Barres gourmandes aux pacanes & Chocolat noir

Barres gourmandes aux pacanes et au chocolat noir 

Recette de Myriane Pauqette 

Inspiration : prêt-à-manger Vitae Bouffe 

Ingrédients :  

    Croûte 

• 1/3 tasse de pacanes
• 1/2 tasse de dattes en purée
• 1/2 tasse de beurre d’amande
• 1 c. à thé de vanille 

    Étage de chocolat 

• 3/4 tasse de chocolat noir
• 1/3 tasse de beurre d’amande 

       Garniture 

• 1/4 tasse de pacanes 
    

Méthode :  

    Croûte 

• Combiner les dattes et le beurre d’amande dans un robot culinaire pour obtenir une pâte collante.
• Ajouter la vanille et les pacanes au mélange pour obtenir une pâte collante avec des petits morceaux.  La pâte doit se tenir.
• Transférer le mélange dans un moule carré 8 X 8 (genre Pyrex) préalablement tapissé de papier parchemin.
• Presser le mélange dans le fond du moule pour que la croûte soit uniforme. 

      Étage de chocolat 

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Ajouter le beurre d’amande et remuer pour obtenir un mélange homogène.
• Étendre le mélange sur la croûte.  

Garniture 

• Couper les pacanes en petits morceaux et les déposer sur le chocolat
• Réfrigérer 1 heure.