ne mange pas assez pour le métabolisme = risque d’ostéoporose, fragilité, frilosité, atteinte de la thyroïde, 2 - Manger faible en glucides : stimule les voies du vieillissement (plus d’insuline, plus d’inflammation, plus de vieillissement). Donc que manges-tu? Oméga-3 ? Polyphénols? … diminue sénescence
Vitamine D, baisser les glucides, couleur alimentaire, légumes verts, magnésium, zinc (max. 30 mg/jour) (avec cuivre car les 2 sont en équilibre)

Section Anxiété

Anxiété

Synthétiser par microbiote donc travailler microbiote (microbiote = complexe)
Travailler microbiote = bonnes bactéries vs. Mauvaises (ex. coliforme, c. difficile – rechercher l’équilibre)
95 % des neurotransmetteurs fabriqués par les bactéries du microbiote
Déséquilibre, dysbiose intestinale = plus mauvaises bactéries que de bonnes bactéries
Voir alimentation
Pour aider : Oméga-3 (1 à 2 g EPA/jour)
Magnésium pourrait aider
Huiles essentielles qui aident à apaiser : lavande, rose, néroli, petit grain (doit être en résonnance). Camomille = calme, aide à digérer
Augmenter le métabolisme
Jeûne
Augmenter les protéines : Thermogénèse induite par la nutrition = capacité de développer les calories à cause de ce que tu manges OU le coût énergétique que ça te coûte pour utiliser quelque chose (quand on prend un aliment, on doit le digérer, le métaboliser avant de l’utiliser) = donc protéine alimentaire apporte un coût énergétique qui fait augmenter le métabolisme
Calories – métabolisme – foie (1 - protéine = bloc de construction, 2 - gras = membranes et hormones, 3 - sucre = énergie (trop de sucre/fructose = toxique comme alcool)) : absorption/transformation/utilisation = effet thermogène (coût énergétique de l’utilisation des nutriments) = 2 à 3 % pour les lipides, 6 à 8 % pour les glucides, 25 à 35 % pour les protéines (source de protéines est beaucoup plus que lipides et/ou glucides donc protéines augmentent le métabolisme)

Section Auto-expérimentation début de la compréhension

Auto-expérimentation début de la compréhension

*Si la théorie ne s’adapte pas aux faits… change de théorie!!
* ho'oponopono: « Je te pardonne, je me pardonne »
* Anabolisme : capacité de se construire
* Catabolisme : ‘destruction’, corps cherche à se recycler
* Le corps cherche à maintenir, à optimiser et pas à maximiser
* Vieillissement : enfant évolue jusqu’à 25 ans, 25-35 ans = plateau, 35 et plus = commence à vieillir (donc à 40 ans peut commencer le traitement antiâge)
* Une substance = plusieurs effets, 2 substances = effets complémentaires
*Un produit 100 % efficace pour 100 % du temps = n’existe pas donc toujours se connaître soi-même (bon produit au bon dosage pour la bonne personne)
*Ok Dr. Google, si tu as fait tes devoirs avant de le consulter. Wikiphylo (Montpellier – phytothérapie). Doctonat : naturopathe français, gratuit.
*Peut faire congé thérapeutique : fin de semaine, semaine ou autres (sauf vitamine D et Oméga-3)
* Giorgia Ede (diète diagnostic), Kelly Brogan (a mind of your own)
*Dre Myhill (Angleterre)
*Walhs
*Kelly Turner (Radical remission)
*Annie Schneider (Les plantes sauvages)
*Malhotra : pas de poids santé, seulement une santé métabolique. Pas les vieux qui coûtent cher, c’est la santé métabolique.
*Mind of your own. Mineral fix
*Henriette Sketch – Henriette’s herb
*Se tester soi-même : Grassroot Health (labo, peut commander le test) (US), analyse de cheveux, oligoscan (lire la main pour les minéraux)
*Pas de prévention avec les médicaments, c’est un traitement mais avec alimentation, style de vie et suppléments oui prévention
*effet placebo = avoir tellement confiance, auto-guérison, fait partie de tout traitement qui fonctionne. Capacité du corps/individu à autoguérir (ex. chirurgie = cicatrisation = placebo). Avoir confiance en ce que tu fais. C’est positif.

Section Cellule

Cellules

Membranes doit être assez fluides et perméables pour faire les échanges qu’elles doivent faire (ménage dans les cellules)
Coenzyme Q10 = permet la respiration cellulaire (pas pour élimination)
Pour aider l’élimination : resvératrol, polyphénol, huile d’olive, anthocyane (ex. bleuet)

Section Cellulite

Cellulite

Relié à l’alimentation
L’évacuation ne se fait pas bien
Cellulite médicale : infection d’une cellule
Cellulite par l’infiltration des tissus graisseux : au niveau des cuisses/ventre (femme et homme)
Pour aider : Crème à la caféine : fait rapetisser les cellules graisseuses - Café
Pour aider si composante hormonale : 1 - regarder ce que je mange, 2 - aider le foie à éliminer : manger crucifères (chou, brocoli, …), artichaut, herbe chardon-marie (ne pas prendre chardon-marie tout le temps, cycle de 3 mois seulement) (lécithine plus douce que chardon-marie) (détox naturellement le foie) (détox du foie, bon au printemps et en automne), 3 - aider le rein à éliminer : feuilles de céleri, asperge, eau, 4- augmenter le transit
Impact estrogénique (substances « plastiques ») (substances liposolubles) – détox : 1 -boire plus d’eau : mais vu que le plastique est liposoluble, ne sera pas éliminé par les reins avec l’eau, donc doit faire plus (voir 2), 2 - manger des fibres alimentaires : soluble donc absorbe (colle sur les substances) et élimine (aide le foie à décrasser et aide les surplus hormonaux), augmente le transit
Après toute élimination et désengorgement, alors peut attaquer/travailler les tissus graisseux de la cellulite. Pour ce faire : Perfusion = activités physiques : 1- trampoline (pas de choc pur mais choc élastique ++) (si problème d’incontinence = ne pas sauter au début, mais plutôt petit jogging) (pas bon si problème veineux), 2 - vélo (pas de choc ici, aussi et aide la pompe musculaire qui aide à drainer)

Section Cernes

Cernes

Couleur peut être attribuée à la génétique
Noir = absence de « chi »
Manque de « chi » : ne dort pas assez, reins fatigués
Enflé autour des yeux = reins (trop de mauvais sel, ex. sac de chips)
Âge + alimentation

Section Cheveux/ongles/peau/phanères

Cheveux/ongles/peau/phanères

Cheveux = une mémoire long terme
Reflet de notre alimentation, reflet de la santé

Carence nutritionnelle :

Taches sur les ongles : zinc, magnésium
Ongles bombés : maladie cardiaque
Ongles concaves/courbes blanches des ongles disparaissent : manque de fer?
Ongles dédoublés : silice
Calvitie : hormonale
Biotine – B8/B7 : effet stimulant des cheveux mais ne sera pas assez
Masser les cheveux/ongles : c’est régler localement
Huiles essentielles pour les cheveux?
Tea tree : antifongique, bon pour les pellicules
Huiles essentielles = pas le 1^erchoix pour les cheveux
Huile d’olive, tamanu, de coco, argan, huile de tournesol
Huile de ricin : mycose des ongles
Approche générale : alimentation, Oméga-3, apport en protéines
Assez de protéines dans l’alimentation? Voir cheveux (protéine = Kératine), ongles, poils. Théorie de la survie/triage = si carence en protéine, le corps va s’occuper des os, des hormones, des organes et des muscles mais ne s’occupera pas des cheveux (secondaire)
Assez de protéine? Si carence en protéine, phanères pas en bon état = ongles, cheveux, poils, … - zinc, magnésium, calcium, silice sont bons pour les phanères mais c’est aussi d’abord une protéine

Kératine hydrolysée :

Même protéine que pour faire cheveux, ongles et peau
Acides aminés soufrés
Aide pour la perte de cheveux
Renforcit cheveux et ongles

Alopécie (perte de cheveux intense, par poignée) : stress, silice peut aider
Ongles (plusieurs ongles) : stries en longueur = carence en zinc, stries en largeur = traumatisme/coup, stress
Anovulant (en prendre ou arrêter) et ménopause = impact sur cheveux
Collagène travaille sur la peau, cheveux et ongles, car travaille ce sur quoi c’est enraciné (phanères - car collagène travaille le terrain de ça, donc les stimule)

Perte de cheveux

Causes : problème émotionnelle? Problème nutritionnel? Abus de produits cosmétiques (teintures à cheveux, permanence, …) (shampoing avec silicone – peau et cheveux, fait pour être en interaction, fait pour bouger, respirer = silicone coupe tout ça)? Régime et perte de poids rapide = perte de cheveux. Stress. Ménopause
Vitamine D : associée à la santé des cheveux, carence = alopécie, perte de cheveux. Lien avec conditions dermatologiques, condition auto-immune, inflammatoire
Vitamine C : synthèse du collagène (protéine principale pour la structure peau, os, tissus conjonctif (ce qui me tient debout), tendons, derme). Chimiquement cheveux = kératine = pas tout à fait la même protéine
Vitamine E : aide au niveau du sébum et des cheveux secs (cheveux très secs = manque de gras et trop de glucides), protège la structure
Vitamine B (B2, B12 (cheveux gris à jeune âge, dévitalisation), B5 (impliqué dans la synthèse), Biotine (B7-B8))

Minéraux :

Fer : ferritine : santé des cheveux, absorption : attention épinard acide phytique ou phytate
Zinc : immunité, défense antioxydant (enzyme superoxyde dismutase), bon pour métaboliser/utiliser acides gras (Oméga-3)
Sélénium (produits de la mer, noix du Brésil) : enzyme glutathion peroxydase, activateur (besoin pour des enzymes qui ont comme rôle de me protéger et/ou de dégrader les toxines)
Carence zinc/sélénium = problème de peau, acné
Acide folique + B12
Vitamine A : rétinol, pas bêtacarotène (qui n’est pas du rétinol, est une provitamine = doit donc être transformée). Carence = sécheresse des muqueuses (peau, yeux, lèvres, nodules blancs), mauvaise vision de nuit. Sources = jaune d’œuf, …

Accutane = peut entraîner perte de cheveux
Assez de protéine dans l’alimentation ? voir cheveux (protéine = Kératine), ongles, poils. Théorie de la survie/triage = si carence en protéine, corps va s’occuper des os, des hormones, des organes et des muscles mais ne s’occupera pas des cheveux (secondaire). Acides aminés ou le collagène pas la 1re source (glycine, proline/hydroxyproline, lysine) - dans leur cas plus acides, aminés soufrés (cystéine, méthionine)
Perte de cheveux = carence nutritionnel (manque de protéine, vitamine D, silice, …) ou pathologie (ex. alopécie). Silice/collagène/hydrolat de kératine = bon si perte de cheveux, ongles cassants, troubles mineurs mais si problème métabolique ou inflammation qui cause ça, doit aller plus loin
Silice complémentaire à la biotine et non meilleure = biotine peut faire pousser les cheveux et non la silice
Pousse de cheveux : hydrolysat de kératine, biotine, silice ou ensemble des 3, acides aminés soufrés
Perte de cheveux = stress?

Section Cholestérol

Cholestérol

Pas clair que relié avec maladie cardiaques
Si hausse les protéines, va augmenter le cholestérol au début mais va se stabiliser dans les 6 mois
Nécessaire à la vie, on en a besoin vital pour les membranes, hormones, mémoire). Étude chez les 60 ans et plus avec taux de cholestérol élevé est un facteur de longévité
Transporteur de gras dans le sang (eau) = eau et gras ne se mélangent pas donc besoin de transporteurs. C’est un transporteur qui amène énergie aux cellules
Nécessaire pour les membranes cellulaires, plusieurs hormones (progestérone, testostérone, estrogène, cortisol, …)
Important pour la santé cognitive
Vital
Hormones (progestérone, …) = toutes du cholestérol
Cholestérol plus grand que 5 = bon pour la santé
C’est une question de quantité
Quand mange plus gras, les transporteurs sont plus actifs pour apporter ce gras aux usines (cellules)
Foie : fabrique cholestérol si n’en mange pas assez et gère cholestérol si en mange trop (molécule animale)
LDL = lipoprotéine à faible densité :
APO A (ouate) : ne fera jamais de plaque, il flotte
APO B (dense) : si oxydé et si mange plus de glucides = tendance à se coller et à être plus athérogène
HDL = lipoprotéine à haute densité
VLDL = lipoprotéine à très faible densité
LDL = mauvais cholestérol vs. HDL = bon cholestérol (ne doit pas baisser)
Médicament Mevacor = molécule novastatine = 1er de la famille des statines (qui vient du cholestérol)
Usage de statine ok,si a déjà eu un infarctus afin de prévenir d’avoir un autre infarctus

Section Cycle circadien/rythme circadien

Cycle circadien/rythme circadien

On change durant la journée = impact du même aliment pris le soir vs. Le matin ne sera pas le même
Cycle circadien adolescent différent : « peak » de mélatonine plus tard durant la nuit
Ne jamais manger après le souper : le sommeil est affecté si on mange moins de 3 heures avant le coucher. Aide aussi les diabétiques à baisser la glycémie (pas de collation le soir)
Si, et seulement si en développement musculaire (et ce pour les jeunes seulement), prendre protéine et un peu de glucides le soir serait ok selon une étude
La nuit, les organes sont en mode réparation (pancréas ne devrait pas digérer le sucre la nuit)

Section Dépression

Dépression

Synthétiser par microbiote donc travailler microbiote (microbiote = complexe)
Travailler microbiote= bonnes bactéries vs. Mauvaises (ex. coliforme, c. difficile – rechercher l’équilibre)
95 % des neurotransmetteurs fabriqués par les bactéries du microbiote
Déséquilibre, dysbiose intestinale = plus mauvaises bactéries que de bonnes bactéries
Alimentation est fondamentale
Inflammation au niveau du cerveau (créée par l’alimentation nord-américaine)
Sam-E : agit sur arthrose (hanche et genou) et dépression (effet double)
Bleu méthylène : molécule pour la dépression, cancer, …
Activité physique = meilleur antidépresseur
Oméga-3. Produits doit avoir au moins 600 mg d’oméga par capsule. 1 000 à 2 000 mg/jour avec EPA plus élevé que DHA
Voir les hormones : peut-être que progestérone (pour les femmes) ou la testostérone (pour les hommes) n’est pas à la bonne place…

Section Dépression saisonnière

Dépression saisonnière

Besoin de lumière (soleil, neige = ok, ciel gris = ko)
Pas assez d’intensité lumineuse pour générer de la mélatonine pour la nuit
Pas assez d’intensité lumineuse le matin afin de réveiller le cerveau (donc cerveau dit « reste couché »)
Activité physique = meilleur antidépresseur
Outils : 1 – Luminothérapie : del/led (470 m de longueur), blanc-bleu, pas ultraviolet. 15 à 20 minutes. (Ou/et aller dehors tous les jours) - 2 – Oméga-3 :
EPA : 1 000 mg = dose antidépresseur. 1 000 à 2 000 mg/jour avec EPA plus élevé que DHA
Impact sur neuroplasticité, sur fluidité mentale
Riche en EPA et faible en DHA : aura plus d’effet anti-dépresseur
Calcul selon le pharmacien : (EPA/DHA ensemble) 40 mg x poids en kg = dose quotidienne
En prendre trop? Non sauf si prend des anticoagulants (ex. Coumadin)
Arrêter de prendre Oméga-3 si problème de plaquettes, saignement de nez spontané, ecchymose spontanée
Produits doit avoir au moins 600 mg d’Oméga par capsule
3- Vitamine D : Carence = dépression - Outil pour capacité à apprendre, à changer - Attention si hypercalcémie ou sarcoïdose (granulome-kyste

Section Digestion

Digestion

Pour aider la digestion :
Eau + citron (citron associé au détox, citron aide si estomac pas assez acide) 1re chose le matin = démarre intestin/estomac (attention pour l’émail des dents)
Vinaigre cidre de pomme (le vrai : aura la mère vinaigre à l’intérieur = truc gélatineux = microorganismes qui font le vinaigre à partir du jus de pomme (comme kombucha)) :
Qualités (que citron ne fait pas) : 1 - acide malique + acide acétique = effet pour inhiber certaines enzymes qui augmentent l’absorption des glucides donc si en prend avant de manger, aide à maigrir (vient directement de la pomme, vient inhiber une enzyme qui aide à absorber les sucres – un peu comme nc2 dans Gluconing), 2 - acides ont impact sur la réduction de l’absorption des glucides
Défaut : produit de fermentation, donc si quelqu’un est sensible à ça, pas super…
rendre le matin pour partir la machine digestive (le pharmacien préfère le jus de citron (augmente l’acidité) pour partir le système digestif) (attention pour émail des dents)
Bon pour augmenter l’acidité comme le jus de citron
Peut rétablir un ph qui n’est pas correct (ph de la peau doit être légèrement acide – attention si usage de savon, détergent (pour la peau, vaisselle, lessive, … tout détergent qui déloge les saletés mais aussi ton sébum = perturbe ph, l’équilibre lipidique - barrière lipidique – donc vinaigre dilué sur la peau ramène l’acidité), … qui sont fondamentalement alcalins
Repas : produit d’enzyme avec de la bétaïne
Déséquilibre hormonal? Alimentaire?
Test : à jeun, prendre eau avec du bicarbonate de soude : 1 - si estomac normal = estomac acide et avec petite vache alcalin = bulle donc rapport, 2- si estomac ko = n’aura rien
Bonne digestion = dort mieux, plus d’énergie, beau teint
Bonne digestion = eau, fibre (si constipé = pas super), gras (effet lubrifiant) (55 % du poids en huile – graines de lin moulues) (TCM (plafond d’absorption : développer une tolérance et ensuite plafond augmente), …), exercice (mouvement), stress, bactéries, conditionnement/position (accroupie)
Prendre supplément de protéines est bien, car ce sont des acides aminés, prédigérés, donc saute une étape, donc améliore la tolérance et la biodisponibilité (augmenter la capacité à utiliser, à absorber et à envoyer au bon endroit)
Estomac acide?
Un estomac qui travaille en silence est en bon état, performant
Estomac à jeun a PH de 1 ou 2 donc très acide, donc protection muqueuse (pour te protéger de cet acide) et cette protection peut être altérée (stress, bactérie (h-pylori (un des remèdes est le pistacia mastic)), aliment, …)
Bouchon/sphincter/cardia = empêche de remonter, répond à deux critères pour se refermer : 1 – acide, 2- répond au contenu
Médicament antiacide (IPP) : diminue absorption de la B12/zinc/magnésium/calcium/… change la qualité nutritionnelle et enlève la barrière (qui empêche les bactéries de passer) de protection du système digestif qui est l’acide = peut finir avec microbiote en mauvais état, dysbiose, carence nutritionnelle, hausse de fracture à long term
Constipation
Selles difficiles et en crayon = cancer possible
onstipation chronique? Doit penser et revoir ce que tu fais. Transit intestinal : ça prend du gras pour des selles en bon état (1 à 2 c. table d’huile/repas). Activité physique. 1-eau 2- fibres 3- activité physique 4- huile 5- microbiote 6- stress 7- posture (bassin plus bas que les genoux aide donc mettre tabouret)
Maladie de Crohn : Essayer d’enlever les légumes - Essayer régime Céto carnivore
Muscle péristaltique bloqué
Faire activité physique
Boire de l’eau
Prendre probiotiques (bifidobactéries)
Augmenter les bons gras pour lubrifier les intestins

Ballonnements

1^er symptôme incommodant qui dit que quelque chose ne va pas dans l’intestin
C’est le système nerveux- nerf vague qui répond à l’étirement
Causes : intolérance alimentaire, fermentation (dans les 2 cas, plus je mange, plus c’est pire), …
Fodmap
Enzymes digestives (vise multi-enzymes- cocktail)
PH alcalin
Risque de calculs rénaux
Alcaliniser l’urine : prendre petite vache, respirer profondément
PH sanguin : stable à 7.4 car si tu dépasses ça, tu es malade, donc farfelu de dire que tu vas alcaliniser ton corps
Minéraux alcalins retrouvés dans l’alimentation : Sodium, potassium, calcium, magnésium sont les principaux minéraux utiliser pour neutraliser les acides

Acidité dans l’estomac

Nécessaire pour : 1 - tuer certaines bactéries (ex. : salmonelle), 2 - dégrader les aliments - Donc, attention aux médicaments antiacides (avec ces médicaments = protéines et B12 mal absorbées
Est-ce que suppléments peuvent causer acidité dans l’estomac? Si déjà problème d’acidité, oui. Ex : calcium (acidité rebonds si trop de calcium), caféine, alcool, …

Reflux gastrique

Médicament qui gère le symptôme mais ne règle pas le problème (attention réduit absorption calcium/magnésium/B12)
Voir ce que tu manges
Causes : Mange trop faible en gras (bon gras) (aide si aussi mange faible en glucides) ou intolérance alimentaire
Reflux gastrique = plusieurs pathologies et tous les mêmes symptômes (ça remonte et ça brûle). Peut avoir l’estomac trop acide ou pas assez acide – dans les deux cas ça remonte car clapet (cardia) répond à 2 stimulus : 1 – acidité, 2 – gras (si en prend pas assez régulièrement, sphincter devient paresseux et ça remonte). Qu’est-ce qui remonte ? Enzymes digestives (ça brûle), bile. Si pas assez acide = jus de citron (attention pour émail des dents), Bétaïne HCL, …

Section Dysfonction endothéliaque

Dysfonction endothéliaque

Problème – inflammation
Lipides-gras-cholestérol
Endothélium = couche à l’intérieur de tous les vaisseaux sanguins- dans tout mon arbre 1-2-3 (1= artère, 2 = veines, 3 = canaux lymphatiques). En santé = elle est élastique, se contracte, les artères vont bien, les veines font leur travail. Si inflammation, début de la plaque artérielle ou problèmes veineux.
Si agresseur, ex. sucre-fructose (utilise comme carburant (le cerveau en a besoin), molécule hautement réactive, oxydation, le foie en fabrique, donc pas besoin d’en manger théoriquement, l’insuline l’utilise pour activer les récepteurs et augmente les transporteurs de glucose (glut : vont changer de forme et le glucose va pouvoir rentrer et utiliser le glucose dans mes cellules avec usine électrique - mitochondrie))
Glutathion : quand sucre dépasse un certain niveau = devient toxique = complication vasculaire, neurologique, diabète, reins (fonction rénale qui baisse), yeux (perte de vue, cécité), nerfs attaqués (glyquée, glucotoxine)
Problème avec tous les glucides quand on dépasse
Glucose transformé dans un métabolite (méthylglyoxal – molécule plus petite, enzyme qui est là pour le dégrader encore plus et ne pas avoir de problème, mais si trop de méthylglyoxal – hautement oxydant, plus encore que glucose/fructose). Facteurs aussi à prendre en compte = vieillissement, diabète, prédiabète, syndrome métabolique, style de vie avec trop de glucides et pas assez d’exercices (change équilibre entre enzyme et methylglyoxal)
Attaque vaisseaux sanguins = crée inflammation
Système veineux (pieds enflés, petite ou no varices, varicosité, douleurs, …)
Système vasculaire réagit : inflammation se crée = complications vasculaires : douleurs, raideurs, enflure, « bleus » pour rien, enflure pour rien
Glucides + Oméga-6 (surtout huiles chauffées)
Trop de sucre, trop souvent (lui le pire), pas assez d’aliments complets (micronutriments ex. chrome, zinc, …)
Méthylglyoxal = stress oxydatif, hyperglycémie, pollution, alimentation
On est vieux quand notre corps se répare moins bien, peu importe l’âge
Sel durcit les artères? Augmente hypertension chez certains hypertendus. Durcissement des artères : cause est relié à la résistance à l’insuline

Section Eau

Eau

Qualité de l’eau : eau municipale du Québec est bonne, mais ne filtre pas les très petites molécules (ex. : chlore (Brita est ok pour filtrer ça), médicaments (anovulants, antibiotiques, …), pesticides)
Osmose inverse, Berkey ou Santé Via sont de bons pour filtrer pour toutes les très petites molécules
Eau Hydrogénée : bienfaits : régénérescence (anti-âge), antioxydant, anti-inflammatoire
Ne pas confondre oxygénation et alcalinisant :
Corps trop alcalin : risque de pierres aux riens
Ph de l’urine doit être entre 5,5 et 7 (7 étant la normale) : en bas de 5,5 ou en haut de 7 = problème (urine trop acide = rein peut éliminer des minéraux et potentiel d’ostéoporose (facteur de risque et non maladie)
Urine un peu acide = mange assez de protéine
Si corps trop alcalin, difficile pour les poumons (hyperventilation)
Oxydation donne inflammation
Ph sanguin 7,4
Intestin et estomac doivent être un peu acide pour bien absorber les minéraux
Sodastream : H2Co3 = Co2 avec eau H2O, donc eau alcaline
Si on boit de l’eau alcaline en mangeant alors on alcalinise l’estomac et arête la digestion (effet : ballonnement, rapport, …) (tampon : poumon)
Sel aide au niveau des reins pour équilibrer ton eau
Ceux qui font de la rétention d’eau = rein retient l’eau, car pas assez de sel, donc prendre du sel plus régulièrement pour équilibrer (au début, si rétention, prendre du sel est pire, mais si tu en prends régulièrement, le rein va se rééquilibrer et donc ok)
Si pas assez de sel, les « cellules ne peuvent capter l’eau » = donc besoin d’un équilibre eau/sodium
Boire 1 litre d’eau environ en dehors des repas (pas 3-4-5 litres = trop)
Tisane = compte pour eau
Hydrogénée = effet anti-inflammatoire, augmente récupération, antioxydant
Eau : électrolyte = sodium, potassium, magnésium et calcium (3 premiers ne feront jamais de cailloux)

Section Enfants

Enfants

Éviter additifs alimentaires
Prendre Oméga-3 (EPA et DHA) : aide problème de comportements

Pour aider le système immunitaire :

Vitamine D
Vitamine C
Probiotiques : arabinogalactan (se comporte comme un prébiotique, donc nourrit les bonnes bactéries) (réduit la contagion – augmente le système immunitaire) (fibre extraite de l’écorce de mélèze) (fibre/augmente proportion des bifido dans l’intestin/prébiotique – nourriture préférentielle des bonnes bactéries)
Échinacée : réduit fortement les complications. Échinacée = effet secondaire est picotements dans la bouche = preuve que bonne échinacée

Mauvais sommeil de l’enfant :

Cause : environnement (intimidation, …), stress, pression scolaire, bruit, lumière, changement d’heure, environnement de la chambre (assez sombre? Assez frais? Peut ajouter huiles essentielles qui aident à calmer = lavande (effet reconnu sur rhinencéphale et travaille au niveau émotionnel), Ylang-ylang, néroli)
Protéine : peut donner poudre de protéines pour les enfants. Au déjeuner ok – important d’avoir protéines surtout au déjeuner. Doit doser selon le poids et non étiquette. Formule MJ : cacao pas stimulant, pas de gluten dans la formule
Lumière bleue = réveille le cerveau, donc ne pas avoir lumière bleue dans la chambre (climatiseur, réveille-matin, …)
Pas trop d’exercice physique le soir (car peut ne pas aider le sommeil)

Section Épilepsie

Épilepsie

Oméga-3, vitamine D

Section Être en santé

Être en santé

Prendre de l’air, aller à la campagne (environnement aéré)
Bien manger – alimentation
Stress à éviter : maladie silencieuse donc en être conscient
Méditation sous toutes ses formes – Respirer – Prendre un temps pour soi
Hiver : aller dehors, bouger, s’oxygéner, suppléments (Supplément = concentré de nutrition)
Manger selon température (médecine chinoise) : s’il fait froid = manger chaud et inversement (pas de nourriture sucré) (ex. hiver manger avec chaleur = réconfortant – soupe, mijoté, …)

Section Exercice physique

Exercice physique

Brûle plus efficacement les aliments
Augmente la perfusion sanguine dans tout le corps
Augmente l’élimination par la peau (transpiration)
Activité modérée à intense fréquemment = peau très tonique
Activité physique = toute activité qui force à respirer et qui donne chaud
Maintient une bonne santé cardiaque, baisse vieillissement prématuré, améliore la sensibilité à l’insuline, maintient masse musculaire maigre, améliore le sommeil, réduit la dépression, augmente la qualité de vie
Exercice physique = diminue le risque d’Alzheimer
Exercice seul ne fait pas maigrir
Masséter = muscle le plus fort du corps – alimentation plus mou (ex. farine) = mastique moins
HIT (activité haute intensité) : 8 à 12 minutes
Oméga-3 + Mélatonine + activité physique = stimule la croissance des neurones
Écouter sa respiration : si exercice physique force à respirer (à la limite de la conversation) = bon exercice pour moi
Critères bon exercice= donne chaud, difficulté à parler/respirer (ex. ménage, …)

Section Fatigue

Fatigue

Causes :
Manque de fer (anémie): surtout les femmes avec les menstruations
Carence alimentaire : pas assez de protéine (1,2g x poids en kg = meilleure sature, meilleure parure, meilleure force des mains (ce dernier est un signe de vieillissement : si est là = vieillit moins vite, si part plus vite = qqchose en arrière)
Yo-yo de glycémie
Cascade inflammatoire : gluten est impliqué (gliadine (laissé par le gluten) = pro inflammatoire) (encrassage : gliadine/caséine (produits laitiers))
Dort mal, anémie, trop de stress, …
Lumière bleue = réveille le cerveau, donc ne pas avoir lumière bleue dans la chambre (climatiseur, réveille-matin, …)
Pas trop d’exercice physique le soir (car peut ne pas aider le sommeil)

Section Fertilité

Fertilité

75 % de l’infertilité est causée par ovaire polykystique = diabète des ovaires (donc mange trop de glucides = résistance à l’insuline – cellules font des kystes au lieu de faire des corps jaunes)
Ovaires polykystiques = médical= utilise Metformine (médicament pour diabète) qui marche en partie dans ce cas
Pour aider : Régime céto ou diminuer les glucides
Attention aux perturbateurs hormonaux (BPA) dérivés du plastique, additif alimentaire, parabène, pesticides, Roundup, organochloré (aussi lien avec développement du bébé, surtout les garçons)
Manger bio le plus possible
Se tenir loin des phtalates : agent plastifiant (le contenant de livraison – même en carton), cosmétiques pas chers, plusieurs rouges à lèvres (même dispendieux), plastique chauffé
Anovulant : pas clair si impact sur fertilité
Accutane : ne sait pas si impact sur fertilité, mais effet si pris 3 mois consécutifs sur vision, peau, foie
Parfum et fragrances, ex. Febreeze = toxique. Lié à l’infertilité? Peut-être.

Section Fibromyalgie

Fibromyalgie

Coenzyme Q10 : améliore symptôme dépression, fatigue, troubles du sommeil et douleur
Mélatonine
Collagène peut aider
Composante psychologique énorme (traumatisme)
Outils : magnésium, Coenzyme Q10, vitamine D, certaines vitamines B, collagène, activités tel yoga (mais tranquillement, lentement)
Si ne règle pas le sommeil, n’aura pas de résultat (donc, sommeil très important pour fibromyalgie)

Section Foie

Foie

Usine métabolique
Senseur

Cure du foie :

Manger plus de crucifères, légumes, jeûner, fibres (impact sur la bile – surtout fibres solubles, car se collent à l’acide biliaire et force l’évacuation (ne peut pas les réabsorber)) (foie→ bile→ vésicule biliaire→ bile dans système digestif = but est d’émulsionner les graisses pour en faire des gouttelettes plus absorbables)
Pousse de brocoli = molécule sulforaphane = aide à décrasser foie (il y en a plus dans la pousse que dans la plante)
hardon-Marie et curcuma = protection, travaille le foie (bon dans cas de stéatose hépatique). Cure de détox basée sur le foie = Metabzen a assez de chardon-marie et curcuma pour ça. Désengorge le foie gras. Foie travaille avec intestin pour la gestion des gras. Peut aider aussi le foie paresseux.
Chardon-Marie/Curcuma/Ginseng : tous des prébiotiques, favorisent la bonne flore intestinale et contiennent des polyphénols
Foie : usine métabolique de tout le corps. Système digestif important et le foie. Foie gère tout le glucose, lipide, hormones, … le foie métabolise les médicaments, produit les protéines qui transportent les lipides dans le sang. La stéatose hépatique = maladie du foie (avant chez les alcooliques et maintenant partout en raison de l’alimentation) = Chardon-Marie + curcuma aide à dégraisser le foie
Gras = stockage d’énergie dans le corps. Excédent de sucre sera transformé en graisse mais limite, donc va s’accumuler dans les muscles et dans le foie, notamment = résistance à l’insuline, hyperglycémie (hausse du glucose dans le sang)
Tu peux ne pas manger des glucides et ne jamais en manquer car le foie en fabrique (gluconéogenèse = génère nouveau glucose, glycémie est stable et le cerveau n’en manquera pas) (il y a des réserves dans les muscles et dans le foie = glycogène (qui génère du glucose), ensuite c’est le foie qui en fabrique (après 24-28 heures de jeûne il n’y a plus de réserve).

Foie engorgé/Foie gras

Trop de gras et beaucoup, beaucoup trop de glucides
Pierre au foie : pas assez de gras régulièrement et soudain un niveau élevé de gras et donc la vésicule biliaire réagit
Causes du foie gras : l’alcool ou sucre (fructose) (mange trop gras et trop sucré). Silencieux comme le diabète. Peut évoluer vers la cirrhose = lésion = pas réversible. Foie gras va fondre si coupe les glucides, augmente les lipides/protéines/fibre/couleur/… paramètres sanguins peuvent prendre du temps avant d’être mieux (vs. Échographie du foie qui sera bonne)
Détox du foie : bon au printemps/automne au niveau énergétique, lécithine plus douce que chardon-marie (ne pas prendre tout le temps, cycle de 3 à 6 mois seulement)
Chardon-Marie : pour le foie (supporte et regénère le foie, augmente la production des facteurs antioxydants) (pas d’effet digestif notable)
En médecine chinoise, le foie est le grand chevalier. En naturopathie : important foie et système digestif
Organe qui doit gérer la pollution, le stress, l’alcool, les médicaments, …
Foie fabrique les anticorps
Difficulté à digérer les graisses = possible problème hépatique
Acide ursolique : foie, calcul biliaire
Rôle du foie : détoxification (produit de la bile), usine métabolique avec intestin pour gérer les graisses (LDL ou HDL) (LDL = lipoprotéine qui lie les graisses, produit par le foie)
Pour aider le foie : famille chou (chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, brocoli), ail, oignon, bleuet et autres antioxydants, curcuma, gingembre, couleurs !!
Pousse de brocoli = molécule sulforaphane = aide à décrasser foie (il y en a plus dans la pousse que dans la plante)
Chardon-marie et curcuma = protection, travaille le foie (bon dans cas de stéatose hépatique). Cure de détox basée sur le foie = Metabzen a assez de chardon-marie et curcuma pour ça. Désengorge le foie gras. Foie travaille avec intestin pour la gestion des gras. Peut aider aussi le foie paresseux
Foie : lien avec migraine et humeur en médecine chinoise
Pas le temps de prendre poutine, … prendre salade, ... afin de réduire la densité pour augmenter la capacité du corps à se nettoyer
Foie : usine métabolique de tout le corps. Système digestif important et le foie. Foie gère tout le glucose, lipide, hormones… le foie métabolise les médicaments, produit les protéines qui transportent les lipides dans le sang. La stéatose hépatique = maladie du foie (avant chez les alcooliques et maintenant partout en raison de l’alimentation) = Chardon-marie + curcuma aide à dégraisser le foie
Gras = stockage d’énergie dans le corps. Excédent de sucre sera transformé en graisse mais limite donc va s’accumuler dans les muscles et dans le foie, notamment = résistance à l’insuline, hyperglycémie (hausse du glucose dans le sang)
Molécules soufrées des crucifères = aide le foie à faire le détox

Foie gras ou malade : causes

Alcool
Fructose : métabolisé comme de l’alcool. Attention à certains fruits qui sont plus riches en fructose que d’autres. Éviter à tout prix le sirop de maïs (partout dans le transformé)
Glucides : dans ce cas, recommande la diète céto et Chardon-marie ou radis noir (mais ce dernier peut causer des crampes)
Associé à la résistance à l’insuline, diabète. Coupable : fructose (principalement), les glucides. Réduire les glucides dans l’alimentation.
Foie encrassé : Chardon-marie ou radis noir (mais ce dernier peut causer des crampes)

Lendemain de veille

Tisane hibiscus/basilic sacré/prêle/ Kinkeliba = antioxydant, relaxant
Boire de l’eau durant la soirée
« Gueule de bois » = raison de la déshydratation
Électrolyte = aide absorption de l’eau pour aider la déshydratation
Vitamine C + Chardon-marie + N acéthyl-L-cystéine = aide le foie à ne pas rester pris avec le trop de l’enzyme de l’alcool (éthanol transformé)
Brocoli + acides aminés soufrés + vitamine B = cofacteur pour aider le foie (donc jus vert et salade bon)

Section Gens bipolaires

Gens bipolaires

Augmenter les Oméga-3 et baisser les Oméga-6 dans l’alimentation

Section Globules blancs

Globules blancs

1^religne de défense après la peau
Rôle : dégrade l’intrus
Outils des globules blancs : Radicaux libres = brûlent l’intrus avant de le manger (combat infection : globules blancs envoient des radicaux oxygènes pour combattre et tuer l’ennemi, le manger et partir avec = oxydation voulue)
Sucre raffinés ralentit les globules blancs et diminue la capacité du système immunitaire

Nutriments :

Zinc : 1 - Si le corps n’a pas assez de zinc, les globules blancs seront moins actifs, 2 - Empêche la réplication des virus
Vitamine D

Section Globules rouges/plaquettes

Globules rouges/plaquettes

Voir niveau des protéines (test sanguin)
Pour augmenter : Oméga-3, vitamine D, protéine alimentaire, Ecomer-Alkylglycérols (huile de foie de requin), B12, Complexe B, Coenzyme (possible)
1^erusage B12 = au niveau du sang = aide à faire globule rouge en bon état (théorie du triage)

Section Glycémie

Glycémie

Taux de sucre dans le sang
Bouge vite selon ce que tu manges et ce que tu fais (peut la faire baisser en faisant de l’exercice)
Mesure sur 3 mois : hémoglobine glyquée = hémoglobine dans les globules rouges se colle à du sucre
On regarde la proportion de ça par rapport au total = ce chiffre sert à évaluer ta capacité à bien gérer ton sucre… va vers diabète? Insuline?
Si résultat (hémoglobine glyquée/total) = 5,4% et moins = ok. 5,7 % = syndrome métabolique. Entre 5,7 % et 6,5 % = prédiabétique. 6,5% = diabétique
Hémoglobine = dans les globules rouges est la petite protéine avec du fer dedans qui transporte l’oxygène (et parce qu’elle est capable de transporter de l’oxygène et du Co2, est réactive et va donc se coller à autre chose de réactif comme le sucre (appelé glycémie)

Section Graisse brune

Graisse brune

Augmente avec le froid
Développer une tolérance au froid, s’exposer au froid (ex. douche froide (ne pas se rendre à grelotter, car sinon contre-productif/doit être une bonne sensation/le temps que l’on veut, pas de minimum), se rouler dans la neige, …) : absorber le froide comme une sensation et non une agression
Bon pour le système immunitaire
Graisse qui génère la chaleur
Adaptation au froid
Tissu métaboliquement très actif
Effet majeur pour NE PAS reprendre du poids (mais ne fait pas maigrir)
Activée par : Froid (douche froide/bain froid, aller dehors quand il fait froid - air froid fait le travail et améliore la graisse brune, …), exercice (surtout haute intensité), apport en protéine, Oméga-3 (et réduction de l’inflammation), épices, certains probiotiques/aliments fermentés
3 types de graisse : 1- Brune, 2 - Viscérale (tour de taille, pro-inflammatoire, est néfaste pour la santé) 3 - Sous-cutanée (tout le corps - on ne veut pas ça, pas néfaste)
Bain froid = graisse brune (graisse active) : comment s’y acclimater? Psychologique (sensation sur les pieds d’abord)
Gras dans le corps : 1 – réserve, 2 - thermorégulation (graisse brune, mitochondrie, carburant rapide, activée par le froid et activité physique)
Thermo adaptation : développer la tolérance
Le froid génère un environnement anti-inflammatoire, accélère la guérison (bon quotidiennement si douche, 1 froid semaine, si bain froid), active la circulation (peut même parler d’un « nettoyage » jusqu’à un certain point), vasoconstriction, anti-âge
Hormone de stress libérée = Noradrénaline/adrénaline = effet stimulant du métabolisme et moins d’effet de palpitations
Ne veut pas frissonner (pas bon) – sinon tombe dans l’épuisement
Chaud/froid = graisse brune :
Froid : vaisseaux sanguins vont contracter, toute la peau, la périphérie, naturellement c’est le réflexe de contracter pour réserver ton énergie au centre
Chaud : à l’opposé, sauna ou autre, peau rougit donc vaisseaux sanguins dilatent, sang va vers l’extérieur pour relâcher la chaleur
Jusqu’à un certain point, le tissu irrigué vers l’extérieur (bain/douche froide) va avoir tonification là, même rationnelle (pas longtemps mais effet est là)
Quand régularité qui apparaît = effet anti-inflammatoire qui apparaît (ici que devient le « fun »)
Apprivoiser le froid, développer une tolérance (pour que ce ne soit pas une douleur mais une sensation) – c’est là que les bénéfices apparaissent
Si on génère plus de graisse brune : cela crée certains messagers/hormones (nord-épinéphrine = petit frère de l’adrénaline = adrénaline moins une molécule = devient moins une molécule de stress qui fait pomper le cœur et qui allume le cerveau, est avec et arrive pour augmenter le métabolisme pour être plus efficace (le froid génère plus de ça) = effet moins excitant et plus activant, et plus tu le fais, plus tu en as = effet cumulatif); quand au froid ou quand exercice, c’est ce qui dit à ton corps qu’il a besoin d’un métabolisme plus rapide
Même température novembre versus avril mais pas même réaction = corps fait de la thermo adaptation, thermorégulation
Respirer de l’air froid (dehors bien habillé, sans grelotter) = même effet que la douche froide en dedans, pas partout (par les poumons)
Plus on le fait longtemps et plus on le fait régulièrement = plus il y a des bienfaits, mais ne pas se rendre aux frissons (le temps donc t’appartient et dépend des jours, de la fatigue, …). Si on se rend aux frissons, alors entre effet protecteur et tombe inefficace et dans la possibilité de l’épuisement.
Si toujours froid : alterner chaud/froid ex. sauna/douche froide
Peau sera tonifiée
Circulation sera meilleure (comme exercice le fait) + cerveau
Graisse brune fait brûler les calories (même durant la nuit) : chaud – exercice physique, froid – douche froide

Section Humeur

Humeur

Pour être stable, voir alimentation 
Si angoisse : trop de glucides (pain, pâte, patate, amidon, …), trop de sucres raffinés, « hangry » = cascade hormonale
Bons gras : tout ce qui est naturel et non industriel
Mauvais gras : tout ce qui est apparu à partir du 20^e siècle (huile maïs, soya, pepin de raison, de tournesol) (crée déséquilibre entre Oméga-3 et Oméga- 6) (si chauffé, changement chimique qui devient cancérigène), toute friture
Troubles de l’humeur = déséquilibre entre Oméga-6 et Oméga-3.
Troubles de l’humeur : Oméga-3 = soit haute dose (plusieurs grammes/jour) ou ratio élevé EPA/DHA (350/50 ou 500/25)

Section Hyperactivité (enfant)

Hyperactivité (enfant)

Rôle des minéraux : carence en zinc, fer, chrome
Attention au colorant, additif alimentaire (Ne sais pas si c’est une cause, mais c’est un aggravant)
Attention au sucre

Section Hypertension

Hypertension

Pression normale : 120/80, hypertendu : plus de 140/90, dangereux : 160 à 200 (140/90 ok, 160/90 ko)
Possibilité d’une carence en potassium (frère du sodium (si sensible))
Possibilité de résistance à l’insuline
Sel durcit les artères? Augmente hypertension chez certains hypertendus. Durcissement des artères : cause est relié à la résistance à l’insuline
Facteur important de l’hypertension = carence en magnésium
Composante de stress
Composante alimentaire basé sur résistance à l’insuline
Manque de sel
Base/débute avec la résistance à l’insuline
Prendre la pression quand est au repos

Section Hypoglycémie

Hypoglycémie

Palpitations, sueur froide, humeur, problème d’humeur, amène gain de poids et/ou diabète, dépression, fatigue, problème cardio, problème d’attention
Maux de tête, confusion, problème de vision, doit manger maintenant
Rage de sucre
Avoir toujours faim
Réveille soudain à 2-3 heures du matin = hypoglycémie qui vient du souper
Crise de panique = forme d’hypoglycémie

Section Insomnie

Insomnie

Huiles essentielles qui aident à apaiser : lavande, rose, néroli, petit grain (doit être en résonnance). Camomille = calme, aide à digérer

Section Intestin irritable

Intestin irritable

Manger crucifères crus peut être difficile (ballonnement, …) donc commence avec petite quantité et développe une intolérance pour ensuite que ça puisse aider
Nettoyer au niveau de l’intestin aussi car peut être débalancer (bonnes vs. mauvaises bactéries)
Curcuma : huiles améliorent l’absorption des principes actifs (curcuminoïde/curcumine), anti-inflammatoire (bon pour intestin irritable, douleur chronique)
Matcha : bon pour intestin/microbiote, thé vert, poudre, donc a plus qu’une infusion, Matcha = manger la feuille, poudre fouettée dans l’eau chaude, donc manger toute la feuille (plus d’antioxydants que dans l’infusion)
Intestin absorbe aussi des choses qui ne devrait pas être absorbé (et réaction peut être au niveau de la peau)
Prendre supplément de protéines est bien, car ce sont des acides aminés, prédigérés, donc saute une étape, donc améliore la tolérance et la biodisponibilité (augmenter la capacité à utiliser, à absorber et à envoyer au bon endroit)
Anti-inflammatoire = ibuprofène, acétylsalicylique, naproxène = trou possible dans l’estomac et interaction possible avec médicaments

Section Intestin perméable

Intestin perméable

« leaky gut »
Peut être renversé mais c’est long
Vérifier intolérance alimentaire
Symptômes : intolérance gluten, problèmes de peau, problèmes articulaires
Tester les selles (vérifier les bactéries)
Glucosamine, glucides, vitamines, …
Causes : stress, antibiotiques, anti-inflammatoire, médicaments contre les reflux gastriques, agents de conservation, encrassage, …
Intestin absorbe aussi des choses qui ne devraient pas être absorbées (et réaction peut être au niveau de la peau)
Prendre supplément de protéines est bien, car ce sont des acides aminés, prédigérés, donc saute une étape, donc améliore la tolérance et la biodisponibilité (augmenter la capacité à utiliser, à absorber et à envoyer au bon endroit)
Anti-inflammatoire = ibuprofène, acétylsalicylique, naproxène = trou possible dans l’estomac et interaction possible avec médicaments

Section Intestin poreux

Intestin poreux

Absorbe des affaires qui ne devraient pas absorber mais n’absorbe pas moins de bonnes affaires (ex. vitamines) sauf si maladie, telle céliaque (inflammation de l’intestin – perd absorption)
Prendre supplément de protéines est bien, car ce sont des acides aminés, prédigérés, donc saute une étape, donc améliore la tolérance et la biodisponibilité (augmenter la capacité à utiliser, à absorber et à envoyer au bon endroit)
Anti-inflammatoire = ibuprofène, acétylsalicylique, naproxène = trou possible dans l’estomac et interaction possible avec médicaments

Section Journal alimentaire

Journal alimentaire

Repas : ce que tu manges (ingrédients)
Symptômes physiques
Symptômes plus subtils
Émotionnel, niveau d’énergie, …)
Prendre des notes à l’aveugle pendant 1 semaine et ensuite regarder.

Section Lymphe

Lymphe

2 grands liquides : 1 - Sang : nourrit les cellules et libère le liquide interstitiel entre les cellules, 2 - Lymphatique : Draine l’excès de fluide - Circuit subtil - Circuit le long de la peau (juste en dessous de la peau) - Draine l’excès par les ganglions lymphatiques (il y en a partout dans le corps (cerveau, cou, aisselles, …), le principal : au niveau du cou) = vérifie s’il y a un danger et si oui, afflux de globules blancs et ganglions enflent, donc ganglions font partie du système immunitaire (ex. station de douane)
Drainage lymphatique très doux comme technique mais très efficace
Pour améliorer le travail de la lymphe - Bouger :
Activité physique : régulière, quotidienne et variée
Activité physique qui fait bouger les liquides = qui fait transpirer et respirer (qui donne chaud)
Brossage à sec : friction doucement – travail vers le centre
Douche froide
Inversion en yoga
Travailler debout = « traitement des bottes » est bon
Drainage lymphatique est en fonction du besoin
Plantes qui aident : Mélilot, Marron d’inde, Fragon, (dioxine (en pharmacie))
Un des symptômes d’engorgement : Jambes et pieds enflés en fin de journée = le plus souvent et une insuffisance veineuse = éventuellement cause varicosités, varices, etc… et insuffisance lymphatique qui a de la misère à drainer
Attention : symptôme qui n’est pas exclusif à un engorgement lymphatique : Pieds enflés peut aussi être un symptôme d’insuffisance cardiaque.

Section Maladies cardiaques

Maladies cardiaques

Causes : stress, alimentation, sédentarité, pollution, microbiote
Anti-inflammatoire prit à long terme attaque reins et le système cardiovasculaire

Section Maladies - Syndromes

Maladies - Syndromes

Syndromes = ensemble de symptômes
Guide des symptômes/carence = Dr. Myhill (Britannique)
Maladies cardiaques, cancer, diabète, dégénérescence neurologique = pas contagieux mais tout de même une épidémie
Lésions
Symptômes – lésions = lorsque c’est rendu à lésions, alors n’est plus récupérable – place à la médecine (fonctionnelle vs lésionnelle)
Dépendamment où tu es, tu peux revenir en arrière ou pas
Le corps peut se recycler mais limite si lésion
Conditions fonctionnelles vs. Lésions
Le corps devant un intrus/virus
1 - Version violente : a- Inflammation b- ouverture des vaisseaux sanguins pour que globules blancs attaquent les intrus/virus, 2- Version silencieuse : corps au lieu de générer de l’inflammation, il est prêt à attaquer tout de suite avant que les dommages soient là.
Pour ce faire : A - Il faut que les globules blancs soient déjà là, B - Les muqueuses (nasale, respiratoires, …) en meilleur état, sont prêtes : 1re défense contre n’importe lequel des intrus - l’empêchent de rentrer (ex. tétanos : bactérie qui pousse dans le sol, si ne rentre pas dans ma peau = je ne l’aurai pas, mais si j’ai une plaie et la bactérie rentre et que la plaie se referme donc pas d’oxygène = bactérie sécrète alors toxine et me fait paralyser et je meurs)
Outils :
Vitamine A : rétinol (retrouvée dans les produits animaux (ex. jaunes d’œuf), huile de foie de morue) et non la provitamine A qui provient des bêtacarotènes (carotte, courge, …) que le corps doit transformer en la vraie. 1re que le corps va utiliser pour l’intégrité des muqueuses. Carence = yeux secs, gercés plus facilement (= les muqueuses moins aptes à effectuer leur travail)
Vitamine D : prend 2 semaines entre prendre la dose et l’atteinte le taux sanguin. Donc, si tu as le taux suffisant déjà, tu as toutes les chances que les infections soient mieux contrôlées par mon corps :
Vitamine D – calcium = os
Vitamine D – action sur système immunitaire (principalement globules blancs) : 1 - si assez de vitamine D, va être capable de sécréter molécules = globules blancs auront la capacité de manger et de détruire l’intrus, 2 - si pas assez de vitamine D, globules blancs mangent mais ne détruisent pas, donc pas assez efficaces – donc capacité de la bactérie, soit de ressortir ou de contaminer la cellule, et utiliser la cellule pour refaire d’autres intrus/virus
Plantes médicinales : ex. échinacée
Apport en sucre, en glucides
Anticorps
Ce que mon corps a comme mémoire
Anticorps après avoir eu une maladie ou un vaccin : mémoire qui fait que rapidement système immunitaire reconnaît l’intrus et fait que l’anticorps se colle dessus, inhibe, et là les globules blancs effectuent leur travail
Anticorps non spécifique (IgA) : intestin, salive, larme, mucus (voient intrus et attaquent sans savoir qui c’est, car ne reconnaît pas – ne fait pas partie de sa « gang »)
En santé vs. en dysfonction
Marqueur dans le sang - hémoglobine = protéine qui contient du fer dans les globules rouges qui a pour but de transporter l’oxygène de mes poumons à mes cellules et le CO2 des cellules à mes poumons
Capable de transporter quelque chose = réactive à autre chose, notamment sucre dans le sang (glycémie – vient du glucose (le foie en fabrique)) : si glycémie augmente = approche du diabète (taux de 6,5), avant ça hémoglobine glyquée en bas de 5,4, 5,5 en santé, entre le deux 5,5 et 6,5 = syndrome métabolique. Hémoglobine glyquée = hémoglobine est la protéine dans le sang qui contient du fer qui a comme fonction de transporter l’oxygène et le Co2. Hémoglobine glyquée est la proportion de l’hémoglobine qui se colle au sucre (glycémie – glucose dans le sang). Hémoglobine dans les globules rouges : on a tous de l’hémoglobine glyquée, il faut juste voir la proportion (car elle est fonction de ta capacité à bien gérer les sucres) car si trop = problème (en santé = 4,5 à 5,5, syndrome métabolique = 5,7 à 6,4, prédiabète = 6,4, diabète type 2 = 6,5)
Système immunitaire moins rapide par la consommation de sucre raffiné
Inflammation
Réaction normale du corps à la suite d’un dommage, une insulte
Positif mais doit aussi être résolue
Si trop de graisses, compresse donc effet de dommage, et donc signal inflammatoire (par messager d’inflammation (TNF Alpha- facteur important dans la résistance à l’insuline) que cellules sécrètent quand agressées par quelque chose) et cercle vicieux commence
Inflammation = symptôme (réduire inflammation sourde)

Rhume vs. Grippe

Rhume : 200 virus différents
Situé au niveau du nez, gorge, bronches, éternue, mouche, mal à la gorge ou non, tousse ou pas, surtout respiratoire, peut avoir un peu de fièvre, congestion des sinus ou non
Rhume peut se compliquer, surtout chez l’enfant
Plantes chaudes (si rhume = refroidissement) = cayenne, gingembre (anti-inflammatoire) curcuma +poivre
Grippe - Influenza : le corps fait mal, fièvre, mal de tête, peut avoir aucun symptôme respiratoire
Outils pour rhume et grippe :
Virus dans les deux cas, complications peuvent devenir des bactéries
Échinacée : agit sur voies de réponses aux intrus (cytokine). Échinacée = effet secondaire est picotements dans la bouche = preuve que bonne échinacée
Probiotiques : agit sur ma capacité de réagir à l’ennemi et augmente la capacité d’agir efficacement, rapidement et de façon silencieuse
Polysaccharides (extrait de racine de ginseng nord-américain, arabinogalactan (fibre/augmente proportion des bifido dans l’intestin/prébiotique – nourriture préférentielle des bonnes bactéries)) : agit sur ma capacité de réagir à l’ennemi et augmente la capacité d’agir efficacement, rapidement et de façon silencieuse
Probiotique/prébiotique/polysaccharides/polyphénol = trop tard si les prend quand tu as le rhume, prendre en prévention
Outils une fois que rhume/grippe est là :
Plantes : Échinacée (pas échinacée en echinamide), astragale, sureau, …
Huiles essentielles : Eucalyptus, niaouli, myrrhe, mélisse (calmant sans effet de somnolence, bon goût), vinaigre des quatre voleurs (romarin, absinthe, sauge, menthe, cannelle, lavande, girofle, ail (antiseptique), camphre, muscade.
Plante du pied (entre talon et orteils) - peau très fine et loin du système digestif = circulation prend les molécules aromatiques absorbables par la peau et les amènent ailleurs dans le corps (même logique que suppositoire- sinus veineux (structure anatomique ou deux veines vont ensemble et repartent) (amène dans la circulation sans passer par le foie). Dans véhicule huileux (jojoba, même Vaseline, …) afin que huiles essentielles reste là (effet occlusif- jojoba mieux que tamanu, car huile plus légère) au lieu de s’évaporer et ensuite pénétration des molécules aromatiques. Appliquer sous plante du pied.
Douleurs
Arthrose = ne fait pas mal, aspect de notre cartilage

Rôle :
1 - Nous éclaire sur un danger – on force trop notre corps – 1re limite – quelques heures, quelques jours
2 - Nous avertit que limite a été franchie – dure plus longtemps que stade 1
3 - si n’écoute toujours pas, douleur qui bloque car a dépassé la limite = dévolution de notre corps et non usure
Dans ce cas, doit réapprendre à bouger avant de prendre plantes, …
Regarder au-dessus de la douleur : ex. si mal au cou = utiliser les yeux (regarder partout lentement, gauche, droite, …)
Résistance à l’insuline
Résistance à l’insuline (insuline vient du pancréas) (pancréas = détecte sucre et active insuline (envoie le sucre dans les cellules et freine la production du sucre par le foie)) :
Résultat de manger trop de glucides (sucres, féculents, …)
Le foie doit gérer ces glucides
Miser plutôt sur bonnes protéines, bon gras, bons légumes
Manger moins de glucides
Lire les étiquettes, cuisiner plus souvent
Trop d’insuline = effet d’empêcher d’aller chercher les nutriments
Poids/surpoids/difficulté à perdre du poids
Hormone : glucides : augmente quantité d’insuline (hormone qui fait entrer glucides dans les cellules)
Hypoglycémie : palpitations, sueur froide, …
Jeûne : pas pour tout le monde, peut faire grossir, peut être un outil thérapeutique ou à l’opposé de vos besoins
Métabolisme
Activité physique, alimentation, graisse brune
Redonner Métabolisme (si trop de poids)
Activité physique, augmenter les protéines, diminuer les glucides, augmenter les légumes colorés
Diabète
Débalancement hormonal en plus de l’effet du sucre
Médicament Metformine : absorption de la B12 diminuée
Prédiabète, résistance à l’insuline, obésité = précurseur de plusieurs maladies
Obésité et diabète = facteurs de risque très importants pour maladies cardiovasculaires, maladies chroniques, endommage les vaisseaux sanguins, les reins, les yeux, les nerfs, l’immunité. Peut être traitées avec une saine alimentation et des suppléments.
Plus on avance dans le diabète, plus est difficile à renverser
Médicament ne permettra pas de renverser le diabète, ne ramène pas à la normale. Baisse le glucose (hémoglobine glyquée à 7), aide à gérer la maladie, les complications
La seule chose qui peut renverser le diabète de type 2 est l’alimentation (mieux manger et diminuer les glucides)
Diabète type 2 : surcharge, épuisement du système car trop de glucides (féculent, farine, …)
Diabète : maladie du sucre et des graisses, maladie progressive. Précurseur est l’obésité abdominale. Lien avec saine habitude de vie et alimentation
Foie : usine métabolique de tout le corps. Système digestif important et le foie. Foie gère tout le glucose, lipide, hormones, … le foie métabolise les médicaments, produit les protéines qui transportent les lipides dans le sang. La stéatose hépatique = maladie du foie (avant chez les alcooliques et maintenant partout en raison de l’alimentation) = Chardon-marie + curcuma aident à dégraisser le foie
Gras = stockage d’énergie dans le corps. Excédent de sucre sera transformé en graisse mais limite donc va s’accumuler dans les muscles et dans le foie, notamment = résistance à l’insuline, hyperglycémie (hausse du glucose dans le sang)
Si a fait diabète de grossesse = plus à risque d’en faire plus tard
Excès de café est un problème
Gurmar, melon amer = plante qui a un impact sur glycémie
Fibres ont un impact sur glycémie
MAIS DOIT ABSOLUMENT revoir alimentation (produits raffinés, boisson gazeuse, glucides, …)
Aspartame vs. stévia : Aspartame est un édulcorant, sans calorie, artificiel, truque le corps à produire les mêmes réactions que si prend du sucre (si pas de sucre dans l’aliment = faim après et si sucre dans l’aliment = absorbe plus). Stévia est un agent sucrant, d’origine naturelle, a un goût sucré, mais pas d’impact sur l’insuline
Stévia, Érythritol, fruit du moine, tomatine = sucres acceptables pour diabétique qui sont sans sucre. Miel, sirop d’érable, sucre de coco = sucres naturels mais tout de même sucre, donc attention les diabétiques (surtout type 2). Le but doit être de diminuer le goût du sucre, donc continue d’entretenir ce besoin de sucre, donc ok pour certains mais ne change pas ce besoin.
Maladies chroniques – 1 ou plus de voies d’inflammation
Crp = protéine réactive C = mesure pour système cardiovasculaire
Rhumatologue = mesure certaines diluoglobine ou autres marqueurs pour articulation
Doit réduire inflammation par alimentation d’abord, et ensuite l’activité physique, gestion du stress. L’interleukine (IL6) augmente avec l’exercice, mais mécanisme de dégradation et de réparation augmentent aussi, et à la fin de l’exercice IL6 est plus basse qu’au début, donc exercice régulier dégrade le processus inflammatoire et améliore la santé.

Section Microbiote

Microbiote

Voir : Produits laitiers (caséine) - Gluten - Sucre, glucides (yoyo d’insuline) - Intolérance personnelle : si mange une intolérance alimentaire = corps doit combattre donc = s’endort

Section Manque d’énergie

Manque d’énergie

2^e cerveau
Est fonction de toi, ton environnement et ton alimentation (toi et ton alimentation dans un autre environnement = microbiote va changer)
Contient entre 75 % et 95 % des neurotransmetteurs (dérivés des acides aminés) (donc dans les intestins et non dans le haut du corps)
Pour l’entretenir :
Bonne alimentation (vrais aliments donc pas transformés, aliments complets)
Prendre probiotiques (ex. : yogourt, kéfir (meilleur probiotique en aliment- kéfir d’eau maison, ok si assez fermenté pour que le goût sucré soit parti, doit être acidulé), …)
Fibres (ex. acacia)
Aliments fermentés (ex. légumes fermentés telle que la choucroute (molécules soufrées, les glycosides, ne sont pas détruites par la fermentation mais libérées))
Oméga-3 (graines de lin, chia, cameline crue et non chauffée) (aide bactérie carmentier balbutia, mais si trop de cette bactérie = obésité donc chercher équilibre)
Polyphénols
Chercher population variée de bactéries = super (bouge, variable, …)
Humeur dépend du microbiote (dépression = maladie inflammatoire)
Pour stabiliser l’humeur : éviter les yoyos d’adrénaline, prendre moins de sucre (au sens large, ex. : amidon) et d’aliments raffinés
Une bonne flore bactérienne sécrète
Système digestif génère des bactéries donc pas fait pour les antibiotiques qui tue les bactéries
Le microbiote produit de l’acide butylique et c’est ce qui nourrit les cellules intestinales
Anti-inflammatoire, antibiotique et autres médicaments, ex. antiacide = développe une résistance, tue les bonnes bactéries et favorise les mauvaises bactéries
Aliments transformés : Agents de conservation + produits pour tuer les bactéries = tue le microbiote
Microbiote des intestins, de la bouche, de la peau
Certaines bactéries ont besoin d’oxygène, d’autres tolèrent l’oxygène
Scientifiquement, on ne connaît vraiment pas encore tout donc rien d’absolu.
Microbiote vit dans un environnement complexe donc les fibres aident, mais pour une fraction des bactéries. Le microbiote se nourrit aussi de protéines (qui vont fabriquer les neurotransmetteurs), va aussi métaboliser les gras, transformer certaines substances pour en faire des vitamines, donc très complexe.
Nous sommes un vaisseau de bactéries, partout sauf le cerveau.
Antibiotiques (plus tu en prends et plus c’est longtemps = attention) (prendre probiotiques pendant et après pour aider), stress, alcool, manger « néfaste food » = mauvais microbiote
Comment faire pour savoir si j’ai un bon microbiote : (indices)
Symptômes intolérance alimentaire
Diarrhée explosive, diarrhée simple, constipation, gaz
Acné apparaît/disparait (simple acné ex. couperose = problème métabolique et non du microbiote)
Problème inflammatoire
Raideur articulaire
Ballonnement : plus une intolérance à quelque chose que relié au microbiote
Alimentation : champignons aident le microbiote
Tous (nutricosmétique : thé vert, zinc, silice, sélénium, cacao collagène, vitamine C et D, …) ces aliments et bien d’autres agissent sur la peau, sa santé, son intégrité et même son apparence de jeunesse. Mais tous doivent passer par l’intestin pour avoir une action. Y a-t-il un lien entre la santé du microbiote (flore intestinale) et la santé de la peau? On sait qu’il y a un lien très important entre la porosité de l’intestin (intestin perméable ou hyperperméable (leaky gut syndrom)) et l’apparition de troubles de la peau depuis l’eczéma (atopie) jusqu’au psoriasis. La qualité de l’alimentation jouera donc un rôle primordial dans la qualité de la peau. Manger plus au naturel, des aliments les moins transformés, sans additifs, sana agent de conservation, sans couleurs, etc… est certainement le premier pas vers une peau resplendissante. D’ailleurs, les agents de conservation sont d’abord et avant tout des antimicrobiens. Comme le microbiote est composé de bactéries principalement, il est logique de ne pas manger d’aliments néfastes pour nos bactéries bénéfiques (Néfaste Food…). L’usage de probiotiques devient un autre allié pour la santé de la peau et pour la qualité du teint. Ces bonnes bactéries aident à réduire la porosité intestinale et les symptômes de l’atopie. Ils régulent à la hausse les taux d’interleukine 10 (IL-10), ce facteur anti-inflammatoire et protecteur, améliorant ainsi la fonction barrière des muqueuses et de la peau et leur conférant un aspect en santé et un teint radieux (glow of health). Le microbiote est en interaction constante avec l’intestin le système immunitaire mais aussi le système nerveux. On parle de l’axe intestin/cerveau (Gut Brain axis). Cette interaction va beaucoup plus loin parce que les bactéries probiotiques ont aussi un effet anti-inflammatoire et potentiellement normalisateur hormonal. Elles agissent pour briser le cercle vicieux pro-inflammatoire et stimuler la santé des tissus, dont la peau. On parlera donc maintenant de l’axe intestin/cerveau/immunité/peau.
ulture bactérienne partout sauf au cerveau
Si mange n’importe quoi, le microbiote va plus générer de l’inflammation.
Microbiote : plus de bactéries bonnes et variées = plus bonne microbiote, population de bactéries au milieu vs. sur les parois.
Peut être chamboulé par les antibiotiques, par exemple (flore intestinale)
Agents de conservation créent un désastre dans intestin (tue les bonnes bactéries)
Bonne flore? Questions : douleur abdominale, ballonnement, mauvaise haleine, silence en dedans (opposé à ballonnement), bruits continus. Test pour savoir si aigreur dans estomac due à trop acide ou pas assez acide : à jeun, prendre eau + 1c. à thé petite vache et attendre; si rapport = ok, si rien = ko Si pas assez acide = mal digestion du fer, B12 et des protéines à la barrière de l’intestin
Si pas assez acide = aliments moins bien digérés et arrivent dans petit intestin, plus de fermentation, donc système immunitaire peut plus réagir et donc davantage d’intolérance/sensibilité alimentaire
Acidité importante : PH acide nécessaire pour l’estomac (protège (des bactéries) et digère)
Beurre de noix = bonne collation, peut aider les aigreurs d’estomac, bon gras
Alimentation : variés, polyphénols (rôle de police) : thé vert (antibactérien et stimulant du microbiote), cacao, hibiscus, quercétine (surtout oignon rouge), …
Bactéries ne mangent pas juste des fibres, aussi protéines et lipides.
Jeûne intermittent = pause qui fait que bactéries doivent travailler différemment (3 heures entre souper et dodo, minimum 12 heures entre souper et déjeuner = aide le microbiote à faire le ménage) (3 heures sans manger avant le coucher = le pancréas va s’occuper des sucres, le corps sera alors en mode réparation (vs. Le jour en mode construction))
Pour que le corps soit en réparation : pause de digestion (= bienfaits du jeûne (tisane, infusion, thé, café = ok), entretient d’une dysbiose quand mange tout le temps, ne pas grignoter (3 repas)
Pour aider à équilibrer : probiotique, manger fermenté

Microbiote de la bouche

Spirochètes : bactéries de la bouche (ce n’est pas tout le monde qui en a – retrouvés chez les gens atteint d’Alzheimer et non chez les gens en santé).
Attention à ne pas tuer les bonnes bactéries.
Voir Oil pulling
Aliments fermentés bactéries et de lactobactéries à base de vont jouer sur système digestif en commençant par la bouche (le microbiote de la bouche) .

Section Microbiote de la peau

Microbiote de la peau

Ne doit pas tuer toutes les bactéries du microbiote de la peau (ex. savon avec alcool, savon antibactérien, … tue aussi bonnes bactéries, donc pas bon) car comme l’intestin, il y a de bonnes bactéries à préserver.
Doit respecter l’équilibre bactérien et non le détruire : si détruit = gerçure, colonisation de bactéries qui sont maintenant résistantes, voir eczéma des mains
Culture bactérienne partout sauf au cerveau
Triclosan retrouvé dans plusieurs produits, dont le savon = perturbateur hormonal
Nous sommes des véhicules à bactéries : nous avons plus de bactéries que des cellules à nous.
Microbiote – bactéries/parasites – intestin – système immunitaire – reste du corps : se parlent constamment et dans les 2 sens.

Section Migraine/Céphalée/Mal de tête

Migraine/Céphalée/Mal de tête

Maladie vasculaire complexe (vaisseaux sanguins) aussi composante neurologique (cerveau, neurone). 2 phases : 1 - vasodilatation (Aura (auditif et autres)), 2 - vasoconstriction.
Déclencheurs/causes/neurones/méninges entraînent libération neuropeptide = contraction/dilatation des artères/inflammation = vasospasme (quelque chose vasculaire) = aura (visuel ou autre), nausée, fatigue = fait mal = localisé à un endroit
Maladies les moins comprises
Plus qu’un mal de tête, incapacitant. Mais mal de tête constant = doit se poser aussi des questions
Lumière, bruit = aggravant insupportable
Migraine ophtalmique : localisé (un œil)
Notion inflammation, notion localisation (œil ou autre)
Déclencheurs = très personnel/individuel = aliment (ex. chocolat, sucre, …), aliment fermenté (ex. vin, vinaigre balsamique, …), fromage, situation, peut y avoir un aspect hormonal mais pas pour tout le monde, caféine, boissons alcoolisées, glutamate monosodique (MSG), les nitrites (charcuteries), les édulcorants synthétiques (dont l’Aspartame)
Causes = génétique de l’environnement, déséquilibre des neurotransmetteurs dont la sérotonine (neurotransmetteur qui vient du microbiote…), un des nerfs crâniens (nerf trijumeau) inflammé (on a 14 nerfs crâniens), neurotransmetteurs – glutamates (excitant mais si en a trop devient électro toxine), peptide relié à la calcitonine (calcitonine = hormone qui gère le calcium) (CGRP) ou autres peptides
Voir alimentation
Attention à la posture (Feldenkrais, Massothérapie, Alexander, …), être fluide
Homéostasie : équilibre dynamique du corps
Complications des migraineux = maladies cardiaques, AVC, plus de mortalité cardiovasculaire
Sel aide pour migraine? Ne sais pas
En médecine chinoise : tous les points reliés à la migraine le sont aussi pour le foie, donc lien entre migraine et foie (si migraine = symptôme d’intoxication du foie – détox (Chardon-marie enlève pression sur le système))
Mal de tête
Mal de tête : symptôme de déshydratation = sel (équilibre électrolytique : sodium/potassium/magnésium/calcium)
Zone possible de douleur/tension : haut du dos et du cou, base de la tête, oreilles, au-dessus des oreilles, mâchoires
Tension commence habituellement dans les trapèzes et monte par la suite
Vient de la posture, du stress, grincer des dents, pas assez de sel, mal mangé, être déshydraté, mâchoires tendues
Mal de tête de sinus
Pour faire différence avec mal de tête doit marteler les 4 grands sinus (2 au niveau des sourcils-près du nez et 2 au niveau des narines)
Avec sinusite = ajoute enflure
Douche nasale peut aider, décongestionnant
Allergies? Rhume?

Section Mitochondrie

Mitochondrie

Avec glucides et lipides vont faire ATP = énergie
Usine à énergie dans les cellules
Ce qui aide l’usine : Vitamine B (version active oui, synthétique pas toujours), carnitine, acide alpha lipoïque, Coenzyme Q10
Fatigue chronique = la clé est ici

Section Muscle péristaltisme

Muscle péristaltisme

Mouvement imprimé
Pour l’aider :
Fibres (acacia = donne protection mais en termes laxatif pas super car ne gonfle presque pas)
Lubrification (gras)
Exercice abdominale
Nerf vague : bailler, chanter, respirer profondément, se gargariser, travailler diaphragme
Irriguer tout l’intestin (haut vers le bas et inverse aussi)
Microbiote, stress, les interdits, laxatif = peut arrêter le muscle péristaltique

Section Nerf vague

Nerf vague

Lien entre cerveau et microbiote
Nerf vague part du microbiote
Nerf vague : bailler, chanter, respirer profondément, se gargariser, travailler le diaphragme

Section Neurotransmetteurs

Neurotransmetteurs

Synthétiser par microbiote
Messagers entre neurones
Molécule qui part d’une et se rend à l’autre
Besoin d’acides aminés pour circuler dans le cerveau pour effectuer leur travail
Ex. : dopamine= satisfaction, sérotonine = neurotransmetteurs de l’humeur, acéthylcholine = neurotransmetteurs de la mémoire et du mouvement
Neurotransmetteurs = dérivés des acides aminés qui deviennent des protéines alimentaires (neurotransmetteurs dans le cerveau = acides aminés transformés)

Section Oreilles

Oreilles

Oreilles bouchées : Mettre quelques gouttes d’huile végétale chauffée et mettre une ouate = va absorber et déloger le cérumen.
Otite : Pas nécessaire de prendre des antibiotiques (plus on en prend, plus développe une résistance) (tue les bonnes bactéries et favorise les mauvaise bactéries) -
Utiliser des décongestionnant, chaleur, … Souvent un symptôme d’allergies alimentaires - 80-90 % des otites sont virales, donc antibiotiques ne marchent pas (aussi vrai pour les bronchite et sinusite)

Section Ovaires polykystiques

Ovaires polykystiques

Syndrome des ovaires- diabète des ovaires
Solution : diète céto stricte

Section Pancréas

Pancréas

Glande : Endocrine (vers l’intérieur) : insuline – gestion des glucides, glucagon - Exocrine (vers l’extérieur – intestin) : production d’enzymes dans le système digestif (duodénum), production de bicarbonate alcalin pour neutraliser l’acide de l’estomac (duodénum)
Glucagon (rôle inverse de l’insuline) = mobilise le sucre en jeûne
Produit enzymes de la digestion qui sera envoyé dans l’intestin. Si difficulté à digérer, alors peut prendre enzymes externes (ex. VitalCalin). Produit enzymes pour la digestion des sucres, protéines et graisses; envoyé par la suite dans l’intestin
Endocrine = produit les hormones
Insuline, glucagon
Soutenir pancréas :
Endocrine : diminuer les glucides
Exocrine : prendre enzyme, pousses, manger cru, manger fermenté
Enzymes = protéine qui brisent/changent quelque chose, faire réaction chimique (ex. aide à digérer, faire de l’énergie dans la cellule) (vs. Probiotique = bactéries, être vivant dans notre système)

Section Parkinson

Parkinson

Diète hypotoxique : (Jacqueline Lagacé) sans blé, sans grain, sans produit laitier, cuisson à basse température
Alimentation peut aider les symptômes du Parkinson mais jusqu’à un certain point (pas de guérison, amélioration seulement)

Section Peau/muqueuse

Peau/muqueuse

Nourrir ta peau : d’un point de vue cosmétique ok, mais autre chose si on parle de nourrir pour donner nutriment aux cellules.
Organe très complexe : organe qui respire, qui fait des échanges (ex. : tu prends un bain avec du sel d’Epsom, tu absorbes le magnésium, donc échange)
Dans ses échanges : substances qui entrent, d’autres qui n’entrent pas (ex. : chlorure de sodium (sel de table) (n’entre pas)
Capacité d’éliminer (empêcher la perte d’hydratation = si perte alors peau sèche) (peau est l’enveloppe qui protège): Via le sébum - Via les pores de peau - 1^re ligne de défense
Peau = organe avec fonctions similaires à l’intestin : protection, excrétion (transpiration), absorption (certains minéraux)
Hypoderme = gras
Fumer = tue les cellules souches
Pour nourrir la peau : prendre acides aminés, éviter le sucre, prendre des bons gras
Nourrir la peau pour renforcer et diminuer les dommages
Peau mal nourrie = réagit mal. Peau bien nourrie = réagit ce pour quoi elle a été conçue
7 ans pour que le corps se régénère au complet au niveau de la peau (enfant plus vite que les vieux)
Peau se recycle en quelques jours
Acariens : mangent nos cellules mortes
Stimuler la peau :
Douche froide/bain froid
Brossage au sec
« Scrub » au sel
Se frotter la peau avec une serviette pour stimuler la circulation
Dans le cas de peau sèche (voir Peau Sèche)
Céramides (cortisol, glycolipide, …) = colle entre les cellules de la peau, cellules de l’épiderme
Quand cette colle se désagrège, ta peau devient perméable et laisse sortir l’humidité = peau sèche
Dans ce cas : 1 - agir localement = cosmétique, ou 2 - interne : huile de bourrache, Oméga-3
Cocktail pour la peau (donne une capacité « naturelle » de défense à la peau) (va dans les tissus graisseux juste en dessous de la peau – lipoderme) : carotène, bêtacarotène (orange), lycopène (rouge, ex. : tomate, melon d’eau, pamplemousse rose, goyave rose), crypto enzyme (piment brun)
Préparer la peau au soleil (en plus de vitamine D et B3) : caroténoïde = collection de pigments de jaune à rouge. Lutéine- jaune = épinard, bêtacarotène-orange = carotte, patate sucrée, lycopène = melon d’eau, tomate, pamplemousse rose. Toutes des molécules lipophiles = distribuées dans les tissus gras (dont sous-cutané). Protection endogène avec soleil = ne bloque pas mais aide à avoir les bénéfices du soleil, permet de mieux réagir.
Cicatrisant/restructurant = améliore le phénomène naturel de renouvellement de la peau (huile de coco pénètre un peu, huiles plus complexes vont plus profond sous la peau)
Intestin absorbe = lien avec la peau (eczéma, …). État de la peau est le reflet de l’alimentation (voir certains aliments, surtout ceux que tu aimes) = trop spécifique (tendancieux), doit voir plus large = Alimentation (diète d’exclusion) - Intestin (perméable) - Stress – Style de vie (gluten, caséine, produits laitiers, salicylate (molécule qui ressemble à l’aspirine – thé des bois, …) - application topique
Tout aliment pigmenté aura un impact pour préserver l’intégrité des tissus :
Interne/alimentaire : 1- bleu (anthocyane) (ex. : bleuet, sureau, prune, raisin bleu, mûre, l’aronie) : effet anti-inflammatoire, neuroprotecteur, effet au niveau de l’irrigation de la peau (protecteur des vaisseaux sanguins), 2-Pigmentation colorée (ex. : orange sanguine-rouge, acide ellagique-framboise/grenade) : effet anti-inflammatoire au niveau de la peau
Tout ce qui est antioxydant : impact sur la santé et sur la peau
Topique : 1 - L’astaxanthine : pigment orange (ex. saumon, crevette, algue, …) : effet anti-inflammatoire, effet protecteur, 2 - Coenzyme Q10 (topique) : bon pour la peau (rides, vieillissement) (*attention, car sur le marché la dose est trop petite pour un effet réel sur la peau)
Hydratation de la peau : vient de l’intérieur, donc boire de l’eau (dose = pour ton besoin), le problème est la capacité de ton corps à retenir l’eau que l’on boit.
Couche de peau (mur de briques - épiderme) – collée par céramides et protéger par le sébum : belle peau si mange bien/santé = beau mortier, si mange glucides, pas assez de bons gras = sébum devient plus épais plus collant, pointd noir et aussi peut avoir la zone T au visage (gras/boutons à la zone T et le reste peau sèche)
Si vieillissement, vent, soleil, chlore piscine, fatigue, pollution = ouvre et perd intégrité du « ciment » du mur de briques
Outils :
Oméga-3
Céramides (aussi végétales)
Antioxydants : carotène, bêtacarotène, lycopène, …
Zinc
Prendre assez d’acides aminés
Éviter le stress : mauvais pour la peau, change la circulation sanguine partout dans le corps
Vitamine C, acides aminés, collagène = active la peau
Thé vert : joue sur la création des liens croisés, active la peau
L’astaxanthine
Gras/protéine/vitamines/ratio glucides-lipides
Impact des médicaments sur la peau : peuvent changer la capacité d’éliminer, photosensibilité (ex. anovulants/contraceptifs)
Phytothérapie = effet sur ride, sur l’inflammation
Silicone : Empêche la peau de respirer
Huile minérale : Bouche la peau, ex. : vaseline - Est utilisé dans certains cas, ex. pour regénérer la peau - Risque de causer des points noirs
Oxyde de zinc/oxide de titane : Bloque, effet miroir par rapport au soleil - Oxyde de zinc ne bouche pas les pores de la peau, c’est le véhicule qui va le faire le cas échéant.
Problèmes : 1 - peut partir de la peau, 2 - selon formulation, petit/moyen/gros cristaux et les petits/nanos = problème, car ils peuvent rentrer dans la peau et c’est mauvais pour l’environnement, mais innocuité meilleure pour l’oxide de zinc
Photodermocosmétique
Longueur d’ondes spécifiques = jaune/bleue/rouge
Phytothérapie
La nutricosmétique (peau)
Thé vert- catéchine : effet neuroprotecteur. Contient des polyphénols nommés catéchines. Ces molécules sont absorbées et se fixent directement dans les tissus et les protègent. Au niveau de la peau et du derme, elles vont diminuer les dommages des radicaux libres et prévenir la formation de liens croisés (Cross-link). Ces liens croisés sont la conséquence du vieillement, mais aussi de l’action du soleil. On parlera de dommages actiniques (dus au soleil). Leur apparition dans le collagène du derme entraîne une perte de souplesse et une accélération de la formation des rides. Les catéchines diminuent leur formation, accélèrent leur dégradation et protègent des agents qui augmentent leur formation comme les rayons UV en surdose et en chronicité. La consommation régulière de thé vert protège contre les coups de soleil et les dommages de UV. On constate dans une étude clinique qu’une boisson concentrée en catéchine consommée durant 12 semaines améliore la structure de la peau de façon visible et mesurable. On note une amélioration de l’élasticité, de la rugosité, de la desquamation, de la densité du derme et de l’hydratation. La consommation de thé ou les extraits riches en catéchines pourraient aussi aider à normaliser le sébum, et donc être utile tant pour la santé de la peau (hydratation), mais aussi pour réduire et traiter l’acné. Le thé vert pourrait même ralentir le vieillement de la peau. Une tasse de thé vert contient +/- 200-269 mg de catéchines, mais peut varier selon la qualité (les sachets de poudre en contiennent très peu), la durée d’infusion et la température de l’eau. La présence de lait inhibe l’absorption des catéchines. Privilégier les feuilles à la poudre car en poudre vieillissement plus vite.
Collagène : Dans notre corps, le collagène est la protéine principale de structure du corps. On retrouve celui-ci dans le derme de la peau, dans les tendons et ligaments, dans le tissu conjonctif, etc… Bref, partout où le corps a besoin de se tenir. Si vous cuisinez, le collagène c’est la gélatine de vos bouillons. Cette gélatine est le collagène extrait qu’on hydrolyse pour une meilleure absorption et une meilleure solubilité. Hydrolyser signifie couper en petits morceaux. Avec l’âge, notre corps diminue sa production et sa capacité à le garder fonctionnel. Ainsi, moins de collagène, plus de liens croisés. Plusieurs études cliniques montrent que la consommation de différents produits de collagène a un impact sur la peau, la tonicité du derme et la réduction des rides. Par exemple, un groupe de 114 participants âgées entre 45 et 65 ans a utilisé, soit un collagène hydrolysé, soit un placébo durant 8 semaines. Dès la 4e semaine, une amélioration significative des rides a été mesurée, en particulier autour des yeux. Le contenu de la peau en procollagène type 1 et en élastine (2 protéines de structure de la peau) a augmenté de 65 % et 18 % respectivement. Dans une autre étude alliant le collagène à l’acide hyaluronique, on a noté une amélioration de rides, de la sécheresse et une réduction de la desquamation.
Acide hyaluronique : L’acide hyaluronique (hyaluronate ou AH) est une molécule que nous fabriquons et qui se retrouve dans le derme et dans les articulations principalement. Il agit comme lubrifiant dans les articulations. Au niveau de la peau, son action est plus complexe. Il remplit les espaces entre les cellules, et donc améliore la cohésion des tissus et la flexibilité/souplesse de la peau. Il aide aussi au niveau de l’hydratation en permettant autant de la retenir dans les tissus que de prévenir sa perte par l’épiderme. Tout comme le collagène, la production d’AH diminue avec l’âge. Malgré sa grosseur, le AH est absorbé et migre jusque dans la peau. Lorsque combiné à un supplément de collagène, l’AH diminue les signes du vieillissement cutané. D’autres études cliniques confirment ces effets sur la peau et la réduction des dommages dus à l’âge. La dose varie de 25 mg à 200 mg par jour.
Cacao (topique et interne): augmente la perfusion, l’irrigation sanguine de la peau, flavanol (augmente l’irrigation sanguine de la peau- nourrit mieux tes cellules - améliore la densité du derme, teint plus rayonnant, se sent mieux). Les flavanols qu’il contient sont dans la même famille de polyphénols que ceux du thé vert. On peut donc s’attendre à avoir des effets similaires. La consommation lors d’études cliniques ont démontré la capacité d’aider à augmenter la photoprotection interne ou endogène, c’est-à-dire la capacité de la peau à résister aux agressions des UV, tout en bénéficiant des effets bénéfiques de l’exposition au soleil (vitamine D, NO). Les flavanols inhibent l’enzyme responsable des dommages (MMP-1) qui est stimulée par l’exposition UV, ce qui confère la protection solaire interne. La consommation d’une boisson riche en flavanols (320 mg) a entrainé une amélioration significative des rides et de l’élasticité de la peau, ainsi qu’une meilleure tolérance au soleil chez les participants d’une étude en 24 semaines. Les flavanols ont aussi des effets anti-inflammatoires. Les flavanols améliorent la microcirculation au niveau du derme. Comme pour le thé vert, la consommation de lait en même temps que le cacao inhibe leur absorption. La consommation de 20 g par jour semble être suffisante pour observer des bénéfices à long terme.
Vitamine C : Impliqué dans la production de notre collagène. Elle accélère et diminue la fragilité capillaire. Elle augmente la résistance aux infections. L’absorption de la vitamine C par les cellules de la peau et son effet antiradicaux libres (antioxydant) est dépendante de la dose. Elle a la capacité, comme le thé vert, de réduire la formation de liens croisés entre les fibres de collagène de la peau. Dans une étude clinique, 33 volontaires ont pris 100 mg/jour durant 4 semaines. Les chercheurs ont constaté 22 % d’augmentation de l’activité à neutraliser les radicaux libres. Chez ceux qui ont reçu 180 mg/jour, cette même activité protectrice était augmentée de 37 %. La dose efficace commence à 200 mg jusqu’à plusieurs grammes par jour, en dose divisées, en mangeant.
Oméga-3 : Les effets de l’Oméga-3 dans la peau sont nombreux : Maintien de la fonction barrière de la couche cornée - Maturation des cellules et différenciation de la couche cornée - Inhibition de l’inflammation et amélioration de la résolution des inflammations - Effet cicatrisant - Promotion de la mort naturelle programmée des cellules (Apoptose) en particulier des cellules cancéreuses de la peau - Photoprotection : élévation du seuil de coup de soleil.
L’effet protecteur de l’Oméga-3 est confirmé, tant en étude d’observation pour la consommation de poisson que dans des études cliniques et mécanistiques. Il y a 2 grandes classes d’Oméga-3 : chaîne longue et végétale. L’Oméga-3 végétal, acide alpha-linoléique (ALA) a des fonctions qui lui sont propres comme la bêta-oxydation (source d’énergie) et la fabrication des membranes cellulaires. Une petite partie de l’ALA pourra être transformée en chaîne longue. Les chaînes longues (EPA et DHA) se retrouvent presque uniquement dans les poissons gras d’eau froide. L’avantage de ces molécules est leur capacité d’agir directement sur l’inflammation avec très peu de transformation. C’est pourquoi les EPA et DHA semblent beaucoup plus efficaces comme complément de traitement des indications inflammatoires aussi variées que les maladies auto-immunes et l’eczéma. Pour la peau, dès qu’on réduit ou normalise l’inflammation, on constate une amélioration de sa qualité, moins de rougeurs, moins de sensibilité à toute sorte d’agresseurs, etc… L’ALA a aussi des effets protecteurs de la peau. On constate 35 % plus de résistance au soleil chez ceux qui ont le taux sanguin le plus élevé (quart supérieur) par rapport à ceux qui en ont moins (quart inférieur). Les doses utiles d’Oméga-3 à chaîne longue pour la peau dans les études cliniques commencent à 1000 mg EPA + DHA par jour. Pour L’ALA, une dose de ½ c. à thé d’huile de lin (2,2 g, environ 50 % ALA) oralement par jour aide à l’hydratation de la peau.
Carotène (pigments jaunes, oranges et rouges des aliments), bêta-carotène (incluant patate douce, courge, …): aide les tissus, principalement la peau, à résister aux agresseurs (donc bénéfices des UV sans les dommages)
Lycopène : le rouge de la tomate, du pamplemousse rose et de la goyave rose. Il agit comme anti-inflammatoire et comme filtre solaire interne. Sa consommation régulière aide à diminuer la formation d’érythème solaire de 40 % et procure un facteur de protection solaire de l’ordre de 4. Ce 4 peut sembler petit par rapport aux crèmes et écrans solaires du commerce, mais comme le lycopène ne disparaît pas à la transpiration ou à la baignade comme les ingrédients des crèmes, il ‘agit d’un vrai 4, soit 4 fois plus longtemps avant l’apparition des symptômes de l’exposition (rougeur, coup de soleil, rides et autres dommages actiniques). Le lycopène augmente la tolérance aux rayons UV (quantité d’UV avant d’obtenir un érythème) et réduit les dommages aux cellules. Ces dommages sont dus à l’activation de l’enzyme de dégradation de la peau (MMP-1) qui est induite (activée) par l’exposition aux UV. Le lycopène est absorbé et on peut mesurer sa concentration dans la peau. Il est mieux absorbé lorsque la tomate est cuite par rapport à crue. On estime que la dose utile comment à 10 mg par jour soit environ 10 ml de pâte (concentré) de tomate.
Vitamine D : Principalement synthétisée dans la peau par l’action des ultraviolets B, mais ce que l’on sait moins est que cette même vitamine D augmente la résistance de la peau aux méfaits de la surexposition aux UV. Ceci pourrait expliquer en partie pourquoi les coups de soleil sont plus fréquents et plus violents quand notre peau est affamée de soleil au printemps. Pour démontrer ce point, des chercheurs ont donné une dose massive de vitamine D (200 000 UI en une seule dose) avant l’exposition aux UV (coup de soleil expérimental) ou un placebo. Ils ont constaté une réduction de l’inflammation, moins de cellules mortes et plus d’apoptose (mort naturelle ou programmée) des cellules endommagées. Bref, une meilleure résistance contre les dommages des UV et un plus grand bénéfice de l’exposition.
Zinc : connu pour son rôle dans l’immunité, il est aussi nécessaire dans le maintien des cellules de la peau, des ongles et des cheveux. On sait moins qu’il agit pour réguler l’inflammation. Il est nécessaire au métabolisme des acides gras essentiels (Oméga-3) et qu’il aide à prévenir les maladies dégénératives de la peau. Le zinc est aussi nécessaire pour activer les défenses antioxydantes naturelles du corps (cofacteur de la superoxyde dismutase ZnSOD). L’apport nutritionnel de zinc est de 8 mg pour les femmes et 11 mg pour les hommes. Les doses thérapeutiques varient de 15 à 30 mg par jour. Lorsqu’un supplément est utilisé à des doses de 15 à 30 mg sur une longue période, il est suggéré d’ajouter un peu de cuivre (ratio cuivre sur zinc entre 1/11 et 1/15) soit entre 900 mcg (apport nutritionnel) et 2 mg par jour.
Silice : La silice est surtout connue pour son effet sur les phanères (ongles et cheveux). En fait, elle est le nutriment de la cohésion. Elle agit pour que les protéines du corps se tiennent comme on peut le constater dans l’amélioration de la force des cheveux et la réduction des ongles cassants. Chez l’animal, la silice améliore la synthèse du collagène, sa densité et sa concentration dans la peau. Il semble aussi avoir un effet anti-inflammatoire et antioxydant. La dose de silice varie entre 20 et 100 mg par jour.
Sélénium : un cofacteur essentiel des voies antioxydantes de notre corps comme la glutathion peroxydase. La carence en sélénium augmente les dommages dus aux UV. L’apport nutritionnel est établi à 55 mcg. Un apport significatif (aliment et/ou supplément), donc plus important que l’ANR améliore la tolérance cutanée aux irritants et aux allergènes. La dose usuelle est de 200 mcg sous forme de sélénométhionine et /ou de levure riche en sélénium.
Microbiote : tous ces aliments et bien d’autres agissent sur la peau, sa santé, son intégrité et même son apparence de jeunesse. Mais tous doivent passer par l’intestin pour avoir une action. Y a-t-il un lien entre la santé du microbiote (flore intestinale) et la santé de la peau? On sait qu’il y a un lien très important entre la porosité de l’intestin (intestin perméable ou hyperperméable (leaky gut syndrom)) et l’apparition de troubles de la peau depuis l’eczéma (atopie) jusqu’au psoriasis. La qualité de l’alimentation ne général jouera donc un rôle primordial dans la qualité de la peau. Manger plus au naturel, des aliments les moins transformés, sans additifs, sans agent de conservation, sans couleurs, etc… est certainement le premier pas vers une peau resplendissante. D’ailleurs, les agents de conservation sont d’abord et avant tout des antimicrobiens. Comme le microbiote est composé de bactéries principalement, il est logique de ne pas manger d’aliments néfastes pour nos bactéries bénéfiques (Néfaste Food…). L’usage de probiotiques devient un autre allié pour la santé de la peau et pour la qualité du teint. Ces bonnes bactéries aident à réduire la porosité intestinale et les symptômes de l’atopie. Ils régulent à la hausse les taux d’interleukine 10 (IL-10), ce facteur anti-inflammatoire et protecteur, améliorant ainsi la fonction barrière des muqueuses et de la peau et leur conférant un aspect en santé et un teint radieux (glow of health). Le microbiote est en interaction constante avec l’intestin le système immunitaire mais aussi le système nerveux. On parle de l’axe intestin/cerveau (Gut Brain axis). Cette interaction va beaucoup plus loin, car les bactéries probiotiques ont aussi un effet anti-inflammatoire et potentiellement normalisateur hormonal. Elles agissent pour briser le cercle vicieux pro-inflammatoire et stimuler la santé des tissus, dont la peau. On parlera donc maintenant de l’axe intestin/cerveau/immunité/peau.
Kératine hydrolysée : L’épiderme est constitué des cellules qui partent de la membrane basale de la peau et migrent jusqu’à l’extérieur. Ces cellules sont riches en une protéine spécifique nommée kératine. Cette kératine est la même protéine qui constitue les cheveux et les ongles. Elle a une structure particulière riche en acides aminés soufrés, ce qui lui confère une résistance très importante. Des chercheurs ont constaté que si on fournit cette protéine hydrolysée, donc absorbable, au corps, celui-ci l’incorpore aux cheveux et aux ongles et les rend plus forts. Pour le démontrer, ils ont donné à 50 personnes un supplément de 500 mg de kératine et de vitamines et minéraux par jour ou un placebo durant 90 jours. Ils ont constaté que les cheveux et les ongles sont plus forts. Il y a eu moins de perte de cheveux lors du lavage. Le lustre et l’éclat des cheveux ont aussi été améliorés. Pour la peau, la même équipe de chercheurs a fait une étude similaire ou 50 personnes ont reçu durant 90 jours, 500 mg de kératine hydrolysée avec vitamines et minéraux ou un placebo. À l’aide d’appareils spécialisés, ils ont mesuré le taux d’hydratation, le niveau d’élasticité et la profondeur des rides. Dans le groupe placebo, tous les paramètres se sont détériorés. Dans le groupe kératine, on a vu une amélioration significative (p< 0,001) de : 11 % de plus d’hydratation, 12 % de plus d’élasticité, réduction significative des rides, 19 % plus de contenu en protéine de la peau.
Zinc (indirectement) : si acné = 30 mg/jour pendant 3 mois
Polyphénol : ex. pigment bleu (sureau, bleuet, …) (pigment rouge : grenade, framboise, …) : effet neuroprotecteur, protège le collagène et permet d’avoir meilleure densité
Fruit bleu
Grenade/framboise (acide ellagique) : anticancer, impact cutané, anti-inflammatoire
L’astaxanthine : aide les tissus, principalement la peau, à résister aux agresseurs (donc bénéfices des UV, sans les dommages). C’est le pigment responsable de la couleur orange du saumon et des fruits de mer. On l’extrait d’une algue (Haematococcus pluvialis) pour les suppléments. Des doses aussi petites que 2 mg par jour aident à améliorer l’intégrité de la barrière cutanée (aident, entre autres, à une meilleure hydratation) et l’élasticité pour contrer les dommages du soleil. À 6 mg par jour durant 8 semaines, on constate une amélioration des pattes d’oie (petites rides près des yeux), des rides, de l’élasticité et de la perte d’eau transdermale. Les autres carotènes, bêta-carotènes, cryptoxanthine, lutéine, etc… jouent tous des rôles similaires, quoique moins puissants pour protéger la peau. Les doses varient selon les substances, de 2 à 6 mg par jour pour l’astaxanthine - Minimum 6 mg par jour pour la lutéine.
Augmenter les bons gras
Diminuer les glucides
Exercice physique : augmente la perfusion sanguine dans tout le corps, augmente l’élimination par la peau (transpiration), activité modérée à intense fréquemment = peau très tonique
Sauna infrarouge : augmente vaso-dilatation, effet régénérateur, à la limite de la thermique
Douche froide : peau tonique, effet anti-inflammatoire
Cacao et thé vert : aide à lifter la peau par l’interne
Collagène : aide quand la peau a tendance à tomber avec l’âge, diminue l’impact. Avec vitamine C qui est le cofacteur pour la production naturelle du collagène
Seulement en intervention dermatologique : acide alpha… - effet kératoplastique et stimule en tonifiant

Section Perte d’énergie

Perte d’énergie

Possibilité de cancer, anémie, pneumonie, …

Section Perte musculaire

Perte musculaire

Manque de protéines? Problème d’inflammation? …

Section Poche sous les yeux

Poche sous les yeux

Intolérance aux produits laitiers
Yeux bouffis

Section Préménopause/Ménopause

Préménopause/Ménopause

Précipite le syndrome métabolique
Hausse du poids car résistance à l’insuline
Un an après arrêt des menstruations et commence 10 ans avant, saute humeur, …, baisse de progestérone, peut donc prendre progestérone (supplément – bio-identique) – hormone qui aide à être zen : cause problème du sommeil
Soya, houblon, bons pour la ménopause
Problème de mémoire = carence en progestérone
Complexe B peut aider certains symptômes de ménopause (dé stresse – fluctuations hormonales)
Sauna infrarouge, bain froid/douche froide peuvent aider pour les symptômes
Ménopause commence 10 ans avant arrêt menstruations, symptômes = yeux secs, saute d’humeur, problème de sommeil, irritabilité, problème de concentration, dépression (ne pas prendre antidépresseur, mais plutôt progestérone, car en prendre remet le cerveau à sa place – de tous les organes du corps, le cerveau est celui qui a le plus de récepteurs hormonaux)
Associée à une baisse du métabolisme donc certaines prennent du poids
Hormones bio-identiques :
Même estrogène (17 B estrogène) = par la peau, « en patch » + progestérone (pas un dérivé) = Prométrium ou générique
Pour toutes les femmes : certaines le feront facilement, d’autres l’enfer :
Perturbateurs hormonaux (perturbateur estrogène) : BPA, agents plastifiants, pesticides, ignifuges (peut affecter thyroïde (hypothyroïdie), gain de poids, manque de sommeil, frilosité), teflon (poêle antiadhésive) = ménopause plus difficile, ménopause plus tôt (3 ans environ)
Néfaste food : plus de symptômes de ménopause
Regarder alimentation :
Lipides : intéressant pour réduire les symptômes
Lien direct entre index glycémie et arrivée des bouffées de chaleurs
Manger légumineuse, soya, édamame
Dévalorisation de l’âge, de la maturité (impact psychologique)
Stress : bruit, trafic, …
Dysfonction sexuelle
Définition médicale : 1 an après l’arrêt des menstruations…. Oui MAIS…
Fluctuations hormonales commencent 10 ans avant facilement
Périménopause : symptômes = insomnie (magnésium aide, mais fondamentalement une carence en progestérone – devient 3 molécules anti-anxiété, donc quand ça tombe, perd le bouclier naturel fabriqué par le corps et hystérie apparaît (saute d’humeur, problème de sommeil, irritabilité, problème de concentration), saute d’humeur, changement de la peau, changement de concentration, gain de poids, douleurs aux seins, fatigue, larmes à l’œil facile/frustrer (organe qui contient le plus de récepteurs hormonaux = le cerveau)
Dominance estrogénique, progestérone fout le camp
Tous les problèmes sont distincts car chaque femme est unique
Gestion des hormones : minéraux et plantes (vitex – Gattilier)
Quoi faire?
Alimentation, supplémentation (magnésium, complexe B, plante l’actée à grappes noires (anti-inflammatoire, plante de femme), …), hormones (bio-identique ou non, test sanguin?)
L’Actée à grappes noires (vient du Québec) : ok, quand c’est ko, c’est que ce n’est pas la même plante (vient de Chine = l’actée mais pas l’actée à grappes noires).
Est-ce un bon produit naturel?
Compagnie derrière est identifiée et facile à trouver?
Mise en garde sur le produit?
Liste d’ingrédients est facile à trouver?
Plantes doit être standardisées, sauf grande exception
Hormones : estrogène (beta estradiol/estrone/estriol), progestérone (médicament progestatif = pas progestérone), testostérone. DHA (androgène faible) /prégnénolone (précurseur)
Baisser les glucides, hausser les lipides et protéines
Collation mauvaise habitude (habitudes du passé nous suivent…). Composante hormonale – ghréline = hormone de la faim programmée à heure fixe donc prend du temps pour la déprogrammée
tteindre un « plateau » au niveau du poids, quoi faire si veut en perdre :
Jeûner : et si jeûne déjà, jeûner plus (ex. 36 heures)
Augmenter exercice : HIT, …
Augmenter les protéines
Doit agir à partir de 35 ans pour aider pour plus tard
Changements peuvent prendre du temps
Avec l’âge tout ralentit (pour tout le monde) et avec ménopause ça augmente le problème
Poussée d’acné et rosacée avec poussée hormonale (ex. menstruation, ménopause, …)
Ménopause = aggrave syndrome métabolique (donc sensibilité aux glucides augmente), le métabolisme change, les cheveux/peau changent
Femme à 50 ans : changement métabolique. Perte de vitesse métabolique à tous les ans. Problème de glucides, vie sédentaire = développement à la résistance à l’insuline. Digérer et métaboliser/absorber/repos : plusieurs repas fait en sorte qu’il n’y a plus de repos (et le repos est NÉCESSAIRE). Repos = 3 heures entre souper et le dodo, 12 heures entre le souper et le déjeuner. Pancréas ne fonctionne pas pareil la nuit et le jour (rythme circadien - doit respecter la phase réparation, sinon toujours en digestion/absorption = sommeil plus agité aussi et deviendra résistance à l’insuline (si habitude de manger avant dodo peut être difficile au début d’arrêter car le corps est habitué et se réveillera durant la nuit car il aura faim))
Ménopause/gain de poids
Tissus adipeux surproduit un enzyme (aromatase) qui transforme certains stéroïdes en estrogène et éventuellement en testostérone (réflexe protecteur ou conséquence? Selon le pharmacien = conséquence d’un désordre métabolique (métabolisme change en raison de la perte d’hormones donc le phamacien est fan des hormones bio-identiques (celles d’aujourd’hui ok, pas celles de nos grand-mères, ex. Premarin))
Ne pas prendre estrogène par la bouche, car peut donner problème de complication de coagulation. Estrogène par la peau (17B œstradiol ou estradiol) = pas de problème de coagulation, pas de problème cardiaque, effet seulement positif
Progestérone (molécule « zen » des femmes qui permet de passer les épreuves quand ça va bien, quand ça ne va pas, c’est autre chose. Se transforme dans le cerveau pour 3 molécules qui ont effets anxiolytiques, donc quand tu en manques, tu ne dors plus, saute d’humeur, …) vs. Provera (pas progestérone mais un progestatif. Ressemble mais pas les mêmes effets)

Section Problèmes de peau

Problèmes de peau

Peau = organe avec fonctions similaire à l’intestin : protection, excrétion (transpiration), absorption (certains minéraux)
Hypoderme = gras
Fumer = tue les cellules souches
Problème intestin : intolérance alimentaire (sensibilité alimentaire? œuf, lait, gluten, …), intestin perméable, problème de digestion. Si intolérance, élimine un certain temps et peut réintégrer après 6 semaines
Vérifier intolérance alimentaire (voir journal alimentaire) (retirer certains aliments pour un certain temps et ensuite les réintégrer (œuf, lait, gluten, tomate, cacao…) (intolérance à quoi : ex. lait = caséine ou lactose? Pas même proportion caséine dans yogourt ou fromage (yogourt, la protéine a changé vs. lait). Enlever seulement l’aliment peut ne pas être suffisant, diète d’élimination
Problème hormonal?
La cause n’est pas la même d’une personne à l’autre : peut être nitrate, salicylate (avocat), …)
Nourrir la peau pour renforcer et diminuer les dommages
Peau se recycle en quelques jours
Hydratation de la peau : vient de l’intérieur donc boire de l’eau (dose = pour ton besoin), le problème est la capacité de ton corps à retenir l’eau que tu bois
Couche de peau (mur de briques - épiderme) – collée par céramides et protéger par le sébum : belle peau si mange bien/santé = beau mortier, si mange glucides, pas assez de bons gras = sébum devient plus épais plus collant, point noir, et aussi peut avoir sur la zone T au visage (gras/boutons à la zone T et le reste peau sèche)
Si vieillissement, vent, soleil, chlore piscine, fatigue, pollution = ouvre et perd intégrité du ciment du mur de briques
Outils :
Oméga-3
Céramides (aussi végétales)
Antioxydant : carotène, bêtacarotène, lycopène, …
Zinc
Prendre assez d’acides aminés
Éviter le stress : mauvais pour la peau, change la circulation sanguine partout dans le corps
Vitamine C, acides aminés, collagène = active la peau
Thé vert : joue sur la création des liens croisés, active la peau
L’astaxanthine
Gras/protéine/vitamines/ratio glucides-lipides
Impact des médicaments sur la peau : peuvent changer la capacité d’éliminer, photosensibilité (ex. anovulants/contraceptifs)
Acné = diabète de la peau
Tout aliment pigmenté aura un impact pour préserver l’intégrité des tissus :
Interne/alimentaire :
1 - bleu (anthocyane) (ex. : bleuet, sureau, prune, raisin bleu, mûre, l’aronie) : effet anti-inflammatoire, neuroprotecteur, effet au niveau de l’irrigation de la peau (protecteur des vaisseaux sanguins), 2 -Pigmentation colorée (ex. : orange sanguine-rouge, acide ellagique-framboise/grenade) : effet anti-inflammatoire au niveau de la peau
Tout ce qui est antioxydant : impact sur la santé et sur la peau
Topique :
1- L’astaxanthine : pigment orange (ex. saumon, crevette, algue, …) : effet anti-inflammatoire, effet protecteur, 2- Coenzyme Q10 (topique) : bon pour la peau (rides, vieillissement) (*attention car sur le marché la dose est trop petite pour un effet réel sur la peau)
Grains de milium : peut être un débalancement Oméga-6/3 (DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge)= 1ere cause de cécité chez les personnes âgées, débalancement Oméga 6/3 (huile de grains – soya, coton, maïs)
Diabète de la peau : néfaste food, additif alimentaire, farine blanche, sucre, … (réduire les glucides)
Vinaigre de cidre de pomme : Peut rétablir un ph qui n’est pas correct (ph de la peau doit être légèrement acide – attention si usage de savon, détergent (pour la peau, vaisselle, lessive, … tout détergent qui déloge les saletés mais aussi ton sébum = perturbe ph, l’équilibre lipidique -barrière lipidique – donc vinaigre dilué sur la peau ramène l’acidité), … qui est fondamentalement alcalin
Céramides = gras collé à un sucre, ciment entre les cellules – si changement au ph, manque de sébum, oxydation, soleil, chlore de la piscine, … = ouvre les céramides et tu deviens sec, peau floconneuse. Ph acide va donc aider la peau à se regénérer (ne change rien à la structure mais aide à se refaire elle-même)
Ricin : dépuratif pour la peau
Silicone : empêche la peau de respirer
Huile minérale : Bouche la peau, ex. Vaseline, est utilisé dans certains cas, ex. pour regénérer la peau, risque de causer des points noirs
Peau sèche
Acides gras essentiels aident à faire céramides : nourrir la peau par en dedans (ex. : huile d’onagre (en interne et combiné avec Oméga-3 = super pour la peau sèche)
Donc manger assez de gras, des bons gras
Peau sèche = pas nécessairement un manque d’eau/déshydraté, il y a aussi la notion d’intégrité (acides gras et cholestérol agissent à ce niveau)
Test de déshydratation : pincer la peau et la peau reste = oui
Sel aide au niveau des reins pour équilibrer ton eau
Ceux qui font de la rétention d’eau = rein retient l’eau car pas assez de sel, donc prendre du sel plus régulièrement pour équilibrer (au début, si rétention, prendre du sel est pire, mais si tu en prends régulièrement, le rein va se rééquilibrer et donc ok)
Si pas assez de sel, les ‘cellules ne peuvent capter l’eau’ = donc besoin d’un équilibre eau/sodium
Hydratant : (apporte une couche pour aider le sébum déficient)
Crème : ex. Vaseline
Huile – privilégiée, pas huile minérale
Cicatrisant/restructurant = améliore le phénomène naturel de renouvellement de la peau (huile de coco pénètre un peu, huiles plus complexes vont plus profond sous la peau
Huile bourrache, Oméga-3 = peau sèche. Autres outils : AGL, céramides végétales/romarin (antioxydant)/vitamine E/Bourrache
Vinaigre de cidre de pomme : peut rétablir un ph qui n’est pas correct (ph de la peau doit être légèrement acide – attention si usage de savon, détergent (pour la peau, vaisselle, lessive, … tout détergent qui déloge les saletés mais aussi ton sébum = perturbe ph, l’équilibre lipidique -barrière lipidique – donc vinaigre dilué sur la peau ramène l’acidité), … qui sont fondamentalement alcalin
Céramides = gras collé à un sucre, ciment entre les cellules – si changement au ph, manque de sébum, oxydation, soleil, chlore de la piscine, … = ouvre les céramides et tu deviens sec, peau floconneuse. Ph acide va donc aider la peau à se regénérer (ne change rien à la structure mais aide à se refaire elle-même)
Rides
Pour dérider : Sourire
Phytocomplexe MJ : effet tenseur, ingrédient actif = cellules souches de pomme (facteur de croissance que la peau reconnaît). Le pharmacien combine Phytocomplexe avec eau florale (centaurée-bleuet) et hélichryse (pour cicatrisation) et met par-dessus cocktail d’huiles végétales (rose musquée, tamanu, …) – huile verte
Acné
Diabète de la peau (donc doit réduire charge glycémique) : alimentation (mal bouffe/néfaste food, glucides – PPP…) (lait, chocolat, lactosérum peuvent avoir un lien), hormone, stress, résistance à l’insuline (augmente le sébum)
Composante psychologique
Maladie inflammatoire de la peau qui fait pustule, comédon, …
Sébum collant = acné, points noirs : trop de sucres et aliments transformés. Si alimentation avec trop de glucides et pas assez de gras = sébum devient collant = début sous cutané (point noir (cellules mortes + sébum), nodule, …) = devient pustule, …
Si acné = zinc 25 à 30 mg/jour pendant 3 mois, Oméga-3 (change texture du sébum – attention au début est pire), thé vert, nettoyeur à base de tea tree
Causes : sucre, glycémie, inflammation, lactosérum (« petit lait ») (ce dernier apporte plus d’insuline – contient molécule qui est inflammatoire donc peut créer de l’acné)
Suit l’alimentation : alimentation sucre raffiné (incluant patate, pâte, …), alimentation industriel (aliments transformés), alimentation riche en glucides et pauvre en Oméga-3 (= sébum collant)
Si augmente les gras et diminue les glucides = fabrique sébum liquide, plus normal
Un des rôles du sébum : protéger la peau donc si agresse la peau avec des détergents (savon, …), maquillage, stress, vivre en ville, etc…
Si assèche = le sébum continue encore plus…
Si trop Oméga-6 = inflammation (proportion est 4 Oméga-3 pour 1 Oméga-6 mais si un pour un, c’est ok)
Attention à : produits laitiers (pas tous, ex. pas le yogourt), cacao pour certains, couper glucides (4P)
Accutane : médicament dérivé de la vitamine A, fait en sorte de modifier la façon de faire de plusieurs parties du corps (agit sur les récepteurs de la vitamine A = il y en a partout dans le corps)
Ne doit donc pas tomber enceinte pendant et un certain temps après l’avoir utilisé
Peut causer : saignement de nez, douleur articulaire
Très puissant et peut laisser des séquelles à long terme
Dernier recours seulement
Assèche énormément
Affecte le foie, peut aussi affecter la vision
Conséquence : médicament part vite du corps (après qq jours) mais conséquences à long terme
Revoir alimentation (consommation de produit laitier (ex. petit lait – mais pas la protéine MJ qui est inspiré du petit lait, mais pas même effet, car pas même ingrédient), cacao, chocolat = lien pour certaines personnes)
Surplus de sébum : glucides vs lipides = alimentaire, fongique = huiles essentielles, irritation ou autre
Poussée d’acné et rosacée avec poussée hormonale (ex. menstruation, ménopause, …)
La racine est tout de même dans ton assiette donc change d’assiette et le reste va s’améliorer
Acné à 35 ans? Oméga-3, zinc, thé vert
Petits boutons durs :
Follicules produisant comédons durs qui ne sortent pas. Plus esthétique qu’autre chose.
Souvent relié à une carence en vitamine A. Pour aider : Scrub, Oméga-3, alimentation en général (protéine, bons gras, moins de glucides, beaucoup de couleurs car on veut des antioxydants)
Dermatite séborrhéique :
Aggravant local
Même gestion que l’acné au niveau alimentaire
Réaction inflammatoire de la peau
Prendre probiotique
Eczéma :
Symptôme qui apparaît sur la peau et non une maladie de peau
Regarder d’où ça vient : réaction à quelque chose dans l’alimentation (pas une question de bien manger ou non, c’est une réaction à ce que tu manges
Comme acné (en partie)
Lien avec le stress (c’est un aggravant) (si stress est le déclencheur principal, prendre supplément pour que le système nerveux soit moins réactif au stress)
Le gluten peut aussi être un aggravant
Vérifier si intestin perméable (« leaky gut »)
Problème inflammatoire (plusieurs facteurs)
Pallier avec Oméga-3 et probiotiques
Vérifier intolérance alimentaire (voir journal alimentaire) (retirer certains aliments pour un certain temps et ensuite les réintégrer (œuf, lait, gluten, tomate, cacao…) (intolérance à quoi : ex. lait = caséine ou lactose? Pas même proportion caséine dans yogourt ou fromage (yogourt, la protéine a changé vs. lait). Enlever seulement l’aliment peut ne pas être suffisant, diète d’élimination
D’abord une réaction à quelque chose que tu manges : ex. d’allergies : protéine bovine, soya (incluant bœuf nourri au soya), salicylate (avocat, datte…), additifs, benzoate (canneberge, pomme, prunes, …)
Accumulation d’intolérance peut se manifester en psoriasis, eczéma, arthrite, …
Stress est un grand déclencheur d’allergies, eczéma, psoriasis, …
Médicaments qui entraînent ou aggravent le problème : anti-inflammatoire (Advil, Motrin, aspirine, …), estomac (IPP), antibiotique, oncologie
Intestin absorbe = lien avec la peau (eczéma, …). État de la peau est le reflet de l’alimentation (voir certains aliments, surtout ceux que tu aimes) = trop spécifique (tendancieux), doit voir plus large = Alimentation (diète d’exclusion) - Intestin (perméable)- Stress – Style de vie (gluten, caséine, produits laitiers, salicylate (molécule qui ressemble à l’aspirine) - application topique
Supplément pour aider : Oméga-3 = améliore hydratation et diminue l’inflammation
Ne pas mettre d’eau car irritant dans ce cas, ni d’huiles essentielles
Brunelle : super pour le zona
Réaction « allergique » : intestin réagit à quelque chose et effet sur la peau
Avec journal alimentaire, trouver les aggravants et les enlever de façon complète (ex. si réagit au pain, enlève tout ce qui est source de gluten et non juste le pain)
Eczéma (plusieurs sources, pas approche unique) = intestin/alimentation/stress/application topique
Qu’est-ce que je peux faire pour ma peau, qu’est-ce que je peux faire pour mon intestin :
Pour diminuer l’inflammation : Oméga-3
Pour améliorer l’intégrité de la peau : probiotique, glutamine, collagène (mais ce dernier est plus secondaire)
Triade pour l’intestin :
Glutamine : acide aminé, effet : 1 - aide le transport de l’énergie dans les muscles, 2,- sur la muqueuse de l’intestin ou les cellules qui fabriquent le mucus vont utiliser la glutamine pour faire un mucus plus épais, plus protecteur (utilisé à l’hôpital pour les gens à diarrhée incoercible ou à cancer) ( NAG/N-Acétyle glucosamine : pas le sulfate que l’on connaît, c’est sa sœur – glutamine qui est prêt à être pris)
Probiotique
Oméga-3
Vitamine D (joue un rôle dans l’inflammation)
Produits topiques pour aider l’eczéma
Psoriasis
aladie auto-immune plus complexe
Rosacée :
Condition inflammatoire de la peau qui a trait à la qualité du sébum et qui s’apparente à l’acné, mais qui n’est pas nécessairement de l’acné (peut être seulement une rougeur, très désagréable, parfois douloureuse), qui est exacerbé par toutes sortes de trucs (ex. la consommation de sucre – agent causal)
Maladie complexe (plus que l’acné qui est un diabète de la peau). Phénomène inflammatoire qui s’apparente à l’acné mais qui n’est pas de l’acné
Composante parasitaire (fréquent mais pas là tout le temps) (insecte microscopique qui n’est pas la cause mais l’aggravation de ex. : inflammation et donc sébum change) (parasite qui pousse dans le follicule pileux et qui génère inflammation). Pourquoi le parasite est là?
Nez gonflé est une forme de rosacée. Dernière phase = rhinophyma (nez qui grossit). Cause = problème anatomique (atrophie de la veine face, veine qui se congestionne et s’enflamme), stress
L’alcool est un aggravant et non une cause (alcool = vasodilatation des vaisseau sanguins, donc si condition inflammatoire telle que rosacée qui dilate les vaisseaux sanguins = plus de rougeurd, donc inflammatoire)
Facteurs aggravants : syndrome métabolique (sucre, glucides, manque de protéines et de bon gras, trop d’Oméga-6 et de graines, …), ménopause (changement métabolique qui aggrave les symptômes)
Surtout l’alimentation qui est la cause : manque d’Oméga-3, trop de glucides, …
Oméga-3 = anti-inflammatoire qui aiderait la rosacée
En pharmacologie, traite de 2 façons : 1 - médicament Metromédazole (topique ok pour allaitement) (change flore bactérienne du follicule pileux) (attaque parasite : demodex folliculorum : cause? Non, plutôt aggravant car apparaît quand terrain inflammatoire)
Poussée d’acné et rosacée avec poussée hormonale (ex. menstruation, ménopause, …)
Causes : 1 - lien intestinal = microbiote, dysbiose, 2 - transit = constipé, 3 - demodex folliculorum, 4 - immunité
Outils :
Oméga-3
B3 (niacine)
Vitamine D
Réduire charge glycémique (réduire aliments raffinés, …)
Plantes = extrait de thé, extrait d’aloès, camomille, curcuma, champignon shitaké/reishi
Huiles essentielles = lavande, tea tree, camphrier (Cinnamomum camphora)

Section Reins

Reins

Sodium/potassium/magnésium = minéraux nécessaires pour les reins (dans la nourriture, retrouve plus de potassium que du sodium) (si mange bien et assez, il n’est pas nécessaire de prendre du potassium, mais doit saler) (potassium = légumes verts)
Perd beaucoup de sodium dans la transpiration et un peu de potassium : c’est ici qu’agit le magnésium, car un de ses effets est de rendre les reins plus conservateurs (aussi vrai pour le calcium)
Anti-inflammatoire pris à long terme attaque reins et le système cardiovasculaire
Ce qui attaque le rein : sucre, glucide, syndrome métabolique, diabète
Ce qui mène à l’insuffisance rénale (difficile pour les reins) = résistance à l’insuline (sucre, glucides) et non le sel/magnésium/protéine
Si pierre aux reins = ne pas manger des betteraves, mangues, chocolat car contient des aggravants
Calculs rénaux : pas de danger avec les vitamines sauf calcium. Regarder l’alimentation.
Jus de citron ne croit pas que cela cause pierre aux reins
Cause de pierre aux reins est le calcium associé à oxalate ou phytate (et dans certains cas phosphate) = précipite (crée cailloux). Le rein doit être en mauvais état
Anti-inflammatoire pris à long terme attaque reins et le système cardiovasculaire
Aucun lien avec vitamine D. Lien avec calcium, oxalate

Section Réserve organique

Réserve organique

On ne parle pas de bio mais des organes.
Gens qui maigrissent et aussi organes maigrissent et tombent en fragilité donc dès que malade, n’ont pas les réserves pour combattre et donc arrêt de mort
Donc, on doit entretenir masse musculaire, les organes, car ce sont des réserves organiques = maintenir capacité à long terme (augmenter les protéines, augmenter les bons gras pour chaque repas)
Respirer/respiration
Nutriment de base
Oxygénation

Section Santé du cerveau

Santé du cerveau

Cerveau composé d’environ 70 % de gras
Vitamine D (aide capacité de changer, de grandir), vitamine C, Complexe B, légumes
Cellules neuronales : cerveau consomme 25 % de notre énergie quotidienne. Très sensibles au manque d’énergie. Pas très résistantes : meurent en 5 à 10 minutes si manquent d’oxygène
Attention aux carences en :
Vitamine D : préfère prendre tous les jours qu’une seule grande dose par semaine
Vitamine B12 : simple complexe permet la perte de la matière grise pour les personnes âgées. Bloque l’absorption de la B12 = IPP (antiacide), metformine (diabète), anti-h2. Si carence sur 20 ans = dommage et trop tard à ce moment. B12 importante pour végé/végane/vieux/médicament estomac
Magnésium
Sélénium
Acides aminés
Oméga-3 : question génétique APOA4 (facteur de l’Alzheimer) = transporteur des Oméga-3 au niveau du cerveau
Choline : presqu’une vitamine. 350 mg apport nutritionnel recommandé. Précurseur du neurotransmetteur de la mémoire (acétylcholine). Substance que le corps utilise pour faire la membrane cellulaire. Activateur de microglie – entretient processus inflammatoire au niveau du cerveau, donc réduit inflammation au niveau du cerveau. Effet sur le foie, sur la lécithine. Source = jaune d’œuf. Meilleur supplément = lécithine (soya ou tournesol, en liquide et non en granule) (phosphatidylcholine).
Aluminium : antidote = silice
Suppléments pour améliorer la santé cognitive :
Coenzyme Q10 (pas une panacée, 0 % toxique) : substance que l’on fabrique, dans nos cellules, qui travaille au niveau de la mitochondrie (usine d’énergie dans les cellules). Plus il y en a, plus les cellules sont actives. Il y en a partout mais il y en a le plus dans le cœur. Si désordre métabolique et/ou stress et/ou carence nutritionnelle = mitochondrie se tord, devient moins efficace = coenzyme a un rôle de protection de la structure par rapport à cela. Est aussi une molécule qui travaille pour le transport des électrons, protons. Doit supplémenter dans les maladies de démence, insuffisance cardiaque, sida, douleur chronique, car baisse ce coenzyme.
Vitamine D : normalise les systèmes
Oméga-3 : 1 000 mg EPA/DHA (et non la quantité d’huile, attention à ce que ce soit bien les EPA/DHA)
B12 : 2,8 mg apport nutritionnel. Si estomac assez acide et ne prend pas de médicaments, alimentation devrait fournir cet apport. 1 000 mg en supplément ok
Multivitamine
Complexe B

Section Santé des os

Santé des os

Os : tissu vivant fait de protéine, tissus calcifié (calcium) (légumes verts), capacité de se bâtir à TOUT âge
Doit donc avoir une protéine alimentaire pour la santé des os
Développer une masse musculaire (bouger)
Prendre magnésium
Prendre vitamine D (optimise l’absorption du calcium, pilule ou en goutte)
Prendre vitamine K2 (la vitamine D génère le transporteur de calcium et la vitamine K active ce transporteur)
Bore
Silice
Coenzyme Q10
Zinc
Cortisone = ennemi des os
Vitamine D et K travaillent conjointement, jusqu’à un certain point serrait synergique. Ex. de travail conjoint : il y a un transporteur de calcium dans le corps, de l’intestin au os, mais celui des tissus calcifiés aux os/aux dents (qui s’appelle l’ostéocalcine), le corps le fabrique grâce à la vitamine D mais il doit être activé par la vitamine K (principalement la vitamine K2) pour que le transporteur fonctionne
En Asie prend K2 en forte dose = augmente la résilience osseuse = capacité des os de subir un choc et de ne pas casser. N’agit pas beaucoup sur la densité périphérique, agit à l’intérieur de l’os (éponge ostabiculaire)
Utile de prendre K ou K2 mais pas toujours nécessaire (automatisme à partir d’un certain âge ou si problème osseux/cognitif). K1 retrouvé dans les légumes verts. K2 retrouvé dans les produits de fermentation/viande/fromage. Microbiote fabrique un peu de K2
Vitamine D et K= concert pour immunité
Genoux
Muscles moteurs, muscles de supports = articulations : capacité de se réparer de se regénérer dans la mesure ou que fonctionne dans le bon axe
Exercice, semelle, bonne posture
Articulations
Collagène
Glucosamine
Chondroïtine
Nourrir articulations : silice a un rôle d’agrégateur, de facteur de cohésion, aide les tissus à se tenir Silice/alimentation : légumes racines, plantes ortie/prêle, pousse de bambou. Trop en prendre, danger? Nutriment facilement éliminer par le rein donc le pharmacien doute que cela crée un problème
Arthrose
Cause : diabète des articulations
Problème d’irrigation
Phénomène d’usure
Oméga-6 vs. Oméga-3
Trop de glucides? pas assez de protéines?
Cartilages en état de stress
Va avec embonpoint, résistance à l’insuline
Trop de glucides dans l’alimentation : augmenter les protéines (aide à reconstruire) et augmenter les bons lipides (donne de l’énergie)
Pour aider : chrome, magnésium, vitamine D, collagène, oméga 3 (réduction de la cohabilité)
Voir silice et glycotoxine (cartilage baisse, car glycotoxine qui se crée dedans par l’accumulation de glucose dans la matrice qui cherche à écraser ça)
Attention à la posture, bouger
Accutane pourrait faire développer l’arthrose (possible)
Réparation :
Capacité sera en fonction du degré de dommage (difficile quand cartilage est très mince voir impossible)
Collagène :
Supplément qui vient de l’animal et donc attention aux sources végétales
Meilleure source : bouillon d’os maison (ajouter un peu de cidre de pomme (juste pour gouter) car dissout les minéraux et rend l’eau plus efficace pour aller chercher les nutriments) (gélatine du bouillon = collagène) (nourrit cellule/tissus et améliore la muqueuse intestinale (collagène + chondroïtine))
Produits hydrolysés, collagène en poudre ou liquide mais jamais en capsule
Collagène n’est pas le même dans tout le corps : quand le collagène est hydrolysé, alors devient généralisé et bon pour tout le corps
Glucosamine : sulfate ok, HCL (hydrochlorure) = non, ne marche pas, déchet des crustacés donc végétal, chondroïtine (difficile)
Acide hyaluronique : lubrifiant pour les joints
MSM : beaucoup utilisé en milieu vétérinaire
Molécule de synthèse
Cohésion des tissus (donneur de souffre)
Effet anti-inflammatoire cicatrisant qui se prend par la peau
Outil d’intervention et non de prévention
Problème de hanches :
Collagène, réduire les glucides
Arthrose = diabète des articulations (donc réduire les glucides)
Cartilage est un tissu sans vaisseaux sanguins, pas irrigué donc la nutrition vient de l’os ou du liquide synovial (donc si ne bouge pas assez, ne nourrit pas les articulations, d’où l’effet positif de l’exercice quel qu’il soit)
Cartilage va se truffer de molécules glyquées (collées à du sucre – AGE – glycotoxines) = corps commence un processus alors pour dégrader ça et les enlever, ce qui use le cartilage. Si enlève molécules glyquées de là, car moins de sucre disponible = cartilage se renouvelle naturellement
Sam-E : agit sur arthrose (hanche et genou) et dépression (effet double)
Ostéoporose - Maladie « inventée »
Facteurs de risque connu/fracture, densité osseuse
Pas une carence en calcium. Ne marche pas les suppléments en calcium pour l’ostéoporose
Voir mélatonine
Voir 2 paramètres :
Densité osseuse auquel est rendu : si faible 1 - et baisse = ko, 2 - mais ne bouge pas = peut être que ok, peut-être que tu es bâti comme ça
Progression de la perte
Quoi faire pour aider la santé osseuse?
Oublier le calciu
Magnésium, vitamine D + K2 à dose thérapeutique
Mélatonine
Apport en protéine
Augmenter l’activité physique pour renforcer la masse musculaire (va tirer sur les os = effet mécanique et effet hormonal) (tonifie les os)

Section Santé métabolique vs Syndrome métabolique

Santé métabolique vs Syndrome métabolique

Ménopause : peut avoir un gain de poids mais peut aussi être une prise de poids dû au syndrome métabolique
Vérifier : Taux de sucre, glucides (4P : riz, grains, fruits, féculents) (le corps peut fabriquer les glucides pas nécessaires dans l’alimentation)
Valeur nutritionnelle : calculer les glucides nets : les fibres ne comptent pas (ex. les graines de chia, très fortes en glucides, mais ne sont pas calculées, car seulement des fibres)
Remplacer ces glucides (max. 100 grammes par jour)
Inflammation
Tour de taille (bedaine et tour de taille)
Lipide : triglycérides (gras fabriqué par le foie à partir des sucres (surtout fructose) (fruits, amidon, féculents sucrés) et retrouvés dans le sang, HDL (bon cholestérol – cholestérol est nécessaire à la vie) : si HDL baissent et triglycérides augmentent = KO. Chiffre des triglycérides commence à monter quand le foie travaille fort (1,1 ok, 1,7 se poser des questions, début du syndrome métabolique)
Hypertension légère : sans être médicamenté, mais augmente tranquillement
Syndrome métabolique (risque augmente avec l’âge) (alimentation avec trop de glucides) : début de diabète, obésité, maladie cardiaque, Alzheimer … :
Tour de taille : 102 cm (39’) homme - 88 cm (34’) femme (plus masse musculaire molle)
Glycémie à jeun (sucre dans le sang) : 100 mg/dL (5,5 mmol/L)
HbA1c (hémoglobine glyquée = hémoglobine collée à un sucre (on en a tous)) :
5,5 %. Hémoglobine glyquée = hémoglobine est la protéine dans le sang qui contient du fer qui a comme fonction de transporter l’oxygène et le Co2. Hémoglobine glyquée est la proportion de l’hémoglobine qui se colle au sucre (glycémie – glucose dans le sang). Hémoglobine dans les globules rouges : on a tous de l’hémoglobine glyquée, il faut juste voir la proportion (car elle est fonction de ta capacité à bien gérer les sucres) car si trop = problème (en santé = 4,5 à 5,5, syndrome métabolique = 5,7 à 6,4, prédiabète = 6,4, diabète type 2 = 6,5)
Tension artérielle : 120/80 mm Hg (alarme si déjà médicamenté)
Triglycérides (gras produit par le foie essentiellement à partir des sucres que l’on mange, ex. fructose, …) :
150 mg/dL (1.7 mmol\L)
HDL (bon cholestérol) : 40 mg/dL (1.0 mmol\L) homme - 50 mg/dL (1.3 mmol\L) femme
Poids santé n’existe pas – c’est la santé métabolique qui existe
Maladies métaboliques = syndrome métabolique, surpoids, diabète, maladie cardiaque
Âge est un facteur de risque pour presque toutes les maladies, car le corps change.
Peut avoir syndrome métabolique si mince : indice masse corporelle en lien avec taux de mortalité (maigreur/minceur = taux augmenté, obèse = taux diminué, très gros = taux augmenté, indice masse corporelle de 25-30 = plus bas taux de mortalité, vivent en santé, mieux et plus longtemps que ceux avec indice en santé (qui est 18 à 25)). Même ceux de 30 et plus comme IMC ont moins de mortalité que ceux entre 18 et 25. Donc, pas de poids santé juste une santé métabolique.
Maladies métaboliques :
Diabète : maladie du sucre et des graisses, maladie progressive. Précurseur est l’obésité abdominale. Lien avec saine habitude de vie (habitudes du passé nous suivent…) et alimentation
Foie : usine métabolique de tout le corps. Système digestif important et le foie. Foie gère tout le glucose, lipide, hormones, … le foie métabolise les médicaments, produit les protéines qui transportent les lipides dans le sang. La stéatose hépatique = maladie du foie (avant chez les alcooliques et maintenant partout en raison de l’alimentation) = Chardon-marie + curcuma aident à dégraisser le foie.
Gras = stockage d’énergie dans le corps. Excédent de sucre sera transformé en graisse mais limite, donc va s’accumuler dans les muscles et dans le foie, notamment = résistance à l’insuline, hyperglycémie (hausse du glucose dans le sang)
Résistance à l’insuline : Insuline : hormone qui fait rentrer les nutriments dans les cellules
Cellules graisseuses ne sont jamais résistantes à l’insuline, donc le surplus va là
Si résistance à l’insuline, ne pas commencer la journée avec des glucides car va beaucoup augmenter le cortisol
CCK : hormone qui dit au foie de faire de la bile et à l’estomac de digérer et à l’appétit « calme toi » : insuline n’est pas ici, car ce sont les lipides qui activent cette hormone.
Résistance à l’insuline : ex. corne sur le doigt, le corps s’adapte = donc, beaucoup d’insuline = cellule s’adaptent et deviennent résistantes.
Résistance à l’insuline (insuline vient du pancréas) (pancréas = détecte sucre et active insuline (envoie le sucre dans les cellules et freine la production du sucre par le foie)) :
Résultat de manger trop de glucides (sucres, féculents, …)
Le foie doit gérer ces glucides
Miser plutôt sur bonnes protéines, bon gras, bons légumes
Manger moins de glucides
Lire les étiquettes, cuisiner plus souvent
Doit avoir un peu de gras (coussin nécessaire entre les organes) pour être en santé. Même si tu n’as pas de gras abdominal ne veut pas dire que tu es en santé. Jeûne, régime Céto, ‘HIT’, hausse de l’exercice, musculation = gère le gras et stabilise les signaux de la faim (si en résistance à l’insuline, tu as tout le temps faim, mais ce n’est pas un bon signal vs. Signaux de la faim à la suite d’exercice, …)
Diminuer risque de maladie : santé métabolique et vitamine D
(Santé métabolique – syndrome métabolique – prédiabète – diabète)
*Peau sèche, mauvaise vision, cheveux cassants ou problèmes pathologiques = problème diabète, …
Personnes âgées : surveiller carence en vitamine B12, peu importe le régime alimentaire, moins bien absorbé par le corps car il est moins acide
Manque avec l’âge :
Capacité de récupération et de reconstruction diminue
Capacité d’absorption diminue : pour tout, même absorption des nutriments dans l’alimentation (ex. : absorption de la vitamine D au soleil) (varie d’une personne à l’autre)
Le métabolisme diminue avec les années
On est vieux quand notre corps se répare moins bien, peu importe l’âge.
Critère de vieillissement : muscles diminuent en volume/densité et deviennent infiltrés de gras, donc fondamentalement moins capables de travailler (sarcopénie). Donc, doit augmenter l’usine métabolique du corps = masse musculaire, donc peut renforcer/augmenter la masse musculaire à tous les âges (même 70 ans). Comment?
1 - cardio, poids et haltères = doit utiliser/maintenir/développer ses capacités
2 - intervalle à haute intensité (HIT) : pousser et ralentir (dans la marche, la course, …)
3 - graisse brune : le froid (bain, douche froide, aller dehors l’hiver), mitochondrie (organe = aisselle, …), en vieillissant on en perd – processus normal. Le froid augmente ton métabolisme, certaines hormones comme la nord épinéphrine, augmente effet anti-inflammatoire et si fait après exercice, bonifie effet métabolique de ton exercice
Prendre astragale pour fatigue et système immunitaire = ok à long terme vs. ginseng = prendre pour une période et arrête par la suite
Vitamine D, baisser les glucides, couleur alimentaire, légumes verts, magnésium, zinc (max. 30 mg/jour) (avec cuivre car les 2 sont en équilibre)
Vieillissement
Plusieurs phénomènes : accumulation de déchets, réduction des capacités de réparation, augmentation des cellules en mauvais état/déficientes (sénescence), voies métaboliques dans les cellules programmées pour ça
Idéalement peut ralentir la courbe
Veut augmenter son métabolisme (car il ralentit)
Veut faire en sorte que cellules sénescentes ne soient pas majoritaires
Veut faire ne sorte que cellules souches soient priorisées pour pouvoir se renouveler
Veut réduire l’hyperstimulation et stimuler les voies de réparation : resvératrol, mélatonine, restriction calorique (moins manger, …)
À faire au niveau métabolique : 1 - Restriction calorique : ex. animaux restreint environ de 30 % = augmentation de 20, 30, 40, 50 % la durée. Viser plus le jeûne intermittent (manger une fois) – autophagie (dégrader structures brisées pour recycler ou utiliser en énergie. « Se manger soi-même ». Restriction calorique -trop manger? Pas clair et il y a des risques, car si ne mange pas assez pour ton métabolisme = risque d’ostéoporose, fragilité, frilosité, atteinte de la thyroïde, 2 - Manger faible en glucides : stimule les voies du vieillissement (plus d’insuline, plus d’inflammation, plus de vieillissement). Donc que manges-tu? Oméga-3 ? Polyphénols? … diminuent sénescence
Vitamine D, baisser les glucides, couleur alimentaire, légumes verts, magnésium, zinc (max. 30 mg/jour) (avec cuivre, car les 2 sont en équilibre)

Section Sauna

Sauna

Dort mieux (comme l’été/soleil/chaleur : plus de mélatonine car vu plus le soleil le jour)
Chaud : Vasodilatation = améliore irrigation de la peau, effet de transpiration, élimination de substances - Usage régulier + petite durée = impact anti-inflammatoire dans le corps - Si transpire = prendre minéraux (électrolyte : sodium, potassium, calcium, magnésium) pour remplacer

Section Sauna infrarouge

Sauna infrarouge

Augmente vaso-dilatation, effet régénérateur, à la limite de la thermique
Sauna infrarouge : aide l’élimination des métaux lourds
Mécanique qui fait que les ondes pénètrent plus profondément et entrent dans le corps et c’est le corps qui chauffe = augmente donc la capacité à éliminer certaines substances (métaux, toxines, …)
Bénéfice cardiovasculaire
Peut être intéressant pour les personnes qui ont de la difficulté à bouger, douleurs articulaires
Prendre de l’eau et du sel (fait perdre les minéraux, donc prendre minéraux après, surtout sodium/potassium/magnésium) (erreur : trop et trop vite – doit développer tolérance, donc au début 15 minutes et non 45 minutes, car peut être détox trop vite)
Quelques fois/semaine
Attention longue durée (max 20-30 minutes)
Fait éliminer les substances absorbées par la peau
Augmente la capacité d’excréter
Attention à ceux qui ont des varices douloureuses ou problèmes de circulation : pas un « non » mais faire attention car vasodilatateur – écoutez son corps
Toutes les pathologies de l’insuffisance cardiaque à…. Doit écouter son corps

Section Sclérose en plaque

Sclérose en plaque

Mme Terry Wahls : diète paléo : pas de grains, légumineuses, produits laitiers, produits transformés
Ajouter à cette diète selon le pharmacien : Oméga-3 et vitamine D (à taux important dans les 2 cas)

Section Soleil

Soleil

Besoin pour l’humeur (vitamine D)
Ne pas mettre de crème solaire tout le temps (aussi, crème solaire nuisible pour l’environnement)
Exposer 40 % de la peau du corps au soleil (mettre crème 20 minutes après la sortie au soleil
Au Québec, 6 mois par année que soleil ne donne pas ultraviolets B et donc pas de vitamine D (d’octobre à la fin mars)
Retour de l’équinoxe, retour de la vitamine D, donc entre mars et septembre entre 11 h et 15 h
S’il fait froid, la peau n’absorbe pas la vitamine D (prend une quantité d’énergie pour qu’une réaction chimique se passe)
Pour avoir vitamine D : 1 - doit avoir chaud, 2 - plus de 40 % de la surface du corps doit être exposé, 3 - Au Québec, seulement pendant 6 mois/année
Doit être confortable et heureux d’être au soleil, sans brûler, rosir ok, mais pas de brûlures ou rougeur, (si longtemps au soleil, alors mettre crème solaire) (capacité individuelle)
Exposition au soleil aide certains transmetteurs, et donc peut aider l’hypertension, le système nerveux
Lien direct entre l’évitement du soleil et hausse des maladies
Bon pour le moral
Transpirer au soleil aide, dégage
Effet antidépresseur
Génère de l’oxide nitrique qui aide les vaisseaux sanguins à dilater (oxyde nitrique augmente le bien-être et baisse l’hypertension)
Exposition au soleil augmente l’épaisseur de la peau = augmente résilience = augmente pigmentation (ultraviolet/infra-rouge) (intéressant pourquoi? Moins fragile, plus résistant aux chocs (moins d’ecchymoses), aux éraflures). Couche cornée épaissit, mélamine apparaît en dessous et le derme épaissit.
Stimule la peau à produire plus de collagène (densifie la peau)
Vascularisation de la peau change
Système immunitaire s’améliore
Phénomène d’adaptation (mélamine) = noircit ou rougit la peau = facteur de protection (en parallèle avec d’autres facteurs d’adaptation – air ambiant, vent, …). Peau se tonifie. Si va plus loin que l’adaptation = agression et ne veut pas aller là
Soleil du matin/soir = pas d’ultraviolets B, mais ultraviolets A. Ultraviolets A pénètrent profondément et peuvent te faire brûler en fin de journée (effet cumulatif).
Soleil du matin = phosphène = mémoire de la rétine qui garde les rayons du soleil du matin (mais ne pas regarder trop longtemps car brûle). Technique de méditation
Certains médicaments peuvent augmenter la sensibilité au soleil – photosensibilité (ex. anovulant, millepertuis, …)
Écran solaire : Coupe des rayons ultraviolets et donc pas de vitamine D
Si met crème solaire aura les bénéfices dus aux infrarouges (surtout le matin) (tonification, vascularisation) (comme sauna infrarouge – soleil est sauna infrarouge naturel) mais enlève une grande partie des ultraviolets, donc attention.
Fuir les ingrédients cancérigènes suivants : benzophénone, oxybenzone, parabène
Bons ingrédients : parsol, mexoryl, oxyde de zinc (bon et naturel), oxyde de titane (ce dernier pas certain)
FPS 30 aux 4 heures ou FPS 60 (60 donne peau blanche, mais pas de vitamine D)
FPS 15-30-60 = surtout marketing
FPS 60/100 = seulement pour peaux malades (devrait être réservé pour les peaux malades seulement)
Répéter au 4 heures, sauf si baignade, sueur, … (pour s’assurer qu’encore actif – écran (mécanique) ou filtre (chimique)
15 mg tomate /jour (lycopène) = protection solaire (FPS 3), aide à la tolérance, aide la résistance de la cellule
Huile de framboisier augmente le FPS
1 c. à table de pâte de tomate = protection solaire
Huile minérale : bouche la peau (ex. : vaseline), est utilisé dans certains cas (ex. pour regénérer la peau), risque de causer des points noirs
Oxyde de zinc/oxide de titane : bloque, effet miroir par rapport au soleil. Oxyde de zinc ne bouche pas les pores de la peau, c’est le véhicule qui va le faire le cas échéant. Problèmes : 1 - peut partir de la peau 2- selon formulation, petit/moyen/gros cristaux et les petits/nanos = problème, car peuvent rentrer dans la peau et sont mauvais pour l’environnement, mais innocuité meilleure pour l’oxyde de zinc
Protection solaire en aliment : carotène (pigments ayant capacité de réagir à la lumière = absorbent certaines longueurs d’ondes), bêtacarotène (orange : carotte patate douce, courge), lycopène (rouge, ex. : tomate, melon d’eau, pamplemousse rose, goyave rose), crypto enzyme (piment brun)
Lycopène = si consomme suffisamment = facteur de protection solaire augmenter, soit, si tolérance est de 5 minutes au soleil, elle sera maintenant de 20 minutes au soleil (x 4)
Sélénium + cocktail de vrai lycopène (donc pas synthétique) de tomate = protection solaire. Lycopène = protection solaire interne, facteur de protection. Sélénium = prévient les cellules brûlées, donc lésions dues au soleil, facteur de réparation. Vitamine D fait le même travail
Carotène sur la peau (application topique) : pourrait pénétrer la peau, l’épiderme et même plus profond (ne part pas tout de suite)
Protection solaire : huile de roucou
Faire de l’exercice physique = hausse de la tolérance au soleil, car fait bouger le corps, la peau, augmente l’irrigation.
Niveau de brûlures est le niveau cancérigène : le risque n’est pas dans le bronzage, mais dans la brûlure. Brûlure du soleil est un facteur de risque de certains cancers.
Désavantage du soleil/surdose des ultraviolets : vieillissement de la peau, changement de l’épiderme (cancer), mélanome
Donc peut être trop au soleil même si ne brûle pas, donc mettre écran solaire si longtemps au soleil
Bienfait similaire au sauna infrarouge
Mécanique qui fait que les ondes pénètrent plus profondément et entrent dans le corps et c’est le corps qui chauffe = augmente donc la capacité à éliminer certaines substances (métaux, toxines, …)
Prendre de l’eau et du sel
UVA vs. UVB : 2 lumières, 2 longueurs d’ondes (un plus long que l’autre)
UVB :
Au Québec, arrive à l’équinoxe de mars et disparaît à l’équinoxe d’automne
Seulement de 11 h à 15 h
S’il fait chaud
Produit vitamine D
Pénètre moins profond
UVA :
On ne la voit pas
Est toujours présent
Pénètre plus profondément : responsable du vieillissement de la peau, du cancer
Fenêtre bloque une quantité de UV (97 % des ultraviolet ne passent pas)
Huile de rose musquée, d’argan, de framboise, tamanu, chanvre, d’argousier : naturellement protecteur, car contient des carotènes et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère, mais pas écran solaire
Vitamine D et Oméga-3 = protègent du soleil, diminuent les dommages du soleil
Lorsqu’exposé au soleil :
Produit molécule oxide nitrique : baisse pression artérielle et augmente sensation de bien-être
Améliore système immunitaire
Aurait effet cellulaire, effet sur cholestérol?
Aurait effet au niveau de la peau pour améliorer sa résistance à l’environnement
Effet bénéfique sur la peau (épaissit l’épiderme – cellules se dédoublent) (si brûle au soleil, alors effet inverse = perd de l’épaisseur, va pleumer) – Bronzer à sa propre capacité personnelle
Bienfaits de l’exposition au soleil :
Ultraviolets B = vitamine D (si 40 % peau exposé, …): peau proche de la rougeur, mais pas rouge, à partir de FPS 8 coupe les bienfaits et aussi coupé par le verre, donc fenêtres
Infrarouge (chaleur) : bienfaits au niveau immunité, cardiovasculaire, augmente l’oxyde nitrique, augmente bien-être avec l’endorphine et autres choses
Augmente production de mélatonine – bienfait de la lumière
Stimule couche du derme à se multiplier, à se densifier (peau plus épaisse, plus tonique). Stimule la peau à produire plus de collagène
Gens exposé plus au soleil survivent plus au mélanome
Lumière solaire : affecte système nerveux et apaise, améliore concentration, améliore le sommeil, la nuit
Quoi faire pour en profiter :
Être raisonnable dans l’exposition, ne pas chercher l’excès
Assiette : aider à moins brûler :
Carotène (carotte, patate sucré, tomate, …) : couleur jaune à rouge. Molécules
Fait partie des polyphénols.
Rôle : 1 - précurseur de la vitamine A (provitamine A) (vision) 2 - filtre (lutéine-bleu, lycopène- 1 c. à table pâte de tomate = protection FPS 4 (réel vs. crème – car part après 4 à 8 heures car va dans l’eau, …) (FPS = nombre de fois que tu multiplies ta tolérance au soleil))
Change de structure avec le soleil (se dégrade) = effet protecteur qui change dans le temps
Responsable d’un bon collagène
Sélénium + cocktail de vrai lycopène (donc pas synthétique) de tomate = protection solaire. Lycopène = protection solaire interne, facteur de protection. Sélénium = prévient les cellules brûlées donc lésions dues au soleil, facteur de réparation. Vitamine D fait le même travail
Vitamine D en supplément : minimise dommage des ultraviolets par la peau (corps brillant, car vitamine D qui fabrique des ultraviolets, finit par nous protéger contre ceux-ci!)
Vitamine E aide à la protection solaire
Après soleil :
Huile rose musquée
Gel aloès (réduit les dommages au niveau de la peau) (si couleur verte = pas bon, devrait être gris, translucide)
Tout ce qui est cicatrisant
Carotènes : topique = touche la couche basale selon le véhicule
Photosensibilité : certains médicaments, plantes (ex. Millepertuis), familles (certains) du céleri
Bénéfices du soleil :
Attention, si brûlure = ko, aucun bénéfice
Crème solaire : attention aux ingrédients
Vitamine D
Équinoxe de mars, début des ultraviolets, mais assez chaud. Plus vers avril ou mai.
Max d’exposition est l’été entre 11 h et 15 h (peak à 12 h)
Vitamine D est une hormone essentielle à la croissance des enfants
Immunité : amélioration
Amélioration du système cardiovasculaire par une hausse de sécrétion d’une molécule- acide nitrique = effet vasodilatateur
Effet sur humeur, le moral
Pour aider la tolérance au soleil :
Voir le niveau de tolérance, le niveau d’exposition
Lycopène et carotène (légumes orangés) = protecteur du soleil
1 c. à table de pâte de tomate = 15 mg de lycopène = filtre solaire de x3 (= 3 x plus de tolérance au soleil)
Manger faible en Oméga-6 et riche en Oméga-3 et riche en antioxydants alimentaires = meilleur tolérance au soleil
Yeux : meilleure tolérance = lutéine (œufs, légumes verts (kale, épinards, …))

Section Sommeil

Sommeil

Glucides et vin rouge peuvent donner des bouffées de chaleur si consommés trop tard dans la journée
Personne ne sait pourquoi on dort
Besoin pour se reposer, se reconstruire
Moment où le cerveau fixe ses mémoires
Tous les animaux dorment quelque part
Phases : sommeil profond, sommeil léger, paradoxal, …
Réveil à heure fixe : en médecine chinoise-méridiens, 1^er = poumon (émotion-tristesse, dégage quelque chose), 2e = foie (2-3 heures du matin) (taux de stress, capacité de détox, …)
Pourquoi on dort mal?
Prendre trop de stimulants : café (peut prendre du temps avant que passe dans ton système, donc café du midi peut affecter le sommeil - café peut faire que tu te réveilles plus tard dans la nuit et ce, sans empêcher de dormir), chocolat, boisson énergisante, alcool, trop de glucides en soirée? …
Stress (hamster) : outils = rituel, chambre sombre/fraîche, activité physique durant le jour, pas d’ordinateur dans la chambre, attention aux lumières bleues, plantes : mélisse (goûte bon), lavande, néroli (baisse l’anxiété), mélatonine, huile ensemble de rose, L-théanine (thé blanc – aide à amener dans un état pour dormir et non un somnifère)
Plantes vs. Extraits : huiles essentielles : lavande, mélisse ($$- meilleure option = avoir la plante et prendre feuille – quand sent l’activité diminuer, ex. vers le souper), tilleul, rhodiole, bétoine (calmante, clame neuro-inflammation)
Ménopause (un an après arrêt des menstruations et commence 10 ans avant, saute humeur, …, baisse de progestérone, peut donc prendre progestérone (supplément – bio identique) – hormone qui aide à être « zen ») : cause problème du sommeil
Médicaments : somnifères, anti-dépresseurs (les deux peuvent donner perte de mémoire, d’équilibre, peuvent donner dépendance -sevrage avec oméga 3 possible/trouver dose minimale efficace-espère que c’est 0/déprescription)
Techniques :
Lâcher prise (Serge Marquis : Pensouillard le hamster)
Respiration : cohérence cardiaque, …
Visualisation
Se lever du lit
Mouvement. Ex. : tourner le pied dans un sens et la main du même côté dans l’autre sens
Exercice physique : tourner pied dans un sens et main tourne dans l’autre sens
Plantes médicinales, mélatonine (effet 3 heures), magnésium
Sort bras du lit, faire un point le plus fort possible, focaliser sur cette force
Technique : relaxer, sensation de chaleur, étape par étape (des pieds au visage), ouvriers ferment la lumière et sortent de l’usine (imaginaire)
Augmenter la qualité du sommeil. Baisser la pression, les attentes que l’on se fait par rapport au sommeil = améliore le sommeil (focaliser sur la qualité et non sur la quantité).
Lumière bleue = réveille le cerveau, donc ne pas avoir lumière bleue dans la chambre (climatiseur, réveille-matin, …)
Pas trop d’exercice physique le soir (car peut ne pas aider le sommeil)
Aide humeur et pépin psychologique, douleur, fibromyalgie

Section SPM

SPM

Augmente la résistance à l’insuline
Taurine
B6 + magnésium (plus Complexe B que B6 seule, car vitamines travaillent ensemble)
Plante Vitex

Section Stress

Stress

CINE (contrôle, inconnu, nouveau, ego menacé) + A (anticipation/visualisation)
Symptômes :
Humeur
Grincer des dents
Sommeil : difficile, se réveiller au milieu de la nuit, genre 2 h 00 (on appelle ça l’heure du foie en médecine chinoise) (hamster qui roule : écrire ses pensées pour libérer)
Difficulté à se concentrer
Effet : perte de magnésium
Outils de gestion du stress :
Respirer
Respiration abdominale : stimule le parasympathique
Respiration par le nez : plus clamant, doit se concentrer. Inspirer par le nez = génère une molécule (acide nitrique) = effet relaxant au niveau du système digestif et vasculaire
Méditer
Activité physique
Aide la résistance/tolérance physique au stress : magnésium, vitamine B, Oméga-3, vitamine D
Adaptogènes : Plantes qui aident la résistance au stress :
Fait que le système fonctionne un peu mieux
Pas un stimulant
Ginseng : asiatique/canadien/sibérien (l’éleuthérocoque) = bon pour la fatigue, indien (ashwagandha) (le plus clamant de tous) = bon pour le stress
Rhodiola : bon pour la fatigue, le plus stimulant de tous
Maca : aliments très nutritif, effet sur la fertilité (améliore)
Pas d’effet sur le poids, effet sur l’énergie vitale
Aphrodisiaque? Pas certain selon le pharmacien

Section Suppléments

Suppléments

Supplément = concentré de nutrition
Supplément = extension des aliments, supplémenter l’alimentation
Si bonne alimentation = suppléments seront plus efficace
Oméga-3 et Oméga-6 : on ne peut les fabriquer
Maintien de la santé vs. Effet contre pathologie
Assimilation des suppléments bonne pour tous? Non. Ex. gens qui ont eu chirurgie bariatrique, gens avec intestin irritable, maladies inflammatoires de l’intestin
Oméga-6
Acides gras essentiels
Le corps n’a pas la capacité de fabriquer Oméga- 3 ou Oméga-6 et ne peut les transformer un en l’autre.
Se retrouve dans les légumineuses, viande « industrielle », poisson d’élevage (tilapia, pangasius, …), noix, soya, maïs, huile de canola, huile de tournesol, huile de pépin de raisin (crée déséquilibre entre oméga 3 et 6) (si huile chauffée, changement chimique qui devient cancérigène/inflammatoire)
Ratio oméga 3 vs. 6 devrait être 1 :1 alors que c’est plutôt 1 : 20 et même 1 : 50
Maïs, tournesol, canola/colza, carthame, pepin de raisin, arachide (huile polyinsaturé), son de riz, coton, soya
Ne manquera pas d’Oméga-6 car même si fait effort pour les éliminer = il y en a dans les huiles (aliments qui a une seule chose, ça n’existe pas. Par définition, un aliment est plus complexe)
Oméga 6= donne acide arachidonique = précurseur inflammation dans le système. Besoin quand même d’un minimum afin de gérer ex. quand se blesse doit avoir inflammation pour guérir mais pas trop – inflammation chronique) (Oméga-3 pondère l’inflammation, anti-inflammation)
Chaîne longue : (précurseur à médiateur d’inflammation. DHA = résout l’inflammation ex. se blesse = inflammation = résoudre inflammation)
AA (acide arachidonique) : 20 carbones – 4 liaisons doubles – Oméga-6
EPA : 20 carbones – 5 liaisons doubles – Oméga-3
DHA : 22 carbones – 6 liaisons doubles – Oméga-3
Inflammation bonne pour guérison (arrivé des globules blancs qui font le ménage et des fibroblancs qui réparent) = généré par Oméga66. Doit résoudre inflammation = Oméga-3 sinon reste en état d’inflammation. Maladies inflammatoires = dépression, vision pas bonne, problème cardiovasculaire, …
Oméga-3 - Très peu dans l’alimentation
Ne peut pas trop en prendre (trop = le corps l’évacue)
Oméga-3 = 1 -énergie, 2- proportion dans les membranes cellulaires (intégré comme structure dans la membrane cellulaire) – à partir de là, va jouer sur l’inflammation, hormone, … donc effet protecteur (si en santé, la proportion est entre 8 et 12 %, canadien moyen est à 4 % (8 % pour avoir protection cardiovasculaire) (plus de 12 % = pas de risque au début, mais peut entrer dans problème de sang plus clair, problème de plaquettes, problème de saignement = et ne veut pas aller là donc pas utile de prendre une « chaudière » d’Oméga-3 mais en prendre plutôt régulièrement)
Dose au-delà de 1 000mg = protection cardiaque (étude : 4 000mg EPA seulement = plaque artérielle à régresser)
Dose de 1 000mg (dose adulte moyen au minimum) = aide la peau sèche, yeux secs
As-tu les cofacteurs pour aider les Oméga- 3?
Index Oméga-3 = test pour évaluer le taux
Rechercher EPA et DHA
Doit avoir entre 8 et 12 %
Utilité : dépression, peau sèche, vision de nuit, inflammation
Oméga-3 aide l’inflammation, améliore le métabolisme
Agit au niveau inflammation et au niveau du sébum de la peau
Bon pour cardio, inflammation, peau, vision
Inflammation bonne pour guérison (arrivée des globules blancs qui font le ménage et des fibroblancs qui réparent) = généré par Oméga-6. Doit résoudre inflammation = Oméga-3 sinon reste en état d’inflammation. Maladies inflammatoires = dépression, vision pas bonne, problème cardiovasculaire, …
Vitamine D et Oméga-3 = Protège du soleil, diminue les dommages du soleil
Vérifier que pas de mercure, PCB, pesticides, …
Vérifier que source éthique
EPA/DHA végan? Oui = algue
83 % des Oméga végé utilisé pour de l’énergie (graines de lin, chia)
Molécules véganes vs. Non véganes = même chose mais coûte plus cher (pas de bénéfices supplémentaires sauf pour ses valeurs)
Impact sur neuroplasticité, sur fluidité mentale
Pour le système nerveux = minimum 1 000 mg, de 1 000 à 2 000 mg. Troubles de l’humeur : soit haute dose (plusieurs grammes/jour) ou ratio élevé EPA/DHA (350/50 ou 500/25)
Calcul selon le pharmacien : (EPA/DHA ensemble) 40 mg x poids en kg = dose quotidienne
Minimum 2000 mg/jour et plus (EPA\DHA)
En prendre trop? Non sauf si prend des anticoagulants (ex. Coumadin), oui si effet secondaire ou sensibilité ex. saignement de nez. Sinon, aura selle molle et pas dangereux
Le corps peut en fabriquer mais pas une efficacité redoutable. Le corps n’a pas la capacité de fabriquer oméga 3 ou 6 et ne peut les transformer un en l’autre.
Ratio Oméga-3 vs. 6 devrait être 1 : 1 alors que c’est plutôt 1 : 20 et même 1 : 50
Arrêter de prendre Oméga-3 si problème de plaquettes, saignement de nez spontané, ecchymose spontanée
Pour pénétrer dans la membrane cellulaire = prend 2 semaines. Système d’accumulation, donc plus durée dans le temps que fréquence (ex. Vitamine C). Peut prendre de 2 à 6 semaines pour faire effet.
Questions à se poser :
Est-ce que l’Oméga-3 est bien absorbé?
Est-ce que l’Oméga-3 que tu prends est bien biodisponible? Donc tu l’absorbes et tu l’utilises?
Chaîne longue : (précurseur à médiateur d’inflammation. DHA = résout l’inflammation ex. se blesse = inflammation = résoudre inflammation)
AA (acide arachidonique) : 20 carbones – 4 liaisons doubles – Oméga-6
EPA : 20 carbones – 5 liaisons doubles – Oméga-3
DHA : 22 carbones – 6 liaisons doubles – Oméga-3
Oméga-3 = carbone 20, 22 (EPA= carbone 20 + 5 liaisons, DHA = carbones 22 + 6 liaisons doubles)
Triglycérides = glycéride et 2 carbones
Éthyl ester = éthanol et 2 carbones (foie en fabrique, permet produit très concentré)
Augmente efficacité si enzyme T?
Produit de base = 30 % d’Oméga-3
Produit plus concentré : 2 Oméga sur 3 = triglycérides augmentés (ici jusqu’à 60 %)
Si veut plus de 60 % = Ethyl ester (avec alcool)
Monoglycérides = 25 % plus absorbable
Peut être pris en même temps que Multivitamine. Prendre collagène, vitamine D, vitamine C, Multivitamine, Complexe B, Oméga-3 en même temps ok? Oui
L’effet protecteur des Oméga-3 est confirmé tant en étude d’observation pour la consommation de poisson que des études cliniques et mécanistiques.
Il y a 2 grandes classes d’Oméga-3 : chaîne longue et végétale. L’Oméga-3 végétal, acide alpha-linoléique (ALA) a des fonctions qui lui sont propres comme la bêta -oxydation (source d’énergie) et la fabrication des membranes cellulaires. Une petite partie de l’ALA pourra être transformée en chaîne longue. Les chaînes longues (EPA et DHA) se retrouvent presque uniquement dans les poissons gras d’eau froide. L’avantage de ces molécules est leur capacité d’agir directement sur l’inflammation avec très peu de transformation. C’est pourquoi les EPA et DHA semblent beaucoup plus efficaces comme complément de traitement des indications inflammatoires aussi variées que les maladies auto-immunes et l’eczéma. Pour la peau, dès qu’on réduit ou normalise l’inflammation, on constate une amélioration de sa qualité, moins de rougeurs, moins de sensibilité à toute sorte d’agresseurs, etc… L’ALA (18 carbones – 3 liaisons) a aussi des effets protecteurs de la peau. On constate 35 % plus de résistance au soleil chez ceux qui ont le taux sanguin le plus élevé (quart supérieur) par rapport à ceux qui en ont moins (quart inférieur).
DHA peut être retrouvé dans les œufs
Oméga végé = graine de lin, graine de chia, noix de Grenoble, graine de caméline ou huile de caméline (jamais chauffée)
Huile Oméga-3 devient instable si chauffée
Sources : saumon, maquereau, sardines, graine de lin, graines de chia, noix de Grenoble, cameline
Huile de krill : Oméga-3 cher, seul avantage = L’astaxanthine (pigment rouge) mais combien?
Effet sur les triglycérides
Si donne rapport = prendre au début du repas, si continue tout de même = faire un traitement pour le foie (ex. chardon-marie)
Lécithine (phosphatidylcholine)
Sources : soya, tournesol, certaines légumineuses ou œuf ($$$) (œuf = source de choline) Avec Oméga-3
Phosphate permet pénétration des Oméga-3 dans les membranes cellulaires (phospholipides) et Oméga-3 a plus d’impact pour tempérer réponse au stress
Dose = 1 200mg, avec Oméga-3
Choline
Choline = neurotransmetteur de la mémoire et du mouvement
Source : œuf
Apport nutritionnel : 350 mg/jour
Presqu’une vitamine
Substance que le corps utilise pour faire la membrane cellulaire.
Activateur de microglie – il entretient processus inflammatoire au niveau du cerveau, donc réduit inflammation au niveau du cerveau.
Effet sur le foie, sur la lécithine.
Meilleur supplément = lécithine (soya ou tournesol, en liquide et non en granule) (phosphatidylcholine)
Silice avec choline = choline est un véhicule et non un apport nutritionnel
Produit « Focus » : acétylcholine = autre forme que celle de la lécithine. Forme très bien absorbée, travaille au niveau du cerveau
L’astaxanthine
Molécule qui vient des algues (coloration orange du saumon par exemple)
Anti-inflammatoire, antiâge, bon pour sécheresse des yeux, neuroprotecteur
Efficacité à très petite dose (2 mg)
C’est le pigment responsable de la couleur orange du saumon et des fruits de mer. On l’extrait d’une algue (Haematococcus pluvialis) pour les suppléments. Des doses aussi petites que 2 mg par jour aident à améliorer l’intégrité de la barrière cutanée (aident, entre autres, à une meilleure hydratation) et l’élasticité pour contrer les dommages du soleil. À 6 mg par jour durant 8 semaines, on constate une amélioration des pattes d’oie (petites rides près des yeux), des rides, de l’élasticité et de la perte d’eau transdermale. Les autres carotènes, bêtacarotène, cryptoxanthine, lutéine, etc… jouent tous des rôles similaires quoique moins puissants pour protéger la peau. Les doses varient selon les substances. De 2 à 6 mg par jour pour l’astaxanthine. Minimum 6 mg par jour pour la lutéine.
Sélénium
Un cofacteur essentiel des voies antioxydantes de notre corps comme la glutathion peroxydase. La carence en sélénium augmente les dommages dus aux UV. L’apport nutritionnel est établi à 55 mcg. Un apport significatif (aliment et/ou supplément), donc plus important que l’ANR améliore la tolérance cutanée aux irritants et aux allergènes. La dose usuelle est de 200 mcg sous forme de sélénométhionine et /ou de levure riche en Se.
Retrouvée dans les noix du Brésil ou tout ce qui provient de l’amazone (terre riche en sélénium vs. terre pauvre en sélénium = pays scandinaves, ex. Norvège) et dans les produits de la mer (pas d’eau douce et pas d’élevage) (ex. huitres, algues, …)
Silice
Meilleure source : tisane d’ortie, de prêle, légumes racines, pousse de bambou
Nourrir articulations : silice a un rôle d’agrégateur, de facteur de cohésion, aide le tissu à se tenir
Intéressant si problème d’ongles cassants, peau floconneuse, arthrose, cheveux cassants
Ne pas prendre seul (cheveux : avec biotine (blanc d’œuf)) (ongles : avec magnésium et zinc)
Minéral essentiel
Carence = ongles cassants, cheveux frisotés, cheveux cassants, ongles striés, arthrose, douleurs articulaires (+ arginine qui aide à la santé articulaire)
Aide pour l’arthrose
Nutriment de la cohésion des tissus
Dose maximum = 100 ml
Trop en prendre, danger? Nutriment facilement éliminé par le rein donc le pharmacien doute que cela crée un problème
Dose minimale efficace? Dose optimale = 50 unités/kg, dose thérapeutique = 20 mg. Jusqu’à 100 mg/jour est ok
La silice est surtout connue pour son effet sur les phanères (ongles et cheveux). En fait, elle est le nutriment de la cohésion. Elle agit pour que les protéines du corps se tiennent comme on peut constater dans l’amélioration de la force des cheveux et la réduction des ongles cassants. Chez l’animal, la silice améliore la synthèse du collagène, sa densité et sa concentration dans la peau. Il semble aussi avoir un effet anti-inflammatoire et antioxydant. La dose de silice varie entre 20 et 100mg par jour.
Solubilisée à la choline : rend la silice plus absorbable
Nutriment de la cohésion des tissus (ongles, cheveux, peau, os articulations)
Fait en sorte que les tissus se réparent mieux
Bon pour le vieillissement
Retrouvée dans la prêle, bambou, ortie (Ortie en poudre ou en feuille. Privilégier feuille, car en poudre vieillissement plus vite et perdent leur capacité)
Nutriment/Minéral essentiel mais dosage/apport n’est pas encore clair/recommandé
Aide le corps à faire des protéines qui se tiennent plus
Hydrolysats de Kératine :
Protéine de base pour les cheveux, les ongles et la peau, poils
Contient beaucoup d’acides aminés soufrés
A beaucoup de résilience mécanique
Augmente la tonicité, la densité et la pousse des cheveux
Protéine qui ne se digère pas donc il faut l’hydrolyser (comme le collagène)
Extérieur vs. collagène est intérieur
Muqueuses vs. cellules
À petit dosage (mg et non g comme collagène), le corps aime ça et l’envoie dans les cheveux
Diminue les frisous
L’épiderme est constitué des cellules qui partent de la membrane basale de la peau et migrent jusqu’à l’extérieur. Ces cellules sont riches en une protéine spécifique nommée kératine. Cette kératine est la même protéine qui constitue les cheveux et les ongles. Elle a une structure particulière riche en acides aminés soufrés, ce qui lui confère une résistance très importante. Des chercheurs ont constaté que si on fournit au corps cette protéine hydrolysée, donc absorbable, celui-ci l’incorpore aux cheveux et aux ongles et les rend plus forts. Pour le démontrer, ils ont donné à 50 personnes un supplément de 500 mg de kératine et de vitamines et minéraux par jour ou un placebo durant 90 jours. Ils ont constaté que les cheveux et les ongles sont plus forts. Il y a eu moins de perte de cheveux lors du lavage. Le lustre et l’éclat des cheveux ont aussi été amélioré. Pour la peau, la même équipe de chercheurs a fait une étude similaire ou 50 personnes ont reçu durant 90 jours, 500 mg de kératine hydrolysée avec vitamines et minéraux ou un placébo. À l’aide d’appareils spécialisés, ils ont mesuré le taux d’hydratation, le niveau d’élasticité et la profondeur des rides. Dans le groupe placebo, tous les paramètres se sont détériorés. Dans le groupe kératine, on a vu une amélioration significative (p< 0,001) de : 11 % de plus d’hydratation, 12 % de plus d’élasticité, réduction significative des rides, 19 % plus de contenu en protéine de la peau.
Pousse de cheveux : hydrolysat de kératine, biotine, silice ou ensemble des 3, acides aminés soufrés
Kératine hydrolysée + silice
Nutrition pour la pilosité/ongles/cheveux
Donc ne fait pas pousser de poils ailleurs (ce n’est pas une hormone)
Pousse de cheveux : hydrolysat de kératine, biotine, silice ou ensemble des 3, acides aminés soufrés
Collagène :
Famille de protéines qui me bâtit (attention pour ceux en insuffisance rénale dialyse)
Bovin vs. marin = ok les deux, mais marin offre des molécules d’acide hyaluronique (lubrifiant, colle pour plus de tonicité, 50 à 100 mg nécessaire)
Dose de 5 000mg et plus sinon … (5 000 mg à 10 000 mg)
Gélatine
Pas de différence d’assimilation entre marin et bovin (la différence est au niveau de la structure)
Ne sais pas si plus assimilable le matin ou le soir (pas de meilleur temps et moment dans la journée pour le prendre)
Protéine principale de mon corps (articulations, derme, tissus de support (tout ce qui tient les muscles, organes, tendons, …) – tissus conjonctif
Protéine de structure, protéine spécifique
Vise la peau (améliore densité de la peau, …) /rides/… et les articulations/arthrose/douleur/…
Protéine de support dans le corps (tendons, derme, tissus conjonctif, …) : protéine = chaîne d’acides aminés – 22 acides aminés dont 8 essentiels = pour fin thérapeutique, casse la chaîne de protéine = hydrolysé
ollagène est protéine qui contient principalement 4 acides aminés (donc pas une protéine complète) : glycine, lysine, proline, hydroxyproline (plus concentrés) = quand le brise (hydrolyse) devient plus soluble dans l’eau :
Pousse sur le métabolisme = aura donc tendance à réparer ou à faire mieux certains tissus = articulations plus fluides, blessures sportives moins intenses, …
Facteurs limitants :
Principe que le corps le produit (ex. collagène) mais si prend supplément, booste le corps à en fabriquer plus
Pas assez d’un facteur dans le corps = donc dans le cas du collagène, quand prend un supplément, arrive avec facteur limitant, donc peut prendre ces acides aminés et en faire un peu plus
Donner les nutriments spécifiques (facteurs limitants) pour quelque chose et le corps les utilisent à bon escient
Si prend quelque chose qui pousse le corps à en fabriquer un peu plus = devient indication thérapeutique intéressante
Exemple : gâteau pour gonfler – poudre à pâte (ici facteur limitant)
Vitamine C est un des nutriments importants qui stimule le corps à faire un collagène plus efficace (non plus de collagène mais un collagène plus efficace)
Collagène 1-2-3-22 :
Pas rapport dans un produit (c’est pour le corps et non pour un produit)
Protéine est la même mais la structure change : si tricoté serré = tendons, si tricoté large = derme
Quand hydrolysé = ne fait plus de différence si type 1, 2 ou 3…
Supplément nutritionnel
Collagène marin : vient du poisson et non des fruits de mer, hydrolysé donc il n’y a plus de protéine dedans = risque d’allergies très faible mais pas nul
Supplément qui vient de l’animal et donc attention aux sources végétales
Meilleure source : bouillon d’os maison (nourrit cellules/tissus et améliore la muqueuse intestinale (collagène + chondroïtine)) (ajouter un peu de cidre de pomme (juste pour goûter) car dissout les minéraux et rend l’eau plus efficace pour aller chercher les nutriments) (gélatine du bouillon = collagène) (doit faire cuire au moins 12/24 heures : la recette du pharmacien = carcasse/sel/vinaigre/herbes/oignon/légumes, faire en soirée, couvrir/bouillir/ensuite feu doux 2 à 3 heures et fermer le feu, laisser sur le feu toute la nuit, matin rebouillir 1 hre, fermer le feu, même chose en pm et ensuite laisser tiédir).
Produits hydrolysés, collagène en poudre ou liquide, mais jamais en capsule
Collagène n’est pas le même dans tout le corps : quand le collagène est hydrolysé, alors devient généralisé et bon pour tout le corps
Pour la peau : diminue les rides (au niveau des zones de rides et au niveau de la profondeur des rides), augmente élasticité/humidité, aide pour la rugosité
Derme, articulations, cartilages, tendons, ligaments, tous les tissus de support (faciès, mésentère) et tous les tissus conjonctifs (ce qui nous tient debout)
Prendre un supplément de collagène = corrige un des facteurs limitants en donnant une dose plus élevée et régulière à ces facteurs
Collagène hydrolysé : stimule la reconstruction
Une dose/jour (ne pas diviser) : 5 g à 10 g/jour (marin/bovin/poulet)
Peut-on trop prendre de collagène? Oui (10 g au quotidien (ou une tasse de bouillon d’os) = dépasse apport nutritionnel et arrive à « intervention », 30 g = trop (surcharge le foie/rein/problème intestinaux))
Effet cumulatif
En prendre un temps, ensuite pause, en prendre un temps, pause vs. ne jamais arrêter (si en a trop = pas grave, se dégrade)
Pour avoir un effet, doit être pris régulièrement
Pas trop d’effet si le prend avant 40 ans (« petit lait » pour la musculation avant 40 ans)
Pas dangereux pour les jeunes (surtout bon si jeune fait du sport et commence à avoir des maux)
Glycine/proline/hydroxyproline/lysine = acides aminés = collagène : si prend assez de protéines dans l’alimentation, le corps devrait pouvoir faire le collagène sauf 1-gras trans/pesticides = inhibiteurs et 2- vieillissement (à partir de 35 ans)
Dose : 2 c. à table /jour de collagène hydrolysé
Dans notre corps, le collagène est la protéine principale de structure du corps. On retrouve celui-ci dans le derme de la peau, dans les tendons et ligaments, dans le tissu conjonctif, etc… Bref, partout où le corps a besoin de se tenir. Si vous cuisinez, le collagène c’est la gélatine de vos bouillons. Cette gélatine est le collagène extrait qu’on hydrolyse pour une meilleure absorption et une meilleure solubilité. Hydrolyser signifie couper en petits morceaux. Avec l’âge, notre corps diminue sa production et sa capacité à le garder fonctionnel. Ainsi, moins de collagène, plus de liens croisés.
Plusieurs études cliniques montrent que la consommation de différents produits de collagène a un impact sur la peau, la tonicité du derme et la réduction des rides. Par exemple, un groupe de 114 participants âgées entre 45 et 65 ans a utilisé soit un collagène hydrolysé soit un placébo durant 8 semaines. Dès la 4e semaines, une amélioration significative des rides a été mesurée, en particulier autour des yeux. Le contenu de la peau en procollagène type 1 et en élastine (2 protéines de structure de la peau) a augmenté de 65 % et 18 % respectivement. Dans une autre étude alliant le collagène à l’acide hyaluronique, on a noté une amélioration de rides, de la sécheresse et une réduction de la desquamation.
Source : de poudre au liquide
Collagène travaille sur la peau, cheveux et ongles, car travaille ce sur quoi s’est enraciné (phanères -car collagène travaille le terrain de cela, donc les stimule)
Acide hyaluronique : Colle et lubrifiant : aide mécanique à lubrifier, gonfler les tissus, avoir meilleure élasticité
Lubrification et derme
Quelque chose que l’on fabrique
Pas un médicament
Partout dans le corps ou il y a du mouvement (articulations, peau, …)
1^er développement avec acide hyaluronique : produit injectable – ne durait pas longtemps
Injections dans les articulations pour augmenter la lubrification et diminuer la douleur aux genoux – ça aussi un temps limité, donc pas d’effet cumulatif dans le corps et donc pas comme la cortisone (et n’a pas d’effet anti-inflammatoire)
Forme de sucre
Répétition et à petite dose
Oralement, bouillon d’os/poulet/poisson (nourrit cellule/tissus et améliore la muqueuse intestinale (collagène + chondroïtine)) (ajouter un peu de cidre de pomme (juste pour goûter) car dissout les minéraux et rend l’eau plus efficace pour aller chercher les nutriments) (gélatine du bouillon = collagène) (doit faire cuire au moins 12/24 heures : recette du pharmacien = carcasse (avec os de pâturage (animal bien nourri) afin d’avoir des bons minéraux)/sel/vinaigre/herbes, faire en soirée, couvrir/bouillir/ensuite feu doux 2 à 3 heures et fermer le feu, laisser sur le feu toute la nuit; au matin, faire rebouillir 1 heure, fermer le feu, même chose en pm, et ensuite laisser tiédir)
Poisson en a plus que bovin
Si on prend, bon pour les articulations et le derme (rides)
L’acide hyaluronique (hyaluronate ou AH) est une molécule que nous fabriquons qui se retrouve dans le derme et dans les articulations principalement. Il agit comme lubrifiant dans les articulations. Au niveau de la peau, son action est plus complexe. Il remplit les espaces entre les cellules et donc améliore la cohésion des tissus et la flexibilité/souplesse de la peau. Il aide aussi au niveau de l’hydratation en permettant, autant de la retenir dans les tissus, que de prévenir sa perte par l’épiderme. Tout comme le collagène, la production d’AH diminue avec l’âge.
Malgré sa grosseur, le AH est absorbé et migre jusque dans la peau. Lorsque combiné à un supplément de collagène, l’AH diminue les signes du vieillissement cutané. D’autres études cliniques confirment ces effets sur la peau et la réduction des dommages dus à l’âge.
La dose varie de 25 mg à 200 mg par jour.
Acide hyaluronique : pour les rides et articulations et non les cheveux et ongles
Colle, nous la fabriquons, c’est ce qui permet d’avoir plus de lubrification articulaire et une peau plus flexible (en termes de rides)

Collagène + acide hyaluronique :
Plus efficace si les deux ensembles car ce sont des mécanismes d’action complémentaires
Dose collagène : 2000 mg si combiné avec acide hyaluronique
Ingérer (il y aura changement sur la peau qui restera) et non mettre sur la peau (dans ce cas, ce sera plus cosmétique que thérapeutique et ne durera pas (ne reste pas))
Le collagène, seul, peut tonifier la peau, mais avec l’acide hyaluronique, la peau sera plus flexible (en termes de rides)
Glutamine - Acide aminé
Effets : 1 - aide le transport de l’énergie dans les muscles, 2 - sur la muqueuse de l’intestin ou les cellules, qui fabriquent le mucus, vont utiliser la glutamine pour faire un mucus plus épais, plus protecteur (utilisé à l’hôpital pour les gens à diarrhée incoercible ou à cancer)
NAG/N Acéthyl glucosamine : pas le sulfate que l’on connaît, c’est sa sœur – glutamine qui est prêt à être pris)
Aide dans le cas d’eczéma
Supplément de Cétones : Apport en boisson, pilule
Cétones exogènes
Béta hydroxybutyrate (BOHB)
Simili effet cétones (au niveau vigilance, énergie) mais ne change pas ton métabolisme, donc pas effet moyen ou long terme
Effet court terme seulement
Si veut augmenter tes propres cétones = prendre huile TCM (effet cétogène si pas en résistance à l’insuline)
Quand en cétose, prendre plus de sel pour aider rein et cellules (car le corps flushe ton sel) (« céto flu »)
Gel d’aloès : La partie intérieure (gel) permet :
Meilleure absorption des rayons UVA
Propriété cicatrisante : cicatrisant de la muqueuse (capacité à se régénérer jusqu’à un certain point). Gel aloès cicatrisant pour peau ou estomac (calme le feu). Pelure verte, attention laxatif puissant. Doit se demander pourquoi doit cicatriser = trouver la source. Utiliser pour quelque chose de passager (et non, par ex. maladie de Crohn = maladie inflammatoire)
Anti-inflammatoire
Agent de conservation
Protecteur
Pelure = latex, laxatif stimulant, donc doit être enlevée
Effet réparateur par rapport au soleil. Cicatrisant – réduit les dommages au niveau de la peau. (Si couleur verte = pas bon, devrait être grise, translucide)
Diminue effet sur la peau et effet rafraîchissant (comme carotènes - effet anti-inflammatoire et diminue les dommages, protecteur des cellules)
N’est pas occlusif
Jus d’aloès à l’interne : impact sur la peau? Ne pense pas, car le jus sera digéré et non absorbé. Deux molécules principales (allantoïde et polysaccharide) qui sont cicatrisantes, hydratantes et rafraîchissantes = impact à l’interne sur les muqueuses (effet rafraîchissant et anti-inflammatoire des muqueuses – calme donc les aigreurs d’estomac)
Huile de jojoba
Jojoba – douce, pas de vertus thérapeutiques (contrairement à, par exemple, huiles : d’argousier, rose musquée, …) mais huile très grasse (comme huile d’amande – mais cette dernière peut être allergique vs. jojoba qui ressemble à notre sébum (triglycérides, le squalène (effet liant, ressemble au cholestérol), …)
Bon pour peau lésée car rétablit confort – refait le fil hydrolipidique (eau + protéine)
Pas réactif, pas allergique
N’agit pas, ne fait que combler
Huiles essentielles
Produits naturels les plus concentrés qui existent (pas de solvant, pas de matière inerte)
Très puissant
Synergie d’huiles essentielles = explosion
Huile essentielle = pas juste une seule composante, pas seulement une seule molécule comme médicament, c’est un système, plusieurs molécules
Dans véhicule huileux (jojoba, même Vaseline, …) afin que huiles essentielles reste là (effet occlusif- jojoba mieux que tamanu, car huile plus légère) au lieu de s’évaporer, et ensuite pénétration des molécules aromatiques
Attention au dosage des huiles essentielles car puissant
Pas d’accoutumance aux huiles essentielles
Gelomyrtol : produit unique, cocktail d’huiles essentielles
Huiles en cocktail ou non pour les voies respiratoires : eucalyptus, ravintsara, verge d’or, thym, thymol, cannelle, niaouli, clou de girofle (ce dernier aussi anesthésique mais dilué, sinon ouf!!)
Bouleau noir et thé des bois : anti-inflammatoire (application locale ok aussi)
Cèdre et sauge : huiles essentielles jamais par voie orale, car toxiques
Tea tree oil : super cicatrisant
Huiles essentielles qui aident à apaiser : lavande, rose, néroli, petit grain (doit être en résonnance). Camomille = calme, aide à digérer
Origan: antibactérien, peut être agent de conservation, carvacrol = principe actif
Huile – eau : doit avoir émulsion pour pouvoir être ensemble
Juste huile = pas besoin d’émulsion car pas eau
Huile de jojoba = près de mon huile à moi, donc très hydratant pour les peaux fragiles
Rose musquée : effet anti-âge, aide la cicatrisation
Barbarie = travaille les cernes
Tamanu : cicatrisant
Chanvre : bon pour la peau, pour les pores
Bourrache et chanvre : AGL (acide gamma linolénique – anti-inflammatoire), Oméga-6 mais qui ne se comporte pas comme Oméga-6
Huile de pépin de raisin = resvératrol
Kuikui : anti-âge
Voir le taux de pénétration : ex. huile de coco est celle qui pénètre le moins – elle reste là
Appliquer quelque chose qui est absorbé et loin du système digestif (ex. sous les pieds, peau des « plis »- la peau est plus mince) : va passer dans ton système avant de passer par le foie/système digestif. Circule tout de suite et détoxifie après.
Pas de résistance aux bactéries des huiles essentielles, pas d’accoutumance
Concentration de 2 % est max dans un produit car très concentré
Rhume/toux/maux de gorge
Voies respiratoires :
Eucalyptus : rafraîchissant, décongestionnant (mais pas longtemps), peut être irritant, donc ne pas trop en mettre
Eucalyptol : antiviral – empêche la duplication, tue le virus
Plante du pied (entre talon et orteils) - peau très fine et loin du système digestif = circulation prend les molécules aromatiques absorbables par la peau et les amènent ailleurs dans le corps (même logique que suppositoire- sinus veineux (structure anatomique ou deux veines vont ensemble et repartent) (amène dans la circulation sans passer par le foie). Dans véhicule huileux (jojoba, même Vaseline, …) afin que huiles essentielles restent là (effet occlusif- jojoba mieux que tamanu, car huile plus légère) au lieu de s’évaporer et ensuite pénétration des molécules aromatiques. Appliquer sous la plante du pied.
Antiviraux :
Laurier noble, citron, cannelle, clou de girofle, eucalyptus, romarin, genévrier, basilic, lavande, patchouli, tea tree
Soit diminue la propagation, tue le virus (ex. eucalyptus- virucide), inhiber soit transmission, soit réplication
Décongestionnant/dispersant (médecine chinoise) :
Ravintsara, eucalyptus, thymol, thym, menthol, menthe, niaouli
Plante du pied (entre talon et orteils) - peau très fine et loin du système digestif = circulation prend les molécules aromatiques absorbables par la peau et les amènent ailleurs dans le corps (même logique que suppositoire- sinus veineux (structure anatomique ou deux veines vont ensemble et repartent) (amène dans la circulation sans passer par le foie). Dans véhicule huileux (jojoba, même Vaseline, …) afin que huiles essentielles reste là (effet occlusif- jojoba mieux que tamanu, car huile plus légère) au lieu de s’évaporer et ensuite pénétration des molécules aromatiques. Appliquer sous la plante du pied.
Médecine chinoise : pour aider avec mucus = manger chaud avec épices, aide les poumons
Mucolytique : Ravintsara, eucalyptus, citron
Système immunitaire : Eucalyptol : apporte support et soulagement
Antiseptiques (donc tue les bactéries, microorganisme) (+ cicatrisant/vulnéraire) : Eucalyptus, thym, sarriette, romarin, théier (melaleuca et non camélia), lavande
Sommeil : Lavande vraie, ylang-ylang, petit grain, néroli, rose de Damas
Plus efficace si tu es en « résonnance » avec, donc tu dois aimer l’odeur
Camomille calme, aide à digérer
Tea tree - Huile de théier :
Antifongique, antiseptique (peut aller sur les plaies mais attention peut brûler donc diluer)
Bon pour plaies, irritations
Cicatrisant
Bon pour la rosacée
Pure peut être irritant donc doit être dilué
Menthe poivrée : En capsule : pour intestin irritable
Effet analgésique
Lavande :
Cicatrisant
Lavande vraie
Impact sur environnement d’une chambre pour le sommeil, agit sur le système reptilien (émotions) (effet déconnecter, impact de déconnexion)
Cannelle- Comestible
Clou de girofle - Comestible
Anesthésique (ne dure pas longtemps mais très efficace)
Origan : Carvacrol : si 95 % et plus dans un produit = pas vrai, car huile essentielle est synergie de molécules donc impossible d’avoir un pourcentage aussi élevé
Brûle, antibactérien plus qu’antiviral
Nigelle :
Huiles essentielles : concentration de toute les molécules volatiles (toutes les arômes)
Graine
Huile végétale alimentaire (graines pressées
Huiles essentielles de myrrhe et encens : Anticancer, Anti-verrues, Agit sur certaines voies métaboliques, Antiseptique, Fumigateur = envoie les bibites
Application topique : mélanger avec huile végétale ok. Topique pure = ne sait pas si irritant
Huiles essentielles en nutrition : Y aller à la goutte
Attention sauge (toxicité neurologique)
Tester sur la peau avant de prendre oralement : s’assurer que ne réagit pas
Lavande, curcuma, gingembre
Curcuma : huile améliore l’absorption des principes actifs (curcuminoïde/curcumine), anti-inflammatoire (bon pour intestin irritable, douleur chronique)

Huiles :
Huiles de rose musquée, tamanu, Barbarie, argan et huiles essentielles (palmarosa, géranium, hélichryse (cicatrisant))
Cicatrisant/restructurant = améliore le phénomène naturel de renouvellement de la peau (huile de coco pénètre peu, huiles plus complexes vont plus profond sous la peau
Nourrir la peau pour renforcer et diminuer les dommages
Huile rose musquée : Plus régénérateur quel’ aloès
Propriété cicatrisante, anti-inflammatoire
Dérivée du rétinol animal (vitamine A) : acide rétinoïque agit directement dans les cellules, donc effet régénérateur, antiâge, antirides, restructurant
Naturellement protecteur car contient des carotènes (effet anti-inflammatoire et diminue les dommages, protecteur des cellules (comme l’aloès - diminue effet sur la peau et effet rafraîchissant) et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas un écran solaire
Acide rétinoïque :  Capacité de la peau de reprendre sa place
Stimule la peau à la production de nouvelles cellules (*produit AHA de MJ le fait aussi) (rétinol et palmitate de vitamine A le fait aussi (mais peu)
Pour acné et rides
Pas trop sur la peau car cela brûle et ne va pas au soleil après application, sinon taches (ici, ça ne concerne pas la rose musquée car dose très petite d’acide rétinoïque, et en plus, est complexe car contient des carotènes) (*produit AHA de MJ : ne pas appliquer avant exposition au soleil sinon taches – utiliser le soir et l’hiver)
Collagénase (facilite la reconstruction- effet antirides) (ne fait pas plus d’enzyme, fait plus de tissus car fait plus de nutriment (facteur limitant)) :
Ase = enzyme (dégrade dans le but de recycler)
Collagène = ici dégrade le collagène pour le remplacer par du neuf
MJ huiles vierges = huile bourrache, onagre, rose musquée et d’argousier
Huile d’Argousier : Fruit = vitamine C, …
Huile des pépins = effet protecteur, carotène, vitamine E, effet regénérant
Bon si pris oralement : effet cardiovasculaire
Naturellement protecteur car contient des carotènes et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas un écran solaire
Effet restructurant, anti-inflammatoire, régénérateur
Oméga-7 : mais huile argousier plus intéressante pour ses propriétés antioxydantes que pour Oméga-7
Huile d’Argan : Huile alimentaire au Maroc
Anti-inflammatoire
Oméga-3
Huile monoinsaturée, composée à 50 % d’acide oléique et d’acide linoléique
Ne pas la réfrigérer
Prendre 2 c. à thé régulièrement
Oméga-3 + argan = ok, se complémente
Doit avoir qualité
Mieux bio
Mieux ne pas cuire
Huile Argan/Chanvre/Framboise/Tamanu :
Naturellement protecteur car contient des carotènes et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas écran solaire
Effet restructurant, anti-inflammatoire, régénérateur
Huile Calendula : Impact sur la cicatrisation de la peau sauf si dommage est allé trop loin
Huile Onagre/Bourrache : Bon pour la peau sèche
Gomme de sapin : Pommade cicatrisante
Haute dose : laxatif
Utilisé surtout pour la toux
Ricin : Laxatif
Dépuratif pour la peau
Hibiscus (sabdariffa/oseille de guinée) : Flavonoïde= antioxydant
Nutritive
Super fibre
Prévention infection urinaire
Couleur rouge car orme rouge
Boisson rosée
Bisap – rouge, vient d’Afrique : Polyphénol 
Effet cardioprotecteur (dysfonction endothéliale)
Bon pour l’hypertension
Antioxydant
Anti-âge
Assez sucré
En poudre ou la fleur
Thé vert : De qualité : Sencha ou macha mais bio de Chine/Inde ou bio japonais) (extrait de thé vert -en capsule = ok sauf si problème de foie, ex. foie gras)
Collagène de la peau
Clarté du teint, améliore rides, tonicité de la peau
Antioxydant
Prévention du cancer
Anti-âge
Contient des polyphénols nommés catéchines. Ces molécules sont absorbées et se fixent directement dans les tissus et les protègent. Au niveau de la peau et du derme, elles vont diminuer les dommages des radicaux libres et prévenir la formation de liens croisés (Cross-link). Ces liens croisés sont la conséquence du vieillement mais aussi de l’action du soleil. On parlera de dommages actiniques (dus au soleil). Leur apparition dans le collagène du derme entraine une perte de souplesse et une accélération de la formation des rides. Les catéchines diminuent leur formation, accélèrent leur dégradation et protègent des agents qui augmentent leur formation comme les rayons UV en surdose et en chronicité.
La consommation régulière de thé vert protège contre les coups de soleil et les dommages de UV.
On constate dans une étude clinique qu’une boisson concentrée en catéchine consommée durant 12 semaines améliore la structure de la peau de façon visible et mesurable. On note une amélioration de l’élasticité, de la rugosité, de la desquamation, de la densité du derme et de l’hydratation
La consommation de thé ou les extraits riches en catéchines pourraient aussi aider à normaliser le sébum et donc être utile tant pour la santé de la peau (hydratation) mais aussi pour réduire et traiter l’acné
Le thé vert pourrait même ralentir le vieillement de la peau
Une tasse de thé vert contient +/- 200-269 mg de catéchines mais peut varier selon la qualité (les sachets de poudre en contiennent très peu), la durée d’infusion et la température de l’eau. La présence de lait inhibe l’absorption des catéchines.
Privilégier feuilles, car en poudre, vieillissement plus vite et perdent leur capacité (même chose pour le thé)
Améliore la gestion du poids
Augmente la façon de faire de l’énergie à partir des graisses (betamaximisation)
Catéchine du thé vert : anticancer (agit sur toutes les phases du cancer – du début à la prolifération des métastases - EGCG), aide à gérer le poids, impact cardiovasculaire
En feuilles = bio (Québec vrai, Écocert, Garantie Bio) ou japonais (car qualité supérieure) ou bio japonais
Infusion = min. une tasse, 3 fois/jour (pas de limite et ok pour le foie)
Extrait = 500 mg et +/jour (80 % polyphénols ou 50 % catéchines) (attention : peut avoir impact sur le foie) (donc extrait ok, sauf si problème de foie (« foie gras ») au début, donc dans ce cas, doit régler le problème de foie avant)
L-Théanine :
Thé blanc
Aiide à amener dans un état pour dormir et non un somnifère (vs. valériane)
Calmant
Kinkeliba (combretum micranthum) : Plante de longue vie
Effet diurétique
Tonique, énergisant
Effet tonique pour le foie (utilisé pour les hépatites), effet anti-âge, antioxydant
Jiaogulan : Plante de longévité, goûte bon
Botanique plus proche du framboisier que du ginseng
Adaptogène : substance qui aide à l’adaptation au stress (elle peut aider à dormir)
Antioxydant
Gestion des glucides
Peut la prendre 2 fois et manger les feuilles ensuite (ex. dans une omelette)
Énergisant
Tonique général
Cocktail possible : Jianogulan (adaptogène), Matcha (thé vert), hibiscus (polyphénol/pigment)
Cacao : Polyphénol intéressant (flavanol) 
Antioxydant
Effet cardiovasculaire (endothélium)
Vasodilatateur (surtout au niveau périphérique, donc bon pour la peau)
Anti-inflammatoire
Impact sur moral
Antidépresseur (endocannabinoïde)
Chocolat noir, concentré, a des bénéfices
22 % beurre de cacao
Chocolat (noir à 80 % et plus) : bon gras, très faible en glucide, polyphénol
Topique et interne: augmente la perfusion, l’irrigation sanguine de la peau, flavanol (augmente l’irrigation sanguine de la peau- nourrit mieux les cellules - améliore la densité du derme, teint plus rayonnant, se sent mieux)
Les flavanols qu’il contient sont dans la même famille de polyphénols que ceux du thé vert. On peut donc s’attendre à avoir des effets similaires
La consommation, lors d’études cliniques, a démontré la capacité d’aider à augmenter la photoprotection interne ou endogène, c’est-à-dire la capacité de la peau à résister aux agressions des UV, tout en bénéficiant des effets bénéfiques de l’exposition au soleil (vitamine D, NO)
Les flavanols inhibent l’enzyme responsable des dommages (MMP-1) qui est stimulée par l’exposition UV, ce qui confère la protection solaire interne
La consommation d’une boisson riche en flavanols (320 mg) a entrainé une amélioration significative des rides et de l’élasticité de la peau ainsi qu’une meilleure tolérance au soleil chez les participants d’une étude en 24 semaines.
Les flavanols ont aussi des effets anti-inflammatoires
Les flavanols améliorent la microcirculation au niveau du derme
Comme pour le thé vert, la consommation de lait en même temps que le cacao inhibe leur absorption
La consommation de 20 g par jour semble être suffisante pour observer des bénéfices à long terme
Flavanol : effet antioxydant, effet anticancer, effet vasoactif, effet cognitif, effet antidépresseur, effet cardiaque, augmente la circulation sanguine au niveau du derme (teint, tonicité)
Molécules :
Anandamide = effet psychostimulant, endocannabinoïde (cannabis), fait qu’on se sent mieux, femmes plus affectées par ça, donc si déprimées se lancent dans le cacao
Caféine = stimulant
Théobromine : molécule dangereuse pour les chats, car ils ne sont pas capables de la métaboliser
Neurotransmetteurs stimulés car envoient une douche d’acides aminés
Nigelle : Épice
Pas besoin d’être moulue
4-5 ml graines
2 ml huile
Tolérance au glucose, diabète, syndrome métabolique
Ressemble à l’huile essentielle d’origan (même molécule – carvacrol)
Aide le foie, pancréas, muscles, les graisses
Aide à gérer le sucre et le gras dans le foie – comme le ginseng et le chrome
Nigelle aide au niveau cardio et améliore la gestion du métabolisme du sucre
Clou de nigelle (cumin noir) : inflammation, métabolisme, microbiote, effet cardioprotecteur
Nigelle : stimule moins de production d’insuline et elle agit mieux. Agie au niveau du pancréas, des muscles, des graisses, du foie. Augmente la sensibilité à l’insuline (pour même dose d’insuline, aura meilleur effet)
Huile de nigelle : bénéfices = amélioration de la résistance à l’insuline, augmente métabolisme, protecteur cardio, bon pour le foie
Graines de nigelle écrasées : antibactérien et décongestionnant (molécules volatiles des graines de nigelle écrasées), système immunitaire (surtout rhume, rhinite, allergies - rhume des foins)
Aide à la digestion.
Aide à augmenter le bon cholestérol et à baiser le mauvais donc aide à rééquilibrer.
Agit sur les muscles, les graisses, le foie, le pancréas, l’immunité
Graine de nigelle : si cuite peut dégrader les composantes, sa chimie

Huiles :
Huiles de rose musquée, tamanu, Barbarie, argan et huiles essentielles (palmarosa, géranium, hélichryse (cicatrisant))
Cicatrisant/restructurant = améliore le phénomène naturel de renouvellement de la peau (huile de coco pénètre peu, huiles plus complexes vont plus profond sous la peau
Nourrir la peau pour renforcer et diminuer les dommages
Huile rose musquée : Plus régénérateur quel’ aloès
Propriété cicatrisante, anti-inflammatoire
Dérivée du rétinol animal (vitamine A) : acide rétinoïque agit directement dans les cellules, donc effet régénérateur, antiâge, antirides, restructurant
Naturellement protecteur car contient des carotènes (effet anti-inflammatoire et diminue les dommages, protecteur des cellules (comme l’aloès - diminue effet sur la peau et effet rafraîchissant) et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas un écran solaire
Acide rétinoïque :  Capacité de la peau de reprendre sa place
Stimule la peau à la production de nouvelles cellules (*produit AHA de MJ le fait aussi) (rétinol et palmitate de vitamine A le fait aussi (mais peu)
Pour acné et rides
Pas trop sur la peau car cela brûle et ne va pas au soleil après application, sinon taches (ici, ça ne concerne pas la rose musquée car dose très petite d’acide rétinoïque, et en plus, est complexe car contient des carotènes) (*produit AHA de MJ : ne pas appliquer avant exposition au soleil sinon taches – utiliser le soir et l’hiver)
Collagénase (facilite la reconstruction- effet antirides) (ne fait pas plus d’enzyme, fait plus de tissus car fait plus de nutriment (facteur limitant)) :
Ase = enzyme (dégrade dans le but de recycler)
Collagène = ici dégrade le collagène pour le remplacer par du neuf
MJ huiles vierges = huile bourrache, onagre, rose musquée et d’argousier
Huile d’Argousier : Fruit = vitamine C
Huile des pépins = effet protecteur, carotène, vitamine E, effet regénérant
Bon si pris oralement : effet cardiovasculaire
Naturellement protecteur car contient des carotènes et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas un écran solaire
Effet restructurant, anti-inflammatoire, régénérateur
Oméga-7 : mais huile argousier plus intéressante pour ses propriétés antioxydantes que pour Oméga-7
Huile d’Argan
Huile alimentaire au Maroc
Anti-inflammatoire
Oméga-3
Huile monoinsaturée, composée à 50 % d’acide oléique et d’acide linoléique
Ne pas la réfrigérer
Prendre 2 c. à thé régulièrement
Oméga-3 + argan = ok, se complémente
Doit avoir qualité
Mieux bio
Mieux ne pas cuire
Huile Argan/Chanvre/Framboise/Tamanu : Naturellement protecteur car contient des carotènes et autres (ex. acide rétinoïque) : protection solaire légère mais pas écran solaire
Effet restructurant, anti-inflammatoire, régénérateur
Huile Calendula : Impact sur la cicatrisation de la peau sauf si dommage est allé trop loin
Huile Onagre/Bourrache : Bon pour la peau sèche
Gomme de sapin : Pommade cicatrisante
Haute dose : laxatif
Utilisé surtout pour la toux
Ricin : Laxatif - Dépuratif pour la peau
Hibiscus (sabdariffa/oseille de guinée) : Flavonoïde= antioxydant
Nutritive
Super fibre
Prévention infection urinaire
Couleur rouge car orme rouge
Boisson rosée
Bisap – rouge, vient d’Afrique : Polyphénol :
Effet cardioprotecteur (dysfonction endothéliale)
Bon pour l’hypertension
Antioxydant
Anti-âge
Assez sucré
En poudre ou la fleur
Thé vert : De qualité : Sencha ou macha mais bio de Chine/Inde ou bio japonais) (extrait de thé vert -en capsule = ok sauf si problème de foie, ex. foie gras)
Collagène de la peau
Clarté du teint, améliore rides, tonicité de la peau
Antioxydant
Prévention du cancer
Anti-âge
Contient des polyphénols nommés catéchines. Ces molécules sont absorbées et se fixent directement dans les tissus et les protègent. Au niveau de la peau et du derme, elles vont diminuer les dommages des radicaux libres et prévenir la formation de liens croisés (Cross-link). Ces liens croisés sont la conséquence du vieillement mais aussi de l’action du soleil. On parlera de dommages actiniques (dus au soleil). Leur apparition dans le collagène du derme entraine une perte de souplesse et une accélération de la formation des rides. Les catéchines diminuent leur formation, accélèrent leur dégradation et protègent des agents qui augmentent leur formation comme les rayons UV en surdose et en chronicité.
La consommation régulière de thé vert protège contre les coups de soleil et les dommages de UV.
On constate dans une étude clinique qu’une boisson concentrée en catéchine consommée durant 12 semaines améliore la structure de la peau de façon visible et mesurable. On note une amélioration de l’élasticité, de la rugosité, de la desquamation, de la densité du derme et de l’hydratation.
La consommation de thé ou les extraits riches en catéchines pourraient aussi aider à normaliser le sébum et donc être utile tant pour la santé de la peau (hydratation) mais aussi pour réduire et traiter l’acné.
Le thé vert pourrait même ralentir le vieillement de la peau.
Une tasse de thé vert contient +/- 200-269 mg de catéchines mais peut varier selon la qualité (les sachets de poudre en contiennent très peu), la durée d’infusion et la température de l’eau. La présence de lait inhibe l’absorption des catéchines.
Privilégier feuilles, car en poudre, vieillissement plus vite et perdent leur capacité (même chose pour le thé)
Améliore la gestion du poids
Augmente la façon de faire de l’énergie à partir des graisses (betamaximisation)
Catéchine du thé vert : anticancer (agit sur toutes les phases du cancer – du début à la prolifération des métastases - EGCG), aide à gérer le poids, impact cardiovasculaire
En feuilles = bio (Québec vrai, Écocert, Garantie Bio) ou japonais (car qualité supérieure) ou bio japonais
Infusion = min. une tasse, 3 fois/jour (pas de limite et ok pour le foie)
Extrait = 500 mg et +/jour (80 % polyphénols ou 50 % catéchines) (attention : peut avoir impact sur le foie) (donc extrait ok, sauf si problème de foie (« foie gras ») au début, donc dans ce cas, doit régler le problème de foie avant)
L-Théanine : Thé blanc
ide à amener dans un état pour dormir et non un somnifère (vs. Valériane)
Calmant
Kinkeliba (combretum micranthum) : Plante de longue vie
Effet diurétique
Tonique, énergisant
Effet tonique pour le foie (utilisé pour les hépatites), effet anti-âge, antioxydant
Jiaogulan : Plante de longévité, goûte bon
Botanique plus proche du framboisier que du ginseng
Adaptogène : substance qui aide à l’adaptation au stress (elle peut aider à dormir)
Antioxydant
Gestion des glucides
Peut la prendre 2 fois et manger les feuilles ensuite (ex. dans une omelette)
Énergisant
Tonique général
Cocktail possible : Jianogulan (adaptogène), Matcha (thé vert), hibiscus (polyphénol/pigment)
Cacao : Polyphénol intéressant (flavanol) 
Antioxydant
Effet cardiovasculaire (endothélium)
Vasodilatateur (surtout au niveau périphérique, donc bon pour la peau)
Anti-inflammatoire
Impact sur moral
Antidépresseur (endocannabinoïde)
Chocolat noir, concentré, a des bénéfices
22 % beurre de cacao
Chocolat (noir à 80 % et plus) : bon gras, très faible en glucide, polyphénol
Topique et interne: augmente la perfusion, l’irrigation sanguine de la peau, flavanol (augmente l’irrigation sanguine de la peau- nourrit mieux les cellules - améliore la densité du derme, teint plus rayonnant, se sent mieux)
Les flavanols qu’il contient sont dans la même famille de polyphénols que ceux du thé vert. On peut donc s’attendre à avoir des effets similaire
La consommation, lors d’études cliniques, a démontré la capacité d’aider à augmenter la photoprotection interne ou endogène, c’est-à-dire la capacité de la peau à résister aux agressions des UV, tout en bénéficiant des effets bénéfiques de l’exposition au soleil (vitamine D, NO)
Les flavanols inhibent l’enzyme responsable des dommages (MMP-1) qui est stimulée par l’exposition UV, ce qui confère la protection solaire interne
La consommation d’une boisson riche en flavanols (320 mg) a entrainé une amélioration significative des rides et de l’élasticité de la peau ainsi qu’une meilleure tolérance au soleil chez les participants d’une étude en 24 semaines.
Les flavanols ont aussi des effets anti-inflammatoires
Les flavanols améliorent la microcirculation au niveau du derme
Comme pour le thé vert, la consommation de lait en même temps que le cacao inhibe leur absorption
La consommation de 20 g par jour semble être suffisante pour observer des bénéfices à long terme
Flavanol : effet antioxydant, effet anticancer, effet vasoactif, effet cognitif, effet antidépresseur, effet cardiaque, augmente la circulation sanguine au niveau du derme (teint, tonicité)
Molécules : Anandamide = effet psychostimulant, endocannabinoïde (cannabis), fait qu’on se sent mieux, femmes plus affectées par ça, donc si déprimées se lancent dans le cacao
Caféine = stimulant
Théobromine : molécule dangereuse pour les chats, car ils ne sont pas capables de la métaboliser
Neurotransmetteurs stimulés car envoient une douche d’acides aminés
Nigelle : Épice
Pas besoin d’être moulue
4-5 ml graines
2 ml huile
Tolérance au glucose, diabète, syndrome métabolique
Ressemble à l’huile essentielle d’origan (même molécule – carvacrol)
Aide le foie, pancréas, muscles, les graisses
Aide à gérer le sucre et le gras dans le foie – comme le ginseng et le chrome
Nigelle aide au niveau cardio et améliore la gestion du métabolisme du sucre
Clou de nigelle (cumin noir) : inflammation, métabolisme, microbiote, effet cardioprotecteur
Nigelle : stimule moins de production d’insuline et elle agit mieux. Agie au niveau du pancréas, des muscles, des graisses, du foie. Augmente la sensibilité à l’insuline (pour même dose d’insuline, aura meilleur effet)
Huile de nigelle : bénéfices = amélioration de la résistance à l’insuline, augmente métabolisme, protecteur cardio, bon pour le foie
Graines de nigelle écrasées : antibactérien et décongestionnant (molécules volatiles des graines de nigelle écrasées), système immunitaire (surtout rhume, rhinite, allergies - rhume des foins)
Aide à la digestion.
Aide à augmenter le bon cholestérol et à baiser le mauvais donc aide à rééquilibrer.
Agit sur les muscles, les graisses, le foie, le pancréas, l’immunité
Graine de nigelle : si cuite peut dégrader les composantes, sa chimie

Caféine :Thé, café, … = effet stimulant, stimule métabolisme
Thé noir/blanc/vert = même plante, juste pas la même partie et le même temps de récolte
Surdose = toxique (vrai surtout dans les cas, tel que Red bull, …)
À dose ok et régulière =
Moins de diabète
Plus mince
Antioxydant
Baisse maladie cardiaque
Baisse de certains cancers
Augmente le phénomène qui permet d’aller chercher l’énergie dans le gras (acide hydrogénique)
Échinacée : Ne stimule pas le système immunitaire qui est impliqué dans les maladies auto-immunes
Effet sur globules blancs = augmente l’activation des médiateurs de la réponse immunitaire (rend les globules blancs plus prêts à se battre) (interférons alpha et gamma)
98,5 % de la réduction de charge virale dans les sécrétions nasales (= capacité d’éliminer plus vite la quantité de virus dans le mucus) vs. vitamine C
Réduit le risque d’infection respiratoire récurrentes et les complications
Extrait avec alcool : mieux
S’assurer de la qualité
Normalement prendre la racine et non la fleur, donc normalement ok pour les allergies aux fleurs, mais tout de même risque
Effet : tout de suite
Échinacée = effet secondaire est picotements dans la bouche = preuve que bonne échinacée
Mieux en teinture quand veut une action locale
Spiruline : Peut être prise avec les vitamines/minéraux
Attention au dosage : 1 c. à thé maximum si aucun mélange, 1 c. à table si avec mélange (ex. Smoothie)0 g max par jour (1 c. à thé ok)
Très dense en énergie
Vient d’Afrique et non de Hawaii
Chlorophylle : C’est un aliment
Plus préventif que thérapeutique
La meilleure est dans l’aliment
Sources : Feuilles de mûrier blanc (caca des vers à soie) - Luzerne (meilleure source)
Effet désodorisant si problème d’odeurs corporelles
Effet chélateur car va manger les métaux qui n’ont pas d’allure dans le corps (plomb (neurotoxique, cardiotoxique, danger), mercure, aluminium, cadmium, ...)
Effet antioxydant : source de cuivre (apport quotidien : 900 mcg/jour).
Si solubilisée = transformée = terme devrait être chlorophylline = cuivre (est magnésium avant d’être solubilisé)
Effet au niveau digestif
Peut être énergisant
Aliments qui en contiennent (chlorophylle complète) : kale, épinard, spiruline
Pas vrai que cela fait augmenter l’oxygène dans le sang (respirer le fait et s’alcaliniser)
Menthe : Effet anti-inflammatoire - Effet qui va réveiller - Effet rafraîchissant
Chlorelle : Détox
Sureau : Sureau rouge = toxique, donc viser le noir
Sirop, confiture, …
Pigment bleu foncé (comme bleuet) (anthocyane) : effet antiviral, antioxydant
Plus utilisé en effet thérapeutique
Gymnéma : Inhibe les papilles à la saveur sucrée = bon pour les diabétiques
Neem : Acidité du sang, nettoyer le sang quand il fait chaud et humide
Same-E : Agit sur arthrose (hanche et genou) et dépression (effet double)
Bleu méthylène : Molécule pour cancer, dépression, ...
Bacopa : Acuité intellectuelle
Triphala : Métabolisme
Levure en flocon : Cuit donc ne fait pas ballonner - Contient de la vitamine B-12 - Bon supplément
Levure de bière : B12, vitamine B, très nutritionnelle - Cuit - Bon supplément - Pas de problème sauf pour ceux avec intolérance ou allergie
Millepertuis : Attention avec certains médicaments
Chardon-marie : Tonifie les cellules du foie et les aide à effectuer leur travail. Foie = détox, métabolise tous les nutriments, sécrète bile, sécrète anticorps = organe très complexe pas juste un filtre
Non en tisane, oui, en graine moulue (c. à table). Teinture moins intéressante, car alcool et c’est pour le foie
Protège le foie
Chardon-marie et curcuma = protection, travaille le foie (bon dans cas de stéatose hépatique). Cure de détox basée sur le foie = Metabzen a assez de chardon-marie et curcuma pour cela. Désengorge le foie gras. Foie travaille avec intestin pour la gestion des gras. Peut aider aussi le foie paresseux.
Chardon-marie/Curcuma/Ginseng : tous des prébiotiques, favorisent la bonne flore intestinale et contiennent des polyphénols
Aide à combattre l’oxydation des graisses (donc prévient la gradation de la maladie du foie). Augmente le glutathion (protéine).
Astragale : immunité, énergie (défense) Adaptogène
Ginseng : 3 Ginseng : Asiatique (Panax) – chaud - Nord-américain – plus froid, moins tonique qu’asiatique - Sibérien
Adaptogène : augmente énergie et augmente résistance au stress (augmente la capacité de s’adapter au stress)
Si prend lorsque fatigué = ça marche
Si prend lorsqu’en forme, donc pas fatigué = ça ne marche pas
Peut trop en prendre
Ne pas offrir à une personne de type « fonceur » ou « agressif »
Impact pour détoxifier l’alcool le lendemain de veille
CHI, vitalité
Ginseng américain = aide à gérer le glucose dans le sang, adaptogène, utiliser surtout pour la fatigue/énergie, améliore la sensibilité à l’insuline, étude clinique qui démontre que cela aide à contrôler la glycémie dans le sang. Prébiotique, favorise la bonne flore intestinale. Contient des polyphénols.

Adaptogènes : Plantes qui aident la résistance au stress (augmente la résistance au stress (tout ce qui nous atteint : psychologique, physique, froid/chaud, … tout ce qui nous amène à avoir une réaction) de façon non spécifique (pas stimulant, non calmant, n’agit pas sur un endroit en particulier), aide à adapter)
Pas stimulant, pas calmant, entre les 2 (ex. ginseng augmente énergie vitale -CHI mais pas un stimulant comme la caféine). Flou, donc mot amène controverse.
Fait que le système fonctionne un peu mieux
Pas un stimulant
Ginseng : asiatique/canadien/sibérien (l’éleuthérocoque) = bon pour la fatigue, indien (ashwagandha) (le plus clamant de tous) = bon pour le stress Ginseng (Panax) : CHI, vitalité
Rhodiola : bon pour la fatigue, le plus stimulant de tous
Maca : aliments très nutritif, effet sur la fertilité (améliore)
Pas d’effet sur le poids, effet sur l’énergie vitale
Aphrodisiaque? Pas certain selon le pharmacien (car toutes les plantes qui aident contre la fatigue seraient aphrodisiaques…)
Astragale : immunité, énergie (défense)
Plantes 5 saveurs (Schisandra) = adaptogène, travaille sur 5 pôles en même temps
Ashwagandha : Adaptogène - Augmente énergie - Conserve effet calmant - Aide le stress - Aide difficulté d’adaptation - Ne crée pas de somnolence - Prendre le matin car stimule au coucher et empêche de dormir
Ginkgo : Vasodilatateur : hausse la circulation sanguine en périphérie - Antioxydant et neuroprotecteur - Bon pour la mémoire? Moins clair!
Chrome : Fonctionne si vous en manquez (seul pas d’effet) - Normalise le sucre - 1^re cause de carence = consommation de sucre
Carence en chrome possible si addiction au sucre
Cofacteur, microélément, minéral, rôle important pour améliorer l’action de l’insuline
Aide au bon fonctionnement de l’insuline (au niveau des récepteurs) - pour un meilleur effet
Curcuma : Plante du foie en ayurvédique (tonique du foie)
Peut avoir fonction anti-inflammatoire, neuroprotecteur, antioxydant
Protège le foie contre effets néfastes des accumulations de gras
Pas bon pour calcul biliaire (foie), ne cause pas, mais peut aggraver, les brûlements d’estomac
Doit être combiné avec du poivre pour être absorbé (curcumine est une substance très mal absorbée, rejetée par l’intestin, donc doit être mélangée avec huile d’olive et poivre ou pipérine pour aider)
« Meriva » : produit, technologie de lyposomes = aide absorption
« Afleurdevie » : technologie polysaccaride 
Si produit à 95 % curcuma = pas bon ce n’est rien
Effet secondaire = selles jaunes
Dose (doit vérifier sur étiquette niveau d’absorption par la technologie) : dose thérapeutique ex. Meriva = 300 mg/jour et plus
Anti-inflammation et foie (aide la sécrétion de la bile)
Curcuma séché vs frais vs épicerie (jaune serin = pas bon)
Chardon-marie et curcuma = protection, travaille le foie (bon dans cas de stéatose hépatique). Cure de détox basée sur le foie = Metabzen a assez de chardon-marie et curcuma pour ça. Désengorge le foie gras. Foie travaille avec intestin pour la gestion des gras. Peut aider aussi le foie paresseux
Chardon-Marie/Curcuma/Ginseng : tous des prébiotiques, favorisent la bonne flore intestinale et contiennent des polyphénols
Molécules actives (curcumine ou curcumanoïde) sont très mal absorbées (donne seulement selles jaunes dans ce cas) et c’est ce qui est anticancer, anti-inflammatoire et neuroprotecteur, …. Donc doit avoir quelque chose de plus pour l’absorber (par technique ou matière première)
Jaune vif ou orange = pas bon et même que colorant peut faire que plomb dans ce curcuma
Hericium eracineus (champignon) : Peut être acheté frais (a des « cheveux »)
Règle avec les champignons : ne mange pas ce que tu ne connais pas (champignons mortels au Québec – Ange de la mort etc.)
Effet antidépresseur
Neuroprotecteur
Chez l’animal – capacité à faire pousser les neurones
Aide le cerveau à guérir
½ c. à thé (+ fréquence que dosage)
Pourrait baisser le glucose
Contre-indication (Natural Therapic research Medecine) : possibilité de contre-indication si prend anticoagulant (Coumadin, …), si fait diabète
Extrait, voir selon produit
Déshydraté (doit avoir circulation d’air (important), peut être placé sur le bord de la fenêtre sur un essuie-tout) et ensuite en poudre
Chaga (champignon) : Décoction, infusion
Décoction = polyphénol, anti-inflammatoire
Ne pas manger, difficile à digérer
Pour immunité, estomac, cancer? Peut-être
Si poudre = ne pas la manger car très dure sur l’intestin
Champignon (bouleau)
Antioxydant, anticancer (in vitro)
Bon pour immunité
Reishi -Ganoderma lucidum – Ganoderme luisant : Problème n’est pas avec champignon mais avec le produit retrouvé ici
Adaptogène
Champignon de l’éternité, du vieillissement
Immunité, inflammation

N-acétylcystéine (NAC) (N acétyle-L-cystéine) : Acide aminé retrouvé dans la protéine (plus dans celle animale normalement)
Fonction : aide protéine, détoxifier, stimule production du glutathion (molécule que mon corps fabrique pour protéger contre radicaux libres (antioxydant)) (3 acides aminés : glutamine, cystéine et glycine), détox
Aide détox du foie des substances toxiques ex. acétaminophène
Détox métaux toxiques (plomb (neurotoxique, cardiotoxique, danger), mercure, cadmium, aluminium, …)
Forme retrouvée en supplément est plus stable
Dose : 500 mg, 2 à 3 fois /jour
Quercétine : Adjuvant = complément de traitement = quercétine est adjuvant à la vitamine C
Quercétine : ionophore, aide à faire rentrer du zinc dans les cellules (dans les cellules affaiblies ou cellules cibles) *virus = doit prendre une cellule, se l’accaparer et la briser pour ensuite faire des rejetons – ne survit pas seul
Coenzyme Q10 : 1^re fonction = action dans les cellules pour activer la mitochondrie (production de l’énergie) = dans ce contexte, truc antiâge, fatigue chronique, maladie cardiaque, maladie neurologique
Nous en fabriquons naturellement, mais diminue en vieillissant ou avec maladies (ex. : maladies cardiaques) et médicaments (certains médicaments diminuent la production de la coenzyme, ex. : médicament pour le cholestérol - statine)
Utile pour neuropathie : si sensation aiguille au bout des doigts, paresthésie, sensation étrange, anesthésie ou plus de douleur/plus de sensation = prendre coenzyme pour répartir la conduction nerveuse
Nous la fabriquons dans la mitochondrie (cellule) (fabrique ATP = molécules énergétiques)
En vieillissant (à partir de 50 ans), on en fabrique moins
Avec certaines maladies, on en fabrique moins
Améliore efficacité de l’usine électrique si en prend
Pas une panacée, 0 % toxique
Plus il y en a, plus les cellules sont actives. Il y en a partout mais il y en a le plus dans le cœur.
Si désordre métabolique et/ou stress et/ou carence nutritionnelle= mitochondrie se tord, devient moins efficace = coenzyme a un rôle de protection de la structure par rapport à cela.
Molécule qui travaille pour le transport des électrons, protons.
Doit supplémenter dans les maladies de démence, insuffisance cardiaque, sida, douleur chronique car baisse ce coenzyme.
Coenzyme Q10 bon pour mitochondrie, cœur, …. Dose minimum 60 mg, thérapeutique 200 mg
Gluconing MJ : Agit de façon spécifique sur le corps- agit par rapport au glucose
Algues et Nigelle, et inclus iode
Nigelle aide le foie, pancréas, …
Nigelle aide au niveau cardio et améliore la gestion du métabolisme du sucre
Réduit au niveau de l’absorption des sucres au niveau des intestins
Diminue l’indice glycémique des aliments (indice glycémique = combien de sucre entre dans l’organisme pour un aliment donné) (pancréas = détecte sucre et active insuline (envoie le sucre dans les cellules et freine la production du sucre par le foie))
Relié au repas : aider le corps à gérer
Peut être pris en même temps que Metabzen
Prendre 30 minutes avant un repas
Qui pourrait le prendre? 1 - les personnes qui sont presque diabétiques (pas encore médicamentés mais proches), 2 - les syndromes métaboliques, 3- les médicamentés (sous supervision médicale dans leur cas)
Prédiabète, résistance à l’insuline, obésité = précurseurs de plusieurs maladies.
Obésité et diabète = facteur de risque très important pour les maladies cardiovasculaires, maladies chroniques, endommage les vaisseaux sanguins, reins, yeux, nerfs, immunité. Peut être traitées avec saine alimentation et suppléments. Plus on avance dans le diabète, plus c’est difficile à renverser
Attention : hypertension
Support métabolique
INC2 = 2 algues brunes = ralentit l’entrée du sucre en inhibant des enzymes (polysaccarides) . Diminue impact des sucres
Pas un traitement pour l’hypothyroïdie
Pour qui? Tous ceux qui ont un problème de gestion de sucre : problème de poids, syndrome métabolique, début de maladie cardiaque (avant médication) et autres débuts de maladies (si sous médication, doit le prendre en avisant le pharmacien pour voir si ok)
Aide à gérer les sucres rapides de notre diète (néfaste food- aliments transformés)
Empêche les hausses de glucose après les repas (donc prendre 30 minutes avant le repas) – fatigue moins le pancréas, évite donc les « crash » (hypoglycémie) (éveille et évite crash après un repas riche en glucides)
Vise la gestion des repas des sucres rapides et l’action de l’insuline.
Nigelle : stimule moins de production d’insuline et elle agit mieux. Agit au niveau du pancréas, des muscles, des graisses, du foie. Augmente la sensibilité à l’insuline (pour même dose d’insuline, aura meilleur effet). Aide insuline à mieux fonctionner
Si baisse les glucides dans l’alimentation = baisse des sucres = baisse insuline donc concept d’hypoglycémie disparaît, donc Gluconing pas nécessaire de le prendre dans ce cas, pas d’impact
Prendre Gluconing peut être une béquille si mange un « mauvais repas »
Prendre 30 minutes avant repas
Aide perte de poids
Algues proviennent de la cie Novactive
Absorption des sucres plus lentement : pancréas produit beaucoup d’insuline et algues brunes aident le pancréas à gérer donc produit plus calmement l’insuline
Pic d’insuline = crash aussi par la suite 
Algues = enzymes aussi
Pas d’accoutumance
Bien de prendre une pause
Effet possible : ballonnement, gaz, …
Pas de risque à prendre à long terme
Metabzen MJ : Agir de façon générale sur le corps - Équilibre (formule pour maladie métabolique)
Aide la gestion de la santé
Supporte le métabolisme
Pourrait aider durant la préménopause et la ménopause
Constellation de problèmes métaboliques
Chardon-Marie et curcuma = protection, travaille le foie (bon dans cas de stéatose hépatique). Cure de détox basée sur le foie = Metabzen a assez de chardon-marie et curcuma pour ça. Désengorge le foie gras. Foie travaille avec intestin pour la gestion des gras. Peut aider aussi le foie paresseux
Peut aider pour les escalades de gras
Ginseng/chardon-marie/curcuma : prébiotique, favorise la bonne flore intestinale, contient des polyphénols
Foie : lien avec migraine, avec humeur en médecine chinoise
Peut être pris de façon régulière
Pas d’accoutumance
Bien de prendre une pause
Effet possible : ballonnement, gaz, …
Prendre avec un but et quand le but est atteint, on arrête de le prendre
Aide à gérer le glucose sanguin
Composantes : Chardon-marie : pour le foie (supporte et régénère le foie, augmente la production des facteurs antioxydants) (pas d’effet digestif notable)
Ginseng américain : peut agir sur la tension, stimule le métabolisme. Va équilibrer : touche les hormones, le système immunitaire, le système nerveux. Peut interagir avec stimulant (médicament, café, …). Effet pour normaliser la glycémie.
Chrome : fonctionne si vous en manquez (seul pas d’effet), normalise le sucre, 1re cause de carence = consommation de sucre
Nigelle : aide à la digestion. Aide à augmenter le bon cholestérol et à baiser le mauvais, donc aide à rééquilibrer. Agit sur les muscles, les graisses, le foie, le pancréas, l’immunité.
Curcuma : anti-inflammatoire, agit aussi sur le foie (plante du foie en ayurvédique), pas bon pour calcul biliaire (foie), ne cause pas mais peut aggraver les brûlements d’estomac. Anti-inflammation et foie (aide la sécrétion de la bile)
Vitamine E : antioxydant
Vitamine D : 500 IU/capsule. Carence en vitamine D augmente les risques de maladies métaboliques
Peut être pris en même temps que Gluconing
Peut être pris en même temps que vitamines
Aide si prend aussi des prébiotiques (ex. psyllium)
Prendre quand on veut dans la journée, idéalement après les repas
Qui peut le prendre? Tous sauf ceux sous médication (bon pour perte de poids, syndrome métabolique, diabète pas certain- bon si accompagne avec alimentation, si changement et a atteint un plateau (donne/actionne le métabolisme)). Peut le prendre même si pas de problème car rien de toxique.
C’est une cure/détox, supporte le métabolisme (foie), bon lorsqu’excès (détox après vacances, fêtes, problème digestif, …), ne supporte pas pour combler les carences (à part le chrome), supporte les fonctions de détox, complémentarité de régime, changement de phase, …
Gérer aussi le sucre, mieux métaboliser vs Gluconing diminue absorption
Améliore gestion du foie
Ginseng américain = aide à gérer le glucose dans le sang
Chrome : cofacteur, microélément, minéral, rôle important pour améliorer l’action de l’insuline
Pour qui? Syndrome métabolique = gains de poids, hausse triglycérides, hausse glycémie, baisse bon cholestérol, début hypertension, fatigue
Support : doit aussi augmenter activités physiques et changer l’alimentation
Prendre quelques mois – arrêt – quelque mois – arrêt = pour garder la stimulation
Peut le prendre avec Gluconing et peut être pris en mangeant (mais prendre idéalement après les repas). Si prend médicament, doit le prendre 2 heures, séparé des médicaments

Focus MJ : Vinpocétine/carnitine/citicoline (Cognizin)(dérivée de l’acétylcholine = mouvement + mémoire)= améliore certaines fonctions du cerveau
Vinpocétine = antioxydant, plante pervenche (vincamine)= augmente circulation sanguine au niveau du cerveau, utilisée avec les gens. 1- après traumatisme crânien et, 2- perte cognitive (perte de mémoire, …). Vasodilatateur, apporte plus d’oxygène au cerveau
Cerveau mature à 40 ans (35-40 ans), à 7 ans = âge de raison car cerveau change
Pourrait être bon pour la mémoire et TDHA
Produit « Focus » : acétylcholine = autre forme que celle de la lécithine. Forme très bien absorbée, travaille au niveau du cerveau
Pas de risque à prendre à long terme (mais ne pas utiliser la plante pervenche à long terme)
Congé thérapeutique : à 3 mois/6 mois ou autre, prendre pause de 1 ou 2 semaines et voir si encore besoin (car au début cela supporte et il se peut de n’avoir plus besoin après un certain temps, ex. Cocktail de cheveux – 3 mois et ensuite, si cheveux ok = baisser la dose et continuer de baisser la dose, et si toujours ok, on peut se rendre à 0)
Prébiotiques : Nourriture des probiotiques (bonnes bactéries). Favorisent la croissance des bonnes bactéries. Ne sont pas seulement des fibres (d’abord des fibres solubles, oui (ex. mucilage de graines de lin) mais aussi thé vert et Oméga-3 (qui ne sont pas des fibres)
Légumes, ail, oignon
Topinambour
Aliments fermentés
Linuline
FOS
Fibres
Arabinogalanctan (fibre/augmente proportion des bifidos dans l’intestin/prébiotique – nourriture préférentielle des bonnes bactéries)
Probiotiques : Microorganismes qui confèrent bienfaits à celui qui le mange
Si est pris pour changement alimentaire = doit voir pour long terme = prendre pendant 1 an, environ
Si fait ballonner, diminuer la dose ou changer de marque
Catégories de probiotiques :
Lactobacillus acidophilus (ces deux premiers se veulent très généraux… c’est comme dire un chien sans la race)… CL195 (ce 3e vient clarifier la catégorie) (CL195 est très bon, aussi GG)
Casei…
Bifido bactérie (résidents principaux du côlons)
Bacilus sporogène
Lacum mancia lucino
Fecalibacterum prosnétie
Cibler dans un probiotique : une variété de bactéries (bactérie a toujours 3 noms et donne habituellement 2, ex. lactobacilus… équivalent de homosapiens – donc très général, pas un individu en particulier)
Viser la constance plutôt que de voir quelle dose
Prendre régulièrement
Varier dans les sortes de probiotiques
Le fait d’être au frigo ou le format (ex. capsule) n’est pas un critère de qualité mais plutôt une caractéristique
Plus il y a de la documentation sur le produit, plus on peut avoir confiance
Code ou souche HA, R (3e après lactobacillus acidophilus) = tous les produits de ces codes/souches viennent de la même compagnie
Qui doit en prendre?
Si prend antibiotique (prendre 2 heures après les antibiotiques)
Problème intestin
Causes aiguës, telles que diarrhée, tourista, constipation
Causes chroniques, telles que allergies chez les enfants (eczéma), prévention des infections (immunité)
Humeur (R115, R175), résistance au stress
Psoriasis
À titre préventif
Pourrait être pris après les fibres
Aide le microbiote à prendre une direction
Bifidobactéries = associées avec l’âge et aident la santé du gros intestin
Nous sommes un vaisseau de bactéries, partout sauf le cerveau
Quand on prend un probiotique, prendre des bactéries qui encouragent ces mêmes bactéries (ex. : bifido encourage bifido, lacto encourage lacto, mais on découvre aussi qu’ils encouragent les autres bactéries, ex. : felicalibactérum, cette dernière bactérie représente une flore en bon état si présente)
Intolérance aux probiotiques? Les probiotiques changent la flore intestinale, donc normale au début que ballonnement ou inconfort, ce n’est pas une intolérance mais un changement. Dans ces cas, réduire la dose ou prendre aux 2 jours ou faire une pause jusqu’à ce que les symptômes disparaissent et recommencer à plus petite dose. Si donnent des symptômes c’est parce qu’ils font quelque chose.
Attention s’il y a des mauvaises bactéries (dysbiose, levure, …) : dans ce cas, commencer par éliminer avant de remplacer
Chaque souche bactérienne a différentes caractéristiques : 1 - Passe facilement ou pas l’estomac (ex. : dans la capsule entérique qui ne se dissout pas en PH acide afin d’aller plus loin, sinon meurt avant) (MJ bifidobactérium BB536 passe à 95 % = super), 2-Est-ce que les bactéries colonisent? Donc dans l’intestin, elles s’installent rapidement et poussent facilement et aident les autres probiotiques ou bonnes bactéries à proliférer (ces bactéries ne restent pas, mais peuvent modifier ta flore et quand tu arrêtes d’en prendre = ils s’en vont) (MJ les deux oui), 3- Une fois installées, est-ce que les bactéries sécrètent des molécules qui ont des effets bénéfiques sur ton corps? (Acide, bactéricide, …)
A- effet pour encourager congénères à grandir (effet du quorum)), B- Effet bénéfique sur le corps – capable d’éliminer les pathogènes?
Pas besoin de 50 milliards/jour, même que dans certains cas, ce n’est pas pertinent de le faire
Efficace en petite dose
Prendre à long terme : durée et fréquence plus important qu’intensité (régularité plus importante que la dose)
Probiotique liquide? Hmmm… seules qui restent dans le liquide ne sont pas nécessairement les meilleures pour la santé
Probiotiques pour aider allergies et eczéma = GG (lactobacillus, …)
Il y a une dose réponse = plus j’en donne, plus ça répond fort
Ne peut pas comparer produit A avec produit B en fonction de la dose, car cela dépend de la bactérie (certaine demande des millions pour répondre et d’autres des milliards). Donc, s’intéresser à quelle bactérie il y a dedans
Pour obtenir dose thérapeutique dépend de l’indication, du patient, …
Intéressant comprimé de probiotiques avec autres probiotiques (miso, kéfir, …)
Plus variés et plus en santé
Anti-inflammatoire
Pour que les nouvelles bactéries faites par les probiotiques restent = Impact sur le LT et impact, si, et seulement si tu changes ton alimentation (vs. Probiotique à BB = tu arrêtes et elles restent)
Aide possiblement pour les allergies, eczéma et asthme si pris sur le long terme. Atopie = lien entre allergies, eczéma et asthme
Probiotique enfant MJ = formule du pharmacien = effet sur système immunitaire, inclus prébiotique, peut être pris par un adulte
Quantité de milliards dans probiotique est équivalent de FPS pour les crèmes solaires, soit plus de marketing qu’autre chose.

Enzymes : Bon, si problème de digestion, problème d’absorption, de lourdeur, de ballonnement
Ne change pas l’acidité de l’estomac
VitalCâlin de la compagnie québécoise Massawippi (cocktail au complet et non spécifique)
Enzymes = aliment
Dans le monde des vivants = les enzymes sont une protéine
Une enzyme est une structure qui permet de refaire la même réaction en continu
Aide à digérer des protéines : c’est une protéine qui digère d’autres protéines
C’est une protéine qui crée une réaction
Ex. : enzyme glutathione peroxydase : fonction = va dégrader les peroxydes
Pepsine = détruit les peptides
Chaque enzyme a une fenêtre d’action très étroite : elle agit là et c’est tout, son rôle n’est pas général
Une enzyme a une fonction définit par la « ase » : donc lipase pour dégrader les lipides et protéase pour dégrader les protéines
Certaines enzymes vont travailler en milieu acide ou non
Aspergillus… nom général
Protéine végétale : difficile à digérer souvent en ce sens « est-ce que j’absorbe, j’assimile complètement la protéine »?
Protéine = acide aminé (chaîne), le rôle de chaque enzyme est très spécifique et précis (une place seulement sur la chaîne) et le microbiote fait le reste du travail (si pas de bactéries dans l’intestin = ne digère pas, n’absorbe pas)
Antienzyme : ex. : enzyme trypsine, l’antitrypsine est dans le blé et légumineuse, et donc explique pourquoi c’est difficile à digérer, mais si on met formule d’enzymes dans le produit = vient pallier ce problème et devient un aliment partiellement digérer avant d’entrer dans l’intestin
Ex. : de protéine très assimilable = blanc d’œuf, au niveau bio assimilable : protéines végétales sont en bas de la liste et le soya et en haut des protéines végétales, les grains en bas (cette liste varie selon l’individu!!)
Biodisponibilité = capacité à digérer/absorber/utiliser : dépend de l’aliment et de l’individu (certains sont plus aptes, certains s’adaptent suivant leur génétique, leur historique)
Par ex. : humain n’a pas les enzymes pour digérer le gluten : 70 % de la population a un microbiote qui peut faire le travail pour le dégrader (ont les enzymes adaptées en raison de leur historique et génétique) les autres, 30 %, qui ont une intolérance, c’est peut- être en raison d’antibiotiques, intestin perméable, …
Si enzyme en poudre, donc sec (lyophilisé), qui s’active avec de l’eau = va augmenter la biodisponibilité de l’aliment
Les enzymes aident à décortiquer, digérer, briser et mieux tolérer : si veut augmenter la tolérance : 1 - mettre sur les aliments, si l’aliment n’est pas trop chaud = enzymes vont commencer à agir et tu ne les goûtes pas, 2 - Utiliser (ex. VitalCâlin) pour faire fermenter les choses.
Enzymes = protéine qui brisent/changent quelque chose, faire réaction chimique (ex. aide à digérer, faire de l’énergie dans la cellule) (vs. Probiotique = bactéries, être vivant dans notre système)
Reflux gastrique = plusieurs pathologies et tous les mêmes symptômes (ça remonte et ça brûle). Peut avoir l’estomac trop acide ou pas assez acide – dans les deux cas, ça remonte, car clapet (cardia) répond à 2 stimulus : 1 – acidité, 2 – gras (si on n’en prend pas assez régulièrement, sphincter devient paresseux et ça remonte). Qu’est-ce qui remonte? enzymes digestives (ça brûle), bile. Si pas assez acide = jus de citron (attention pour l’émail des dents), Bétaïne HCL, …
Suppléments de polyphénols/resvératrol : Resvératrol : Effets bénéfiques dans le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiovasculaires, les cancers et les problèmes de peau - Trans resvératrol : voir la quantité et non la quantité d’extrait - Pas cure, utilise à long terme
Polyphénols : Rôle de police - Antioxydant
Thé vert (antibactérien et stimulant du microbiote)
Cacao
Hibiscus
Huile d’olive
Quercétine (surtout oignon rouge)
Anthocyane (ex. bleuet bleuet/anthocyane bleu = effet multiple dans la cellule, dont anticancer, effet sur cognition/mémoire/capacité de comprendre chez personnes en déclin cognitif)
Resvératrol (ex. raisin bleu) (diminue vieillissement)
Curcuma
Polyphénols verts : chlorophylle (pas panacée, léger antioxydant (cuivre)), légumes (magnésium) (mieux manger du « vert » que boire du « vert »)
Change avec la chaleur (ex. vitamine C)
Tomate (lycopène), melon d’eau, betterave, … tous des polyphénols
Bêtacarotène/carotène : Non, sous forme synthétique
Ex. : carotte
Si en prend trop = ça va dans les tissus graisseux = peau = teint orangé (dans ce cas, quelques jours et ça se dégrade, et le teint revient normal en variant l’alimentation)
Carotène (carotte, patate sucrée, tomate, …) : couleur jaune à rouge. Molécules.
Fait partie des polyphénols.
Rôle : 1 - précurseur de la vitamine A (provitamine A) (vision), 2 - filtre (lutéine-bleu, lycopène- 1c. à table pâte de tomate = protection FPS 4 (réel vs. crème – car part après 4 à 8 heures, car va dans l’eau, …) (FPS = nombre de fois que tu multiplies ta tolérance au soleil))
Change de structure avec le soleil (se dégrade) = effet protecteur qui change dans le temps
Responsable d’un bon collagène
Solanine/Solanacées
Sources : Tomate, patate, piment fort, poivron, aubergine, cerise de terre, ashwagandha, baie de goji
À une certaine dose = toxique
Impact sur le système nerveux (hypertonique)
Impact digestif
Peut donner intolérance pour certains
Lycopène : Melon d’eau, tomate, pamplemousse rose
Prévention cancer de la prostate
Si supplément : extrait de tomate et non lycopène, car celui-ci est synthétique et pas la même molécule
Graines de lin/Graines de chia :
Laxatif
Graines de lin moulues = bon gras, ALA, utile fibre, qualité protéine
Source d’Oméga-3
Huile de lin : aliment plus que supplément (Oméga-3 qui se transforme très peu en EPA/DHA)
Plantes médicinales/produits naturels
Effets secondaires : bénins, ex. diarrhée. Échinacée = effet secondaire est picotements dans la bouche = preuve que bonne échinacée
Produits naturels : sans NPN = fuir
NPN : critère innocuité, efficacité, qualité (NPN= profil de sécurité de Santé Canada- même profil qu’an aliment)
Santé Canada regarde : 1 – innocuité, 2 -contrôle de qualité, 3 - efficacité
Doit être cliniquement documenté

Garantie de qualité des plantes médicinales :
Avec plantes fraîches = voir traçabilité
Si est fait par compagnie qui a catalogue infini de produits ou compagnie maison avec seulement un nom et sans contrôle = fuir
Extrait standardisé : compagnie garantit la concentration minimale de certaines molécules. Super pertinent parfois si dose égale importante.
Marqueur vs principe actif : ex. Millepertuis hypericine = marqueur, hyperforine = un des principes actifs. Echinacozide = marqueur pour dire que c’est de l’échinacée, mais ne dit pas si efficace.
Produits standardisés souvent avec marqueur, donc pas toujours meilleur, donc dépend de la question de faire, de la réputation de la compagnie.
Si rien écrit sur l’étiquette = ne peut être standardisé car Santé Canada (Santé Canada regarde : 1 – innocuité, 2 -contrôle de qualité, 3 - efficacité) exige qu’on nous informe. Lire les étiquettes, ingrédients en ordre d’importance
Dioxyde de titane (capsule blanche) : attention plus certain que ok, impact digestif possible
Stéarate de magnésium : ingrédient complètement bénin (même on en fabrique à chaque fois que l’on mange produit laitier)
Plante digitale (plante violette, jaune) = médicament pour le cœur mais potentiel toxique énorme
À la base, si ne prend pas de médicament, peut prendre produits naturels « sans risque » mais encore là, dépend de la personne, de la dose, de la période, … (ex. pour augmenter énergie, prend adaptogène Ashwagandha ou Rhodiola – tu prends ça pour un temps – pas de risque connu de le prendre à très long terme mais peut-être pas d’intérêt à la prendre après un certain temps)
Produits naturels - catégories : 1 - concentré de nutrition = vitamine, Oméga-3, probiotique, collagène, protéine (tous dans la nourriture, mais concentré pour avoir dose plus thérapeutique), 2- plantes médicinales = valériane (aide à dormir), échinacée (prévenir ou aider à guérir infections respiratoires,) 3- autres/plus pointue (doit normalement être pris avec avis professionnel) = coenzyme Q10, acide alpha lipoïque, glucosamine
Bon produit naturel? Compagnie derrière est identifiée et facile à trouver? Mise en garde sur le produit? Liste d’ingrédients est facile à trouver?
Plantes doit être standardisée sauf grande exception
Effets secondaires possibles : nausée, mal de tête, pépin gastrointestinal
Surcharge/saturation
Ex. engorgement du foie, fin de session, fatigue = pas le temps de manger poutine. Manger plutôt salade – réduire la densité pour augmenter la capacité du corps à se nettoyer
Système de circulation du corps :1. Artères (artère-artériole-capillaire-veinule-veine-retour poumon/coeur), 2. Veineux, 3. Système lymphatique : fait le ménage donc s’engorge facilement, gravité : être debout trop longtemps = système d’accumulation (juste sous la peau) (en massage, très doux)
Tissus interstitiels : tissus entre structure connue (entre les cellules) : activer par l’activité physique

Section Système digestif

Système digestif

Digère des aliments
Absorbe des nutriments, ce dont j’ai besoin.
Intéressant comprimé de probiotiques avec autres probiotiques (miso, kéfir, …)
Plus variés et plus en santé
Moutarde vivante = fermentée
Lactofermentation : dans l’eau salée = ok pour bonnes bactéries et empêche les mauvaises bactéries (ex. pourriture)
Graines de chia/lin, légumes (couleurs), thé vert, canneberge = bon pour le microbiote
Crucifères (chou, moutarde, brocoli, chou de Bruxelles, …) aident à nettoyer système digestif et aident le foie à effectuer son travail
Attention à la thyroïde, si crucifères crus

Section Système immunitaire

Système immunitaire

Demande de l’énergie donc attention lorsque tu es fatiguée
Demande donc un bon sommeil
Sucre raffinés ralentit les globules blancs et diminue la capacité du système immunitaire
70 % se retrouve dans le microbiote
Inflammation en fait partie : inflammation chronique, si trop d’inflammation dans le microbiote = le système immunitaire focusse à cet endroit, donc le reste est à découvert
Pour aider à le « booster » : Bien manger
Zinc (dose quotidienne : Femme : 8 mg, Homme : 11 mg, dose thérapeutique : 15 à 30 mg, ne pas dépasser 50 mg (grand risque)) (pour un effet antiviral : pastille (signe de carence : ongle avec tâche blanche, strie verticale)
Vitamine D
Vitamine C
Vitamine A (rétinol la vraie – animale, bêtacarotène - végétale) : rôle au niveau intégrité des muqueuses par où les agentes infectieuses vont rentrer (muqueuses en bon état : vitamine A, Oméga-3, zinc, polyphénol-tout ce qui est coloré)
Magnésium
Hespéridine : (retrouvée par exemple dans la pulpe d’une orange)
Polyphénol : pomme rouge, betterave, quercétine (allié antiviral) (toutes les couleurs) (thé vert au bleuet)
Oignon
Ail (antiseptique)
Prébiotique : diminue la contagion = fibres, levure, écorce de mélèze (arabinogalactane - fibre/augmente proportion des bifido dans l’intestin/prébiotique – nourriture préférentielle des bonnes bactéries)
Supporter le système immunitaire avec plantes médicinales (produits naturels : sans NPN = fuir) :
1. L’échinacée : antiviral (doit être fait avec racine fraîche et non sèche : ce qui est garantie par la traçabilité). Échinacée = effet secondaire est picotements dans la bouche = preuve que bonne échinacée, 2. L’astragale : effet antiviral, pour problème respiratoire, 3. Le sureau : pour problème respiratoire, effet antiviral, pas en feuille (toxique), fleur ou fruit
d- arabinogalactan de mélèze (fibre/augmente proportion des bifido dans l’intestin/prébiotique – nourriture préférentielle des bonnes bactéries)
Ginseng
Microbiote (flore intestinale) (microorganismes partout sauf dans le cerveau) : fibres solubles (graines de lin, graines de chia, fruits pulpeux), Oméga-3
Prévention : sureau, échinacée, astragale
Système hormonal/hormones
NVM (dans hypothalamus) : cerveau contrôle apport nutritionnel à cet endroit
Leptine : si résistance = n’entend plus le signal « je n’ai plus faim ». Hormone de la satiété. Elle est dirigée par l’insuline
Insuline : fait entrer les nutriments dans les cellules (acides aminées, gras, sucre, …). Chien de garde pour les cellules graisseuses (empêche d’accéder aux réserves) (si pas ça = ex. hypoglycémie)
Hausse de cortisol = stockage de gras autour des viscères, gain de poids dû au stress
Estrogènes : perturbateur hormonaux (BHT, …), accumulation de gras : fesses, hanches, cuisses (cellulite)
Ghréline : hormone qui dit « c’est le temps de manger ». Hormone programmée. Si exacerbée = peut se lever pour manger la nuit.
Collation mauvaise habitude (habitudes du passé nous suit…). Composante hormonale – ghréline = hormone de la faim programmée à heure fixe donc prend du temps pour la déprogrammée
CCK : hormone produite par l’estomac et qui dit à vésicule biliaire « commence à pomper ». Stimulée par les gras et protéines dans l’alimentation. Dit aussi « ça suffit, j’ai assez mangé ». Anorexigène = arrête la faim versus Orexigène = stimule la faim
Thyroïde : chef du métabolisme. Augmente et zinc (sel iodé et produit de la mer). Inhibiteur de la thyroïde = Brome/agents bromurés (impact sur métabolisme hormonal – ex. retrouvé dans les pyjamas pour enfants), fluor (affecte glande pituitaire et thyroïde), mercure, soya (peut faire enfler la thyroïde = goitrigène), crucifères crus (en manger beaucoup tous les jours = personnes sensibles vont voir leur thyroïde ralentir) (*si prend médicament Synthroid (médicament pour la glande thyroïde – c’est une hormone, pour suppléer une carence) – ne pas prendre minéraux en même temps (ex. magnésium, zinc) (1 heure entre les deux)). Problème de thyroïde? Pourquoi? Carence nutritionnelle, allergies nutritionnelles, lectine alimentaire, carence en sélénium/zinc/iode, stress (stress augmente hormone qui est un frein = RT3 (augmente avec le stress et la perte de progestérone)).
Facteurs qui influencent la thyroïde : fluctuations hormonales, réactions inflammatoires/immunitaires à certains nutriments (ex. lectine alimentaire = famille de molécules ex. gluten, blé -WGA, fève rouge, caséine-produit laitier, solanine- solanacée – tomate/piment/patate/aubergine) (Steven Gundry)
Iode et fluor affecte thyroïde
Pour la santé de la thyroïde et la santé du métabolisme = 1- iode 2- zinc 3- sélénium
Tyrosine (acide aminé) = précurseur de l’hormone Thyroïde (oeuf, viande, noix, avocat, …)
Hypothyroïdie = engraisse sans changer ce que tu manges, symptômes = fatigue, léthargie, difficulté à se lever le matin. TSH : hormone qui stimule la thyroïde, si élevée = hypothyroïdie
Si hypothyroïdie = attention (car augmente goître – goitrigène) à la famille des crucifères crus (brocoli, chou, chou chinois, moutarde, …) (moins vrai lorsque que cuits) et soya. Mais si assez d’iode, ne devrait pas s’appliquer.
Stress peut aussi faire engraisser car trop de cortisol (hormonal)
Diabète : est un débalancement hormonal en plus de l’effet du sucre
Parabène : agent de conservation perturbateur et potentiellement cancérigène

Section TDA/TDAH

TDA/TDAH

Complexe B aide certains cas TDA/TDHA car permet d’avoir plus d’énergie à donner à la concentration
L-théanine améliore le sommeil enfant TDHA
Focus MJ : peut-être bon
Rôle des minéraux : carence en zinc, fer, chrome
Attention au colorant, additif alimentaire (Ne sais pas si une cause mais c’est un aggravant)
Attention au sucre
La mélatonine (surtout pour enfant TDAH) est sécuritaire mais attention à la dépendance à la « pilule »

Section Tension artérielle

Tension artérielle

Fonction des glucides donc si mange moins de glucides, baisse la tension
Pression artérielle : lien avec troubles cognitifs
Prendre la pression, quand est au repos

Section Théorie du triage : (Bruce N. Ames)

Théorie du triage : (Bruce N. Ames)

Le corps privilégie la survie immédiate au détriment de la survie à long terme
Cheveux fait partie du long terme pour le corps et non de la survie
Exemples : Vitamine K – 1re chose que le corps fait est de maintenir une coagulation adéquate/normale si quantité limitée de vitamine K (fait ça d’abord est les autres fonctions, pas importants pour ma survie) (autres fonctions : métabolisme du calcium, santé des os, métabolisme, communication neuronale, prévention du cancer, …) (K1 retrouvée dans les légumes verts) (K2 retrouvée dans produits de fermentation (nato de soya, fromages vieillis, viandes, abats, …- l’intestin en produit un peu mais souvent pas assez) - Vitamine B12 : corps ne fera pas d’anémie car urgent mais ne fera pas des gaines de myéline (enrobage des nerfs)

Survie vs. long terme  - Exemples :

Vitamine D : inflammation et immunité = survie, Os = long terme - Vitamine K : coagulation = survie -Calcification des tissus (donc K2 prend le calcium en trop et le déplace ou il en manque) (calculs rénaux= manque de K2) = non pas une survie, long terme
Vitamine A : Vitamine A (rétinol) : rôle au niveau intégrité des muqueuses par où les agents infectieux vont rentrer- Meilleure source : huile de foie de morue - Provenance animale : jaune d’œuf - Dans Multivitamine : 2000 à 3000 unités ok - Transformation du bêtacarotène en rétinol par le corps (provitamine A) (taux de conversion pas optimal dans les cas de diabète, syndrome métabolique, obésité, résistance à l’insuline, …
Rétinol de laboratoire = pas animal, ok - Rétinol : retrouvée dans les produits animaux (ex. jaunes d’œuf), huile de foie de morue)
Provitamine A qui provient des bêtacarotènes (carotte, courge, …) que le corps doit transformer en la vraie - 1^re que le corps va utiliser pour l’intégrité des muqueuses - Carence = yeux secs, gercés plus facilement (= les muqueuses moins aptes à effectuer leur travail). Petits boutons durs. Rétinol, pas bêtacarotène (qui n’est pas du rétinol, est une provitamine = doit donc être transformée). Carence = sécheresse des muqueuses (peau (peau de poulet), yeux, lèvres, nodules blancs), mauvaise vision de nuit. Sources = jaune d’œuf, …
Rétinol- version animal : ex. jaune d’œuf, abats, foie, produits de la mer (foie de morue)) : substance vitael (apporte pigments dans le fond de l’œil qui permettent de voir la nuit, intégrité des muqueuses) - Carence : yeux secs, cécité, peau sèche, bouche sèche, boutons blancs derrière les bras - Dose : en bas de 20 000 pas toxique sauf pour les femmes enceintes.
Multivitamine avec vitamine A : intéressant d’en mettre dans la Multivitamine car complète la voie métabolique si déficiente (le transfert de provitamine A à rétinol). Rétinol = celle que mon corps fabrique.
Vitamine C : prend 30 minutes à passer, à être éliminer (ou prendre « longue durée ») - Dose de 60 à 90 mg (selon oὺ l’on vit) - 200 mg selon la science - Pour un effet thérapeutique : dose de 2-3 grammes par jour (dose mise à part celle de la Multivitamine) : effet antioxydant, gestion du collagène, effet antiviral, effet antihistaminique - Si tu en prends trop = diarrhée - Vitamine C est un des nutriments importants qui stimule le corps à faire un collagène plus efficace (non plus de collagène, mais un collagène plus efficace) (cofacteur du collagène) -
Ok sous forme synthétique - Notre corps a perdu la capacité d’en fabriquer car perdu l’enzyme
Surdosage? Difficile - Impliqué dans la production de notre collagène - Elle accélère et diminue la fragilité capillaire - Elle augmente la résistance aux infections - L’absorption de la vitamine C par les cellules de la peau et son effet antiradicaux libres (antioxydant) est dépendant de la dose. - Elle a la capacité, comme le thé vert, de réduire la formation de liens croisés (glycotoxine) (cofacteur pour empêcher les liens croisés) entre les fibres de collagène de la peau - Dans une étude clinique, 33 volontaires ont pris 100 mg/jour durant 4 semaines. Les chercheurs ont constaté 22 % d’augmentation de l’activité à neutraliser les radicaux libres. Chez ceux qui ont reçu 180 mg/jour, cette même activité protectrice était augmentée de 37 %. - La dose efficace commence à 200 mg jusqu’à plusieurs grammes par jour, en dose divisées, en mangeant. - Hydrosoluble= soluble dans l’eau
Thérapeutique : injectable, contexte médical - Plafond d’absorption : si plus que tant, le corps n’accepte plus = diarrhée ou selle molle - Lyposomale? Globule lestine/phospholipides = liposome (inventé initialement pour les crèmes pour la peau). Permet d’avoir une absorption plus élevée que le plafond. Aussi extraordinaire? Ne sais pas (vrai que pas de diarrhée mais plus absorbable? Ne sais pas et le prix ? ouf). Dosage est un problème pour les plantes si utilise liposome.
Meilleure technique selon le pharmacien = poudre de vitamine C dans l’eau = dose significative, va au-delà des comprimés, donc petite dose sur une période donc passe par-dessus le plafond - S’élimine très rapidement, au-delà du 200 mg que le corps va stocker, demi-vie (=capacité d’éliminer la moitié du stock que j’ai) = 30 minutes - Quand stressé/fatigue = en prendre plus.
Vitamine D :
Hormone stérol, pro hormone - Pas de vitamine D dans l’alimentation - Vitamine liposoluble donc passe par les tissus gras - Bénéfique pour les otites, cardiaque, cérébral, vasculaire, … - Aide le pour le métabolisme du calcium, donc pour la santé des os
Effet direct sur la cellule : Cellule nerveuse (aide mais n’empêche pas la dépression) - Cellule musculaire (aide à diminuer et non renverser la perte d’équilibre, la perte de tonus musculaire) - Cellule cardiaque - Pancréas (pancréas = détecte sucre et active insuline (envoie le sucre dans les cellules et freine la production du sucre par le foie)) - Cellule du système immunitaire (aide à la fabrication des globules blancs nécessaires pour tuer les intrus (virus/bactéries) - Réduit 75 % des infections respiratoires - Préventif de certains cancers - En comprimé ou en gélule-liquide (pas démontré que gélule mieux) (pas différence dans l’absorption) - Volume de distribution : 50 UI (ou 75 UI) x poids en kg (et on arrondit) /jour - Ne pas prendre l’été : sauf si vieux car moins efficace pour absorber (dès 40 ou 50 ans, la peau diminue la capacité de fabriquer vitamine D par le soleil), peau au ralenti, donc si vieux = prendre aussi l’été - Prend 17 jours à passer, à être éliminer (s’absorbe lentement et s’élimine lentement) - Prise de sang : taux normal entre 75-125/150, élevé risque d’intoxication 225-250, intoxication plus de 500 - Dose thérapeutique élevée pour maladie inflammatoire, sclérose en plaque, … - Si le corps a assez de vitamine D, alors le calcium sera plus efficace, mieux absorber. - Plus tu vieillis, plus ta peau est moins efficace donc n’absorbe pas la vitamine D au soleil
Vitamine D2 = vient des champignons (1/3 de l’efficacité de la D3 car le corps cherche à toujours l’éliminer plus vite que la D3)
Vitamine D3 = elle est fabriquée (la même que fabrique le corps au soleil) (UVB)
100 unités dans un verre de lait, 300 unités dans le saumon, rien dans les produits fermentés
Vitamine D et Oméga 3 = Protège du soleil, diminue les dommages du soleil
Aurait effet au niveau de la peau pour améliorer sa résistance à l’environnement
Effet bénéfique sur la peau (épaissit l’épiderme) – Bronzer à sa propre capacité personnelle
Difficile de trop en prendre
Carence = dépression
Attention si hypercalcémie ou sarcoïdose (granulome-kyste) 
Si maladie inflammatoire : vise un taux de vitamine D dans le sang de 150 (donc 75 x poids en kg)
Prendre avec K2, zinc, magnésium (cofacteurs de la vitamine D, travaille mieux)
Gère l’inflammation /oxydation : 2 côtés de la même médaille
Taux de magnésium (aide à la transformation de la vitamine D en métabolite actif) bas empêche d’avoir un taux de vitamine D optimal
Calcium : taux élevé de calcium = baisse le taux de vitamine D
Absorption du calcium optimisée si taux de vitamine D est plus de 80 nmol/L
Hormone parathyroïde (PTH) : équilibre = si trop de calcium = hormone fait en sorte qu’élimine calcium et dit à vitamine D = tranquillise
Si glutathion est bas (= je suis en train de pédaler fort) – manque d’antioxydant. Glutathion est normalement maintenue par apport en antioxydant (1) et en acides aminés (protéines : cystéine, glutamine, glycine) 
Pollution associée à un taux de vitamine D plus bas : smog (filtre) empêche UV d’atteindre la peau (encore plus vrai si obésité ou souffre d’inflammation)
Phthalates (retrouvé dans le néfaste food et surtout dans les emballages pour la livraison) (plastique mou, contenant de rouge à lèvre, …) et autres perturbateurs endocriniens = associés avec taux sanguin de vitamine D bas, avec cancer
Microbiote : 1 - certaines bactéries (permettent meilleur taux sanguin de vitamine D et meilleur métabolisme) favorisent la conversion entre 25(OH) vitamine D3 et 1,25(OH)2 vitamine D (calcitriol -hormone) (bactéries productrices de butyrate (bifidobactéries donne butyrate)) 2 - vitamine D pourrait aider à ‘pousser le microbiote’ vers plus de bonnes bactéries (augmenter la diversité dans les bonnes bactéries) (rôle des bonnes bactéries = normaliser les processus inflammatoire au niveau de l’intestin) (Gut/Brain/Axes) (bactérie a toujours 3 noms et donne habituellement 2 : ex. lactobacillus… équivalent de homosapiens – donc très général, pas un individu en particulier)
Inflammation fait baisser la vitamine D : taux bas de vitamine D associé à plus d’inflammation
Gens avec maladie inflammatoire (arthrite, rhumatoïde, …) ont taux de vitamine D plus bas (et plus la maladie est intense, plus le taux est bas)
Cofacteurs à la vitamine D : calcium, magnésium, Bore, zinc, K2 (donne résilience = capacité d’avoir un choc sans casser un os)
Vitamines D et K travaillent conjointement, jusqu’à un certain point serait synergique. Ex. de travail conjointement : il y a un transporteur de calcium dans le corps, de l’intestin au os, mais celui des tissus calcifiés aux os/aux dents (qui s’appelle l’ostéocalcine), le corps le fabrique grâce à la vitamine D mais il doit être activé par la vitamine K (principalement la vitamine K2) pour que le transporteur fonctionne
En Asie prend K2 en forte dose = augmente la résilience osseuse = capacité des os de subir un choc et de ne pas casser. N’agit pas beaucoup sur la densité périphérique, agit à l’intérieur de l’os.
Utile de prendre K ou K2 mais pas toujours nécessaire (automatisme à partir d’un certain âge ou si problème osseux/cognitif). K1 retrouvé dans les légumes verts. K2 retrouvé dans les produits de fermentation/viande/fromage. Microbiote fabrique un peu de K2
Vitamines D et K= concert pour immunité
Cofacteurs pour être efficace dans ses fonctions (calcium, immunité, division cellulaire, inflammation, neuroplasticité) et pourrait aussi augmenter l’absorption = magnésium, K
Vitamine D nécessaire dans transporteur/absorption/utilisation de fer, calcium, magnésium, cuivre, zinc, sélénium
Vitamine D et absorption des métaux lourds : plomb (neurotoxique, cardiotoxique, danger), arsenic, aluminium (antidote = silice (prêle, ortie)), cobalt et strontium (pas très toxique) – important d’être bien minéralisé
Chemin de la vitamine D provenant du soleil : vitamine D va dans le foie – transforme en 25(OH)- transformé dans les cellules en calcitriol (l’hormone active). Crème solaire (FPS 8 et plus) empêche production vitamine D
Récepteurs au niveau du noyau de la cellule = récepteur nucléaire. Récepteur pour la vitamine D dans la majorité des cellules. Par cette voie = hormone est transformée à l’intérieur de la cellule – donc de façon indépendante du taux sanguin. Taux de vitamine D augmente dans les cellules = impact sur immunité, ostéoplaste, prévention du cancer, gestion de l’inflammation, neuroplasticité (capacité du cerveau à se réparer)
17 jours en demi-vie d’élimination : donc cela prend 17 jours pour éliminer la moitié de ce qu’il y a dans mon sang en vitamine D, si arrête d’en prendre. 19 jours pour arriver au peak de la vitamine D
Prendre vitamine D avec corps gras en mangeant? Devrait, oui, être mieux absorbé mais pourrait aussi avoir une même absorption à jeun
Doit gérer la dose K2 selon vitamine D--- 1 000 vit D = 120 K2 donc 5 000 vit D = 600 K2 ----rend plus efficace la vitamine D pour transporter le calcium
Plus efficace à prendre la dose par jour que par semaine ou par mois
Hausse vitamine D = baisse les chances de faire feux sauvages
Santé des os, immunité, métabolisme = plus de problèmes métaboliques si carence
Peut diminuer la dose en été si va au soleil et 40 % peau exposée et entre 11 h et 15 h, …
Vitamine D2 : Ergocalciférol donc corps doit travailler beaucoup plus - Ne deviendra jamais vitamine D3 dans le corps
Efficacité 13 de la vitamine D3 (celle du soleil)
Résidu de l’industrie de la laine, dans l’huile = lanoline
Vitamine E :
Couleur vaguement brun
Doit être absolument naturelle
Si synthétique alors provient du pétrole ou huile végétale
La meilleure vitamine E est celle dans une huile végétale de bonne qualité
Si DL avant alpha ou autre = ko
Synthétique? Non
Pour produits topiques : agent de conservation dans le produit (alpha)
Tocophérol mélangé travaille mieux que seul (D-tocophérol, gamma tocophérol, alpha tocophérol, …) (gamma est plus anti-inflammatoire que alpha)
Vitamine K : Coagulation sang et santé des os
Vitamine K2 : Combinée avec vitamine D : pour les femmes, bon pour la santé osseuse (surtout les grandes minces), pour le système immunitaire, bon au niveau neurologique et cardiovasculaire
Donc tout le monde devrait prendre D3/K2
Combinaison vitamines D/K2= vitamine D aide à avoir cellules osseuses en meilleur état, et vitamine K2 active le transporteur pour faire son job
Vitamines D/K2 = Effet sur immunité. Aide à décalcifier les tissus mous (artères). Diminue inflammation
K2 = pour le métabolisme du calcium et pour la décalcification des tissus
Idéalement MK7 (mieux que MK4) car mieux retenu/absorbé par les tissus (au niveau alimentaire, MK7 dans Nato seulement)
K2 retrouvée dans (mais quantité de K2 très petite) : les produits fermentés (Nato), viande de poulet/bœuf, abats ou certains fromages vieillis
0 % toxicité, pas de plafond (sauf si prends des anticoagulants)
Vitamines D + K dans la même pilule ou non? peu importe
Dose : 100 mg avec vitamine D ou 120 mg (doit gérer la dose selon vitamine D--- 1 000 vit D = 120 K2 donc 5 000 vit D = 600 K2 ----rend plus efficace la vitamine D pour transporter le calcium)
Cofacteur de la vitamine D avec bore, zinc, magnésium, calcium
Vitamines D et K travaillent conjointement, jusqu’à un certain point serrait synergique. Ex. de travail conjointement : il y a un transporteur de calcium dans le corps, de l’intestin au os, mais celui des tissus calcifiés aux os/aux dents (qui s’appelle l’ostéocalcine), le corps le fabrique grâce à la vitamine D mais il doit être activé par la vitamine K (principalement la vitamine K2) pour que le transporteur fonctionne
En Asie prend K2 en forte dose = augmente la résilience osseuse = capacité des os de subir un choc et de ne pas casser. N’agit pas beaucoup sur la densité périphérique, agit à l’intérieur de l’os.
Utile de prendre K ou K2 mais pas toujours nécessaire (automatisme à partir d’un certain âge ou si problème osseux/cognitif). K1 retrouvé dans les légumes verts. K2 retrouvé dans les produits de fermentation/viande/fromage. Microbiote fabrique un peu de K2
Vitamines D et K= concert pour immunité
Vitamine K1 : Retrouvée dans les légumes verts - Sera transformée en K2 mais de façon moins efficace - Régulation sanguine

Multivitamine :
Important pour sélénium, zinc...
Sélénium, calcium et magnésium beaucoup moins présents dans le monde végétal donc attention végés
Vérifier la qualité : critère de sélection :
Selon le sel de magnésium utilisé : fuir si oxyde de magnésium car le plus « cheap » (donc vitamine de bas niveau) et très mal absorbée
Formule : plusieurs fois par jour
Oligoélément – chrome/zinc/cuivre/sélénium
Privilégier les vitamines créées pour plus d’une dose par jour : permet d’ajuster selon ce que l’on vit (fatigue/stress/spm/mange mal : dose élevée, normal : dose normale)
Vitamines combinées avec minéraux si un comprimé/capsule
Vitamines séparées des minéraux si en liquide car les minéraux vont oxyder les vitamines
Une seule Multivitamine existe : donc marketing quand dit que pour femme, homme, plus de 50 ans, …
Ne cause pas de surdosage si combiné avec autres vitamines
Multivitamine MJ (nouvelle formule -version du pharmacien) :
Choix de plusieurs doses par jour (si stress, fatigue ou autre, prendre plusieurs doses (max. 6) sinon une seule dose/dose normale)
Le pharmacien a choisi la forme de vitamines « active » (vs. pharmaceutique) (« active » = corps n’a pas besoin de les transformer pour les utiliser- ex. B6 = pyridoxine/pyridoxal-5-phosphate) et des minéraux que l’on sait qu’ils sont bien absorbés (ex. de mal absorbé = oxyde de magnésium, carbonate de calcium, sélénate de sodium (lui potentiellement dangereux à haute dose)
Donc cette Multivitamine sera de qualité hautement supérieure
Dosage de chaque vitamine/minéraux est plus élevé donc plus dans une même dose de cette Multivitamine
Pourquoi prendre Multivitamine si prend vitamine C, vitamine D, …? La Multivitamine est de base et aide à prévenir les carences. Si on veut aller dans le thérapeutique, prendre supplément ou prendre plusieurs doses de Multivitamine. Pas de danger de « trop » de vitamines mais attention aux minéraux à long terme – doit être dans la dose physiologique
Résistance au stress et maladies chroniques
Prévention du déclin cognitif
Chez certains, effet = ne dort plus
Baisse le marqueur de risque de maladie cardiaque (homocystéine)
Si prend et n’a pas de carence ou prend dose plus élevée que minimum = privilégie à préserver les fonctions à long terme vs. Seulement le court terme (théorie de la survie)
Zinc :
Dose : mise à part la dose de la Multivitamine, 15 à 50 mg/jour (30 mg/jour adulte moyen) pour usage continue en supplément
En pastille (75 mg) : antiviral, consommation à court terme seulement et uniquement lorsqu’on est malade. En aigüe si rhume – pastille (10 mg, 7 à 10 fois /jour) se dissout et est absorbée mais goûte pas bon – jamais à long terme
Pastille de zinc (oral et non par le système digestif) (si comprimé ou capsule : dose maximum de 50 mg/jour car passe par le système digestif) : 10 mg x 7 par jour = niveau thérapeutique seulement
Pourrait aider la fertilité
Aliments : huîtres, graines de citrouille. Maïs = phytate qui mange ton zinc
Va avec cuivre (1 mg de cuivre pour 15 mg de zinc)
En prendre spécifiquement (donc à part du supplément de la Multivitamine) si 1- taches blanches sur les ongles 2 – problème de métabolisme du sucre (pas dose de cheval car risque de cancer donc 30 mg max.)
Si acné = 30 mg/jour pendant 3 mois
Connu pour son rôle dans l’immunité, il est aussi nécessaire dans le maintien des cellules de la peau, des ongles et des cheveux. On sait moins qu’il agit pour réguler l’inflammation. Il est nécessaire au métabolisme des acides gras essentiels (Oméga-3) et qu’il aide à prévenir les maladies dégénératives de la peau. Le zinc est aussi nécessaire pour activer les défenses antioxydantes naturelles du corps (cofacteur de la superoxyde dismutase ZnSOD). L’apport nutritionnel de zinc est de 8 mg pour les femmes et 11 mg pour les hommes. Les doses thérapeutiques varient de 15 à 30 mg par jour. Lorsqu’un supplément est utilisé à des doses de 15 à 30 mg sur une longue période, il est suggéré d’ajouter un peu de cuivre (ratio cuivre sur zinc entre 1/11 et 1/15) soit entre 900 mcg (apport nutritionnel) et 2 mg par jour.
Nécessaire au métabolisme des acides gras essentiels (Oméga-3)
Cofacteurs : vitamine D, calcium, magnésium, Bore, zinc, K2 (donne résilience = capacité d’avoir un choc sans casser un os)
Carence :
Stries verticales dans la longueur des ongles
Taches blanches
Problème de vision nocturne
Perte d’odorat
Zinc et magnésium et prendre supplément en minéraux ok? Oui
Aliments en cuivre et zinc : produit de la mer (1 huître = apport quotidien)
Si zinc 30 mg dans supplément : idéalement devrait aussi avoir du cuivre (1 mg pour 11 mg de zinc) mais carence en cuivre beaucoup plus rare (tuyauterie en cuivre dans les maisons relâche du cuivre)
Médicament anti-acide (IPP) diminue absorption du zinc
Rarement testé dans les prises de sang
Si prend zinc pour intestin perméable
Cofacteur essentiel dans la fonction de l’odorat/goût (flaveur = saveur + odeur)
Cuivre : Va avec zinc
Ratio 1/11 (1mg cuivre pour 11 mg de zinc)
Tuyauterie en cuivre dans les maisons donc pas de carence car passe dans l’eau et absorbé
En excès = devient trop oxydant, associé à plus de maladies cardiaques
Ok dans une Multivitamine car utilisé à long terme
Chlorophylle : chlorophylline (en liquide) = atome qui ressemble à notre hémoglobine mais a du magnésium au lieu du fer et quand extrait pour que devienne soluble = change magnésium pour du cuivre (dans ce cas, chlorophylle = bénéfice de désodorisant)
B-50 : Passe vite (est éliminé) rapidement dans le corps
Anxiété/stress = complexe B50 (au début une fois /jour et ensuite peut passer à plus d’une fois par jour) mieux que B isolé
Complexe B :
Pas nécessaire sauf si stress important ou SPM (B6 (complexe B et non B6 seul) + magnésium)
Pour avoir de l’énergie (fatigue, fin de session, …) - énergisant
Aide pour les symptômes de la dépression – adjuvant des dépressions
Effet sur fatigue, syndrome prémenstruel, résistance au stress. Actif (prendre dose pharmacologique 25/50/100 mg = provoque effet énergétique)
Énergie : mitochondrie : ATP – pour ça, ça prend vitamine B (principale est la B6 – pyridoxal phosphate), minéraux. Si prend complexe B = pousse la machine à faire un peu plus
50 mg ou plus des vitamines B peut être 2 fois/jour
Si trop de vitamines B? Pas grave = pipi fluo
B5 (pantothénique) a un rôle à jouer pour améliore la qualité de la peau, mais pas seul, en complexe
Anxiété/stress = complexe B50 (au début une fois /jour et ensuite peut passer à plus d’une fois par jour) mieux que B isolé
Chez certains, effet = ne dort plus
Réduit l’atrophie cérébrale
Diminue fatigue
Aide la résistance au stress
Prendre trop de complexe B? Si trop, le corps va l’éliminer (urine fluo). Possible d’en prendre trop car en a pas besoin
Effet secondaire? B3 (niacine) dans sa forme originale/pure = possibilité de « flushing » (forme amide = pas de « flushing »)
Max 100 mg de vitamine B/jour
Peut prendre complexe B + B12 : pas dangereux, 250 mg de B12 est déjà apport important (si prend complexe B, pas besoin de supplément en B12 (forme active = cyanocobalamine/methylcobalamine)
Alimentation = légumes (sauf B12 = source animale (abats, …) ou levure)
Complexe B et magnésium complémentaire = moins de tensions et plus d’énergie (ex. SPM aide si prend magnésium + vitamine B6 ou complexe B
Pas de risque mais concept de ‘est-ce que j’en ai encore besoin?
Biotine : Dose plus importante lorsqu’il y a des raisons métaboliques
300 mcg = dose minimale
1000/10000 mcg = dose thérapeutique
Stimule la production de cheveux
B2 : B2 isolé = seulement pour la migraine
B6 : Mal absorbé avec pilule contraceptive
B6 active = hydroxy, methyl pyrodoxine vs. B6 pharma = cyanocobalamine
B6 : P5P- Pyridoxal-5-phosphate : directement absorbable
Apport nutritionnel : 3 mg, apport thérapeutique : 25-100 mg, toxique : 500 mg (effet secondaire = névrite, neuropathie)
B-12 : Pour végétarien (car pas de B12 dans cette alimentation) - Pour ceux qui prennent des médicaments pour l’estomac et personnes avec estomac alcalin (dans ces deux cas, prendre 1 000 mg/jour)
Rôle de la B-12 :
Fabrication des globules rouges
Formation des neurones (ex. 5 000 mg aide sclérose en plaque)
Détoxification de certaines molécules
Reliée à l’énergie, l’épuisement, démence, psychose
Pas de B12 dans la spiruline
Vitamine des plus carencée chez les gens âgés de 50 ans et plus
B12 est essentiellement animale donc attention les végés, prendre un supplément
Ph de l’estomac devient de moins en moins acide après 50 ans et plus il devient moins acide = moins tu produis les molécules intrinsèques nécessaires à l’absorption de la B12
Si tu prends médicaments qui altèrent Ph de l’estomac = absorption de la B12 diminue grandement
Prendre 50 à 200 mg/jour si diabète, végé ou prend médicament pour l’estomac (attention réduit absorption calcium/magnésium/B12)
Autre chose que complexe B
1 c. à table de levure alimentaire = commence à être bon pour un apport en B12
Hydrosoluble mais stock au foie (donc fait des réserves)
Pas de toxicité, pas de plafond
Carence avec l’âge, avec le temps = problème neurologique, perte de mémoire, perte de sensation (ex. bout des doigts) = lésions neurologiques irréversibles
Peut prendre complexe B + B12 : pas dangereux, 250 mg de B12 est déjà apport important (si prend complexe B, pas besoin de supplément en B12 (forme active = cyanocobalamine/methylcobalamine)
Formes : cyanocobalamine (pharmaceutique), méthylcobalamine (activée (comme MJ complexe B activée)), hydroxocobalamine. Méthylcobalamine et hydroxocobalamine plus intéressantes en termes d’absorption cellulaire mais en termes d’usage = se valent toutes
Ne fait pas engraisser
Source animale (abats, …) ou levure
Peut prévenir les maladies cognitives
1er usage = au niveau du sang = aide à faire globule rouge en bon état (théorie du triage)
Carence en B12 à long terme (environ 10 ans) = perte de mémoire, commence à se sentir niaiseux, commence à se sentir désorienté, démence = atteinte neurologique
Médicament antiacide (IPP) et Metformine diminue absorption de la B12

Bore : Cofacteurs : vitamine D, calcium, magnésium, Bore, zinc, K2 (donne résilience = capacité d’avoir un choc sans casser un os)
Chrome : Fonctionne si vous en manquez (seul pas d’effet)
Normalise le sucre
1^re cause de carence = consommation de sucre
Carence en chrome possible si addiction au sucre
Cofacteur, microélément, minéral, rôle important pour améliorer l’action de l’insuline
Oligoélément (trace de minéral) = minéral que le corps utilise en petite quantité (mcg) (tel que le sélénium)
Calcium : N’a pas à être pris avec le magnésium
Besoin des 2 : calcium et magnésium = ils sont opposés dans le corps donc si on prend les 2 en même temps = ça crée une sorte de compétition, donc pas super pour l’absorption
Même chose calcium et fer
Ce phénomène de compétition est important dans la supplémentation et non dans l’alimentation : pas optimale et pas non plus dramatique si les prend en même temps
Multivitamine ok car petite dose des 2
Carbonate de calcium = moins intéressant au niveau absorption
Citrate = bon calcium
Apport recommandé = 1 000 jusqu’à 50 ans, ensuite = 1 200
Effet secondaire trop calcium = constipation
Non en supplément : le rein est très efficace pour recycler les minéraux s’il y a équilibre (si trop de calcium = va flusher)
Pour l’absorption du calcium = vitamine D
Attention au surdosage : effet = constipation, mauvaise haleine, raideur musculaire, risque de calculs rénaux, calcification des artères (donc maladie cardiaque)
Pas vrai qu’il augmente densité osseuse avec un supplément de calcium seul (avec vitamine D = oui, vitamine d seule = oui, magnésium seul = oui)
Calcium : taux élevé de calcium = baisse le taux de vitamine D
Si taux élevé de calcium = ira se loger là oὺ il ne faut pas ex. cœur, tissus mous, tendons
Dépôt calcaire est relié à l’inflammation
Absorption du calcium optimisée si taux de vitamine D est plus de 80 nmol/L
Sauf rare exception, pas besoin
Effets secondaires possibles = constipation, problèmes de digestion, mauvaise haleine
Calcium = antiacide mais quelques heures après un supplément de calcium, stimule acidité = tu as donc des reflux. (Aussi, ça prend de l’acide dans l’estomac)
Pour prévenir ostéoporose? Non, car rarement une histoire de carence de calcium. Si taux de vitamine D ok = optimise ton absorption de calcium. Si augmente ton magnésium = aide calcium (rend le rein plus compétent pour retenir calcium ton tu as besoin). Si taux de K ok = calcifie le calcium dans les os et les dents et décalcifie ce que tu ne veux pas être calcifier (artères, tendons). Si augmente le taux de calcium = facteur de risque de décalcification des tissus (ex. maladie cardiaque)
Si tendance à pierre/calculs aux reins = se tenir loin des suppléments en calcium
Cause de pierre au rein est calcium associé à oxalate ou phytate (et dans certains cas phosphate) = précipite (crée cailloux). Le rein doit être en mauvais état
Apport en calcium dans alimentation? Oui, y porter attention. Sources = légumes verts (brocoli, …) graines de sésame (aussi source de lignanes et autre…), poisson, …
Produits laitiers = ce qui est intéressant est protéine (car très assimilable mais aussi très sensibilisante – peut donner réaction) et non calcium
Eau : électrolyte = sodium, potassium, magnésium et calcium (3 premiers ne feront jamais de cailloux)
Est-ce que tu retiens ton calcium? Est-ce que tu es dans un monde super acide?
1 000 mg/jour apport recommandé au Canada vs. 800 mg en Europe
Nutriment dans l’aliment vs nutriment est absorbé et fait son job en dedans (ex. fer dans épinard – attention acide phytique)
Phase de contraction/stimulation/excitation des muscles (musculaire, spasme, neurologique, tension nerveuse) = fait entrer le calcium vs. relâchement des muscles (phase de relaxation) = fait entrer le magnésium. Donc si débalancement calcium/magnésium = difficulté à relaxer, spasmophilie. Si hausse de magnésium = effet bloquant du canal calcique (calcium) et favorise la relaxation.
Cofacteurs : vitamine D, calcium, magnésium, Bore, zinc, K2 (donne résilience = capacité d’avoir un choc sans casser un os)
Médicament antiacide (IPP) diminue absorption du calcium
Magnésium : Rôle sur tension nerveuse, tension musculaire (incluant muscles lisses – cardiovasculaire, utérus, digestion), tension artérielle, au niveau osseux (aide l’os à devenir plus résilient (donc plus protéique que minéral)), stress, maux de tête, sommeil difficile
Au niveau du rein, augmente la capacité de bien maintenir (donc monter) le taux de calcium, potassium, sodium
Pour cœur – arythmie, aide à normaliser le rythme
Aide à normaliser les débuts d’hypertension
Améliore la qualité du sommeil
Relaxation, conduction nerveuse, sommeil, résistance à l’insuline
Chercher citrate de magnésium ou glycinate. Magnésium ionique pas meilleur – marketing (en solution par définition = produit sera ionique sauf exception, ex. silice qui s’hydrate, ne s’ionise pas)
Peut aider à faire fondre les pierres aux reins (herbes qui aide aussi : prêle)
Peut amener des selles molles (effet si en prend trop)
Prendre idéalement le soir (200 à 300 mg) : favorise la réparation et la relaxation
Aide l’absorption de la vitamine D (la rend plus efficace)
Relié au sommeil, effet sur toutes les phases du sommeil
Peut être pris en mangeant (pas besoin d’être à jeun)
Taux de magnésium (aide à la transformation de la vitamine D en métabolite actif) bas empêche d’avoir un taux de vitamine D optimal
Zinc et magnésium et prendre supplément en minéraux ok? Oui
Symptômes de carence = fatigue, crampe musculaire, raideur musculaire
Dose : 200 à 300 mg/jour de base (pas oxyde de magnésium) (peut être pris à jeun-pourrait même être mieux absorber qu’en mangeant) (peut être pris à l’année). Dose répartit dans la journée et non dose unique si haute dose car max. 300 mg par dose et dépend du sel (citrate et bisglycinate, ok, mais citrate dépend des gens)
En forte dose (ex. à l’hôpital) = vasodilatateur
Bain sel d’Epsom : aller dedans et le corps via la peau prend ce dont il a besoin
Phase de contraction/stimulation/excitation des muscles (musculaire, spasme, neurologique, tension nerveuse) = fait entrer le calcium vs. relâchement des muscles (phase de relaxation) = fait entrer le magnésium. Donc si débalancement calcium/magnésium = difficulté à relaxer, spasmophilie. Si hausse de magnésium = effet bloquant du canal calcique (calcium) et favorise la relaxation.
Favorise un état de détente naturel. Ne provoque pas une relaxation comme un médicament
Cofacteur dans la fabrication ATP dans la mitochondrie dans les cellules donc donne énergie.
Magnésium et Complexe B complémentaire = moins de tensions, plus d’énergie (ex. SPM aide si prend magnésium et vitamine B6 ou complexe B)
Hausse de magnésium = amélioration même de la résistance à l’insuline
Cofacteurs : vitamine D, calcium, magnésium, Bore, zinc, K2 (donne résilience = capacité d’avoir un choc sans casser un os)
Médicament antiacide (IPP) diminue absorption du magnésium
Aide le corps à rester en mode « relaxation » (donc dort mieux, moins de spasmes musculaires, moins de brouillard mental, moins de constipation, moins mal au dos, …)
Potassium : Sources : légumes verts, viande
Manquer de potassium? Possible, mais qu’est-ce qui le fait sortir? Un médicament? Un déséquilibre alimentaire?
N’en manque pas en général sauf si médication pour hypertension, antidépresseur
Fer : Attention à ne pas trop en prendre (faire prise de sang)
Dose quotidienne : 8-9 mg/jour, maximum 18 mg
Fer dans la viande rouge = super bien absorbé
Fer dans les épinards = pas bien absorbé en raison de l’acide phytique mais si combine avec vitamine C alors devient assimilable (ex. : épinard et tomate)
Casserole en fonte augmente apport en fer dans mes aliments
Fer pendant menstruation (perte de fer) : surtout si fatiguée : jusqu’à 18 mg par jour
Aliments : foie, viandes rouges, abats
Suppléments = 30 mg donc attention
Minéral vs. sel
Trop en prendre? Oui - Effets : oxydation, inflammation, maladies cardiaques. Pas pareil dans l’alimentation. Mais fer végétal moins absorbé car antinutriment (ex. épinard a de l’acide phytique donc bloque fer en absorption, donc pour désactiver ça et mieux absorber, doit prendre source de vitamine C ex. tomate). Fer de source animale pas de restriction, mais si prend 3 fois par jour viande cela peut être élevé et trop en fer… à ce moment, oxydation, …

Taurine : Rôle neurologique (relaxation neurologique, SPM, Migraine)
Rôle sur le cœur
Acide aminé mais ne fait pas de protéine
Corps utilise pour fonctions particulières (neurotransmetteurs, antioxydant)
Mélatonine : Aide l’estomac, l’ostéoporose (stimule la synthèse osseuse), maladie d’Alzheimer
Sécrétée dans le cerveau mais fabriqué ailleurs dans le corps : se fabrique après être endormi
Glande pituitaire (fait par cette glande). Fait par la mitochondrie.
Produit par la peau, estomac à différents moments de la journée
Production plus forte si exposition au soleil plus élevé
Réduit à partir de 40 ans (pas vrai pour tout le monde) (Courbe varie en vieillissant et varie d’une personne à l’autre)
Pas de toxicité connue
Augmente la sécrétion des hormones de croissance, donc antiâge. La mélatonine chez les gens plus âgées = rôle d’orchestreur du processus de réparation (super pour anti-âge, aide à repartir un système), molécule de signal avant molécule pour dormir
Effet sur la stimulation des tissus, sur les voies métaboliques
Peut en prendre tous les jours
Peut être repris durant la nuit
Pas pour les enfants : attention à la dépendance à la ‘pilule’. Préférez huile essentielle ex. Lavande. Ok cependant dans les cas de TDAH
Pour certains, la mélatonine rend le sommeil plus agité
Peut-on trop en prendre? Oui
Pour une meilleure absorption, prendre sous la langue
Dose : 3 à 5 mg/jour (dose pour la majorité des gens) (dose 10 mg = thérapeutique)
Personnes âgées : commencer tranquillement, dose de 1 mg/jour
Aide à dormir, à synchroniser le métabolisme de réparation durant la nuit, est un antivieillissement (mauvais somnifère – ne fait pas dormir mais facilite les zones de sommeil profond, aide à synchroniser les phases de réparation/récupération)
Ne cause pas de dépendance ou de tolérance. Pas de risque d’aplasie (corps qui arrête d’en produire car en prend trop) car : 1 - pas de récepteur qui dit au corps « arrête d’en produire », 2 - pas juste la glande pituitaire qui en fait, toutes les cellules du corps, soit en fabriquent ou a récepteur (dans estomac, peau, …). Neurotransmetteur et hormone amis ne se comportent pas comme tel
Effet hormonal (augmente l’hormone de croissance pendant la nuit)
Certains de répondent pas bien à la mélatonine mais ce n’est pas dangereux
Cerveau la fabrique APRÈS être endormi
Le corps la produit surtout la nuit (sommeil paradoxal - REM, sommeil profond)
Antioxydant, neuroprotecteur
Peut avoir interaction : nifédipine (Adalat) – médicament pour le cœur/hypertension
5-HTP : 5-HTP (5-hydroxytryptophane) (tryptophane)
Dose : 50 à 300 mg par jour.
Peut avoir effet : difficile de dormir (peut être stimulant pour certains)
Fabrique de la sérotonine
Aide la dépression, obésité, fringale, manque d’énergie
Précurseur du neurotransmetteur de la sérotonine (là-dessus que l’on agit avec les antidépresseurs)
L-théanine : Améliore le sommeil enfant TDHA
Extrait directement du thé (blanc) mais tempère la caféine.
Dose : 200 à 400 mg au coucher.
Anxiolytique, calmant mais pas effet somnolence mais rend ‘zen’. Aide le stress
Augmente le focus.
Substance la plus intéressante pour l’anxiété de performance

Section Troubles d’apprentissage

Troubles d’apprentissage

Zinc, fer, chrome, magnésium

Section Ulcère bouche

Ulcère bouche

Carence en vitamine B? Intolérance à la pâte dentifrice (Laurylsulfate)? Carence en vitamine C?

Section Varices

Varices

Chirurgie : solution partielle, aide localement, ne change pas l’appareil veineux
Pourquoi? 1 - gravité (travailler debout, bas de support), 2 - Alimentation (oxydation, Oméga-6, glucides), 3- Femme (grossesse plus à risque), 4 - pourcentage de gras élevé = plus à risque (pourquoi le surpoids?)
Outils améliorer circulation veineuse: vélo, natation
Voir état du bassin et petit bassin (pour la circulation veineuse, pieds enflés, hémorroïdes) (indicateur : sensation de lourdeur, nombril pas de souplesse = tendu)
Jogger? non pousse sur le bas
Si veines/varices = signe que les artères pas super…

Section Yeux

Yeux

Yeux secs : Oméga-3 : glandes meibomius (glandes lacrymales – produit un liquide huileux – pas une larme) – Oméga-3 stimule ces glandes si yeux secs. Dans ce cas, dose élevée d’Oméga-3
Vitamine A (rétinol et non provitamine A) – nutriment de cohésion des muqueuses. Quantité en prévention = Multivitamine et alimentation (œuf, poisson huile de foie de morue (ce dernier a vitamines D et A)) sera assez. Quantité en traitement : ex. végane car rétinol est animal, donc doit compter sur le corps pour transformer les bêtacarotènes (provitamine A) en vitamine A, mais si résistance à l’insuline, par exemple, ne pourra pas bien le faire et si diabétique, peut ne pas le faire du tout.
L’astaxanthine (algue, pigment rouge des crevettes et saumon) (anti-inflammatoire pour fatigue visuelle)
Syndrome oculaire de l’ordinateur/computer vision syndrom : Fatigue visuelle, maux de tête, inconfort des yeux, yeux secs, diplopie (voir double), vision brouillée, etc…
Fatigue visuelle = fondamentalement, les yeux pas fait pour ordinateur ou autre écran semblable
Augmente la myopie
Cause de mal de tête
Technique pour diminuer la fatigue visuelle : Prendre pause, regarder au loin et revenir - S’assurer que l’air est bien ventilé

Maison Jacynthe se décharge de toutes responsabilités. L’ensemble de l’information contenue sur cette page ne cherche pas à substituer un traitement allopathique justifié ni écarter l’expertise du corps médical. Il revient à chaque individu de prendre en charge sa santé, de s’informer et d’apporter les changements nécessaires afin d’améliorer sa condition. La supervision thérapeutique, par un professionnel qualifié dans le domaine de la santé est évidemment suggérée.

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