En cuisine avec notre chef et sa soupe Tonkinoise

Michel prépare avec nous sa nouvelle soupe Tonkinoise, un délice!

Ingrédients :
110 g de notre vrac salade (1/5 du vrac)
25 g oignon vert (coupé en biseau)
20 g shiitake (coupé en tranches)
¼ c. à thé piment thaï épépiné, (au goût)
4 g ail haché fin
8 g gingembre haché finement
4 g coriandre effeuillée
1 c. à table algue Wakame
750 ml d’eau
30 g miso
1 c. à table Damari (facultatif)
Sel & poivre (au goût)

Méthode :
Faire chauffer l’eau.
Ajouter le miso pour dissoudre.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Brasser quelques minutes.
Éteindre le feu pour laisser infuser.