Boules d'énergie aux pousses

Recette inspirée de Steve Vachon

Ingrédients

• 1 ½ tasses (375 ml) de purée de patates douces
• 1 ¾ tasses (430 ml) d’amandes
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
• ½ tasse (125 ml) de poudre de cacao
• 1 ½ tasses (375 ml) de pousses (chou rouge)
• 1 orange

Méthode

• Broyer les amandes au malaxeur.
• Dans un bol, mélanger les amandes, la noix de coco râpée et la poudre de cacao.
• Ajouter la purée de patates douces et mélanger.
• Ajouter les herbes.
• Zester une orange, presser le jus et ajouter le quart du jus au mélange.
• Avec une cuillère à crème glacée, façonner des boules de mélange.
• Déposer les boules sur une plaque et saupoudrer de cacao.
• Mettre au déshydrateur pendant 30 minutes à basse température.
• Congeler 2 heures.