Craquelins

Craquelins

Ingrédients

• 2 tasses farine sans gluten
• ¾ tasse pacanes concassées
• 1 tasse de canneberges réhydratées
• 2 tasses de lait végétal + 1 c. à table de vinaigre (babeurre)
• 1 ½ c. à table romarin
• 2 c. à thé bicarbonate de soude
• 1 c. à thé sel
• 1/3 tasse sucre coco
• ½ tasse graines de citrouille
• ¼ tasse graines de tournesol

Méthode :

• Préchauffer le four à 325°F (162°C).
• Mélanger tous les ingrédients.
• Remplir les moules à 250 g puis les enfourner 20 minutes (pas plus car ils seront trop cuits).
• Les retirer du four, laisser refroidir, puis les congeler (il faudra plusieurs heures avant qu’ils ne gèlent complètement).
• Les retirer du congélateur 1 à la fois pour les trancher finement avant de les replacer au four de 15 à 20 minutes à 325°F (162°C), le temps qu’ils prennent une belle couleur dorée, laisser refroidir quelques heures, le temps qu’ils durcissent.