Tortillas de maïs au chipotle et Trempette sauce aux arachides

Tortillas de maïs au chipotle
 

Ingrédients :

• 1 ½ tasse d’eau
• 2 tasses farine de maïs
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé épice chipotle

Méthode :

•  Mélanger le tout et pétrir jusqu’à consistance lisse.
•  Faire une dizaine de boules et les façonner comme pour un de dessus de pâte à tarte.
•  Faire cuire sans corps gras dans un poêlon antiadhésif à feu moyen jusqu’à légère coloration, plus ou moins 35 secondes par côté. 
•  Couper en pointes de tarte et faire frire dans une huile neutre pendant 30 secondes et déposer un papier absorbant.
•  Servir avec la trempette sauce aux arachides ou celle de votre choix.

Trempette sauce aux arachides
 

Ingrédients :

• 3/4 tasse d’eau
• ½ tasse beurre d’arachides bio
• 1 c. à table de miel
• 1 c. à table sauce soya ou Damari
• 1 c. à thé huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de fécule de maïs

Méthode :

• Diluer la fécule de maïs dans l’eau, puis assembler le tout dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à consistance voulue.  Ajouter un peu d’eau, si trop consistante.
• Ne pas oublier qu’elle sera plus épaisse une fois refroidie.