Recettes pour déconstruire la carotte avec Julie & David

Pesto de queues de carottes

Allez-y au goût! David et Julie cuisinent à l’oeil alors les quantités indiquées ci-dessous sont approximatives. 

• queues de 4 carottes hachées
• 1/2 tasse d’huile d’olive 
• 1/4 de tasse de tomates séchées hachées
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé de câpres (si vous en avez)
• quelques feuilles de basilic (si vous en avez)
• 1/3 de tasses d’amandes rôties à sec au poêlon (ou noix de votre choix)
• 1/2 tasse de pousse de votre choix (si vous en avez)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 de tasse de levure alimentaire

Végélox 

• 1 tasse de pulpe de carotte issue de l'extraction du jus à l'extracteur
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 1 c. à soupe de câpres
• jus d'1/2 citron
• 1 c. à soupe d'oignon rouge haché
• 1/3 de c. à thé de tamari 
• 1 c. à thé de goémon (ou dulse)

Pop-corn de spiruline

• Un bol de maïs éclaté 
• huile d'olive (juste assez pour enrober le maïs éclaté, comme si c'était du beurre)
• 1 c. à soupe de spiruline (ajustez au goût)
• sel de mer au goût