Graines de citrouille aux épices du Chef

Ingrédients :

• 1 kg de graines de citrouille (ou pacanes ou noix du moment!)
• 160 g sirop d’érable
• 2 g curry moulu
• 5 g gingembre moulu
• 2 g coriandre moulue
• 1 g curcuma moulu
• 1 g poudre d’oignon
• 1 g poudre d’ail
• 1 g cumin
• 3 g épices chinoises
• ½ g poivre de Cayenne
• 8 g sel
• 1 g poivre moulu

Instructions :

• Déposer les graines de citrouille et le sirop dans un cul-de-poule.
• Ajouter toutes les épices.
• Bien mélanger pour imprégner le tout.
• Étendre le mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Mettre au four, au choix, soit à 350°F pendant 30 minutes ou 40 minutes à 300°F ou 60 minutes à 250°F.
• Retourner le mélange à mi-cuisson.
• Laisser refroidir complètement.
• Transférer le mélange dans un contenant hermétique et conserver dans un endroit sec.